阿銘牛肉麵

營業中

休息中

不是我在說！住在台南真的很幸福~ 很幸福~ 很幸福~近期放假曼達一家子都在中西區踩點白天帶小朋友出門曬曬太陽、散散步、消耗電力，晚上回家就能睡得特別香這回在打道回府前路過這間「阿銘牛肉麵」，門前的大湯鍋不斷飄出陣陣香氣雖然吃過午餐、嗑過點心，還是管不住雙腿，不由自主的往裡頭找位置坐下啦！(在外頭吃一吃，回家又少煮一餐，布丁爸少洗好幾個碗，其實也不賴 )店景店家外觀是間老建築，店內乾淨明亮用餐過程一直都是這幅坐滿滿的景象，人氣頗高阿銘牛肉麵 民權店及健康店老闆是兄弟，牛肉麵好味道則傳承自父親1978年至今已有近40年歷史，不少在地台南人都知道想吃牛肉麵到這兒就對啦！麵食類餐點向外頭櫃台點餐，滷味及小菜則是在內場直接向阿姨作告知牛肉麵(小) 100元香噴噴牛肉麵上桌！先來口湯！嗯~ 紅燒香氣迷人又帶有微微甜味，我喜歡！但鹹度較高，適合重口味的食客，不然吃到後頭會想喝水麵條粗細介於油麵與烏龍麵之間，口感Q彈大大塊的牛肉吸附滿滿紅燒湯汁香氣，稍帶嚼勁、越咬越香偷偷說~ 曼達瞄到隔壁桌的「大碗」牛肉麵碗公跟臉一樣大加20元升級後的份量超澎派！想要大口啃肉、大口吃麵的，「大碗」豪邁的給它點下去就

到台灣一定要吃的是牛肉麵，首次到台南前翻閱了網絡介紹，地點方便不難找亦十分靠近台南景點，到全美戲院，赤崁城，林百貨，都不過十分鐘的路程；一坐下就點了牛肉拌麵，麵很快就到了，熱呼呼的湯，喝兩口感覺回來了，再聞一下拌麵的香氣，嘗一口牛肉，入味；再吃一口麵，豬油掛在麵上，在香港沒什麼地方吃到這樣的拌麵，不得了 ！不得不提的是她們的小菜，入味開胃的拍黃瓜，令悶熱的中午提起精神，到現在還是念念不忙 ！下次來台南時一定再去

就在民權路接近西門路上。在台南有阿銘牛肉麵與阿銘牛肉湯，是不同的但常常會搞錯包括小高我，阿銘牛肉麵又有民權店與健康店，事實上是兄弟關係民權店是哥哥開的，網路說他們手藝是承襲父親已有40餘年，阿銘牛肉麵會爆紅是一支汽車廣告，阿銘牛肉麵（健康店）賣麵是想要蓋一所大學，且又有阿扁總統來訪加持，但最後的新聞阿銘又放棄蓋大學了，但小高上網有查到漁夫有來訪問過他（錄影），健康店老闆說他父親是賣陽春麵的，牛肉麵是他退伍後自行研發的，但小高可以確定兩家牛肉麵湯頭，就單看醬油顏色應該口感都一樣的。老房子應有重新裝修過。外面就擺著簡單麵食的料理台。滷味與小菜在入門處可向服務人員點取。牆上掛著菜單以牛肉料理為主價錢較合理。透天老宅狹長型空間乾淨又明亮，坐位擺置間距得宜用餐蠻舒服的。麵條是不是向知名的立成製麵購買的。滷菜110元。滷味整體口感滷的得當不死鹹好吃，但如果是重口味記得要沾醬油。小黃瓜30元相當清爽好好吃。牛肉麵（小）100元。應該是紅燒湯頭，但小高卻感受像似日式拉麵醬油湯頭。牛肉的份量相當多且肉塊大小算是中等。牛肉滷的很入味肉質不柴不死鹹不錯吃。麵條選的粗細適中吸滿湯汁，整體口感Q彈滑順不死鹹好吃

光在台南 看板 叫 阿銘牛肉麵 就好幾家我今天吃的是 位於民權路上的 阿銘牛肉麵google一下 原來 老闆的爸爸一開始在中正路原林百貨附近的老李牛肉麵工作，後來將廚藝傳給阿銘、阿堂兩兄弟阿銘在健康店的地方繼續賣麵，哥哥的店後來搬到民權路上。 民權店所在是棟老宅，把前廳當營業場所，店面不大廚房則在騎樓處 不過生意倒也不惡，用餐時間還是人蠻多的。店內掛了幾副書法、水墨畫 裝潢也頗簡單 我大約是下午來 阿銘吃就是吃吃晚餐而已啊 一進門 就有阿姨問我要不要點滷菜來這裡除了點牛肉麵外當然請阿姨幫我隨意切了些海帶、豆干、滷蛋 滷菜 我可能被 香圃寵壞了這樣一盤要80元 算是 比較貴一點還不至於難吃 這是我喜歡牛肉麵的原因每次點牛肉麵如果沒有加 滷味 感覺就會少一味 加點 醬油稍微 淋上 滷味上鹹鹹的 非常好吃 入味 小腸 洗得非常乾淨吃在口裡 非常的香可能是有放香油的關係好吃ㄟ 老闆說麵店用醬油熬湯，醬油不耐久燉，燉久了會有股焦味另外牛肉湯必須不停以小火滾著煮若只煮滾不保溫，牛肉湯也會產生異味麵條不加硼砂，而且要加鹽揉過三次以求麵香、Q香 麵條則別出心裁的選用細麵條會選用粗麵是要讓麵條吸附牛肉