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2014-07-28
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這回阿貓要體驗的是【德祿食品】的手工蘿蔔糕，隨件附上的DM，訴說著德祿故事的由來，以及創辦人歡喜夫妻的堅持！喜歡烹飪的歡喜夫妻倆，嘗遍各地美味佳餚後，精心學習並改良，推出好吃又兼顧健康的傳統美食。 除了手工蘿蔔糕，還有阿貓也很愛的黃金泡菜和奶酪，可惜沒納入體驗的選項。 現在的店家都很貼心，樂於推薦烹調方式讓消費者可以有更多的變化。 【德祿食品】的手工蘿蔔糕，主要原料是在來米舊米研磨而成的米漿，經過炊煮而成型。原味蘿蔔糕以嚴選的埔里紅土蘿蔔絲製作出最單純而純樸的美味，以此為基底變化出五香芋頭和油蔥肉燥兩種口味。無肉不歡的我，挑了五香芋頭和油蔥肉燥兩種口味來品嘗。 很像外帶義大利麵的包裝，跟先前曾購買過的其他商家的產品很不同，尤其在開盒取物及封存產品過程中，愈漸發覺這樣的設計很便利。 不論是整個取出或是分批食用，處理上都很 easy ！五香芋頭蘿蔔糕 人的潛意識行為真的很有趣，明明有兩種口味，且油蔥肉燥蘿蔔糕的香氣佔壓倒性的勝利，阿貓卻是硬要先打開五香芋頭蘿蔔糕來一探究竟。 【德祿食品】的五香芋頭蘿蔔糕用料之澎湃，有圖片有真相，不需要特別張大眼珠子調焦距就可以觀察到如此的景象
這回阿貓要體驗的是【德祿食品】的手工蘿蔔糕，隨件附上的DM，訴說著德祿故事的由來，以及創辦人歡喜夫妻的堅持！喜歡烹飪的歡喜
夫妻倆，嘗遍各地美味佳餚後，精心學習並改良，推出好吃又兼顧健康的
傳統美食。
除了手工蘿蔔糕，還有阿貓也很愛的黃金泡菜和奶酪，可惜沒納入
體驗的選項。
現在的店家都很貼心，樂於推薦烹調方式讓消費者可以有更多的
變化。
【德祿食品】的手工蘿蔔糕，主要原料是在來米舊米研磨而成的
米漿，經過炊煮而成型。原味蘿蔔糕以嚴選的埔里紅土蘿蔔絲製作出
最單純而純樸的美味，以此為基底變化出五香芋頭和油蔥肉燥兩種口
味。無肉不歡的我，挑了五香芋頭和油蔥肉燥兩種口味來品嘗。
很像外帶義大利麵的包裝，跟先前曾購買過的其他商家的產品很不同
，尤其在開盒取物及封存產品過程中，愈漸發覺這樣的設計很便利。
不論是整個取出或是分批食用，處理上都很 easy ！
五香芋頭蘿蔔糕
人的潛意識行為真的很有趣，明明有兩種口味，且油蔥肉燥蘿蔔糕的
香氣佔壓倒性的勝利，阿貓卻是硬要先打開五香芋頭蘿蔔糕來一探究竟。
【德祿食品】的五香芋頭蘿蔔糕用料之澎湃，有圖片有真相，不需要
特別張大眼珠子調焦距就可以觀察到如此的景象，此時無聲勝有聲！
大量的拌炒過油蔥和肉燥，以及新鮮大甲芋頭刨絲跟切塊，很海派的
均勻分布在手工蘿蔔糕裡。
每一刀的分切，內餡就像土石流般地整個傾瀉而出，第一次看到這麼
有料的產品。
油蔥肉燥蘿蔔糕
不單只有埔里紅土蘿蔔刨絲加入在來米漿中，還有拌炒過的肉燥、油
蔥、蝦米、香菇一起來參與這傳統手工米製品。
雖然視覺效果比五香芋頭蘿蔔糕遜色點，但是也是很有內涵。
當然！【德祿食品】要呈現的不只是"好看"，為了替大眾健康把關，
堅持不添加化學物質來增添風味，就是帶給大家傳統的原始感動，並兼顧
食品安全。
真材實料的手工蘿蔔糕，賞味期限只有7天，且須以冷藏來維持手工
口感。
最簡單的烹調方式，越能品嘗到食材最天然的美好滋味，所以阿貓決
定先以乾煎的方式來伺候【德祿食品】手工蘿蔔糕。
許久沒下廚的阿貓，小心翼翼地煎著這歡喜夫妻用心製作的蘿蔔糕。
最喜歡煎得表面"赤赤"的蘿蔔糕了，既然親自動手，當然更不能忽略
這個細節！
香香酥酥的表皮，脆脆的口感，帶著微微的米焦香。每一口都可以
吃到好多的芋頭絲和切塊。濃郁的芋香、爆發的油蔥香，集結了各種食材
精華的香氣，在鼻腔裡盤旋。
扎實的五香芋頭蘿蔔糕，咀嚼之間還可以享受到芋頭的顆粒和肉燥的
香濃Q彈。阿貓給的評價，已經不輸給家鄉幾間赫赫有名的蘿蔔糕老店了！
或許因為先食用口味較重的五香芋頭蘿蔔糕，油蔥肉燥蘿蔔糕相形之
下，滋味就顯得比較清雅。
在酥脆的外衣裡，油蔥肉燥蘿蔔糕質地比較滑口，鬆鬆軟軟的，形成
很強烈的反差。
若以為它這樣就沒戲唱了，可真是大錯特錯！的確，以乾煎的料理方
式來說，阿貓較偏愛五香芋頭蘿蔔糕，幸好我還有給油蔥肉燥蘿蔔糕一個
上訴的機會。
就算再如何喜愛蘿蔔糕，連續兩餐吃同樣的東西，多少會生厭！所以
第二次料理，阿貓改以"拌炒"的方式來調理油蔥肉燥蘿蔔。
爆香XO醬和洋蔥絲，再加入高麗菜與紅蘿蔔絲熱炒，用些許醬油膏調味，最後撒上青蔥，收乾湯汁即可盛出。這可是阿貓第一次這樣料理蘿
蔔糕，也是首次品嘗XO醬蘿蔔糕。
本以為整體吃起來口味會很厚重，出乎意料的是，因為如此的襯托，
油蔥肉燥蘿蔔糕的清新甘美，反而被突顯出來。那種感受，好像在仲夏的
午後，迎面吹來一陣涼爽醒人的微風。
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