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2019-10-03
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《廚房有雞》是台南知名的花雕雞專賣店，更是台南第一家花雕雞餐廳創始店，台南人選擇聚餐餐廳的首選。今天巨鼠和好友們來到《廚房有雞-中華總店》品嘗美味的花雕雞料理，正值秋蟹的季節，店家還推出了花雕螃蟹鍋，讓饕客們可以盡情品嘗秋天的肥美螃蟹。進入秋季，天氣變得涼爽，加上台南最近風雨頻傳，下雨天最適合吃火鍋了~ 我們還吃了店內招牌-滋補養生雞煲，為我們這群勞累的上班族好好補補身!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧我們一群女人~還吃了好多店內頗受歡迎的單點菜色，吃飽飽後各自回去面對現實~ XD (職業婦女、上班族小資女，真的偶爾需要自己約一下，來個輕鬆的單身時光，對吧!!!) 來就快來看看~我們在《廚房有雞-中華總店》吃了什麼好料吧!!! (๑´ڡ`๑)《廚房有雞-中華總店》位於中華東路上，機車可停放騎樓開車的人，可路邊停放停車格，店家也有提供停車場▼《廚房有雞-中華總店》用餐環境：店內用餐環境雅致牆上有著雞造型鏤空裝飾照明是古典風燈籠，溫暖且明亮店內桌數不算少，不過用餐巔峰時間，大家還是記得提早訂位為佳~ ▼《廚房有雞-中華總店》另有一小型十人座包廂，提供預定使用：這次去，提供的是 聖堤亞冰品，共有四
《廚房有雞》是台南知名的花雕雞專賣店，更是台南第一家花雕雞餐廳創始店，台南人選擇聚餐餐廳的首選。今天巨鼠和好友們來到《廚房有雞-中華總店》品嘗美味的花雕雞料理，正值秋蟹的季節，店家還推出了花雕螃蟹鍋，讓饕客們可以盡情品嘗秋天的肥美螃蟹。
進入秋季，天氣變得涼爽，加上台南最近風雨頻傳，下雨天最適合吃火鍋了~ 我們還吃了店內招牌-滋補養生雞煲，為我們這群勞累的上班族好好補補身!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧
我們一群女人~還吃了好多店內頗受歡迎的單點菜色，吃飽飽後各自回去面對現實~ XD
(職業婦女、上班族小資女，真的偶爾需要自己約一下，來個輕鬆的單身時光，對吧!!!)
來就快來看看~我們在《廚房有雞-中華總店》吃了什麼好料吧!!! (๑´ڡ`๑)
《廚房有雞-中華總店》位於中華東路上，機車可停放騎樓
開車的人，可路邊停放停車格，店家也有提供停車場
▼《廚房有雞-中華總店》用餐環境：
店內用餐環境雅致
牆上有著雞造型鏤空裝飾
照明是古典風燈籠，溫暖且明亮
店內桌數不算少，不過用餐巔峰時間，大家還是記得提早訂位為佳~
▼《廚房有雞-中華總店》另有一小型十人座包廂，提供預定使用：
這次去，提供的是 聖堤亞冰品，共有四種口味可任意品嘗~
據說，每次送的優惠都不一樣，我們這次是送《私釀酸梅湯 (壺) $139》
喝起來很濃郁~酸酸甜甜的，回韻ㄟ甘甜~
《廚房有雞-中華總店》菜單
(菜單圖片，都來自官網，文章有時效性，最新菜單價格以店家公告為主~)
店內餐點的選擇非常豐富~ 如果不知道怎麼挑選，店員也會熱心介紹和推薦!!!
