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2015-05-18
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繼上回穀粉小舖DIY這回✿小哭✿又收到新產品囉!!!這次產品共有三種~由左至右分別是：杏仁粉(無糖)、3+1葡萄乾，還有目前正夯的奇亞籽擺脫制式的單純吃法~ 快來看看這回✿小哭✿施了什麼樣的魔法唄 首先登場的是3+1葡萄乾 NT120 上頭清楚的標示了產品明細及保存方式加上最近天氣炎熱~為了預防產品腐敗~ 建議大家將產品放置在溫度25度以下的通風陰涼處 很喜歡拉環式的產品包裝避免一開蓋~ 一不留神內容物就飛奔而出!!!而所謂的3+1葡萄乾即為~ 紅葡萄乾、白葡萄乾以及蔓越莓且吃葡萄乾好處多多~不僅富含豐富的鐵質，可以補血也能抗氧化~ 隔絕自由基的形成且取得方便~ 不像葡萄是季節性水果這回✿小哭✿想要用利用這些葡萄乾試做綜合葡萄乾司康讓葡萄乾輕鬆帶入早餐、下午茶點心預備食材★麵糰★中筋麵粉------------------------------ 125g低筋麵粉------------------------------ 100g泡打粉--------------------------- 2又1/2小匙細白砂糖------------------------------ 30g鹽-
繼上回穀粉小舖DIY這回✿小哭✿又收到新產品囉!!!
這次產品共有三種~
由左至右分別是：杏仁粉(無糖)、3+1葡萄乾，還有目前正夯的奇亞籽
擺脫制式的單純吃法~ 快來看看這回✿小哭✿施了什麼樣的魔法唄
首先登場的是3+1葡萄乾 NT120
上頭清楚的標示了產品明細及保存方式加上最近天氣炎熱~
為了預防產品腐敗~ 建議大家將產品放置在溫度25度以下的通風陰涼處
很喜歡拉環式的產品包裝避免一開蓋~ 一不留神內容物就飛奔而出!!!
而所謂的3+1葡萄乾即為~ 紅葡萄乾、白葡萄乾以及蔓越莓且吃葡萄乾好處多多~
不僅富含豐富的鐵質，可以補血
也能抗氧化~ 隔絕自由基的形成
且取得方便~ 不像葡萄是季節性水果
這回✿小哭✿想要用利用這些葡萄乾試做綜合葡萄乾司康
讓葡萄乾輕鬆帶入早餐、下午茶點心
預備食材★麵糰★
中筋麵粉------------------------------ 125g
低筋麵粉------------------------------ 100g
泡打粉--------------------------- 2又1/2小匙
細白砂糖------------------------------ 30g
鹽------------------------------ 1/4小匙
無鹽奶油------------------------------ 60g
3+1葡萄乾---------------------------- 100g
★代用Butter Milk★
全脂牛奶------------------------------ 150ml
檸檬汁------------------------------ 2小匙
★裝飾★
全蛋液------------------------------ 1顆
糖粉------------------------------ 2小匙
前置作業
1. 先將Butter Milk調配好靜置5分鐘，之後拌勻備用
2. 奶油切塊後放進冷凍庫冰硬
3. 烤箱預熱220度
4. 全蛋液與糖粉混合備用
將麵粉、泡打粉、細白沙糖、鹽放進鋼盆裡拌勻接著放入冰硬的奶油利用刮板一邊將奶油混合麵粉，一邊切碎成砂狀
加入3+1葡萄乾混勻
接著倒入Butter Milk此步驟不要一次將Butter Milk倒完
而是漸進式的!!!
一邊用刮刀翻炒~ 一邊少量的倒入Butter Milk
待看不見粉類就不用再倒Butter Milk了
且翻的動作不能太過用力，避免攪出筋來
完成的麵糰帶有黏性將鋼盆包上保鮮膜後放置冰箱冷藏30分鐘
接著在工作檯上灑上一些手粉(低粉)，避免麵糰沾黏麵糰上方記得也要灑上一點手粉
用手稍微將麵糰整圓、拍平
利用刮刀將麵糰區分成等量大小即可 (形狀有點不規則)
整齊劃一的擺放在烤盤上記得麵糰間要預留點空隙
之後在麵糰表面塗上一層剛剛混合好的全蛋液+糖粉
放入事先預熱好220度的烤箱烘烤個15~20分鐘時間上的拿捏全看各自家中烤箱火力的強弱
待表面烤至金黃時不要急著將司康拿出
而是在烤箱靜置個10分鐘
讓司康內部組織可以更加蓬鬆好吃
熱騰騰烤至金黃の綜合葡萄乾司康大功告成!!!
接著登場的是杏仁粉(無糖) NT270
和3+1葡萄乾一至包裝上清楚標示著產品明細
唯獨不一樣的地方為~ 密封方式為了讓粉類不會隨處噴濺
店家封口以密封包裝呈現
打開後~ 杏仁香氣立馬竄出!!!
奇亞籽 NT250
外型跟芝麻有點雷同之處泡過水後~ 奇亞籽會慢慢膨脹
如同山粉圓形成一層透明外衣包覆著本體
奇亞籽吃起來則帶點淡淡的果香味
可增加飽足感並促進腸胃蠕動
這回✿小哭✿可是要結合杏仁粉及奇亞籽做一道盛夏消暑甜品
預備食材鮮奶------------------------------ 250ml
鮮奶油------------------------------ 200ml
細白沙糖------------------------------ 50g
吉利丁片------------------------------ 3片
杏仁粉------------------------------ 60g
芒果------------------------------ 1顆
奇亞籽------------------------------ 少許
前置作業
1. 吉利丁片泡冰水軟化 (至少放置5分鐘)
將鮮奶及糖加熱融化，不需煮滾接著加入擰乾的吉利丁片，利用餘溫將它溶解
接著加入杏仁粉~ 攪拌至沒有粉塊拿出濾網過篩 (至少篩3次)
讓奶酪口感可以更加細緻
為了避免奶酪成形因氣泡而顯得不夠平整
此時可以拿出一張廚房紙巾
貼在奶酪液上
順著鋼盆邊緣將容器盛裝至8分滿
待盛裝好的奶酪便可放置冰箱冷藏至少4小時，讓它慢慢凝固(✿小哭✿一冰就是冰隔夜)
隔天將準備好的芒果丁鋪在杏仁奶酪上方灑上些許奇亞籽
以為這樣就結束了嘛!?
No No No~ 還要淋上用芒果打成的芒果泥 (可以添加一點水一起打，才不會過稠)吼吼吼~盛夏消暑冰冰涼涼の芒果杏仁奶酪佐奇亞籽完成!!!
一開始✿小哭✿還擔心杏仁奶酪跟芒果可能搭不起來
想不到意外合拍~
兩者搭配起來未免太好吃了!!!
可能是因為穀粉小舖的杏仁粉相當天然
不像一些業者賣的杏仁茶~ 每每經過時都能聞到一股非天然的味道
那感覺讓人不自在
穀粉小舖成功打破了✿小哭✿對於杏仁粉的反感
這款芒果杏仁奶酪佐奇亞籽~ 熱熱天來上一碗~ 超幸福!!!
以上分享~ 希望大家喜歡囉
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