兩喜號魷魚焿 總店

營業中

休息中

兩喜號魷魚焿位於龍山寺站附近，在萬華(艋舺)當地已經營了快百年。創辦人陳兩喜先生，1921年就挑著扁擔在當地販賣魷魚焿及炒米粉，這飄香了近百年的美味，是來萬華必吃的傳統的好滋味。柯文哲市長曾拜訪兩喜號魷魚焿，當時吃的組合是：米粉炒+綜合焿湯+現炸鮮蝦捲+現炸牛蒡天婦羅，就成了柯市長套餐。兩喜號魷魚焿雖然賣的是台灣小吃，但是服務人員一致性的制服、頭巾及口罩，加上熟練的動作，令這老店也顯得生氣勃勃呢！有規劃的餐飲小吃業者，一定要把內用外帶分開來，這樣在裝盛的人員，才能分辨清楚，並加速作業的動作。這幾年來兩喜號魷魚焿販賣的品項也越來越多了！適逢中午用餐時間，這一樓的座位區，幾乎是座無虛席。接著二樓的座位區可容納的客人就更多了！兩喜號魷魚焿雖然是小吃店，但在維持店面整潔花了不少功夫，這樣吃起餐點更是安心呢！將近百年的事業，如何在傳統與創新取得平衡，如何維持好味道又兼具成本？這都是考驗店家的難題。目前已由第四代接手了，外貌看似青澀的老闆應對進退相當得體，了解自家事業的歷史，也清楚自己身上的重擔。這是兩喜號魷魚焿一直以來的招牌餐點，也是艾方妮最常點的組合：炒米粉及魷魚焿湯。綜合焿湯 $80/大有時候會想吃這個，或想吃那個，於是點這個綜合湯就對了！其中有這個魚酥，小時候艾媽常會罵說，這魚酥是比焿類還不值錢，吃魚酥最不划算了！但是店家的魚酥搭焿湯就是特別好吃嘛！就算只買魚酥回家，有的回家還有油耗味，一點都不好吃！早期貧乏的年代，大多魷魚焿的做法都是把一小塊魷魚包覆在魚漿之中來節省成本，但兩喜號魷魚焿百年前的獨家做法，早就是把魷魚與魚焿分開來的做法。這魷魚就是之前介紹過的繁瑣作業才成就這Q彈有勁的口感。這湯匙上深色的就是所謂的魚漿，口感類似魚丸。另外較白的是花枝漿，吃的到新鮮花枝的脆甜，也是艾方妮喜愛的單品。這個一整隻蝦仁的蝦仁漿，口感也很鮮甜呢！艾方妮不禁想到現在火鍋店的那些花枝漿及蝦仁漿的發想，應該就是從這個焿類而來的靈感吧！兩喜號魷魚焿的焿湯用地瓜粉勾了薄芡，高湯用蘿蔔絲煮出微甜，加了特製醬汁多了勾人的微酸，但最重要的是迷人的蒜味。再加上最愛的香菜及辣椒，這碗焿湯清甜不膩口的滋味，吃了這麼多年都吃不膩呢！米粉炒 $35兩喜號魷魚焿採用新竹的細米粉，上面飾以豆芽菜、自製油蔥酥，最後還有一匙蒜泥。若不愛蒜味的，最好點餐時記得先告知。艾方妮肯定就要再加上兩喜號魷魚焿的辣椒，這米粉沒有什麼醬汁，但卻很濕潤且Q彈，咀嚼中全是油蔥及蒜香味，就是最愛的那種古早味，沒有什麼華麗的調味，但就是好吃極了！現炸鮮蝦捲 $30/2條客人現點現炸的鮮蝦捲，薄脆的外衣咬下後傳來咔滋咔滋的悅耳聲，加上口感層次豐富且濕潤的內餡，香而不油膩。現炸牛蒡天婦羅 $30/2片現炸牛蒡天婦羅是採牛蒡絲混合魚漿而成，外皮焦脆咬下的盡是牛蒡，還有魚漿的鮮甜，沾點甜辣醬風味更棒喔！這樣的平凡的美食，訴求的就是在地風味。來萬華這個美食集中地，這個傳承了百年的魷魚焿及米粉炒，也列入必吃名單中吧！ 繼續閱讀

i visit here Lung Shan Temple and try to find a good restaurant for my lunch then i saw this restarant !! its very local food with i order vegetables , Tou Fu and fish soup with rice 🥰 This really good and also very cheap price !! u can see the food i uploaded , very attrative right ;) should try once when u come to visit Lung Shan Temple Taipei ❤️🙏👍👍👍😁 繼續閱讀

這天食尚玩家的行程來到了艋舺夜市！ ((最近吃太多，導致我時尚沒靈感，食尚一大堆XD)不知道幾百年沒來到俗稱艋舺的萬華了，更別說艋舺夜市，裡面有什麼我都不知道哩！夜市就在龍山寺旁，捷運出來一下就到了，很方便。龍山寺香火鼎盛，觀光客、遊覽車連平日晚上都好多，夜市外圍也很多人，不過走進去裡面就還好。我們算是慕名而來這間在夜市裡已經開了八十幾年的老店，現在他在外面西園路上也有一間分店了。 就跟一般夜市小吃一樣的裝潢，菜單清清楚楚的列在牆上，一般來吃的招牌就是來碗米粉炒和魷魚羹！不過看看我們點了些什麼吧！炒米粉是我喜歡比較粗一點的那種，簡單的豆芽菜還有他獨特的醬料拌一拌就很香很好吃。喜歡這種古早味的食物，米粉炒得剛剛好，不會軟到沒有彈性，又很入味。因為我很愛吃𩵚魠魚，所以我沒點魷魚羹硬是要吃𩵚魠魚羹，反正羹湯都是同一種嘛，料不一樣而已。炸過的𩵚魠魚雖然泡在湯裡，外皮還是酥酥脆脆的，裡面的魚肉是調味過，一咬下去軟嫩多汁好好吃。我個人大推薦，愛吃𩵚魠魚的人要來吃吃看！另一碗點了仍然不是魷魚羹，耳朵很硬的我們沒有點招牌XD但自以為聰明的點了綜合羹，裡面什麼都有也有招牌魷魚不是很好嗎？？？果然是蠻好吃的，這湯頭一點點蒜味、一點點甜，然後又不要太濃稠，味道真的很不錯！很愛點小菜的我們就點了一份炸蝦卷，小小兩條切成一半，看起來是有點空虛啦！不過吃起來是好吃的喔！酥脆有層次的外皮，裡面吃到蝦以外還有清爽的蔬菜，一點都不油膩的好吃。 因為來夜市總是想要每種都來一點，所以我們並沒有點很多。但是點到的都算好吃，價錢也平實，兩個人吃兩百元左右。吃完還可以繼續逛夜市，艋舺夜市的感覺比較傳統但挺多元化的，小吃多、賣衣服沒看到很多，還有打彈珠、撈金魚等遊戲的。下次再來發掘這裡其他的美味吧～ 繼續閱讀