彈牙麵

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2013北投美食-石牌商城彈牙麵前言彈牙麵，顧名思義就是吃了會彈牙的麵。簡單探討一下北投有名的麵店，例如張吳記，是以"大碗便宜"作為他們知名的招牌。而像是"吳家、粟家、志明牛肉麵"則是拼牛肉與湯底。使用麵條決勝的麵店，北投光明路有一家山西刀削麵，還有石牌這家彈牙麵，就是以麵條打出招牌，去製作出美味的麵食料理。我比較少跑石牌，所以彈牙麵算是我第一次吃，假日的中午來到彈牙麵人超多了，好不容易等了一下才有位置。店內環境還蠻乾淨的，又明亮，給我還沒有吃就有舒服的舒適感。櫃台高朋滿座的彈牙麵店內小菜滷味區彈牙肉絲炒麵(大) 120元彈牙麵的麵條與刀削麵的口感真的有異曲同工之妙。只是外型上會有些不太一樣，彈牙麵造型比較有扭曲，可以增加麵條彈性的感覺。而刀削麵則是平平的，完全靠的是厚度來產生彈性。肉絲炒麵除了麵多以外，炒得入味以及用料新鮮好吃也是加分的要素，也容易讓人食慾大開，越吃越開心喔！彈牙肉絲炒麵彈牙炒麵近照附圖：山西番茄刀削麵的牛肉刀削炒麵牛肉醬拌麵(大) 120元看到這碗麵真的是傻了，瘋狂的一大碗是要跟張吳記拼了嗎？這碗麵放了很多的肉醬與蔥花，拌麵要拼的就是麵條跟醬料。麵條不用多說，就是Q

電話: (02) 2828 - 7028地址:台北市士林區裕民一路40巷15號彈牙彈牙面是男友發現的店家中午的時候生意還挺不錯的點了一碗蔬菜湯~有淡淡的柴魚剩下的就是蔬菜自然的鮮甜味~有花椰菜~番茄~海帶~豆腐喝起來就是清爽無負擔的好滋味~小菜部分~店家有準備不過都是沒有被滷過的感覺只是單純的淋上醬油膏~對於我這個比較重口味的人來說好像有那麼一點點不夠滋味~另外一樣則是麻辣豬頭皮吃起來辣味不怎麼多不過卻是會讓人舌尖發麻可以說是相當的過癮~男友點的是牛肉醬拌麵裡面吃的到一些碎牛肉塊牛肉的醬汁味道也還不錯麵條吃起來果然很彈牙不負了招牌的稱號 XD我點的是雙醬麵一半是炸醬另外一半則是麻醬兩種味道的醬汁互不搶戲有炸醬的鹹也有麻醬的香~個人覺得還滿好吃的~

彈牙麵因為離公司超近的,所以每到了中午的時間不想吃便當的時候,就會想到他了一進門映入眼簾的就是一整排每個都好想點的小菜,之前吃過百頁豆腐及花干都超棒的今天點的是二合一酢麻麵(55元)及燙青菜(35元),會點燙青菜純粹是因為最近感覺蔬菜吃好少,但沒想到還蠻好吃的,青菜不會過熟爛爛的,咬在嘴裡脆脆的,配上獨家的醬料,我覺得算是燙青菜中很不錯的!再來就是已經點很多次的酢麻麵了,別家的通常都是附上幾片青菜,但這家附上的是酸酸甜甜的泡菜還有小黃瓜絲,泡菜也是他們家小菜中的紅牌,我要吃麵前都會先把泡菜吃光光,因為我覺得泡菜單吃超棒超開胃的,但是如果跟酢麻醬拌在一起就吃不出原來的味道,這家還要推一點就是他的"辣椒子"(麵的下方),敢吃辣的人都必加之物,辣椒子炒過再拌上辣油,又香又辣,很適合拌入麵中及搭配魯味吃,酢醬及麻醬都很香,配在一起就是有種說不出的好滋味,另外大推的就是他們家的麵條了,一律都是粗粗的手工麵條,咬起來超Q的(難怪叫彈牙麵),我深深覺得我應該是愛吃這家的麵條才會一再光顧!!這家我還吃過輕鬆麵及肉絲炒麵,都是很受好評的唷!