香港明記燒臘

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休息中

位在崇德路上靠近台南市立醫院附近。這家「香港明記燒臘」是位年輕香港人所創立的，這位年輕老闆是香港人也是台灣人，爸爸是香港人媽媽是台灣人，老闆講國語還是帶點廣東腔，他說他為了學習港式燒臘廚藝，他說他為了學習港式燒臘廚藝，特地去香港找師傅教他燒臘的廚藝，今天品嚐完感到燒臘口感非常美味，只是整體燒臘定價是稍微偏高。騎樓放置料理台環境很整潔，入口處順序排隊點餐與結帳。攤位裡面掛著料理好的燒臘很吸睛。這位就是年輕老闆手腳很俐落。這裡可以選擇三種配菜供搭配，店家的菜色是比較偏少可供選擇。牆面上掛著菜單供客人點餐參考，菜色主要以不同的燒臘來搭配，還有賣整隻外帶燒鴨、油雞、燒肉、叉燒及臘味等等。室內用餐空間很整潔座位數量適中。這鍋熱湯是紫菜蛋花湯還不錯喝，一旁還有提供古早味紅茶供飲用。四寶飯100元。這盤四寶飯定價100元有點偏貴，但是店家給的燒臘量很足夠，這盤四寶飯有燒肉、叉燒及香腸等，心中很納悶算算只有三寶而已，原來店家的四寶就是加半顆鹹鴨蛋。店家的配菜口感比較偏重口味還不錯吃。燒肉表皮酥脆肉質Ｑ彈不油膩超好吃。香腸鹹香滋味很紮實超級好吃。這叉燒很軟Ｑ帶甜超級好吃。白飯應該要淋上醬汁才美味。油雞腿飯90元。油雞腿份量很多且切的很大塊。店家的配菜口感比較偏重口味還不錯吃。這油雞很入味軟嫩又多汁超級好吃因為是我太太點得很可惜沒有點到燒鴨。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「香港明記燒臘」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價稍微偏貴，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。檢視較大的地圖香港明記燒臘住址：台南市東區崇德路773號營業時間：11：00~14：00、17：00~20：00（週日公休）電話： 06-2903328 繼續閱讀

台南東區有一間明記燒臘飯，第一次是由肥貓咖啡的老闆帶著我們來吃，當時一吃就覺得這間店一定要來推薦一下，經過了一段時間終於又來了二訪，但是那美味的程度依舊不減，反而因為我們久沒來吃，更顯得它的美味啊~這間店開在位於台南市立醫院的斜對面，即便不好停車，仍是吸引了大批的饕客前往用餐。這間明記燒臘跟中西區成功路上的文記燒臘一樣，是由香港人所開設的，台南真的是個很奇妙也很神奇的地方，真的會把許多外國人給帶進台南，我覺得這對於我們台南人來說也是件好事情，一來我們可以接觸到更多國外的文化，二來也不用在跑到國外就可以吃到這些美食，真的是一舉兩得！對於我來說，可以吃到很在地的燒臘更是件幸福的事情，因為熱血原本對於這類食物就很情有獨鍾。當天我們大約是七點多過去用餐，雖然不見人潮，但是來購買的人一直都沒有間斷過，老闆手上的刀也是一直在奮力的跟這些肉肉們戰鬥XDmenu，上頭的餐點基本上就是燒鴨、油雞、叉燒、香腸和鴨腿之類等等，除了便當以外也有可以直接單點一份，或是一整隻一斤在販售，喔對了！也有販售香港的絲襪奶茶喔。明記燒臘環境明記燒臘的用餐空間保持的很乾淨，店內空間也很明亮，即便是在店內用餐也不會有壓力，店內也設有免費湯品和飲料可以使用。店內選擇配菜的方式，是現場的菜色看到後直接跟店員說號碼就可以囉。三寶飯 $85這一份是心愛a點的，裡頭有油雞、燒鴨和叉燒，但如果你有不想吃上面的哪幾項肉，也可以直接跟店員說，換成其他肉品是沒有問題的喔；我個人很推薦他們家的燒鴨，吃起來口味又香又迷人，尤其是他的鴨皮，酥脆程度讓人念念不忘！至於油雞則是口感嫩嫩嫩，每一口咬下都會讓人眼睛為之一亮。叉燒燒肉飯 $80如果沒記錯，我兩次來吃都是吃一樣的，也不曉得為什麼，對於這兩種肉就是難以抗拒，我原本很想要點燒肝來吃吃看的，但還是忍不住啊~~怎麼說呢！這燒肉的油嫩和脆度都很迷人啊，尤其是那鹹香特別的口感，真的會讓我忍不住一直扒飯吃，第一次來吃的時候還因為這樣又多加點了白飯，你就知道我有多喜歡這燒肉了！至於叉燒也是不錯啦~只是我下次如果心愛a點三寶，我就會把叉燒換另一樣來吃吃，如此才能多吃一點啊XD如果愛吃燒臘的話，熱血蠻推薦這間明記燒臘的，而且這間是由香港人掌廚的喔，但如果你真不方便跑那麼遠也可以吃吃文記燒臘，或是之前我寫過的裕香叉燒鴨，這些都是很不錯的店家，大家有機會都可以吃吃看喔。 繼續閱讀

