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電話號碼
0228868888
特色
慶祝紀念日
附加資料
門前的噴水池,金龍盤踞其中,訴說著百年的歷史,是金龍餐廳的精神代表。餐廳設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等,可供各種宴會的安排。玻璃帷幕設計的用餐環境,可以欣賞基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋,擁有最佳的用餐視野。本餐廳供應廣東料理,中午有港式飲茶。主廚特別推薦:廣東點心、圓山牛小排、以及精采絕倫的御廚國宴。
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
專屬停車場
電話訂位
服務費
食評 (6)
圓山大飯店一直都是國內指標性的五星級飯店,圓山大飯店創立於民國41年(西元1952年),聳立在圓山之腰,飯店紅柱金瓦氣勢宏偉的外觀,襯托富麗堂皇的古典氣氛,傳達了東方藝術之美,是台北市的代表性地標之一,也是政商名流接待國內外嘉賓的首選飯店,也因為這樣的關係,一般人總覺得圓山大飯店高不可攀,咬咬實際造訪才發現,圓山大飯店超親民的!金碧輝煌,富麗堂皇!奢華豪氣感盡現走進圓山大飯店,大廳富麗堂皇,超高挑的空間設計奢華豪氣感盡現,上面掛了許多中國風的宮廷式大吊燈,主色調為中國吉祥代表色大紅與金色,整體視覺效果相當金碧輝煌,耀眼奪目,跟一般飯店不同的事,圓山大飯店多處都使用大紅色地毯,貴氣感倍增走上二樓穿過迴廊,就可以看到這座百年金龍矗立於此,這金龍原本是在台灣神社裡,第二次大戰時噴水銅龍毫髮無傷的躲過戰火,戰後圓山飯店將銅龍渡金,便成為金龍廳百年金龍的主角了百年金龍的頭像的方向就是金龍廳的入口走進金龍廳,設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等等,可以滿足所有顧客的用餐需求,外側是採玻璃帷幕設計的用餐環境,可以欣賞基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋,擁有最佳的用餐視野,也是金龍廳最搶手的座位區迎賓三小碟醋醃蒜頭、黃金泡菜、梅漬小番茄三碟醃漬小菜,其中又以醋醃蒜頭最為讓人驚艷!經過醋醃過的蒜頭,只留蒜香不留蒜辣,口感清脆酸香超特別的,黃金泡菜帶有些微的辣度及甘甜香味,酸香帶著梅香的梅漬小番茄也是開胃聖品呢!金龍片皮鴨四人份為半隻烤鴨,金黃的烤鴨皮看起來都快爆裂開了,從皮中的隙縫可以窺見滿滿的肉汁呢肉汁用噴的!隨著師傅片鴨的動作,刀間傳來脆皮酥脆的聲音,肉汁不斷地從切口湧出!片好的鴨肉服務生貼心的幫我們把我們捲好,沾上特製的甜麵醬、大蔥跟小黃瓜,當然也可以選擇自己包金龍片皮鴨外皮酥脆而鴨肉鮮嫩多汁,鴨皮薄脆看似不帶油脂,入口鴨油爆發非常飽嘴的鴨油甘甜,值得一提圓山大飯的所使用的面皮稍厚,還可以吃到麵皮Q軟的咬勁及麵香金龍餐廳4人餐除了烤鴨之外,其他都是採位上菜的方式,一人一份,上菜的速度也拿捏得很好點心三拼(水晶明蝦餃,鮑魚燒賣,金龍海鮮餃)水晶明蝦餃超霸氣,裡面放的是口感紮實的明蝦,一口咬下Q脆且鮮味十足,鮑魚燒賣上面豪氣地放一隻小鮑魚,金龍海鮮餃則是呈現多層次的海鮮風味,口味清爽欖菜玫瑰魚卷乍看之下看似簡單的蒸魚片豆腐,但這裡可是圓山大飯店,哪可能這麼簡單!