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2016-02-18
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來台南不能錯過的美食除了牛肉湯、虱目魚粥之外另外一個就是炒鱔魚了這是一道非常講究炒功料粴用不到一分鐘的時間爆香、下配料、調味料一氣呵成所以沒有多年的功力很難會炒的好吃呀這家阿江炒鱔魚也是在地的朋友推薦的他們家旁邊是一家賣牛肉湯的好像二邊都可以點來吃看到有人吃鱔魚意麵配牛肉湯XD 這裏只賣炒鱔魚意麵、米粉還有乾炒鱔魚意麵其實老K本來是想點乾炒的但完全忘了有分乾炒跟溼的二種直接點了鱔魚意麵XD他們家還滿拚的連春節都照常營業呢 不要看到上面那一堆生的鱔魚看起來很可怕炒完就很好吃了XD 鱔魚意麵(80元)老K想點乾炒的原因是老K比較沒有那麼愛重勾芡的食物不過鱔魚意麵一上桌就好香呀 先來一塊鱔魚吧鱔魚看起來很像鰻魚但吃起來的口感卻是天差地遠鱔魚吃起來脆又帶點Q彈性非常的好沒什麼肉完全是吃那種爽脆的口感跟鰻魚軟嫩的口感大不同呀 台南意麵是先炸再煮的那種所以意麵沒有再炒過只是把醬汁舖在上面 台南的食物一般來說都偏甜這醬汁也是但因為又多了酸跟微辣的味道整個味道好豐富雖然勾芡重了一些卻不會讓人有膩的感覺配上煮的剛剛好的意麵整個吸附醬汁在上面讓人一口接一口欲罷不能呀K的小叮嚀:連二次來台南都吃到好吃的鱔
來台南不能錯過的美食除了牛肉湯、虱目魚粥之外
另外一個就是炒鱔魚了
這是一道非常講究炒功料粴
用不到一分鐘的時間
爆香、下配料、調味料一氣呵成
所以沒有多年的功力很難會炒的好吃呀
這家阿江炒鱔魚也是在地的朋友推薦的
他們家旁邊是一家賣牛肉湯的
好像二邊都可以點來吃
看到有人吃鱔魚意麵配牛肉湯XD
這裏只賣炒鱔魚意麵、米粉
還有乾炒鱔魚意麵
其實老K本來是想點乾炒的
但完全忘了有分乾炒跟溼的二種
直接點了鱔魚意麵XD
他們家還滿拚的
連春節都照常營業呢
不要看到上面那一堆生的鱔魚看起來很可怕
炒完就很好吃了XD
鱔魚意麵(80元)
老K想點乾炒的原因是
老K比較沒有那麼愛重勾芡的食物
不過鱔魚意麵一上桌就好香呀
先來一塊鱔魚吧
鱔魚看起來很像鰻魚
但吃起來的口感卻是天差地遠
鱔魚吃起來脆又帶點Q
彈性非常的好
沒什麼肉
完全是吃那種爽脆的口感
跟鰻魚軟嫩的口感大不同呀
台南意麵是先炸再煮的那種
所以意麵沒有再炒過
只是把醬汁舖在上面
台南的食物一般來說都偏甜
這醬汁也是
但因為又多了酸跟微辣的味道
整個味道好豐富
雖然勾芡重了一些
卻不會讓人有膩的感覺
配上煮的剛剛好的意麵
整個吸附醬汁在上面
讓人一口接一口欲罷不能呀
K的小叮嚀:連二次來台南都吃到好吃的鱔魚意麵真的很開心呀
如果問老K說這次來台南吃那麼多家小吃
印象深刻的有那些
阿江炒鱔魚一定是名列其中呀
可惜胃就那麼大
不然很想再追加一份乾炒鱔魚意麵呢
這就一個人吃飯的難處呀XD
記得大家來台南一定要吃哦
K的私評(滿分10分越高越好)
美味:8.7分
CP值:8分
用餐環境:4分
價格:8分
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