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2013-12-10
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牧島一向是娜塔燒肉名單中的愛店之一，創始店在豐原，我跑採訪加私下去吃至少五次，終於在萬眾期待下，台中店於昨天11/18開始試營運，11/23將正式開幕。昨天一吃完忍不住馬上上來跟大家分享，全新進化後的台中牧島燒肉專門店，真是讚呀！台中店整體裝潢走的是大器時尚路線，座落在大墩路689號，目前晚上17:30開始營業至夜間24:00。大門入口高聳氣派的鐵架木牆，看的我目瞪口呆，震撼非常！時尚中流洩木感醞釀的質樸溫馨，拉近與顧客的距離。陳列私藏好酒沿襲豐原店傳統用餐區從天而降的柚葉裝飾，強烈表現他們熱愛柚子、以柚香提味的精神。氣勢非凡呀這氣場，我喜歡。菜單MENU改成兩本，精裝版，感覺比過去高級許多，內容更多更豐富。套餐分為白、黃、綠、黑、金五種雙人套餐，純粹以顏色做區分，好記印象也更深刻。燒肉夾是特製的，可以直接立在桌面。衛生用品在桌面下方的抽屜可自由取用，鋁箔小碟可用來裝奶油、擺在烤網上燒溶沾食。沾醬也更改成兩碟式，以日本來的香柚檸檬醬汁和蒜片椒鹽兩種為主，基本上他們的食材都先以特調醬汁調味過(據悉醬汁高達60多種)，所以不太需要再沾醬，若要提升風味及解膩可以沾香柚檸檬醬汁。另外也提供燒肉
牧島一向是娜塔燒肉名單中的愛店之一，創始店在豐原，我跑採訪加私下去吃至少五次，終於在萬眾期待下，台中店於昨天11/18開始試營運，11/23將正式開幕。昨天一吃完忍不住馬上上來跟大家分享，全新進化後的台中牧島燒肉專門店，真是讚呀！
台中店整體裝潢走的是大器時尚路線，座落在大墩路689號，目前晚上17:30開始營業至夜間24:00。
大門入口高聳氣派的鐵架木牆，看的我目瞪口呆，震撼非常！時尚中流洩木感醞釀的質樸溫馨，拉近與顧客的距離。
陳列私藏好酒沿襲豐原店傳統
用餐區從天而降的柚葉裝飾，強烈表現他們熱愛柚子、以柚香提味的精神。氣勢非凡呀這氣場，我喜歡。
菜單MENU改成兩本，精裝版，感覺比過去高級許多，內容更多更豐富。
套餐分為白、黃、綠、黑、金五種雙人套餐，純粹以顏色做區分，好記印象也更深刻。
燒肉夾是特製的，可以直接立在桌面。
衛生用品在桌面下方的抽屜可自由取用，鋁箔小碟可用來裝奶油、擺在烤網上燒溶沾食。
沾醬也更改成兩碟式，以日本來的香柚檸檬醬汁和蒜片椒鹽兩種為主，基本上他們的食材都先以特調醬汁調味過(據悉醬汁高達60多種)，所以不太需要再沾醬，若要提升風味及解膩可以沾香柚檸檬醬汁。另外也提供燒肉醬汁，有需要可跟服務人員說。
我們這天吃的套餐是金色和牛套餐，以澳洲和牛為主，據悉等級是9A++，相當高的等級。
時令前菜：馬扎瑞拉起士蕃茄凍，佐上少許青醬吃起來清爽又方便，是道將義式結合法式風味的爽口前菜，很開胃。
主廚沙拉：可以三選一，我選了辣油醋風味的牧島沙拉，爽口中帶點微辣香氣的油醋也是特調的。
