銀河堂讚岐烏龍麵 (已結業)

台北最好吃、最彈牙的讚岐烏龍麵就在【銀河堂讚岐烏龍麵】，因為想讓正宗的日式美味傳到全世界，將幸福傳遍遠方國度，於是銀河堂在台北市大安區服務大家，是由來自日本的烏龍麵達人創立經營，烏龍麵堅持手打、現切、現做，果真讓人吃過一次就上癮，湯鮮麵Ｑ～就連小朋友也非常喜歡！【銀河堂讚岐烏龍麵】位於延吉街，鄰近捷運站，國父紀念館站一號出口步行約兩分鐘即可抵達，延吉街美食林立，銀河堂能在這裡屹立不搖多年，就知道是真的有實力的！走進店內，左手邊即為店家製麵所，主原物料都是由日本原裝進口，在店裡手打、現切、現做烏龍麵店內空間寬敞溫馨，是日式食堂的懷舊風格，有置身日本的美好，生意相當不錯，隨著時間越來越晚，來店用餐的客人也越來越多有提供熱茶，店內用餐免服務費，採自助式，等待餐點上桌時先來一杯熱茶暖暖胃很不錯！殿樣烏龍麵為叉燒肉、牛肉及雞塊的組合，點一碗三重滿足，豬牛雞通通可以吃到，搭配滿滿的海帶及蔥花，無論在視覺或是味覺上都是享受肉的份量給得很實在，雞塊則是另外使用小碟子盛裝，這樣就不怕外皮被湯泡軟叉燒及牛肉都很嫩口，尤其叉燒肉小朋友特別喜歡，軟嫩好咬，牛肉的油花比例稍微多一些，吃起來有油脂香氣卻不膩口就是這個烏龍麵，來到【銀河堂讚岐烏龍麵】絕對必吃，超級滑Ｑ彈牙帶嚼勁，搭配柴魚熬製的清爽湯頭，吃起來爽口無負擔，就連挑嘴的孩子都相當喜歡雞塊沙拉清脆鮮甜蔬菜搭配酥脆的雞塊，有菜有肉大滿足，油炸後的雞塊跟清爽的生菜一起入口，美味不膩口黑糖炸烏龍棒大家知道這是什麼嗎！？可不是薯條喔！這是炸烏龍麵～是不是超特別的，真的是第一次見到與吃到，烏龍麵下油鍋炸後淋上香甜的黑糖，外酥內軟，會越吃越涮嘴，難怪我看別桌有一組三位客人各點了一份，一共點了三份耶～推薦沒吃過的可以點來吃吃看，價格也很便宜喔！骰子牛丼除了烏龍麵之外，丼飯也很厲害，滿滿的洋蔥骰子牛之外還有半熟蛋、新鮮芝麻葉、海苔、蛋酥、青蔥等，整個超澎派的，另外還有附上一碗海帶湯一口大小的骰子牛紮實帶咬勁，有洋蔥及黑胡椒香氣，微微的辣感將半熟蛋搓破後讓蛋液緩緩流下滲進白飯裡，每一口都是邪惡的美味玉子燒吃過很多的玉子燒，這裡的擺盤最有特色，鬆軟柔嫩，大人小孩都相當喜歡，尤其小朋友更是一片接一片雪泥豬排金黃香酥的外觀搭配滿滿的雪泥及蔥花，視覺效果滿分，這是單點的喔，若想吃豬排飯，再加點一碗白飯即可很厚實的豬排，每一口都是大大的滿足，有淋上橘醋醬了，不需要再另外沾醬，口感微酸，香酥不膩口！喜歡吃烏龍麵嗎？！來自日本烏龍麵達人的【銀河堂讚岐烏龍麵】分享給大家，這裡的烏龍麵絕對會讓你驚豔！ 繼續閱讀

烏龍麵最令人著迷之處就是估溜Q彈的口感非常好入口， 銀河堂讚岐烏龍麵主理人來自日本的烏龍麵達人片平力，想將道地的日本美味讓更多人品嘗，讓更多人喜歡上日本國民美食，並研究改良出台灣人喜愛的風味又不失去讃岐烏龍麵原本的特色。店內販售各式烏龍麵、沾麵、元氣輕食、冷烏龍麵 、涼麵、丼飯、小菜、飲料等，主餐價格99元起跳，還可以升級成套餐，是許多上班族的首選。銀河堂讚岐烏龍麵位於延吉街上，國父紀念館一號出口走路3分鐘，旁邊是大師兄銷魂麵鋪，這附近滿多好吃的店家，可以來這探索一番。一進來就看到一大面牆掛著許多明星簽名板，從2014年陸續就有，還有食尚玩家也有來採訪過，很期待。店內約有10多桌位置，雙人座位或四人座位都有，有點暖色系燈光配上障子窗、塌塌米椅子與木質家具擺設很有日式氛圍。銀河堂讚岐烏龍麵菜單入座後會先奉上熱茶▼唐揚雞塊 $100外皮炸得非常酥脆，咬開來滿滿肉汁與細緻肉質，一吃就很日式，再擠點檸檬汁吃起來更酸爽開胃，這道我很喜歡。