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2017-05-11
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Le marée 拉蔴里上次巨鼠去台南新營拜訪友人，一天就吃到兩間新營夯店！分別是當地頗有名氣的法式餐廳 & 黑牛燒肉吃到飽。說到這{Le marée 拉蔴里}，朋友說來到新營一定得吃吃看。因為老闆很年輕卻很會做菜，為了開店，還先到法國藍帶學院進修，餐廳內牆上還可以看到女主廚的藍帶證書呢！這次就慕名前去品嘗~對了！記得先預約唷~ (店家介紹)：bistronomy是bistro小酒館＋gastronomy美食學的縮寫，我們提供精緻的美食和輕鬆的氣氛，這裡是一個能夠跟家人朋友分享喜悅的地方。而我們希望能夠跟顧客分享着我們對食物的熱誠，對不同文化的體驗，以及輕鬆活潑的用餐享受。 ▼{Le marée 拉蔴里}還算好找，雖在巷內，巷口就是星巴克。走進巷子，可見巷底有棟純白建築，就是今天的目標餐廳---{Le marée 拉蔴里}---▼{Le marée 拉蔴里}從外觀，看起來就非常典雅。但不是印象中法國餐廳的那種雍容華貴的裝潢~感覺親民許多！▼{Le marée 拉蔴里}餐廳外面有片小花園，
Le marée 拉蔴里上次巨鼠去台南新營拜訪友人，一天就吃到兩間新營夯店！
分別是當地頗有名氣的法式餐廳 & 黑牛燒肉吃到飽。
說到這{Le marée 拉蔴里}，朋友說來到新營一定得吃吃看。
因為老闆很年輕卻很會做菜，
為了開店，還先到法國藍帶學院進修，餐廳內牆上還可以看到女主廚的藍帶證書呢！
這次就慕名前去品嘗~
對了！記得先預約唷~
(店家介紹)：
bistronomy是bistro小酒館＋gastronomy美食學的縮寫，
我們提供精緻的美食和輕鬆的氣氛，這裡是一個能夠跟家人朋友分享喜悅的地方。
而我們希望能夠跟顧客分享着我們對食物的熱誠，對不同文化的體驗，以及輕鬆活潑的用餐享受。
▼{Le marée 拉蔴里}還算好找，雖在巷內，巷口就是星巴克。走進巷子，可見巷底有棟純白建築，就是今天的目標餐廳---{Le marée 拉蔴里}---
▼{Le marée 拉蔴里}從外觀，看起來就非常典雅。
但不是印象中法國餐廳的那種雍容華貴的裝潢~感覺親民許多！
▼{Le marée 拉蔴里}餐廳外面有片小花園，種了許多綠色植栽，一來到店前，看到一片綠，便覺得心曠神怡～
▼順著無障礙的斜坡，就是餐廳的門口。
大片落地窗，感覺很好拍～
可惜我不是網美路線的，不然一定會大拍特拍 ：）
▼推開擦拭的透淨無暇玻璃門，就是類似飯店的大廳ｌｏｂｂｙ。
可見簡單的候位高腳桌椅，臨著大片落地窗，陽光輕撒，可見窗外的綠地，美景動人！感覺舒適～
另一面牆則是大幅油畫，給我法國街道之感。
坐在此處，彷彿到了法國河岸，吹著涼風，享受著美酒美饌，恣意欣賞眼前風景～
我從來不知道新營有一個如此浪漫的餐廳，位於不經意之處！
似乎身心於此都獲得了釋放和輕鬆～
▼朋友內行，知道先預約。跟店家確認訂位資訊後，便帶我們入座。週日午餐時刻，店內座位是座無虛席，其熱鬧程度可見一班。
若無法現場等候，為免向隅，請大家盡量先行預約喔！
▼店內的空間頗寬敞，天花板也挑高，沒有壓迫感。
坐在裏頭，雖然客人集中在主廳，但是桌與桌之間留有適當的距離，恰為聽不到鄰桌交談的禮儀間隔。
往內走，另有一個副廳，空間較小，座位較少，感覺比較適合家庭或團體包場。不過當天我有走近想速拍，皆為滿席，迅速離去，以免叨擾了人家用餐的興致。
▼法式餐廳的不成文規定，就是不能趕。要以慢活的心情，悠哉享受廚師們精心呈上的每一道餐點。
朋友提醒之下，快點回座點餐。點好餐～又是一陣等待！