松露野菇奶油燒雞高湯注入多種菇類、洋蔥中，再加進含黑松露醬的奶油提香，吃起來更豐潤順口又多汁。
松露野菇奶油燒雞高湯注入多種菇類、洋蔥中，再加進含黑松露醬的奶油提香，吃起來更豐潤順口又多汁。
一極炙壽司師傅臨桌服務，現場製作握壽司並燒炙點綴，照片中的是鮭魚和無骨牛小排握壽司，雙人份。
飲料是檸檬汁，我另外選了加價的荔枝葡萄柚蘇打，酸甜不膩，我喜歡。
另外把越光米飯換成辣五花牛肉鍋，不得不說，這鍋美味的令我眼睛大亮，獨門特製的辣醬湯既香辣又溫暖甘美，實在太好喝了。牛五花帶點Ｑ勁的筋，口感很棒，這個絕對值得一嚐。
加價49元即有的豪華生菜組合搭紅味噌，一看到日本進口的紫蘇葉我好感動，因為我個人非常非常喜歡紫蘇(真希望整盤都是紫蘇呀)
主餐：和牛牛排2塊、一級和牛牛舌、和牛羽下(澳洲和牛9A++)光看到兩塊牛排就傻眼了，太過癮了吧！
和牛羽下選用牛腰脊部位，澳洲和牛9A++級果然不是蓋的，非常鮮嫩，微彈的咬勁讚極了。
厚牛舌縱切，沒看過吧。烤得外緣微帶金黃焦酥，請立即食用。這樣切口感很特別，彈中帶點脆感，豐實的在口腔彈跳，天哪誰想的，太聰明了！
牛排另附奶油，一般僅提供一種口味，由於要拍照給大家看，服務人員幫我組合四種口味。基本上吃原味就夠了，不需要太多奶油提味，我們幾乎都沒有沾。
牛排提供兩塊讓客人盡情享用，這點也很吸引人。建議吃五分熟，不太會烤可請服務人員代烤。
無骨雞腿肉(我選柚燒風味)、法式鴨胸兩種都很鮮美，口感一嫩一實，柚燒雞腿的調味拿捏的恰到好處，柚香極淡不搶味，好吃。
用紫蘇裹雞肉，再沾點味噌吃，嗯~好爽口好滿足。季節風味醋飲冰沙，酸甜可口。
每次吃牧島我都吃不膩的一極巨干貝、草蝦
可以生食的超大顆北海道干貝，烤五分熟即可，台中店作法只以玫瑰鹽調味，光是這樣就十分足夠，表層微酥內裡鮮嫩滑口，好好吃喔。
天呀我真想一口氣吃半打，太太太美味了
一極霜降牛
牛胸腹肉點綴年糕片
胸腹肉專用蘿蔔泥橘醋醬
牛胸腹肉烤起來豐沛多汁，很適合裹飯享用(但是吃到這裡蠻撐的，誰還點的下白飯?!)
胸腹肉油脂多又嫩實，沾著蘿蔔泥橘醋可以去油膩，讓一連吃了好多肉的最後，爽口結尾
季節手作甜品是覆盆子巧克力幕斯佐覆盆子醬，搭著薄酥脆片一起吃，清爽中帶點成熟氣息，好吃。
順帶一提他們給客人使用的洗手用品和薰香都很高級，全是歐舒丹。
台中牧島的套餐當然也有適合不吃牛的顧客可點用，我說套餐進化，是因為他們將肉的份量提昇，因為顧客走進燒肉店通常就是為了大口吃肉，套餐多了一些驚喜，調味上也更加豐富。服務及食材品質都很棒，想吃大餐或慶祝時，這裡會是很棒的一個選擇。
未來豐原店聽說也會將菜色做調整，與台中店同步，聽到這個我很期待(但是荷包又要消瘦了耶哈哈)
Info
牧島燒肉專門店-台中大墩店
地址：台中市南屯區大墩路689號
電話：04-2329-0366
營業時間：週一 ~週五17:30~0:00；週六~週日11:30~15:30、17:30~23:00
※消費需另加一成服務費
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