▼炸豆腐 $85四四方方的炸豆腐看起來很像骰子般可愛，淋上少許醬油與蔥花，外皮酥脆內裡柔軟，炸物表現一樣很優秀。▼烏龍棒 $66將烏龍麵裹上麵衣後油炸淋上黑糖蜜，看起來很像偽裝般的比較寬的鱈魚香絲，吃起來軟糯香甜，滿棒的創意吃法。▼海帶芽湯丼飯附贈，很清爽不會很鹹口，配上重口味的丼飯很適合。▼牡蠣丼飯 $288三顆來自廣島的牡蠣，酥炸後配上雞蛋撒上蔥花與海帶做成丼飯，每一口都是來自想念的日本味，開心。牡蠣炸的外皮酥脆，內裡滿滿海味，頗大一顆，吃起來很爽快，配上非常嫩口半熟蛋，與有點濕潤的米飯一起下肚極為下飯。▼讚岐烏龍麵 $220店內招牌，使用店內熱賣的烏龍麵配上炸蝦，配的是熱湯，很適合當天有點冷的天氣。烏龍麵碗內有青菜、海帶芽、豆皮、魚板等配料，湯頭是柴魚高湯，淡淡的甜度，配估溜Q彈超有勁道的烏龍麵極為合適。炸蝦也表現得很不錯，炸至金黃酥脆的麵衣，吃完一整尾也不顯油膩。【後記】銀河堂招牌就是手桿現製的烏龍麵，製麵區都是早上才開始揉製當天份量的烏龍麵，中午才來用餐就無緣見到啦。烏龍麵相當有勁道，口味上也調的很不錯，不管是午餐還是晚餐來，都很有日式氛圍。  繼續閱讀

  今天本來要吃延吉街上一家有名的日式醬油拉麵-鷹流拉麵 (蘭丸)，但無奈於座位太少人太多，我們放棄排隊了！！！ 進而轉戰到這家，銀河堂讚岐烏龍麵專賣店，心想沒人排隊真好（我超餓的） 喜歡他們外觀超級日式的風格～～～     結果裡面也是客滿，還是只好認命的坐在外面等。。。。 不過速度也算快，我們進屋哩！！！ 一進來就先上涼茶，可是喝起來像是茶包泡的綠茶～～就解渴啦！！哈哈... 壁上貼滿了眾名人的簽名，看來名氣真不小～～    剛好老闆在切烏龍麵，看來是現做的呢！！！   果然認真的男人最帥，某些角度看很像鈕承澤耶！ 聽說老闆也是在日本銀河堂的師父唷！！ 我點的泡菜 (40元)，就很想吃開胃的東西！！天氣熱咩～～～    泡菜不錯，有辣度，也酸的剛剛好，為了我的烏龍麵先開胃。 小鬍哥則選了天婦羅系列的鯛魚 (100元)。    鯛魚肉質滿軟嫩的，也不會太乾。但就是外皮不夠酥，都潤掉了，可能有放一下吧...雖然有點影響口感，但裡面的魚肉好吃唷～ 小鬍哥點基本款的讚岐烏龍麵 (240元/中)。    看看這湯頭，多麼的清澈哈哈～    真的是很清爽的湯頭喔～好喝！！！有昆布的鮮甜感。好喝到最後都見底了呢~ 還有這隻炸蝦，超好吃的，一點都不油膩，肉質也飽滿，加分加分～～～    看看這麵條，晶瑩剔透哈哈！    現做的果然不一樣，超ＱＱＱＱＱ的啦！！！又帶點麵粉香。小鬍哥的日式吃法，吸得很開心︿︿ 接著最後是我點的親子烏龍麵 (230元/中)。   我點這個因為有肉又有蛋，看起來超好吃！！！湯頭因為多了一股蛋香，所以比小鬍哥的濃郁了一點～麵條就不贅述了～但它的雞肉好好吃喔！！！很嫩外皮也香（我又餓了～）但我真的不太會吃烏龍麵，因為要咬好久，中碗的份量又超多的...所以呢。。。可想而知小鬍哥又幫我解決了（我真的好飽）。意外的又發現了一家好店，老闆帥，麵又好吃，加上服務親切！！！ 納入收藏囉～各位！！！ 繼續閱讀

