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2015-11-09
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星期日 傍晚 下著雨~說要帶貓碧下來五妃街的 帕莎蒂娜臺南市長官邸 來吃吃 9月份新菜單這次 剛好遇到 帕莎蒂娜臺南市長官邸 換上 9月份新菜單感謝經理 特別邀約 雞蛋貓一起來試試新菜單的風味與口感夜拍對我來說 真是痛苦~~RICHO 定焦鏡頭 又不能快速對焦 帕莎蒂娜臺南市長官邸 是舊的市長官邸改建裡面盡量保持原狀平常 雞蛋貓 都是 經過 帕莎蒂娜臺南市長官邸所以 沒甚麼機會進來看看 夜晚的感覺很不一樣加上當天晚上下著雨~~牆面上掛著許多 官邸老舊相片 大大的 logo我已盡最大力量調整非常顯眼 帕莎蒂娜臺南市長官邸 餐廳內的座位不多但是 假日晚上 還是有不少 政商名流 來 帕莎蒂娜臺南市長官邸 招待 朋友 與家人 精緻的餐具上面有 烙印記 包廂 恆溫控制的儲藏室 帕莎蒂娜臺南市長官邸 座位都四人一桌居多但是也有 少部分是 兩人座位最好來的時候 預約詢問一下九月份的 新菜單~~先提供 午餐 與 晚餐限定餐點 第一次來 帕莎蒂娜臺南市長官邸先送上 氣泡水 加一片 檸檬 放在 氣泡水內冰冰 涼涼 的味道剛好可以消消暑氣 墨魚麵包 以及 招牌酒釀麵包 我對於 墨魚麵包 映象特別深刻真得
星期日 傍晚 下著雨
~說要帶貓碧下來五妃街的 帕莎蒂娜臺南市長官邸 來吃吃 9月份新菜單
這次 剛好遇到 帕莎蒂娜臺南市長官邸 換上 9月份新菜單
感謝經理 特別邀約 雞蛋貓一起來試試新菜單的風味與口感
夜拍對我來說 真是痛苦~~
RICHO 定焦鏡頭 又不能快速對焦
帕莎蒂娜臺南市長官邸 是舊的市長官邸改建
裡面盡量保持原狀
平常 雞蛋貓 都是 經過 帕莎蒂娜臺南市長官邸
所以 沒甚麼機會進來看看
夜晚的感覺很不一樣
加上當天晚上下著雨~~
牆面上掛著許多 官邸老舊相片
大大的 logo我已盡最大力量調整
非常顯眼
帕莎蒂娜臺南市長官邸 餐廳內的座位不多
但是 假日晚上 還是有不少 政商名流
來
帕莎蒂娜臺南市長官邸 招待 朋友 與家人
精緻的餐具
上面有 烙印記
包廂
恆溫控制的儲藏室
帕莎蒂娜臺南市長官邸 座位都四人一桌居多
但是也有 少部分是 兩人座位
最好來的時候 預約詢問一下
九月份的 新菜單
~~先提供 午餐 與 晚餐限定餐點
第一次來 帕莎蒂娜臺南市長官邸先送上 氣泡水
加一片 檸檬 放在 氣泡水內
冰冰 涼涼 的味道
剛好可以消消暑氣
墨魚麵包 以及 招牌酒釀麵包
我對於 墨魚麵包 映象特別深刻
真得 是第一次吃到 這麼特別的麵包
非常 Q 軟 好吃
招牌酒釀麵包
裡面包包裹著 鮮奶油 恰恰好吃
煙燻鮭魚搭配藜麥野菇
帕莎蒂娜特選挪威進口鮭魚
以法國諾曼第式製法
先以來自法國布列塔尼的海鹽醃8個小時
再以清水將鹽份洗淨，低溫靜置隔夜
讓鹽更入味、同時去除腥味也不致太鹹。
鮭魚切片成約 2~3mm厚度
最能品嚐出燻鮭魚鮮美甘甜滋味的厚度
藜麥
藜麥，又稱印地安麥
藜麥豐富營養價值，印加人稱之為穀物之母
這也是貓陛下 第一次 吃過
藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品~~好野人在吃的
嫩煎干貝、青豆仁、西班牙臘腸、蛤蜊泡泡
會冒泡泡 的 嫩煎干貝
最特別的
就是 泡泡本身
使用
新鮮蛤蠣打出來的泡泡
搭配微辣西班牙香腸
以及
吸收精華的青豆仁
一盤內有3大顆北海道嫩煎干貝
煎好的干貝呎吋不會縮太多
微焦的外表，將干貝汁鎖在裡面
咬下去儘是干貝的鮮味
西班牙冷湯
在 炎熱台南 夏天吃這個菜 最棒 最應景
西班牙冷湯，故名思義，它是一種要冰冰、冷冷的喝的湯
對於喜歡 喝熱湯的 貓陛下 可能不太習慣歐
西班牙冷湯偏向以蔬果烹煮
口感清爽開胃
蔬果的鮮味，是越喝越順口的湯品
配上 煎好的大明蝦
紮實Q彈美味可口
這樣美味 真的只有現場來吃 才能知道
特級豬肩肉與北非小米、蜜杏桃
活菌豬 有相當厚度，口感上會帶筋
活菌豬，乃是於小豬吃完母乳後，即將有益的益生菌添加於豬隻飼糧中(就像人類喝優酪乳一樣)
可有效改善豬隻免疫力
主廚製作這道菜時 大約需要 2小時時間
一邊淋油澆熟控制熟度 算是需要功夫的料理
你看看
這種料理 經理說 就是慢慢的 烘熟
所以 料理起來 非常耗時
加上多道工序的熟成醃製
保留鮮甜豬肉的纖維與彈性
精選的好肉質，吃在口中 瞬間溫潤軟化
再搭配 北非小米
跟蒸烤過的 活菌豬肉 不但可與 小米搭配
口感非常特別 好吃
飯後
來一杯咖啡 喝喝
剛好 也可以騰出一點時間後經理聊聊
謝謝經理 這次招待 貓陛下 來享用 9月份新菜單
飯後甜點
有灑上金箔的色巧克力
用力敲開
挖 別有洞天
豐富 飽滿的當季 食材
為我們這次用餐 畫下 完美 句點
帕莎蒂娜臺南市長官邸
中央 廚房 採取的是 開放式架構
大家可以 一邊吃 一邊看看 主廚的廚藝
也是一種享受 藝術 與 美食的結合
雖然 網路對於 帕莎蒂娜臺南市長官邸 有許多不同的評價
我認為 只有自己來吃過 才能知道 每一道料理 主廚對於他們的用心
做菜就像信仰一樣 一點也不能馬虎
推薦大家 如果 想要嚐嚐高級的 特色美食
帕莎蒂娜臺南市長官邸 是一個不錯的選擇
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