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2021-01-27
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【美食部落客/商妮】 冬天進補吃火鍋最適合，除了麻油雞鍋、薑母鴨之外，超人氣話題鍋物~敝姓鍋新推出溫補鍋物黑蒜老菜脯炒雞鍋以及藤椒酸菜海鮮雙拼鍋，兩種湯頭都很好喝，搭配羊肩捲打拋豬飯爆香好吃，溫補不上火現在吃剛剛好。敝姓鍋食材新鮮湯頭讚自助吧還有珍珠奶茶，Google評論超過2400則高達4.7星，我們吃過也喜歡。 敝姓鍋全台有多家分店，台中目前有3家分店，我們今天到台中旗艦店用餐。位在精明路及精明一街路口，藍色招牌目標很明顯。鄰近精明商圈立體停車場，交通很便利。大門口貼了外送平台合作貼紙、以及國產豬肉的貼紙。我們拍照的時候看到好多外送員來取餐，外送的訂單也不少呢。敝姓鍋環境 一進門就是點餐櫃檯，牆面上好多百家姓是敝姓鍋的特色，來到這裡會忍不住想要找看看自己的姓氏有沒有在上面~XD用餐空間分兩層樓，一樓以單人座位為主；二樓則是四人方桌比較多。 一二樓都有醬料區及飲料自助吧，檯面乾乾淨淨，環境衛生看起來就舒服。牆面上還有敝姓醬料重點提示，可以依照自己喜好調出專屬沾醬。飲料有冬瓜茶、奶茶，旁邊還有每天手工熬煮的波霸珍珠，真不錯。我們倒了三杯，其中我個人最愛珍珠奶茶這一杯。手工熬煮
冬天進補吃火鍋最適合，除了麻油雞鍋、薑母鴨之外，超人氣話題鍋物~敝姓鍋新推出溫補鍋物黑蒜老菜脯炒雞鍋以及藤椒酸菜海鮮雙拼鍋，兩種湯頭都很好喝，搭配羊肩捲打拋豬飯爆香好吃，溫補不上火現在吃剛剛好。敝姓鍋食材新鮮湯頭讚自助吧還有珍珠奶茶，Google評論超過2400則高達4.7星，我們吃過也喜歡。
敝姓鍋全台有多家分店，台中目前有3家分店，我們今天到台中旗艦店用餐。位在精明路及精明一街路口，藍色招牌目標很明顯。鄰近精明商圈立體停車場，交通很便利。
大門口貼了外送平台合作貼紙、以及國產豬肉的貼紙。我們拍照的時候看到好多外送員來取餐，外送的訂單也不少呢。
敝姓鍋環境 一進門就是點餐櫃檯，牆面上好多百家姓是敝姓鍋的特色，來到這裡會忍不住想要找看看自己的姓氏有沒有在上面~XD
用餐空間分兩層樓，一樓以單人座位為主；二樓則是四人方桌比較多。
一二樓都有醬料區及飲料自助吧，檯面乾乾淨淨，環境衛生看起來就舒服。
牆面上還有敝姓醬料重點提示，可以依照自己喜好調出專屬沾醬。
飲料有冬瓜茶、奶茶，旁邊還有每天手工熬煮的波霸珍珠，真不錯。
我們倒了三杯，其中我個人最愛珍珠奶茶這一杯。手工熬煮的珍珠Q彈有咬勁，這裡的珍珠奶茶不輸外面手搖飲專賣店。
敝姓鍋菜單 火鍋選項很多，以個人小火鍋為主，也有雙人超值套餐，每人低消是單點一鍋，免服務費用餐時間90分鐘。一鍋價位200出頭就能吃飽喝足CP值很高，Google評論超過2400則高達4.7星蠻厲害的。冬季新品上市兩種鍋物以及5款單品，我們決定點這兩鍋。
敝姓鍋推薦餐點 黑蒜老菜脯炒雞鍋 附菜盤、附餐、自助吧 318元
湯頭色澤較深，是黑蒜頭加上平價版人蔘-古早味菜脯一起熬煮而成。味道香濃非常甘甜好喝!加上炒香的大塊雞腿肉，冬天溫補吃這一鍋很適合。