大選前一晚…大胖下班來到台北接小胖下班，順便討論一下投票策略…哈哈哈晚餐來到國父紀念館附近的延吉街，這是台北巷弄美食的匯集地，大胖小胖竟然是第一次來真是太汗顏了今天我們選擇的地點是這間【銀河堂】，據說師傅的技術是經過日本正式認證，一起看看表現如何吧！先看一下店家門面，撇除二樓鐵窗不看…江戶建築風格感覺像是身在日本街頭的感覺現在時間19:30感覺店裡是客滿耶，碰碰運氣看是不是有座位！…這…這…幾乎是客滿狀態，運氣還算不錯還有一張兩人桌可以坐，Friday night外出用餐的人們好多呀！！！非常有效率地掃描菜單、點餐(菜單請參考銀河堂粉絲專頁)，小胖起身來看看店內裝潢右邊是老闆在日本學習製作烏龍麵的證書…服務員說老闆非常堅持品質，完全依循當初所學的知識製麵(期待烏龍麵餐點…)左邊中間這張是各界名人到店用餐留下的簽名紀念(有興趣可以來看看有誰來過喔！)來到台北最大的感觸是…使用電子支付的機率很高，它真的很方便希望桃園也可以普級(大胖小胖內心的OS)右邊中間的食材認證，不是每間店都可以掛這張認，店內食材必須70%以上從日本原裝進口才能掛上證書小胖拍完照片回到座位，餐點也陸續上桌囉，首先是前菜玉子燒($120)其實我們內心有個很大的疑問，玉子燒是怎麼切成這種形狀！！！(師傅可以教一下嗎？…哈哈哈)把鏡頭拉近…好像跟以前吃的不太一樣，以前吃的玉子燒口感較為蓬鬆，而銀河堂的玉子燒密度較高口感偏硬像是媽媽蒸蛋(有種熟悉感…)玉子燒淋上一層日式醬汁，雞蛋&醬汁整體搭配起來味道是香甜，在口中的香氣頗吸引人至於哪種口感&味道是正統？咱們就不得而知…如同我們常說的老話『餐點口味因人而異』囉(白話文：來試試看就知道！)炸豆腐($80)，用木盤擺盤看起來頗有質感，讓常見的平凡料理有加分作用喔！用豆腐為主體外層裏上麵衣和麵包粉油炸，沾上薄薄的醬汁&撒上蔥花…看似簡單但基本功不扎實是無法完美呈現炸豆腐是很常見的日式料理，口味上每間店家大同小異要仔細品嚐才能體會細部差異，例如麵包粉的脆度、玉米粉的厚薄、醬料的味道…等等！照片呈現男友視角，炸豆腐的心得就交由大胖分享，大胖表示：『口感上外層類似勾欠的麵衣可以完整的包覆醬汁，入口時麵包粉的酥脆口感讓這種餐點加分』味道與玉子燒是異曲同工之妙，帶甜的日式醬汁與豆腐相互搭配，味覺上不會過強烈很合大胖小胖的口味！月見牛丼($255)，旁邊的海帶湯是點丼飯附贈算是簡單的小套餐，至於有大套餐嗎？答案是…有喔，繼續往下看就知道是什麼囉！先就近觀察牛丼…四週的牛肉片搭配中間的生雞蛋再加上蔥花&海苔絲，整體的顏色滿吸睛把蛋黃打破跟飯一起攪拌增加白飯的濕潤感，這樣做是不是看起來很好吃呀！再從男友視角分享月見牛丼的心得它的味道是標準日式丼飯帶有熟悉的甜味，再加上蔥花的辛口感來綜合，飯與配料的表現ok！再來是主角牛肉片，從外觀看應該是選用牛五花…醬料味道適中不會太過搶眼而肉片的口感ok沒有過柴的現象，整體來說月見牛丼我們認為有中上的水準。記得前面有提到大套餐嗎？只要點丼飯或烏龍麵可以加價選購兩種套餐，第一種是+88元加購【烏龍棒+40元的飲料】飲料就是基本款的可樂、雪碧之類就不多介紹，把目光聚焦在【烏龍棒】，我們是第一次吃到炸的烏龍麵口感上有點像炸甜不辣，搭配黑糖醬把它以甜點的方式呈現，在黑糖醬的份量拿捏恰當，甜度是大胖可以接受的範圍大胖是無糖綠愛好者平常不太吃甜食，不過烏龍棒的味道與口感大胖還滿愛的，而小胖非常喜歡這道菜，有來銀河堂用餐的朋友一定要加這道！接著是銀河堂的招牌商品-烏龍麵登場，今天先試試基本款的味噌烏龍麵($99)來看看麵裡有什麼：烏龍麵+高麗菜+魚板+湯+隨餐附一碟蔥花，依個人喜好要加的量吃素的朋友可以點這道，部份食材店家會調整(例如：高湯換成香菇高湯之類…)這種簡單的食材組合對於店家的料理功力是一大挑戰…來試試味道如何？大胖非常歡蔥的味道(記得之前我們吃過滿滿是蔥的丼飯嗎？)，所以這一碟不用想太多…整碟倒進去就對了！對了…食量比較大的朋友可以加麵喔，重點是【加麵不用錢】，看到重點了吧，筆記起來！