云滇雲南料裡

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特別推薦：雲南過橋米線、雲南 破酥包、擺夷小鍋米線、壯族麻辣米線、雲燒牛腩米線昆明辣泡菜鍋米線 | 牛肉 $190Kimchi Hot Pot Noodle精選大白菜，酸中帶甜雲南破酥包 | (一顆) $25Yunnan Steamed Buns純手工製作，外皮層次分明，口感香酥鬆軟，祖傳手藝鎮店產品。口味: 新鮮洋蔥肉包 / 鮮筍香菇肉包 / 秘方紅豆沙包雲燒牛腩米線 | $160Yunnan Stewed Beef Soup Noodle獨門豆瓣醬，特選牛腩條，慢火精燉 繼續閱讀

最近天氣愈來愈熱囉，天氣一熱食慾就會有所影響，這天Tina剛好至國父紀念館附近，中午時段又熱又渴，原本沒什麼食慾的我，經過云滇時大大吸引我的目光，原本以為應該是屬中高價位餐廳，但上前一看還挺平價的呢，而且好有民族風格，食物的色彩更是豐富，炎熱的夏天至裡面吹吹冷氣外還可以品嚐來自雲南的手工過橋米線，還挺大振食慾的!云滇至於捷運國父紀念館站步行約4分鐘時間，這一帶挺多美食的，但云滇不位於大馬路上，需要走進巷子哦!以大小盤子排列而成，還挺有特色的。裡頭的座位簡約乾淨，而且周圍有大範圍的落地窗，坐在裡面吃飯感覺很舒服呢!這兒的招牌就是過橋米線，來自雲南，在眷村紮根了好一陣子，才走出來與大家分享這份美味呢! 過橋米線以純米手作，並無添加物。這兒的破酥包也是他們手作製成的傳統美味，經過揉、醒、捍、拉、捲、甩、捏、掐，八道手法工序而成，但很可惜這天肚子裝不下這麼多，只好下次再品嚐囉!云滇的菜單內容以主餐、小菜、甜品、伴手禮為主要大類，主餐的部份除了破酥包外，皆以米線作變化的料理，有湯麵及涼拌的選擇，詳細的菜單內容可以上云滇的網站 --> 詳細菜單。這天我們餐點的內容有 : 雲式海鮮米線、白族紹子米線、雲醬涼豆腐。【雲醬涼豆腐】祖傳醬汁，特別的香料，上頭還淋上花生粉，讓皮蛋豆腐有了不一樣的變化呢。不過這醬料屬較濃稠感，口味上偏重，一定要和皮蛋豆腐一同搭配較恰當，老實說這醬料口味還滿特別，但不是那麼合Tina的胃。【雲式海鮮米線】以海鮮湯頭為基底，搭配蒜香的微辣的口感，是道還滿挑逗味蕾的湯麵，不論是視覺或口感上都很享受。裡頭的給的料也還滿大方的，一顆蛋外還有一隻蝦子、瘦肉、蔬菜、黑木耳呢。而米線的口感，屬於較軟的，不是Q彈型的，所以不宜泡太久，就趁熱吃吧!微辣的湯頭，好喝~【白族紹子米線】特選黑豬絞肉燴新鮮大蕃茄，加入特殊香料，然後搭配蛋皮、蔬菜、花生粉，整個視覺超享受的，可以選擇附一碗湯，才加30元而已呢!白族紹子米線，口感上非常清爽不油膩，將所有的醬料攪拌均勻後，帶有香氣的米線，Tina還滿喜歡的。紹子米線本身是不辣的，但還滿推薦加入一旁的辣醬，口感上更跳了。這碗附湯其實還滿超值的，份量不小外，裡頭的蛋量也不少，口感滑順濃郁，好好喝的蛋花湯~視覺與味蕾同時享受的云滇-雲南米線，與大家分享囉! 繼續閱讀

云滇最早的本店應該是在忠孝Sogo後面的巷子裡沒想到他們在光復南路上也新開一家分店裝潢地十分漂亮店門口使用充滿民族風的盤子裝飾營造出時尚現代的風格門口也有簡單的餐點介紹   跟很有以前在Sogo店吃的感覺大有不同店內服務生很多都穿了應該是雲南的民族服飾 座位上已放好簡單的menu 主要是各種米線料裡 有配料還有湯頭的不同 另外也有一些小菜都是雲南當地的風味菜 拍一下狠有特色的天花板 破酥包 25元竹筍口味外面的麵糰好像有一種淡淡的牛奶香氣涼拌米線清爽的風格 過橋米線剛送上來時豆芽菜.肉片都是生的要自己趁熱放到滾燙的湯中(第一次來服務生就幫我們直接放下去了)湯頭是豚骨湯頭但是走很清淡的路線感覺還有加一些胡椒粉提味 雲南碗豆粉本來以為酸甜開胃的口味不過原來醬汁就是偏鹹的口味單吃有些無味沾了醬好像又有些過鹹了擺夷小鍋米線(小小辣)有附飯湯頭也是豚骨湯頭不過多添加了些微辣的雲南香料醬料味道較重裡面的料也比較有味 配料有炸豬皮,入味一半的鴨血,肉質有些偏乾的肉片整體口味不算太差但是就是普普保溫效果很好的小砂鍋吃完讓人滿身大汗 偶爾品嚐不同民族的特色料理也算是不錯的體驗 繼續閱讀