菜盤 內容豐富根莖葉菇類五行蔬果通通有，一大盤份量不少，要分兩次下鍋才煮的完。
這鍋湯頭很濃郁入口回甘，湯頭超好喝。加入蔬菜涮煮，越煮越甜，冬天進補喝這鍋雞湯讓人覺得幸福。
大塊雞腿肉先炒香再下鍋煮，本身肉汁就甜，再吸收黑蒜頭菜脯湯汁甘甜滋味，口感軟嫩味道甜極了。
附餐基本有白飯/冬粉/王子麵，也可加價升級滷肉飯/手工蔬菜麵/韓國拉麵/打拋豬肉飯。其中打拋豬肉飯是新品，只要加價29元很超值。
泰式風味的打拋豬肉販，打拋豬肉醬鋪滿滿用料不手軟耶~酸甜帶辣的打拋豬肉開胃又下飯，一口接一口停不下來很涮嘴啊~
藤椒酸菜海鮮雙拼鍋 附菜盤、附餐、自助吧437元
(原味海鮮雙拼鍋368元+升級藤椒酸菜鍋底69元)
川菜中常見的藤椒香麻不會嗆辣，搭配醃製的酸菜一起熬煮的湯頭，喝起來香麻還帶有溫和的酸菜香氣，光是這個湯頭，我們就喝了好幾碗。
加入菜盤蔬菜一起煮，越煮越甜滋味更棒。我們第一次喝到這種香麻回甘卻又不會重油重鹹的四川湯頭，鮮香麻的味道，意外的清爽。
海鮮雙拼 有魚片/白蝦/蛤蜊 3選2，我們選白蝦及蛤蜊，一盤堆滿滿有6隻白蝦及十多顆大蛤蜊，下鍋煮剛好塞滿一鍋。
蛤蜊大顆肉質飽滿很新鮮，在四川風味的藤椒酸菜湯底涮煮，味道更鮮更好吃。
白蝦 也很新鮮，肉質Q彈味道很甜，煮完蝦子後湯頭都是蝦膏的海味。建議先煮蛤蜊跟蔬菜，鮮蝦留到最後再煮，不然湯頭會因為蝦膏溶入湯裡面改變風味。
這鍋附餐我們選手工蔬菜麵(+17元)，蔬菜麵口感比較Q，紮實有咬勁。加上海鮮料理、藤椒酸菜湯頭，一整碗滿滿的鮮味，吃得好開心。
敝姓鍋冬季新品除了兩種鍋物之外，還有五種單品新上市，就都各來一份吧。
極上羊肩卷 148元
羊肩肉 薄切肉片口感很軟嫩，沒有想像中的羊騷味，味道蠻甜的。分別在2鍋湯頭中涮煮羊肩肉，風味都很不錯，吃敝姓鍋加點羊肉來溫補剛剛好。
豆腐紙 45元
豆腐紙就是在減醣社團裡面大家都推薦的千張豆腐皮，豆腐做的薄紙吃起來就是豆皮的風味，但是比較有彈性口感更棒。
黃金蝦酥38元
滿滿的魚漿裡頭還有海蝦仁，Q彈又鮮甜也是好好吃，這個我喜歡。
三星蔥爆漿貢丸 68元
這個爆漿貢丸很厲害，咬開來真的會爆漿要小心燙口。
Q彈又帶有脆度的貢丸口感很棒，裡頭滿滿的三星蔥豬肉內餡，味道鮮香又多汁，推薦必點。
手工干貝雞肉漿 68元
這個干貝雞肉漿跟常見的花枝漿、蝦仁漿口感不同，雞肉漿比較嫩口，多了干貝絲甜度提升蠻好吃的。
最後還有甜點，是豆花跟愛玉。
敝姓鍋整體心得 敝姓鍋原本鍋物水準就不錯，新推出的藤椒酸菜湯頭香麻回甘非常好喝，黑蒜頭老菜脯雞湯也很正點，冬天進補除了麻油雞、薑母鴨之外，這兩種鍋物相對清爽許多，加上雞腿、雙拼海鮮，吃完好滿足。天氣越來越冷，冬季進補想要暖胃補身不上火的朋友，可以試試敝姓鍋香氣爆棚的新品鍋物。
敝姓鍋台中旗艦店 資訊
地址:台中市西屯區精明路21號
電話: 04 2329 2250
營業時間: 平日11:00~14:30、17:00~22:30 假日11:00~22:30
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