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2015-09-14
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「勝博殿」始創於東京西新宿，為日本最大規模的日式豬排連鎖店，2004年引進台灣，台北天母為第一家直營店。傳承日式炸豬排的奧妙技術、嚴選食材的極緻美味，目前在台灣共有20家分店。勝博殿日式炸豬排新時代店於今年4月23號開幕。勝博殿不論是假日或非假日，其用餐時間都限定為一個小時半，不過如果餐廳座位沒有客滿的話，服務人員也不會特別提醒你用餐時間已到，對於這方面的待客之道，甚至顧及客人用餐的奇蒙子，拿捏分寸蠻周到的。不過如果假日想要到此用餐的話，建議還是事先預訂一下座位，比較不會遇到客滿的情形。這間勝博殿的座位算是多，但即使座位再多，也無法應付尖峰時段的用餐人潮，或許餐廳設定用餐時間為一小時半的主要用意在此。勝博殿是日系連鎖餐軟，因此餐廳裡面的裝潢以日式風格為主，全部都用木質搭建而成的裝潢，顏色感覺很明亮，另外還有一格格的座位空間，不過只針對四人座。服務人員引領我們到指定的座位並坐下來，而餐桌上已擺好每個人用餐必備的擦手紙、筷子，以及一杯熱茶，隨即服務人員遞上菜單，我們總共點了一份酥嫩腰內豬排餐(70g)、蔥花蘿蔔泥脆嫩雞排(120g)、里脊豬排鍋膳(75g)、名古屋味噌腰內豬排(100g)。
「勝博殿」始創於東京西新宿，為日本最大規模的日式豬排連鎖店，2004年引進台灣，台北天母為第一家直營店。傳承日式炸豬排的奧妙技術、嚴選食材的極緻美味，目前在台灣共有20家分店。勝博殿日式炸豬排新時代店於今年4月23號開幕。
勝博殿不論是假日或非假日，其用餐時間都限定為一個小時半，不過如果餐廳座位沒有客滿的話，服務人員也不會特別提醒你用餐時間已到，對於這方面的待客之道，甚至顧及客人用餐的奇蒙子，拿捏分寸蠻周到的。不過如果假日想要到此用餐的話，建議還是事先預訂一下座位，比較不會遇到客滿的情形。
這間勝博殿的座位算是多，但即使座位再多，也無法應付尖峰時段的用餐人潮，或許餐廳設定用餐時間為一小時半的主要用意在此。勝博殿是日系連鎖餐軟，因此餐廳裡面的裝潢以日式風格為主，全部都用木質搭建而成的裝潢，顏色感覺很明亮，另外還有一格格的座位空間，不過只針對四人座。
服務人員引領我們到指定的座位並坐下來，而餐桌上已擺好每個人用餐必備的擦手紙、筷子，以及一杯熱茶，隨即服務人員遞上菜單，我們總共點了一份酥嫩腰內豬排餐(70g)、蔥花蘿蔔泥脆嫩雞排(120g)、里脊豬排鍋膳(75g)、名古屋味噌腰內豬排(100g)。
每桌上固定的配料，豬排醬(左)、和風醬(黑色那罐)、七味粉(中後)、玫瑰鹽(中前)、藍色小碟(右)
勝博殿套餐的部分，除了主菜外，還包括醬菜、高麗菜絲、白飯、味噌湯，以及甜點(可選擇茫果布丁或抹茶冰淇淋)，而其中醬菜、高麗菜絲、白飯、味噌湯的部分可於用餐時間內無限添加，另外餐廳會收取一成的服務費。高麗菜絲的使用方式，將高麗菜絲取量自藍色小碟上，再加入一旁的和風醬食用。
高麗菜絲加入和風醬汁暢開你的味蕾，讓人食指大動，味道爽口清脆。
今日醬菜，黑豆與牛蒡絲
芝麻
里脊豬排鍋膳(75g)290元，豬排的上面蓋了一層厚厚的蛋，豬排底下有蠻多洋蔥的
名古屋味噌腰內豬排(100g)320元，味噌醬本身味道帶甜，感覺有點重鹹，搭配豬排吃多感覺挺油膩的，上面的蔥雖然提味不少，卻搶走味噌醬的風釆
蔥花蘿蔔泥脆嫩雞排(120g)280元，獨特醬汁搭配蘿蔔泥，再配上微微擠壓出的葡萄柚汁，讓原本滲入蘿蔔泥的醬汁顯得醬味不會那麼的重
酥嫩腰內豬排餐(70g)280元，豬排外酥內軟，肉質仍保有一些肉汁，因此顯得不乾澀，這道餐點屬於原味豬排，可以自由選擇好幾種吃法
豬排的厚度適中，不乾也不澀，咬下去的第一口還有卡滋聲
沾上芝麻 豬排醬汁的豬排
灑上玫瑰鹽的豬排
米飯米粒碩大透明、香Q彈性
味噌湯
茫果布丁
抹茶冰淇淋
在勝博殿用餐，不用怕吃不飽，因為部分的餐點讓你無限享用，因此個人覺得主菜的部分不需要點太大份，否則吃完主菜就覺得飽了，就無法享盡套餐提供的高麗菜絲、醬菜、飯和湯了。不過在享受對味的日式豬排同時，價格或許讓人認為高了一點，不過如果以整體餐廳品質來說，這間勝博殿用餐環境算是挺舒適且乾淨的，加上服務人員的態度也相當不錯，而且限制用餐時間也有些許的彈性，所以不論用餐氛圍、服務、食物品質都還蠻令人值得讚賞的。這間日式豬排餐廳，個人是蠻推薦它的酥嫩腰內豬排的。
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