為什麼會說簡單的食材組合對店家是挑戰呢？因為一項處理不當就會讓餐點失去平衡…品質或技術沒有一定程度是很危險，就像味噌烏龍麵的湯頭如果調味不當，整碗麵就毀了店家在湯頭選用天然食材(昆布、柴魚、小魚乾)去熬煮再搭配味噌，味道屬於淡雅類型，多喝幾口可以感受湯頭的好，它沒有化學調味喝完喉嚨沒有乾乾不舒服的感覺口味吃比較重的朋友，可能會覺得湯頭味道稍淡(例如：小胖)，對於大胖來說味道是剛剛好烏龍麵的口感完全沒話說，這麵條的厚實感和咬勁令人驚豔…大胖小胖一致推薦！再來深入介紹烏龍麵(感謝服務員細心解說！)銀河堂的烏龍麵屬於粗麵形狀四角形的【讚岐烏龍麵】，製作過程反覆捶打麵團讓它產生筋度後桿開切成條狀(麵條是四角形的原因)老闆為了要做好吃的烏龍麵特底在日本拜師學藝，但有了技術也要有好的食材原料，因此店裡多數食材原料是由日本進口來維持品質猜想店家的DNA中存在【高品質】的信念…這在其他製作過程也會發現，例如：湯頭一定要每日現煮、麵條沒用完不隔夜…等等聽說服務員介紹真的要給老闆拍拍手，餐點好不好吃是因人而異，但可以知道這裡做的餐點可以放心享用！回到餐點的部份，味噌烏龍麵選擇加價$99元升級套餐【雞塊+海老天+地瓜葉天婦羅】今天點滿多種天婦羅，在這邊一次幫大家介紹。海老天跟地瓜葉跟加點的綜合天婦羅內容重覆，所以就到後面一併介紹囉！第一次吃到地瓜葉天婦羅，原來可以拿來炸還滿好吃的，但它是隨機出現不一定每次來都會是地瓜葉(雞塊+海老天固定不變)炸雞塊的部份，基本上味道就是道地的唐揚炸雞，炸的時間拿捏不錯咬下去肉汁維持的很好但味道跟其他店家的味道差異不大，雖然好吃但小遺憾是沒有特別驚豔的地方【綜合天婦羅($200)】很划算的一道餐點，內容有海老天、茄子、地瓜、鯛魚、地瓜葉如果是吃素的朋友，店家可以製作素食版…例海老天換香菇等等…比較常見多利魚塊拿來炸，鯛魚天婦羅還滿少吃到，感覺是滿挑戰師傅的技術鯛魚肉質細緻，料理功夫得當沾點天婦羅醬提味就很好吃，當然前提是食材是新鮮的海老天=蝦子，就是炸蝦天婦羅啦，小胖認證銀河堂的海老天好吃原因1：現點現做上桌時還是燒燒的，入口還會冒煙耶…外表脆脆裡層蝦子Q彈，好吃！原因2：麵衣&蝦子的比例分配，大家這個經驗不知道是吃麵衣天婦羅還是海老天天婦羅吧從側面圖來看大家可以放心，這是正港的炸蝦天婦羅喔！地瓜，基本款的天婦羅，好吃但跟雞塊一樣跟其他間的差異不大，沒有特別的記憶點！大家跟我們一樣會這樣吃嗎？把天婦羅的麵衣加到烏龍麵一起吃，感覺像是麻辣鍋裡的油條一樣來銀河堂用餐的客人，不像想像中是有特定目的而來(例：聚餐)我們發現多數是解決肚子餓的需求而來，19:30~20:00這半小時從客滿瞬間淨空大家不會想吃飽坐著聊個天嗎？…這是大胖小胖覺得很好奇的地方結論：最後來做個總結吧，大胖小胖一致推薦【烏龍麵條】！！！小胖特愛【炸烏龍棒】表現相當地優秀另外大胖推薦【天婦羅系列】食材新鮮好吃，印象最深就是炸地瓜葉(原本可以這樣玩滿有意思的)用餐環境應該適合悠閒的用餐，不過今天的客人都吃好快喔(還是大家趕著去選前之夜…哈哈哈)靜下心來慢慢吃，享受一下師傅的料理技術和店家嚴選的食材，才不會辜負店家的用心以上，與大家分享！  小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！ 大胖&小胖吃胖胖 【銀河堂讚岐烏龍麵】地址：台北市大安區延吉街137巷6號電話：02-27116967營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00檢視較大的地圖 繼續閱讀

