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2017-09-09
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狡兔和小叮噹又前往新營囉！繼上次的優質燒肉吃到飽餐廳，這次要去探訪一間高級餐酒館！裡頭的甜點好吃到還要還要的！每桌都有一疊紙巾，就連紙鎮也是刻上店名Le marée的專屬款！<炸薯條>薯條端上桌的時候，坦白說我感到納悶，沒有更特別的點心嗎？畢竟薯條是很平凡的食物，不管什麼類型的餐廳都可能出現......當三種口味的沾醬接著送來，我對這道餐點的期待值瞬間攀升！薯條每一根的體型都差不多勻稱，感覺是有參加過選妃大會的~~各位不妨先領略原始的馬鈴薯香氣，再搭配沾醬，嚐試不同風味。番茄醬和泰式酸辣醬常吃，松露醬最罕見！菇味濃郁，偏甜微鹹呢！店員提醒說沾醬若不夠可續，他們家的薯條即使放涼也依然酥脆~~<紫高麗菜濃湯>早午餐、義大利麵等餐點附湯品，當日供應天然的紫高麗菜濃湯，不同於一般湯品的呈現方式，表面像是被染色的畫布！水喔~~才剛上桌，店員就立刻過來詢問是否需要添加現磨的黑胡椒粒。鹹味的濃湯，一股似有若無的酸，滴入少許油脂使得口感更溫順。【牛排早午餐】早午餐的主角選了香煎牛小排，附搭的蛋、麵包、沙拉醬可選種類。採買在地小農栽種的鮮蔬，生菜佐小番茄，份量輕鬆無壓力。
狡兔和小叮噹又前往新營囉！繼上次的優質燒肉吃到飽餐廳，這次要去探訪一間高級餐酒館！裡頭的甜點好吃到還要還要的！
每桌都有一疊紙巾，就連紙鎮也是刻上店名Le marée的專屬款！
<炸薯條>薯條端上桌的時候，坦白說我感到納悶，沒有更特別的點心嗎？
畢竟薯條是很平凡的食物，不管什麼類型的餐廳都可能出現......
當三種口味的沾醬接著送來，我對這道餐點的期待值瞬間攀升！
薯條每一根的體型都差不多勻稱，感覺是有參加過選妃大會的~~各位不妨先領略原始的馬鈴薯香氣，再搭配沾醬，嚐試不同風味。
番茄醬和泰式酸辣醬常吃，松露醬最罕見！菇味濃郁，偏甜微鹹呢！
店員提醒說沾醬若不夠可續，他們家的薯條即使放涼也依然酥脆~~
<紫高麗菜濃湯>早午餐、義大利麵等餐點附湯品，當日供應天然的紫高麗菜濃湯，
不同於一般湯品的呈現方式，表面像是被染色的畫布！水喔~~
才剛上桌，店員就立刻過來詢問是否需要添加現磨的黑胡椒粒。
鹹味的濃湯，一股似有若無的酸，滴入少許油脂使得口感更溫順。
【牛排早午餐】早午餐的主角選了香煎牛小排，附搭的蛋、麵包、沙拉醬可選種類。
採買在地小農栽種的鮮蔬，生菜佐小番茄，份量輕鬆無壓力。油醋醬和優格醬兩種口味醬汁，我的選擇必然是優格醬！不會太甜！
點選松露炒蛋要額外加價30元，畢竟松露是很珍貴的食材......軟嫩炒蛋有了松露的幫襯，質感大加分！令人神往的夢幻香氛。
狡兔不愛吃吐司，所以指定佛卡夏，我很意外它沒有迷迭香的味兒？
發現青蔥的蹤跡！這裡的佛卡夏顯然是改良過的！軟Q不乾硬！讚！
烤馬鈴薯輔以洋蔥，展現高調的香甜味！我個人非常喜歡喔！
店員首推櫻桃鴨胸，但我反骨心態作祟，牛小排也應該被關注！嚴選美國Prime牛小排，煎至七分熟，運用海鹽和胡椒調味......