使用的是石斑魚口感紮實Q彈,片成魚肉中欖菜更是別有風味,欖菜用的是橄欖花與鹹酸菜一起以獨門的繁複做工製作而成,欖菜帶有鹹香的回甘氣息,可以吊出石斑魚的鮮味甜度養身健康時蔬主廚很注重時令食材的選用及烹調出營養均衡的菜餚,特別將五種顏色的蔬菜清炒的方式呈現,五色蔬菜各自有著相當豐富的營養素且口感皆不同,在吃美味之餘也兼顧健康營養的補充呢火鴨絲雪菜炆米粉這道真的是跌破大家的眼鏡,看似平淡無奇的炒米粉,老話一句,這裡可是圓山大飯店呢,不可能這麼簡單!吃下一口米粉,米粉又Q又彈又濕潤,醬香氣十足米粉極為入味,更特別這米粉有股大火快炒留下的鑊氣,像是燒烤的炭烤香一樣,吃上一口就停不下來,這米粉目前為止吃過最棒的米粉料理!綜合時蔬鴨架豆腐湯一般鴨架湯都是走濃郁路線,主廚反而是以清爽的蔬菜湯底來烹調,看似清爽的鴨架湯,入口有著濃郁的鴨香味,餘味是清爽的蔬菜甘甜,很棒!雪耳紅蓮用白木耳、紅棗、蓮子熬煮的冰甜湯,甜而不膩,咬咬很愛裡面的紅棗香氣,清香解膩!季節水果同場加映:黑白胡椒蝦來到圓山大飯店其還有許多單點菜色必點,買餐券省下的錢就可以吃些好吃的囉,必點!黑白胡椒蝦!這胡椒蝦可是主廚的得意之作,咬咬以為這蝦是用炸的再來炒胡椒,原來不是!是用生蝦去料理,不經過油炸,蝦身吃起來帶有奶油香及黑白胡椒的味道,蝦身極為入味但熟度剛好,圓山必點功夫菜之一XO醬炒晶瑩米這也是超厲害!剛吃到的時候炒飯粒粒分明軟中帶香,XO醬香氣均勻地附著在米粒之上,因為這炒飯的口感實在太棒了!詢問一下主廚作法,主廚還蠻大方跟我們分享呢!原來這炒飯中還加了炸米(米香),所以炒飯吃起來米香濃郁有層次,口感也特別鬆香御饌紅豆鬆糕御饌紅豆鬆糕算是圓山大飯店的招牌甜點,不少人都會拿來當作年節的伴手禮來送,這御饌紅豆鬆糕可是有典故的,是蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房甜點,而且圓山大飯店只有一個主廚會做,而鬆糕的配方只會由圓山大飯店的主廚代代傳承,絕對不會外傳,這鬆糕鬆軟細緻甜不膩,口感Q軟綿鬆,是前所未有的甜點體驗,超厲害!以往總是覺得圓山大飯店高不可攀,實際造訪其實餐點價位不似想像的那般高,而且餐點口味幾乎是無可挑剔!每一道料理端上桌都是驚奇 繼續閱讀
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20180904長腿歐巴真的很甘心在知道我生日當天的晚餐是兩顆冰地瓜之後立刻糾我來圓山吃飯 但要吃什麼? "圓山有漢堡嗎? " 我問" 妳來就有了啊"然後我就出現在金龍餐廳了重點是根本也沒漢堡啊!!! 因為我一向太喜歡圓山牛排館了所以這次是第一次來也是很有名的金龍餐廳 到的時候肚子太餓了 桌上的小菜不囉嗦就嗑起來了 黃金泡菜甜甜脆脆的很好吃 烤麩我一向是吃不太懂 不過友人很愛 哈哈 長腿歐巴已經點好菜了 所以不用等太久就可以開動這個帶子腸粉裡面包的是干貝也太豪華了 而且看看這場粉皮也太晶瑩剔透了吧 來吃飲茶一定要吃蘿蔔糕的啊 真材實料都吃得到蘿蔔絲了 蝦餃超大顆很飽滿 蝦子也夠大 感覺就是整個蝦子把餃皮撐滿 不是鬆鬆垮垮的那種 我說我要吃牛肉漢堡他們說有 結果問竹找牛肉丸可以嗎? 