之前來云滇用餐印象不錯後來又來了兩三次併在一起分享(環境和菜單略)昆明辣泡菜 60元看起來像韓式泡菜不過吃起來沒那麼酸辣反而脆甜的口感比較明顯滿清爽的雲燒牛腩米線  160元有點牛肉麵的概念但湯頭比較雲滇風味米線一如以往口感軟滑也有彈性比起麵條,更加輕食的感覺 湯頭微微辣看菜單說是豆瓣醬的風味味道滿溫和的香氣也濃厚牛腩的肉質不錯咬起來有點勁度算是比較有口感的類型還有特有的奶(油脂)香後來又中午跑來吃這次點了擺夷小鍋米線 160元依照不同的配料價錢不同我點的是豬肉的裡面的料除了肉片本身就有肉丸,鴨血,豆皮等還有一個特色是炸過的豬皮Q彈的口感很像橡皮筋但又有著濃厚的香味很有特色!湯頭的滋味也滿特別的結合豬骨原湯和紹子肉末溫和順口又有一點微微香辣我覺得試吃過這幾次當中我最喜歡的這擺夷小鍋一次可以吃到很多種小料個人還滿喜歡的延伸閱讀:云滇雲南料裡：過橋米線/破酥包 繼續閱讀

其實妞不太愛吃米線，原因是個人怪癖不喜歡吃「粗體麵食」，比如 : 烏龍麵、板條、米苔目.....等等，在香港的時候，吉米說了N次要帶我去吃米線，結果我只去了一次「譚仔三哥」就嚇到，份量多、料也多，多到我已經覺得整碗米線變得不美味了，但吉米是個非常愛米線的人，連早餐都吃米線.......(米線是多數香港人熱愛的美食之一)。妞認為這種粗麵體很容易吸飽湯汁，也很容易吃幾口就飽了，可是我的美食伙伴凱莉帶我去了云滇之後，完全反轉了我對米線的刻板印象。清晰原文►►http://moonshy925.pixnet.net/blog/post/110823016Follow吉米妞►►https://www.facebook.com/moonshy925 店址 : 台北市大安區光復南路290巷5號▦ 近捷運國父紀念堂站4號出口，步行約6分鐘即可到達 生意超好，且民族風的裝潢加上寬敞的空間，顯得整間店非常熱鬧。 藍色琉璃牆裝飾的長廊更添加了雲南民族風色彩。 破酥包 $25 (口味有 : 新鮮洋蔥肉包 / 鮮筍香菇肉包 / 秘方紅豆沙包)看似普通的包子，但撥開卻很厲害，妞還多買了6個冷藏的破酥包帶回家讓妞爸妞媽嚐嚐。 鮮筍香菇肉包See..... 包子外皮是一層一層的，口感非常鬆軟，鮮筍脆脆的，每一口都吃得到滿滿的內餡。 新鮮洋蔥肉包鮮肉鎖住了洋蔥的清甜，很清爽不油膩，要不是還有米線，我還想再加點一個........ 擺夷小鍋米線 (豬肉大腸) $210原本我跟凱莉想一人點一鍋的，還好沒有........份量比想像中的多，二個女生共鍋一定沒問題。這時....請立馬將米線倒入砂鍋中，利用砂鍋的餘熱讓米線吸附湯汁。 Q彈的米線看起來很像台灣的米苔目，二者口感還是有差異，米線較細較彈牙，則米苔目吃起來較紮實。 利用砂鍋的熱度將湯汁煨進米線裡，豐富的配料鴨血、大腸、豬肉、炸豬皮像極了臭臭鍋，我連續吃了好幾碗，尤其是微微辣的湯，好好喝。 雲南三拚 $320所謂的雲南三拚就是豌豆粉 + 豬肉大薄片 + 滇味涼雞。特殊的醬汁及新鮮黃瓜絲、紅蘿蔔絲讓三拚變得清爽又美味。 妞特別偏愛這道豌豆粉，吃起來口感有點像「粉粿」，搭配上微酸鹹醬汁及花生粉，非常適合在夏天享用。云滇雲南米線的整體味道跟香港譚仔三哥米線有點不同，云滇湯頭口味較清淡，而譚仔三哥較重口味，但譚仔三哥較著重用料，而云滇米線口感較好，相較之下，妞喜歡云滇多一點，有機會一定帶熱愛米線的吉米來試試。推薦給愛吃雲南過橋米線、想試試不一樣的肉包的朋友們～▦ 店舖資訊 ▦訂位專線 : 02-2773-8811營業時間 : 每週一至週日 11:00~22:00付款方式 : 不加一成服務費，可刷卡你/妳的支持，是我寫文章的動力（づ¯ ³ ¯）づ歡迎訂閱與分享→吉米妞的痞客邦BLOG歡迎按讚與留言→This is JimmyNiu 吉米妞後續還會介紹香港的好吃好玩，等你來Follow ♥ 繼續閱讀