一口咬下，烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中，肉質肥彈嫩口，微甜蜜汁伴隨著烤香及油脂噴出，香味擴滿整個口腔，整體風味迷人。 店家資訊 地址: 台南市東區崇德路773號 電話: 06-2903328 營業時間: 10:30~14:00 16:30~20:00 星期日公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/417642664 五十咩愛吃燒臘，自從上次丟出懶人包後得到不少的回響，大家紛紛都掏出自己的壓箱寶分享，這間位於崇德路上的明記燒臘就是五十咩的第一站啦!!! 舊文:台南燒臘懶人包 http://much50mei.pixnet.net/blog/post/415705513-%3C%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82-%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%8C%85%3E%E7%87%92%E8%87%98%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%8C%85-%28%E4%B8%8D%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E6%8C%81%E7%BA%8C%E6%9B%B4%E6%96%B0%29 店內燒臘種類跟一般店家差不多，菜單是2015年4月拍的，其中化皮燒肉飯的化皮指的是五花肉，也就是一般常見的脆皮燒肉或是火肉，除此之外，店家還有販售肝腸及臘肉飯可供選擇，五十咩眼角還瞄到一個品項"燒肝飯"，這個品項在台灣燒臘店好像很少見欸。 決定要吃什麼後就可以跟小姐選主菜囉! 店內座位整潔明亮，以台灣燒臘店來講算是維持得很好的一間店家了，點完主菜後再決定要選那些配菜。 若是外帶的話還有升級組合!!! 上桌了，吃了這麼多次的燒臘，第一次來到新的店家依然不變的首選還是要叉燒燒鴨囉!!!! 這盤燒鴨叉燒飯有加肉加到100喔 !整體口味都還不錯，配菜也不會太油膩或是太鹹，香味也都有炒出來，淋上的醬汁風味鮮明，每口飯都帶著醬汁的香味且不過鹹，而飯有長有短，事後問老闆原來是有參雜不同米種，因此有不同口感，五十咩自己還滿愛的。 蜜汁叉燒肉質，口感及香味獨特，跟一般燒臘店吃到的有些許不同，肉質不會有覺得軟嫩但也不會覺得老澀，就端看個人是不是喜歡這樣的口感囉，而烤的香味完完全全可以感受到滲透進入肉中，微甜蜜汁伴隨著烤香，整體風味還不錯。 脆皮燒鴨，醃料的香味濃厚，大部分香味有深深滲入肉中，而有些部位有點小鹹但還可以接受。 今天鴨肉有些是嫩的部位有些是澀的部位，但是澀的部位處理得不錯，還算可以接受，唯一一點就是鴨皮不夠脆，五十咩比較偏好脆的口感，整體以台灣的燒臘店來講算是不錯的了。 由於還滿喜歡明記，因此繼續攻略其他道囉，這盤叉燒燒肉飯有加肉加到100喔 ! 兩次來叉燒似乎比一般的燒臘還要小上一號，不過好像也因此香味深深滲入肉中，今天第二次吃的部位比較肥，一口咬下，肉質肥彈嫩口，裡面的烤香伴隨著蜜汁及油脂噴出，香味括滿整個口腔，吃了兩次風味都還不錯。 化皮燒肉，表皮酥脆帶著烤香，鹹度適中不死鹹。 油脂層不會太厚，吃起來不過膩，肉質嫩度還好，整體口味口感平衡。 最後覺得這邊餐點還不錯，因此五十咩三訪，這次吃的是明爐燒肝飯，這個是一般的份量沒有加肉，師父說這道料理現在很少人在做了，五十咩吃過的店家中只有這邊有賣，不過口味口感獨特，因此有興趣的人就自行試試囉。 額外單點的油雞腿。 油雞皮滑肉柔嫩，表皮帶有淡淡的醬油香，微微鹹香，一口咬下的時，肉汁伴隨著醬香噴出，吃完香味在口中持續飄盪。 整體而言，這間燒臘應該開業好一陣子了，但是店面維持得很乾淨，在五十咩吃過的燒臘店內排名算是很前面的了，而口味口感整體來說都不錯，配菜不過油或是過鹹，主菜香味都有夠，且鹹度適中，風味獨特，因此也讓五十咩兩天之內三法掃光所有想吃的品項，有興趣的話住在附近的人可以試試。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"https://www.facebook.com/much50mei 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。 繼續閱讀