這是什麼理論。但我還是怒吃了一顆 超Juicy的 鳳爪也是我吃港式飲茶一定會吃的 金龍餐廳的鳳爪一整個已經悶到很軟爛入味一咬骨頭就散開啦 燒賣這我就比較不懂了 不過至少整個看起來很扎實 感覺師父的手藝很不錯 吃太多港式小點 也應該要來份青菜健康一下吧 本來吃了這麼多港點就差不多了 不過我實在太想吃牛肉了點了一份香蒜 牛肉粒 不過這份點的真的很不錯 因為牛肉粒 非常的嫩 搭配各種甜椒 還有蒜片一整個有在吃牛排的fu 金龍餐廳的位置也未免太完美了 看出去整個心曠神怡啊 怪不得別人說圓山大飯店的地理位置是龍穴內部照也來一張吧 一整個古色古香的感覺第一次來金龍餐廳 感覺很不錯 不過我們這次人少 所以主要是吃飲茶為主如果人多的話 感覺可以點一些大菜 應該也是很美味 推薦給大家囉!!! 美食是努力工作的附產品 圓山大飯店 金龍餐廳 台北市中山區中山北路四段1巷1號 02 2886 8888 繼續閱讀
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2017年最後一天,害怕人擠人的米兒原本打算就窩在家裡做餅乾,然後一如往年看著電視煙火轉播,安安靜靜地跨年。 沒想到下午接到好久不見的好朋友一通電話:「晚上有沒有事?來陪我跨年吧!」「去哪裡?」「圓山飯店!」「蛤?有沒有搞錯?圓山飯店有什麼好玩的?」「你來了就知道啦!看要吃牛排館還是哪個餐廳,我先去訂位!」於是,米兒一邊心裡犯滴咕,一邊還是稍作準備,趕在晚餐之前就上山了。印象中圓山飯店還停留在舊舊暗暗的,沒想到米兒開著小紅上山後,才發現還好沒有太晚到,因為偌大的飯店停車場已經幾乎沒有位置,而原本想試試的牛排館居然也大客滿,好久沒吃的圓苑當然也是座無虛席,好在朋友在金龍廳訂到了個包廂,剛好順便溫習一下許師傅的粵菜,米兒也約莫二年沒來過這裡了!到了包廂,才想起那年第一次來這裡用餐時,因為發現窗外一覽無遺的夜景,還曾經打趣說應該要來這裡跨年看煙火,沒想到二年前一句玩笑話一語成讖,米兒真的來這裡跨年啦!不蓋你,要不是這二天PM2.5有點嚴重,從圓山飯店往101大樓看過去還真的是一覽無遺,如果角度對的話,還可以隱約看到美麗華(現場工作人員說另一個地方可以直接看到美麗華煙火,看來明年要再來一次啦~~)因為圓山飯店位於101的北面,所以今年剛好可以看到101北面的燈光秀!難怪上山時人車那麼多,原來很多人都發現這個秘密基地啦! 因為要搶個好位置,所以跨年夜這晚,圓山飯店裡每個餐廳(包括一樓咖啡廳和後方的第一夫人咖啡)都客滿,有的還訂位滿到宵夜場,真的超級誇張!而好友之所以非要米兒上圓山,居然是因為開了幾十年的圓山飯店,今年首度開放大廳廣場,不但在挑高的聖誔樹前設置了小舞台辦現場演唱,第二場演唱活動甚至在大廳廣場擺上桌椅,讓訂到位的客人可以坐在大廳喝香檳、吃點心,一邊看現場演唱!真的非常嗨耶! 