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2015-01-17
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看到這樣一隻鮮脆的烤雞，相信很多人都會跟商妮一樣流口水底下那一盆，都是窯燒烤雞時滴下的雞油精華這烤雞從現宰處理到送到客人手中，經過多道工序，才能達到色香味俱全的風味表皮非常緊緻酥脆封住肉汁，撕開可以看到雞汁溢出的畫面，超好吃...每回經過西屯路與華美西街路口時，都會被他們家烤雞香味吸引招牌上寫著"龍眼木現烤窯燒雞"，之前吃窯烤燒雞是在大坑山上才吃的到現在在西屯路上就可以吃到，決定帶份烤雞回家解解饞 MENU 路邊就擺著這幾甕窯烤爐一個窯烤爐一次只烤一隻雞，雞肉可以受熱均勻在甕中以蒸烤方式讓雞肉鎖住雞汁保持鮮嫩口感 老闆娘說烤雞的工序繁複雞肉必須先先以中藥醃製36小時，然後川燙讓表皮封住雞汁原味接著放涼讓表皮變乾後才進到窯烤爐去蒸烤30分鐘烤完再第二次放涼，等到客人來取之前在大火烤個10分鐘客人拿到的就是最佳美味的品嘗時機所以一定要事先預訂，不然現場可是要花時間等唷 看看這窯烤爐裡的烤雞，利用受熱均勻悶燒蒸烤的方法每一寸雞肉都能夠烤到剛剛好的酥脆程度 經過繁複工序烤好的雞肉，色澤金黃，表皮呈現焦糖顏色雞皮看起來乾乾的，可以想像它的酥脆程度 這裡沒有座位，僅提供外帶老闆娘會將雞汁精華裝杯
看到這樣一隻鮮脆的烤雞，相信很多人都會跟商妮一樣流口水
底下那一盆，都是窯燒烤雞時滴下的雞油精華
這烤雞從現宰處理到送到客人手中，經過多道工序，才能達到色香味俱全的風味
表皮非常緊緻酥脆封住肉汁，撕開可以看到雞汁溢出的畫面，超好吃...
每回經過西屯路與華美西街路口時，都會被他們家烤雞香味吸引招牌上寫著"龍眼木現烤窯燒雞"，之前吃窯烤燒雞是在大坑山上才吃的到
現在在西屯路上就可以吃到，決定帶份烤雞回家解解饞
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路邊就擺著這幾甕窯烤爐
一個窯烤爐一次只烤一隻雞，雞肉可以受熱均勻
在甕中以蒸烤方式讓雞肉鎖住雞汁保持鮮嫩口感
老闆娘說烤雞的工序繁複
雞肉必須先先以中藥醃製36小時，然後川燙讓表皮封住雞汁原味
接著放涼讓表皮變乾後才進到窯烤爐去蒸烤30分鐘
烤完再第二次放涼，等到客人來取之前在大火烤個10分鐘
客人拿到的就是最佳美味的品嘗時機
所以一定要事先預訂，不然現場可是要花時間等唷
看看這窯烤爐裡的烤雞，利用受熱均勻悶燒蒸烤的方法
每一寸雞肉都能夠烤到剛剛好的酥脆程度
經過繁複工序烤好的雞肉，色澤金黃，表皮呈現焦糖顏色
雞皮看起來乾乾的，可以想像它的酥脆程度
這裡沒有座位，僅提供外帶
老闆娘會將雞汁精華裝杯，吃烤雞時沾這個雞汁一起吃最美味
完整一隻窯烤燒雞裝在紙盒中，送禮也漂亮大方
還會附上3雙手套，還有店家自製胡椒鹽
老闆娘特別介紹他們家也有賣滴雞精
選用他們自己養的現殺黑毛土雞，使用這一台改良滴雞精機器製作
經過約16小時的製程，不讓蒸氣滲入其中，讓「滴雞精」不含水會更顯香醇
一般市面上賣滴雞精都是一整盒上千元，昱品是100ML單包賣
對消費者來說比較方便
滴雞精只要泡在熱水中幾分鐘，就可以剪開來喝，非常方便
滴雞精相當濃郁，喝起來不會有瓶裝雞精特別的怪味
就像是喝雞湯一樣好喝，對不喜歡喝瓶裝雞精的人，這一包可以考慮
因應小家庭吃不完整隻烤雞
除了整隻窯烤雞，也有單賣大隻的窯烤雞腿
家庭主婦上過菜市場都知道這樣的大雞腿光是生肉就要將近200元
這昱品窯燒烤雞腿竟然一大隻才賣180元?!真是便宜!!!
窯燒烤雞腿的皮好酥好脆，像紙一樣撕開，裡面的肉汁立即流出
鮮嫩的雞腿肉入口真是超級美味啊~
將雞腿肉撕開，撒上店家特製胡椒鹽
香嫩好吃的窯烤燒雞，讓大家邊吃邊點頭讚不絕口
老闆娘有教，可以將雞汁加上胡椒鹽攪拌作為醬汁
這樣吃起來烤雞會更香更有味
烤雞拿回家表皮微溫，但是撕開來裡面的溫度還是很燙
可見得雞肉的精華都被封鎖住
邊撕邊吃這香噴噴美味的窯烤燒雞，真是過癮!!
雞肉多汁又鮮嫩，連雞胸肉部位都不會乾柴
雞皮更是烤到像紙一般酥脆，而且不會油膩
酥脆到咬下時可以感覺到卡滋卡滋的聲音
一般吃雞肉都不會吃皮的人，推薦這窯烤雞皮一定要吃，超好吃!!
昱品窯燒雞
地址:台中市西區西屯路二段1號
電話:04-23163107 0979-384662
營業時間:下午3點~晚上10點 周日公休
聲明:以上內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ==============================
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