店內餐點有單點/套餐的模式，大家都可依照用餐人數來挑選合適的套餐組合。
《廚房有雞-中華總店》今日餐點分享
今日餐點：
正宗花雕雞 (小) +特製板條 $560
(秋季限定)-花雕螃蟹鍋+冬粉 $990
滋補養生雞煲 $780 (含滋補養生雞煲、山雞肉盤、老火湯、花雕酒(雞煲) )
9A澳洲和牛 $380
蒜香豬小排(小) $300 、糖醋鱸魚片(小) $280 、櫻花蝦麗菜 $180 、私釀酸梅湯 (壺) $139、手工流沙破酥包-金沙芋頭口味 (6顆) $240
▼強力推薦，大家如果是最近去用餐，《廚房有雞》三大必吃-花雕雞、花雕螃蟹鍋、滋補養生雞煲，都可以點來吃吃!!!
▼《正宗花雕雞 (小) +特製板條 $560》
點《正宗花雕雞》的話，都會搭配送上一份《特製板條》
這樣才能好好享受 一鍋三吃-乾/滷/湯的美味~
《正宗花雕雞》一送上，店家介紹後，就會開火開煮啦!!!
隨著醬汁的滾煮，花雕酒的香氣也開始撲鼻~ 聞著聞著，口水都快流下來了!!!
《正宗花雕雞》第一吃，就是先品嘗 花雕雞肉的香氣和滋味
嚴選跑山土雞(霸王公雞)，雞肉超彈，咀嚼中可以感受肉質的彈性，加上這花雕雞可是店家事先醃過、炒過，那花雕酒香&醬香，超級迷人~ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
(這時來碗白飯，淋些醬汁，配著 雞肉，也是很可以~)
幾乎都是紮實的雞腿肉
每塊雞肉都是大塊卻軟嫩，完全不柴口
搭配甜鹹醬汁，根本是一級棒的美味~
難怪店家靠這《正宗花雕雞》，在台南穩定根基十多年，依然是台南聚餐時熱門推薦的餐廳之一!!!
待大家一吃都嚐過，就開始《正宗花雕雞》的第二吃啦~~~
加入《特製板條》，開始炒煮
看店家非常熟練地 為大家烹煮這《特製板條》
顏色從白色，慢慢變成有點透的白色，醬色全部沾染上去後
這《正宗花雕雞》的第二吃，就完成啦!!!
可別小看這~《特製板條》 完全吸附了 花雕醬汁
口感QQ滑彈，吃起來則是濃郁醬香~
我想這《正宗花雕雞》的魅力和深厚滋味，應該能在台南往一甲子老店邁進…
吃完二吃，接著就是《正宗花雕雞》的第三吃-花雕火鍋啦!!!
想吃第三吃，記得先點份 綜合火鍋盤 (加點價：$199) 來搭配：
大家吃這花雕系列的，別擔心不會煮，全程都有親切員工一邊解說、一邊為大家服務喔~
第三吃火鍋開始前，店員會先把二吃沒吃完的雞肉先夾出來裝盤給大家品嘗~
(這是因為煮火鍋的時間長，會影響花雕雞肉的口感和風味，所以三吃基本上就是利用剩餘醬汁的部分來進行烹煮)
把火鍋蔬菜盤的食材整齊擺放入鍋
接著就是加入花雕高湯
▼《(秋季限定)花雕螃蟹鍋+冬粉 $990》
店家每到秋天，就會推出”花雕海鮮系列“，
我們這次品嘗的《(秋季限定)花雕螃蟹鍋》，使用的是日本佐渡花蟹，做工繁複~
(店家說明：)
日本佐渡花蟹，先醃製後，使用快炒封住螃蟹鮮甜的滋味
上桌後將花雕酒悶煮揮發後，
再加上冬粉吸附 含有滿滿蟹膏的醬汁
▼《(秋季限定)花雕螃蟹鍋》送上，裡面已有滿滿的螃蟹：
隨著那花雕酒香的揮發，滿室花雕酒香
我們在旁邊等著，也流口水了~
待花雕酒揮發完，螃蟹也上色了，大家先一人一蟹來試試!!!
