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2015-06-21
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一口咬下，烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中，肉質肥彈嫩口，微甜蜜汁伴隨著烤香及油脂噴出，香味擴滿整個口腔，整體風味迷人。 店家資訊 地址: 台南市東區崇德路773號 電話: 06-2903328 營業時間: 10:30~14:00 16:30~20:00 星期日公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/417642664 五十咩愛吃燒臘，自從上次丟出懶人包後得到不少的回響，大家紛紛都掏出自己的壓箱寶分享，這間位於崇德路上的明記燒臘就是五十咩的第一站啦!!! 舊文:台南燒臘懶人包 http://much50mei.pixnet.net/blog/post/415705513-%3C%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82-%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%8C%85%3E%E7%87%92%E8%87%98%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%8C%85-%28%E4%B8%8D%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E6%8C%81%E7%BA%8C%E6%9B%B4%E6%96%B0%29 店
店家資訊地址: 台南市東區崇德路773號
電話: 06-2903328
營業時間: 10:30~14:00 16:30~20:00 星期日公休
本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/417642664
五十咩愛吃燒臘，自從上次丟出懶人包後得到不少的回響，大家紛紛都掏出自己的壓箱寶分享，這間位於崇德路上的明記燒臘就是五十咩的第一站啦!!!
舊文:台南燒臘懶人包
http://much50mei.pixnet.net/blog/post/415705513-%3C%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82-%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%8C%85%3E%E7%87%92%E8%87%98%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%8C%85-%28%E4%B8%8D%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E6%8C%81%E7%BA%8C%E6%9B%B4%E6%96%B0%29
店內燒臘種類跟一般店家差不多，菜單是2015年4月拍的，其中化皮燒肉飯的化皮指的是五花肉，也就是一般常見的脆皮燒肉或是火肉，除此之外，店家還有販售肝腸及臘肉飯可供選擇，五十咩眼角還瞄到一個品項"燒肝飯"，這個品項在台灣燒臘店好像很少見欸。決定要吃什麼後就可以跟小姐選主菜囉!
店內座位整潔明亮，以台灣燒臘店來講算是維持得很好的一間店家了，點完主菜後再決定要選那些配菜。
若是外帶的話還有升級組合!!!
上桌了，吃了這麼多次的燒臘，第一次來到新的店家依然不變的首選還是要叉燒燒鴨囉!!!!這盤燒鴨叉燒飯有加肉加到100喔 !整體口味都還不錯，配菜也不會太油膩或是太鹹，香味也都有炒出來，淋上的醬汁風味鮮明，每口飯都帶著醬汁的香味且不過鹹，而飯有長有短，事後問老闆原來是有參雜不同米種，因此有不同口感，五十咩自己還滿愛的。
蜜汁叉燒肉質，口感及香味獨特，跟一般燒臘店吃到的有些許不同，肉質不會有覺得軟嫩但也不會覺得老澀，就端看個人是不是喜歡這樣的口感囉，而烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中，微甜蜜汁伴隨著烤香，整體風味還不錯。
脆皮燒鴨，醃料的香味濃厚，大部分香味有深深滲入肉中，而有些部位有點小鹹但還可以接受。
今天鴨肉有些是嫩的部位有些是澀的部位，但是澀的部位處理得不錯，還算可以接受，唯一一點就是鴨皮不夠脆，五十咩比較偏好脆的口感，整體以台灣的燒臘店來講算是不錯的了。
由於還滿喜歡明記，因此繼續攻略其他道囉，這盤叉燒燒肉飯有加肉加到100喔 !
兩次來叉燒似乎比一般的燒臘還要小上一號，不過好像也因此香味深深滲入肉中，今天第二次吃的部位比較肥，一口咬下，肉質肥彈嫩口，裡面的烤香伴隨著蜜汁及油脂噴出，香味括滿整個口腔，吃了兩次風味都還不錯。
化皮燒肉，表皮酥脆帶著烤香，鹹度適中不死鹹。
油脂層不會太厚，吃起來不過膩，肉質嫩度還好，整體口味口感平衡。
最後覺得這邊餐點還不錯，因此五十咩三訪，這次吃的是明爐燒肝飯，這個是一般的份量沒有加肉，師父說這道料理現在很少人在做了，五十咩吃過的店家中只有這邊有賣，不過口味口感獨特，因此有興趣的人就自行試試囉。
額外單點的油雞腿。
油雞皮滑肉柔嫩，表皮帶有淡淡的醬油香，微微鹹香，一口咬下的時，肉汁伴隨著醬香噴出，吃完香味在口中持續飄盪。
整體而言，這間燒臘應該開業好一陣子了，但是店面維持得很乾淨，在五十咩吃過的燒臘店內排名算是很前面的了，而口味口感整體來說都不錯，配菜不過油或是過鹹，主菜香味都有夠，且鹹度適中，風味獨特，因此也讓五十咩兩天之內三法掃光所有想吃的品項，有興趣的話住在附近的人可以試試。歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"
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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
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