         銀河堂的招牌好低調啊！完全沒有打燈耶！      外面有坐一個人，可能是在等朋友      裡面已經有人在用餐了        還沒進門就可以看到烏龍麵的製環境乾淨、整齊非常加分      堅持每天現做的手工烏龍麵        價格大約落在200左右       以東區來說真的不算貴呢！         平日用餐還可以免費加麵、加飯喲！    另外指定餐點還贈送小菜         不到ㄧ會兒的時間，快速坐滿，      還有一些客人在外面等待候位呢！     好險輕盈寶寶有早點進來            好多都是喊的出名字的大咖藝人朋友有來用餐過耶！      可以先在外面看菜單有沒有想吃的餐點     報章雜誌爭相報導一定有他的厲害之處     !好多明星、藝人的簽名，來找找看你認得幾個呢？      有吳宗憲、曲家瑞、Kid、陳漢典            當天下雨，有點變冷了        不過裡面還是很溫暖，喝杯熱茶暖暖手             另外點了一杯可爾必斯沙瓦      酒味不濃，淡淡的     非常適合女生聚餐的時候喝喲!            炸雞塊 $90      外皮的口感是脆皮雞排的口感     裡面的雞塊選用雞腿肉，鮮嫩多汁      再擠上一點檸檬醍味        多了點清香而且完全不膩口           玉子燒 $130      切得很有藝術感     已經有淋上特製醬汁      甜甜鹹鹹加上滑嫩的蛋香在口中遲遲無法散去         原味烏龍麵 $99，可製作素食       海帶、紅蘿蔔絲、蔥花、玉米、烏龍麵、特製醬料        主餐加點 C 套餐牛肉+雞塊 $90        這是涼麵的口感      用餐之前記得要先攪拌一下     份量看起來好像沒有很多      也可以加入牛肉跟湯汁混合        但輕盈寶寶吃完是有飽足感的       烏龍麵真的好 Q 彈啊!!      在把烏龍麵吸上來的時候，因為麵條上有吸附湯汁      太 ㄉㄨㄞ 一ㄠ 一ㄠ 了!!     邊吸醬汁還會亂噴到臉上 ~ 真的好好笑喔!!     為了避免亂噴，還是不要用吸的好了           陌生人丼 $230      還沒加飯就已經這麼大一碗了     第一次來銀河堂 ~ 先吃吃看，吃完不夠再加!!            陌生人丼 附的紫菜湯     裡面的紫菜還滿多的，跟中式的紫菜湯不太一樣      這裡的紫菜剛好介於中式紫菜跟海帶之間的口感          親子丼 = 雞肉 + 雞蛋      陌生人丼 = 豬肉+雞蛋     因為沒有血緣關係 ~ 所以是陌生人丼          哇哇哇 ~~~ 這豬肉非常有誠意耶!!        肉質 Q 彈、滑嫩順口    雖說是陌生人的組合 ~ 卻意外的合拍    而且醬汁甜甜的!連王子都大讚這樣的組合好吃耶!!              地瓜黑糖蜜 $80     輕盈寶寶看到地瓜真的無法抗拒耶!!      而且這裡還加了黑糖蜜      外皮並沒有裹很多麵粉      只是讓它看起來抖抖薯條      外脆內鬆軟的地瓜裡面是有水份的      黑糖蜜在這裡只是配角     可以聞到很香的黑糖，但其實沒有很甜!    太涮嘴了啦!! ~ 忍不住一口接一口    銀河堂不只有好吃的讚岐烏龍麵、還有丼飯、精緻餐點、炸物等    輕盈寶寶推薦給大家喲!!        繼續閱讀