冬粉加入鍋中，會徹底吸附那飽含螃蟹鮮味(蟹膏)的花雕醬汁~
每一口冬粉，同樣能吃到螃蟹的鮮美滋味
而且冬粉炒的剛剛好，Q彈且香氣逼人~
真的好涮嘴!!! (๑´ڡ`๑)
(一邊打文章，我一邊吞口水了~ )
▼《滋補養生雞煲 $780》/《9A澳洲和牛 $380》
這鍋《滋補養生雞煲》也是店內招牌，大家想單純吃火鍋的，都會點上這一鍋!!!
整份套餐，含：滋補養生雞煲、山雞肉盤、老火湯、花雕酒(雞煲)
▼我們另外加點了：《9A澳洲和牛 $380》
這份《滋補養生雞煲》，使用了多種中藥材+雞骨熬煮而成，隨著湯的滾煮，那舒服的香氣撲鼻~
淡淡中藥香+肉骨湯，屬於清爽的香味呢!!!
店家建議我們，在湯滾後，先盛一小碗來喝喝這原味的湯頭
單喝這湯，就覺得很暖、很舒服~
接著，把雞肉放進去烹煮，同樣使用 跑山霸王土公雞，肉質同樣大塊有彈性：
這時的湯，喝起來會多了雞肉的肉香甜味~
紅棗和枸杞 的甘甜味，更加明顯清甜~
▼加入花雕酒，湯頭的層次又多了變化，淡雅花雕酒香，讓湯頭喝起來更加溫醇：
雞肉也更甜、更美味~
秋冬喝上這一碗，真的有滋補養生的感覺呢!!!
全身都暖起來了~ 好舒服~ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
▼再來涮煮這頂級和牛：《9A澳洲和牛》
瞧瞧那和牛 獨有的細緻油花紋理、粉紅色澤
真的很誘人~ 也超享受的~
上次討教過 玻璃牛老闆，他說過…
好牛肉，應該在湯滾時，直接在湯表面 滑涮而過，兩面各一次，這時的肉質會呈現略帶粉紅的褐灰色，這時的牛肉熟度最剛好，也最美味~
仔細品嘗這《9A澳洲和牛》，吃起來果真軟口，油脂豐富
值得一嘗!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧
店內也有幾道不錯的單點佳餚，跟大家分享我們一致比大拇指，說好吃的~ (๑´ڡ`๑)
▼《櫻花蝦麗菜 $180 》
滿滿的櫻花蝦，佐高麗菜，
味道鹹甜爽脆，也很下飯!!!
▼《糖醋鱸魚片(小) $280》
厚切酥炸的大片《鱸魚片》，淋上糖醋醬汁後，有著迷人的甜酸滋味
魚肉大塊又紮實，還有搭配幾種時蔬，整體來說，豐富又美味~
▼《蒜香豬小排(小) $300》
整份《蒜香豬小排》 吃起來讓我意外的有品嚐德國豬腳的感覺~
使用蔬果浸泡滷製後，先炸後烤
吃起來完全不油膩，
豬肉吃起來有種清爽的香氣，這道很可以!!!
(必點! ) (๑•̀ㅂ•́)و✧
▼《手工流沙破酥包-金沙芋頭口味 (6顆) $240》
飯後如果想吃甜點，大家一定要記得點這道店內超級招牌-《手工流沙破酥包》
一份有六顆送上
看看那金黃色澤，是否超迷人~
一口咬下，那千層外皮有著迷人的酥香口感
裡面則是 軟綿芋頭泥 包裹著 金黃流沙內餡~
《廚房有雞》不虧是台南有名的 花雕雞餐廳
這次來，發現不僅是花雕雞美味
花雕螃蟹、滋補養生雞煲，也是讓人想念的必吃餐點
店家走過十個年頭，依然屹立在台南東區
足見其餐廳口味 已在 挑嘴的台南人間 佔有一席之地
這次來品嘗，依然有著六年前的美味，更多的是豐富的味道呈現
舒適的環境、親切的員工解說和服務，都是構成店家受歡迎的要素之一
期待十年後，我依然能品嘗到 這濃厚的花雕味~
多年後，我能笑著 跟後輩說 這是台南必吃的老店餐廳!!!
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