所幸，店家很美～很好看！很好逛！
我坐在內側窗邊的位置，恰恰可見內部庭院的悠悠。
刻意犧牲了還能多擺個十桌的空間，特意設計了中庭水池。
我推開隱密的玻璃門，走入欣賞另一種靜謐的悠閒。
流水聲潺潺，鯉魚水悠游，綠木默矗立，只聽風稍稍。腦海想起一賦：風梢梢而過樹，月蒼蒼而照臺。 （南朝宋˙鮑照˙野鵝賦）
明明餐廳內，因滿席座間交談聲多了些，一窗之隔，我卻享受在綠境的默然靜聲之中。
要不是友人怕熱，我還真想在這池旁用餐，假想自己到了塞納河畔，享受著片刻悠閒～
對了！店家有準備置物籃，方便大家可以放置隨身包包。
▼隔著窗，友人提醒我餐點已送上。（謝謝我的朋友們總是耐心包容著 我的相機優先品嘗美食。）
▼第一道餐：每日例湯今日喝到的是｛樹薯濃湯｝，簡單的擺盤，卻感覺溫暖。
看似簡單的濃湯，喝起來一點也不簡單！
樹薯打碎後熬成濃湯，讓濃湯品嘗時略帶沙沙口感，喝起來味道濃郁暖胃，且有飽足感。
特別的是，上方有些炒過的菜料，青蔥．洋蔥．培根...，用中式手法炒過後點綴於上。
中西合併的烹調方式，卻意外的合拍！
讓西式濃湯迸出中式媽媽味～
▼櫻桃鴨胸早午餐：漂亮又整齊的擺盤，盤面乾淨，看的出女性廚師才有的纖細心思。
一整份餐點，有著香煎鴨胸．優格沙拉．全麥吐司．奶油馬鈴薯．松露炒蛋，份量十足！
印象中，部分有客製化選擇：
麵包，有三種可選擇：全麥土司／白吐司／佛卡夏。
蛋，可挑：太陽蛋／水波蛋／炒蛋／＋３０元的松露炒蛋。
沙拉醬汁：優格醬／油醋醬。
▼松露炒蛋：蛋的部分，我決定加價升級為奢華的“松露炒蛋”。
這三十元加得很值得～松露不是印象中的一小匙放在炒蛋的正上方，而是炒到蛋裡去囉！
所以你吃到的每一口滑嫩炒蛋，都有滿滿的松露。
松露的味道超濃郁！完全可以親身體會到店家的松露給的多大方～
▼奶油馬鈴薯：
使用奶油炒過再熱烤，口感軟綿，奶油香氣濃郁且誘人。
▼全麥吐司：
麵包挑選了比較健康的“全麥土司”，簡單的熱烤，口感微酥。
可以搭配一旁的配菜一起食用喔＾＾
▼優格沙拉：
生菜都滿鮮脆的，選擇優格醬，酸甜口感，很清爽！
聽說店家食材都跟台灣的在地小農合作，推廣台灣的無毒食材。
▼香煎鴨胸：
今天吃到的鴨胸，堪稱為巨鼠目前吃到最美味的鴨胸。
粉嫩紅色的肉質，軟嫩帶汁，完全不老柴，更沒有”富含嚼勁“這回事～
怎麼做到的？ 我只能說年輕主廚太厲害！
話說因為主廚是個嬌小的小女生，聽說在國外念書好幾年，品嚐過許多美味的異國料理。為了讓家鄉民眾能不出國就吃到正統的法式料理，特地自地自建，打造了一間夢想中的法式餐廳！
所有的餐點都是她親自研發製作，力求正統的烹飪手法，讓大家在新營就能吃到一流的法國餐。
話說，我這次特地來新營品嚐，真的覺得非常物超所值。
從例湯，主餐，甜點～到飲品，完全可以感受到店家對食材的堅持和一絲一毫不輕懈的料理表現和態度。
我難得能吃到評價一百分的餐廳，無論是環境.氣氛營造.餐點，我只能說 Le marée 拉蔴里 無懈可擊！
這並不是說價格很便宜，而是那樣的價位提供這樣的餐點和環境，只能說“非常值得！”。
我想～同樣的餐廳餐點搬來台南市中心，價格一定是1.5倍起跳。
我還默默地替店家擔心了一下，怕它入不敷出... XD
▼墨魚黑米燉飯：亮黑色的燉飯是滿滿地～滿出盤子中央的凹面，上方擺上整隻的酥炸花枝和蔬食，
點綴性質的高級香料～艷紅色的番紅花，一大坨！ 真的很不計成本啊～
▼墨魚燉飯，醬汁收的很夠，味道濃郁鹹香！用的是黑米，格外健康養生！
比較特別的是，我印象中菜單也說明這道燉飯有加沙茶醬 ＠＠？！
老實說我吃不太出來...只是覺得醬汁比較稠一些～
問了主廚，她說仔細品嚐的話，尾韻還是感覺得到的唷～＾＾
（大家如果有點這道餐，可以特別留意一下！ 感覺好特別～）