上方澆淋的醬汁並不是普通油醋醬，酸度溫和，猜測加入梅子？
拿刀切肉時就能感受品質的好壞！潛藏著肉汁，相當容易咀嚼吞嚥。
【明太子義大利麵佐酥炸軟殼蟹】由於狡兔到店時間是尷尬的10:00，店員原本推薦我點兩份早午餐，
但我覺得早午餐內容物的品項雷同，表明自己想要一份義大利麵......
店員詢問廚房內部，告訴我"明太子義大利麵佐酥炸軟殼蟹"尚有存貨！
容器氣勢滿分！不規則帶有弧度的巧妙設計，猶如一頂倒過來的帽子！
一整隻炸得酥透的軟殼蟹盤據在上頭，底下是娃娃菜和四季豆~~雖然軟殼蟹沒裹上厚粉，如此坦蕩的樣貌有點嚇人，但它酥香爽口！
麵條泛著橘黃色澤，再撒上雪白的乳酪細絲，整體賣相不俗。
寬扁的義大利麵，熟度恰好，醬汁拌入嗶波嗶波的明太子和蒜粒，滋味鮮美而且不過鹹，假如麵裡能再加些蕈菇之類的配料會更豐富。
<冰磚歐蕾>飲料的選項頗多，狡兔拿不定主意，那麼就直接請店員推薦囉！
圓球狀的冰磚是由濃縮咖啡液製成，DIY混合牛奶和糖漿......隨心所欲調整比例！因為小叮噹不喝甜咖啡，所以我們沒加糖漿。
附一塊比利時蓮花脆餅，那時已經吃不下就隨手塞進包包裡面！
味醇韻柔，不過等待冰磚化開需要耐心，急性子的朋友盡量避免點它！
<日本德川抹茶玄米歐蕾>當初瞄到店家臉書上面發佈的這款飲品照片讓我印象深刻！好療癒！
當抹茶遇上玄米，那奇妙的滋味竟然讓我聯想到海苔哩！XD
我很少點熱飲，總覺得冷飲容量划算些，但這裡的杯子不小！
原先被告知甜點師傅較晚上班，狡兔滿是遺憾，心想無緣品嚐......這也證實甜點皆當天現做，我對於店家的經營態度予以高度肯定！
席間，店員又過來詢問想吃哪款甜點，讓我驚訝！失而復得的喜悅！
待我們解決主餐，送上乾淨的分享盤，迎接極其美好的甜點時光。
<解構提拉米蘇>這名稱取得頗有哲理！他們家的提拉米蘇就是跟別人不一樣！狂！
採用形似大碗公的深盤裝盛，表層撒上可可粉，有紅有綠宛如苗圃。
點綴法式蛋白糖霜餅，外面賣的大多整個脆的，它的口感居然是外脆內軟！
方塊狀的物體，我以為是冰淇淋卻不是，紮實冰涼，濃而不膩。
基底是綿滑細緻的乳膏狀，恰如我們熟知的提拉米蘇的原型。
往下挖驚喜連連！通常較有料的提拉米蘇會埋入現成的手指餅乾，而裡頭的圓餅應該是店家自製？總共三大塊，口感像海綿蛋糕......
小叮噹原本不打算碰甜點，在我的勸說之下嚐試，也大肆褒揚它喔！
這是加了高粱的濃縮咖啡液，可搭配食用，增添幾許醇苦的大人味！
狡兔的活動範圍侷限南部，該店的提拉米蘇是我目前認定最好吃der~~
<法式千層派>除了招牌的提拉米蘇，店員說這款法式千層派的人氣也很旺！
同樣美翻天！拍完後狠下心要切它，卻也意識到這動作有難度！由於中間夾層是硬脆的，刀子一壓，勢必會扁掉！只能Let it go~~
擠上奶黃內餡，甜度比起提拉米蘇稍高些，咬下去的層次感突出。
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