今年的二場現場演唱活動,分別是安可爵士天團女伶Nana與網羅爵士樂界的箇中好手所組成的Surprise Band,二場演唱活動都以爵士樂為主,非常不一樣!讓米兒忍不住馬上直播和大家分享這奇妙的時刻。好友說,圓山飯店現在幾乎每天都有不同的現場演唱或是其他活動,變得很不一樣,感覺變得活潑而年輕,在傳統的中國式建築裡,感受真的很特別。 接近倒數時分時,直播到一半的米兒發現人潮開始移動,才發現原來為了今年的101燈光秀,圓山特別開放最佳視野的東側二樓跨年觀景平台讓來這裡跨年的賓客可以遠眺101跨年燈光煙火秀,不過一早聞風而來的人實在太多了,後來米兒還是到麒麟廳跨年觀景區看煙火,聽說觀景平台那裡還有薑茶和小點麵包供遊客選購,滿貼心的~ 有了今年的經驗,想來明年可以考慮跨年夜再來圓山哩~~還有後方那個第一夫人咖啡,好像可以在平時來這裡喝咖啡賞景,還有搬了家之後的圓苑米兒都還沒去過,還有不知道何時開的牛排館.....看來2018年會來圓山好幾趟啦~~在圓山飯店的開心跨年夜,祝大家新年快樂~~~金龍廳的前菜拼盤居然做成台灣的形狀,頗有意思~~哈哈~~蒸籠港點是套餐裡搭配的點心~肥美的乾燒大蝦~黃湯花膠~濃醇的湯是師傅用老母雞吊了很久的哩~~十分鮮美~~臘味炒飯,炒得乾鬆爽口~許師傅最拿手的菊花繡球豆腐~~甜湯更清新好喝囉~~忘了帶相機,這張照片是用手機從金龍廳包廂拍出去的夜景,遠處就是101~~這是在麒麟廳露台拍出去的景象,左邊其實隱約可以看到美麗華摩天輪~~爵士天團女伶Nana唱得好好聽啊~所以吸引了好多民眾圍過來拍照~~第二場現場演唱時,大廳就會擺上桌椅讓事先訂位的民眾在此輕鬆聽演唱啦~~忘了說~~這個一桌低消五千,可以點用咖啡廳和桌上菜單上的東西~~~由樓梯往下拍下去,看起來還真的滿壯觀的~~老實說第二場沒有第一場的NANA唱得好,不過很會炒熱氣氛。後來米兒跑到麒麟廳露台準備看101煙火~~視野是不是粉好咧~~從圍欄往下拍,可以看到好多人擠在下面路邊等著看煙火,還是居高臨下視野好呀~~米兒不能喝酒(因為開車嘛~~)所以點了咖啡和檸檬塔,圓山飯店點心房的甜點師傅手藝滿好的~~這檸檬塔好吃喲~~難得和天麟可以一起跨年,當然要合影留念囉~~後方第一夫人咖啡館是由國父紀念館旁那個冰淇淋館經營的,所以也吃得到冰淇淋~~這杯是天麟點的~哈哈~~第一夫人咖啡館的燈罩很有意思啊~~在旁邊的文物館居然看到一頭圓山牛~~屬牛的米兒當然要拍一下啦~~後記:下山的時候想當然爾小小塞了一下車,還好圓山飯店有準備接駁車接送大部分民眾下山,不然如果全部人都開車上山的話,應該會塞到爆炸~~哈哈~~還好米兒和天麟一到煙火尾聲就先趕快閃人,所以不到一點就回到家囉~~真是圓滿的一個跨年夜啊~~希望新的一年也能一直這樣圓圓滿滿~~平安順心~~ 繼續閱讀