▼上方的酥炸花枝，不是裹粉油炸的很厚的那種炸花枝，而是微炸帶酥。整體滋味，還是在花枝本身的超厚彈的新鮮口感。
真的很厚，很需要咀嚼，但是很鮮甜，我很喜歡～
▼檸檬太妃糖炸雞：個人對炸雞有異常的偏愛～
就是那種到美式餐廳看到會必點，到韓式餐廳看到也會捏捏小肥肚然後還是點了的程度！
這次來到法式餐廳，竟然還會有炸雞的選項！
而且是太妃糖口味～ So amazing! 當然要點來吃吃啊～
最好再搭杯調酒，那就萬德佛（wonderful）啦！ -喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18請勿飲酒-
我真這樣點了！ 就像在海島度假啊～ （媽！我不要回去上班了！ＱＤＱ）
▼檸檬太妃糖炸雞：先說說炸雞～ 送上時，木盤承裝，感覺很有質感！
金黃炸雞上方可見裹上一層糖蜜，看起來誘人～
品嚐起來炸雞略帶酥脆，肉質鮮嫩，太妃糖香濃郁卻不黏牙，帶些微微的天然檸檬酸香！
吃起來甜甜的，很特別，很好吃！
▼莓果摩西多：-喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18請勿飲酒-
我個人對調酒系列的“摩西多”很熟悉，大家如果只想喝氣氛，帶點微醺，可以試試看～
摩西多，基本上就是明顯的薄荷味道調酒，喝起來非常有清涼感！
熱熱的天氣，尤其是夏天喝，會很舒爽！
但是～這次喝到的”摩西多“味道更加細膩，加了莓果醬，讓清涼的薄荷味道外又多了莓果的酸甜滋味。而且！店家的酒精比例放得較高，喝起來酒韻明顯！
（濃濃的酒香＋薄荷香＋莓果香～ 呵呵呵～ 我個人是滿愛的！）
真的搭配炸雞超合拍！ 大家可以試試～
▼英式玫瑰鮮奶茶：漂亮的漸層，搭配上方的有機玫瑰花瓣，是一杯充滿美感的飲品。
喝起來的甜度適中，茶香略淡（似乎是唐寧的早安茶系列？），奶香相對明顯醇厚。
帶點優雅的玫瑰香～ 覺得喝起來像個淑女般的典雅！
▼冰磚歐蕾：一整組茶盤端上，還附上了一片肉桂小餅乾。
寬口杯裡放的是咖啡冰磚＆少許黑咖啡，牛奶另外盛裝，中間的小杯放的是店家自煮的紅糖！
這樣分開擺放的好處是，咖啡濃度要多厚，要多奶，要多甜，完全自己決定＾＾
我先喝黑咖啡的原始風味，味道醇厚。再加入鮮奶，調出心目中最喜愛的拿鐵風味！我個人喝拿鐵會選擇double，所以我牛奶會減量加入。
喝起來～奶香咖啡香，是一餐的好ending！
本來猶豫是否要加紅糖，想到店家說是自煮的，真心覺得要試試！
結果發現～ 一杯拿鐵加了這紅糖，風味完全不同！
店家自煮紅糖的香甜迷人，帶點焦香！
增添拿鐵的風味～
（記得一定要加少許試試＾＾）
▼法式千層派：主廚的甜點功力了得！
這法式千層派裝飾華麗，使用了色彩繽紛的可食用花＆新鮮水果，千層派的夾層內是少見的迷迭香口味的卡士達內餡。
（點餐時，店家有說明千層派的內餡是隨機更換搭配，所以有可能每次來吃到的內餡都不同，次次是驚喜＾＾）
手工千層派，非常酥香卻不油膩！咬下時，完全可以感受派皮的層層酥脆感呢！
搭配特殊口味內餡，不甜膩，味道淡雅，仔細品嚐有淡淡的迷迭香。
上方的奶油也不膩口喔～ 大家可以放心的吃＾＾
Le marée 拉蔴里
一間無論是正餐或午茶甜點，甚至是夜間小酌，都絕對能滿足你挑剔的味蕾。
我心中的一百分法式餐廳！
跟您分享～
＝＝＝＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝＝＝
Le marée 拉蔴里
地址：730 台南市新營區中正路6-25號
電話：06 632 0198
營業時間：
周一~周五11:00 - 19:00
週六週日10:00 - 20:00
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