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從大宅門乾鍋鴨頭後已經好陣子沒跟團吃飯 沒想到居然被我搶到機會超難得的圓山飯店國宴廳!雖然以前在圓山飯店中餐廳吃喜宴的經驗實在不怎麼樣...但衝著傳說中的國宴廳立馬衝報名可以坐在過去曾是國家元首款待海內外貴賓的國宴廳大快朵頤粵式料理?!光想就覺得超興奮❤❤❤從劍潭站1號出口走了快10mins才抵達飯店 走過氣勢磅礡的大廳後就能看見金龍廳亮閃閃的金龍噴水池官網寫著眼前的三爪蟠龍已經有百年歷史 最早在原址的台灣神社後來飯店擴建保留在餐廳內還鍍上24K金國宴廳就位在金龍廳的最盡頭 60坪大的國宴廳分為「會客廳」和「宴會廳」會客廳裡的傢具、鑲玉屏風和開羅宣言紀念照花瓶都是蔣公和蔣夫人曾使用過的古董真跡牆上掛了不少歷史悠久的黑白照見證當時的場景 根本不敢坐在上頭拍紀念照XD擺放在角落的龍鳳椅是蔣公和蔣夫人的專屬座椅 90度的挺直椅背體現蔣公嚴正的軍人本色除了見證歷史的古董真跡 大廳看出去的基隆河和101大樓夜景也是亮點都還沒吃到行政主廚許師傅的特別宴就覺得此行已經心滿意足了(笑)踏進寬敞的宴會廳又是驚呼連連 可以同時容納30多人的大桌好~~~驚人!!!驚嘆之餘再次覺得能在這見證過許多歷史的宴會廳用餐真的是太幸運了 lucky✌⊙ω⊙✌開胃的迎賓三小碟從左到右是酸滑爽脆的醃木耳、甜酸多汁的漬番茄和辛酸脆口的醃蒜頭底下魚子醬和乳豬皮的組合很特別 說不上來好不好吃只覺得黃瓜片的水份和乳豬皮的酥脆不太搭牛腱絲的辛麻很夠味 看到旁邊烤鴨皮所以差點誤把牛腱當作鴨肉絲XD壽司片皮鴨乍看跟蘭城晶英紅樓的鴨壽司有點像 蜂蜜芥末醬潤滑了壽司米粒和油脆鴨皮的口感底下的壽司粒粒分明還帶著淡淡甜味有點甜糯米的fu 最妙的是鴨皮下藏著噗滋的鮭魚卵不得不說羊肚菌宮廷燉土雞的容器很加分!仿古造型的小鼎下有蠟燭保溫所以喝到最後一口都是熱騰騰的雞湯燉到深褐色的雞湯味道濃郁卻清爽不油 好喝google才知道羊肚菌有豐富的蛋白質、碳水化合物、胺基酸和微量元素 不識貨的我還以為只是普通的菇類(笑)湯裡的土雞大塊又軟嫩 沒被燉煮到乾柴無味看到整隻油亮亮的烤鴨就知道招牌的金龍片皮鴨準備上桌啦~~~上桌前先來場精彩的桌邊片鴨秀 沒多久功夫師傅就把整隻鴨俐落地片成整盤大小厚度都差不多的鴨肉肥嫩不膩的鴨肉搭配不過鹹的甜麵醬真的不錯私心覺得薄度剛剛好的麵皮是亮點 不會薄到沒存在感也不會有太多麵皮味且濕潤度也剛好乾燒帶子龍蝦尾的Q彈蝦肉搭配甜酸濃稠的茄味醬汁算是豪華版的茄汁明蝦彈脆鮑魚、軟Q婆參和滑嫩曼波魚組成由彈到嫩的國宴三寶 像是愛玉的曼波魚最特別(←我這不識貨的傢伙XD)吃到一半主廚端上大綑稻草又開始桌邊LIVE秀?!原來是使用嘉南稻草捆出來的稻草西施牛肋骨粗繩裡是燉煮到極~~~軟的牛肋肉且入口還帶著像是粽子綁繩香的濃郁稻草香氣宮廷皇湯炆龍膽球是裹著炸衣的細緻鱘龍魚片搭配吸滿高湯的手工麵線球和娃娃菜上湯百花高麗菜苗 脆口的高麗菜苗下藏著蝦漿球 底下鹹鮮滑稠的上湯是亮點 好喝特別宴的結尾是精緻的千絲繡球湯併香芋天鵝酥第3場LIVE秀是年輕師傅在1分半裡把豆腐縱切橫切各108刀(間隔只有0.03公分!)後在水裡綻放成千絲萬縷的繡球刀工要多俐落輕巧才能把軟嫩的方正豆腐切成絲絲的繡球花?!因為太費工所以這道有限量喔!繡球湯入口是帶著冰糖菊花味的細緻豆腐絲 相比味道 唔~對刀工的印象更深刻XD造型仿真的香芋天鵝酥外層炸得絲絲酥脆 裏頭綿密的鹹香芋泥餡還能咬得到細小的芋頭塊兩道甜點一甜一鹹不會甜到太膩 很剛好❤特別宴後用參觀飯店裡傳說中的逃生通道當作句點 超幸運✌⊙ω⊙✌深具神秘色彩的通道隱藏在飯店地下樓層的角落 通道共有東西兩側 當晚參觀的是通往劍潭公園的西側地道之前曾看過新聞報導說通道是國家元首或重要人士用來逃生 雖然不曾使用過但還是很具歷史意義由鋼筋、水泥和白洋灰建成的地道高220公分x寬200公分 全長85公尺能防爆和隔音還有基礎防核武的功能一旁的磨石子滑梯則是用來協助行動不便的賓客逃生或是運送行李整晚下來滿足了口腹之慾還大開眼界 老實說極具歷史的國宴廳和逃生通道比特別宴的滋味更讓人印象深刻XDgoogle許主廚擅長粵菜還常與異國料理元素做結合且港點也很不賴 完全顛覆了我之前對圓山中餐廳的印象呢電話 02-28868888 轉1262、1263營業時間 11:30~14:30(假日11:00~14:30)/18:00~22:00 創作者介紹 大頭琳的生活筆記 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/460976564 大頭琳的生活筆記 繼續閱讀
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上個月在一個聚會之中有幸認識了許耀光師傅,他不但是圓山大飯店金龍廳的主廚,在今年獲得了2016年世界廚王的獎項,真的好厲害喔,而且也不得不說師傅真的是一個很健談的大哥啊!在聚會中妙語如珠,大家都超開心的^^,要結束的時候我去他們的飯店吃飯,能吃到世界廚王的手藝,我當然好啊!!!而且當天到了金龍廳之後,沒想到居然是由許耀光師傅及他的副主廚合體出擊啊,這次真的是有口福了^^ 現在應該是看不到這樣超豪華的飯店了,畢竟當初圓山大飯店一開始的設定就是國家招待國外使節及重要貴賓的地方,這個地方用富麗堂皇也好像不足以形容這個大廳,而金龍廳就是走上這個樓梯的二樓許師傅幫我們安排在他們的包廂裡,人數也不多,他在出菜的空檔也能有時間坐來下來跟我們聊天^^今天的菜單,許師傅說,他除了上面的菜之外,還會推出更多我們沒吃過的! 這次真的是太爽了啦XDXO醬炒蘿蔔糕 蘿蔔糕本身非常好吃啊!一入口的口感有種化掉的口感,而且臘肉的香氣非常的濃厚,是非常好吃的蘿蔔糕,外層醬料增加蘿蔔糕所沒有鮮味,這個真好吃啊!這個菜名我沒有聽到,這個是豬肝,豬肝一點都不老,口感帶脆度,再佐以濃味的醬料下去炒,豬肝的風味不但沒有被壓過。反而鹹鮮與內臟特有的風味組合,變的更好吃呢迎賓四部曲 擺盤超美的啊!而且還非常帶有中國風,這個真厲害! 我首先吃的是鮭魚青瓜 其實我一開始對他是沒有什麼期待感的,我覺得這個應該只是為了擺盤所湊出來的菜色罷了,沒想到這個味道是很好的啊 鮭魚卵的鮮與小黃瓜清涼,兩者看似不搭卻是能讓彼此的風味加分,有讓舌頭醒過來的感覺。鴨甫捲的口感超軟嫩,透著油香滑口,烏魚子更不用算,入口微黏稠的口感,濃濃的鮮味一擁而上,蘋果的鮮味增加了水果的香甜以及清爽的滋味茶香太爺雞他油脂比我想像的還要少,但是他帶著微甜的煙燻風味,配上特調的油蔥醬,他薑末的味道非常的棒,薑的風味還讓油雞多了些清甜的香氣,真的好搭,再後再喝下那一杯茶,清除口中油膩,還讓嘴中增加了茶香,這個前菜真的是非常的用心ㄟ!菜單上原本是寫羊肚菌的雞湯,但是許師傅說,我這個湯更厲害! 一定要喝看看,我們就被許師傅升級了XD哇....裡面滿滿的鮑魚ㄟ@@許師傅又加碼端上菜單所沒有的遼參 許師傅說遼參好吃啊!一定要讓你們吃吃看!這個許師傅研發的新菜 給我們吃吃看 一入口 哇~雞肉的軟嫩與鹹鮮的豆鼓醬的風味超搭,緊接而來的乾脆而直接的胡椒香辣,這款菜味道是帶著香辣的,我喜歡這道菜,味道非常的豐富而且飽滿,這個搭配著酒類飲品會非常合喔黑松露芙蓉明蝦球 這個要分上下來說,首先是底下的滑蛋,許師傅加入了黑松露下去拌炒,一入口蛋的滑嫩感非常好之外,黑松露特有的近似瓦斯的香氣傳達到整個鼻腔,不強,但是香氣細膩綿長,這個風味真好,不似一般我們吃到松露醬,味道很強壯,但是有時會太搶走其它食物的味道明蝦的口感真的太棒了!,脆度十足啊,鮮蝦的鮮甜滋味完全充満嘴中!真好吃!!蜆蚧雞 這也是許師傅新研發的新菜,蜆蚧應該是廣東人的叫法吧,應該就是我們俗稱的蜆仔許師傅真的很忙,要幫我們上菜解說,還要去廚房去看所有的進度,行政主廚真的辛苦啊這是許師傅的好朋友F哥,也是三民燒臘的主廚()今天去宜蘭釣回來的新鮮草蝦啊,絕對活跳跳XD,一吃!真的是超甜的,一上桌就被大家掃光了,新鮮真的就是好吃啊烏參趴花膠,這個許師傅一端上來就說,這個真的要多吃,他有豐富膠原蛋白,對皮膚真的很好啊,頓時就看到那些說已經吃飽的女孩們毫不猶豫的把他放到嘴中,天然保養真的誰不愛啊味道著實的好啊!他的調味與遼參是不一樣的,味覺表現上除了鮮鹹之外,他多帶著一絲甜以及紹興酒的香氣,這個香氣真棒,還增加了味道層次感和牛臉頰肉 之前和牛,不是用燒烤,就是吃火鍋,第一次吃和牛是用傳統中式的吃法,一入口,不愧是和牛啊,就算使用中式的調理方式讓他全熟又經過了滷製,味道看似濃厚,但其實味道是剛好的,而且還能吃到牛肉本身的嫩油滑的口感清蒸龍虎斑 真的不得不說,魚肉細膩Q彈,而且許師傅自製蒸魚醬油,讓魚夠味,鮮味還能完全發揮又不搶到魚的味道,一上來桌大家就掃光了!沙母糯米飯  許師傅說他們的糯米飯跟我們一般台灣的吃得不太一樣,可以嘗嘗他的味道他的糯米飯吃起來真的不太一樣唷,一入口帶些濕滑的醬汁,但是糯米的口感還是非常的好,而且他的不似我們一般喜宴上所吃的螃蟹糯米飯,你會覺得螃蟹是螃蟹,糯米飯是糯米飯 許師傅所做的糯米飯則吸滿了螃蟹的鮮味,味道鮮美啊,不過不知道是不是吃習慣一般的油飯,我覺得如果麻油或是薑的香氣能夠更強些,我覺得會味道更飽滿更好吃,不過或許香港也這樣吃也不一定,地區不同,風味也是會有所不同的吃水果了 這是結尾了嗎?當然還不是啊!要讓味蕾休息一下,接下來要吃甜點了啊!許師傅要展現他在世界廚王的超厲害刀功,芙蓉豆腐上切108刀當做我們今晚的甜點!一切好先放入水中,把不要的去除.....我的媽啊*0*根本就變成一朵花了,而且還是花瓣超多的花!這根本就是絕技啊再加入菊花湯裡面一起入口又香又滑,帶些桂花的淡雅滋味,真是一個好吃的甜點,但是覺得吃下去,這根本就是破壞一個藝術品的感覺啊!!許師傅的刀功真的是強到嚇死人了三角脆奶 這個好吃 外皮酥脆,糖粉的香甜充滿嘴中,再加上鹹香的起士,鹹甜酥脆的三角脆奶是今晚最好的結尾^^ 繼續閱讀
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