樂沐法式餐廳 (已結業)

精選法國皇家等級瓷器、餐具(以下都是他們網站抓來的)為您獻上貴族般的奢華享受 瓷器： 餐廳選用來自法國Bernardaud精品餐瓷 一系列白色骨瓷，適度的骨粉含量散發出晶瑩透亮的光彩 特殊溫潤的質感及獨有的奶白色，襯托出料理的高雅 Bernardaud創立於西元1863年， 百年經營的優良品質深受歐洲各地皇室喜愛與推崇 於重大慶典時委由Bernardaud製作專屬紀念瓷器 銀器： 刀叉，由法國Christofle品牌專屬訂製 皆以媲美藝術家的技術手工精製而成 華美的細節與適手的觸感，是尊寵賓客的心意 Christofle創立於西元1830年 高品質的手藝與美感的追求，使其成為世界頂級奢華品的代表 除私人蒐藏，Christofle更是歐洲世族訂制專屬銀器傳家典藏的不二品牌我們點了一個午間套餐的鴨胸套餐與一個午間主廚套餐，其實鴨胸跟鮭魚我們都不愛，但是又不想兩個人都吃一樣的，嗚~選擇性好像比較少呢！這家法式料理有侍酒師耶！哇！真想請他表演夢幻醒酒術或者朗誦一下喝完這個酒的感覺(對紅酒有興趣的人可以去看神之雫，粉好看唷！)可惜我們沒有點酒，但是他們推薦我們氣泡礦泉水，我一向不愛喝有氣的東東，

一整棟獨棟的白色建築，展現如同豪宅般的氣派，以雪白色系為主的空間，展現一種法式的優雅，也看得出屬於女性的優雅細膩；這是多數人對樂沐的第一印象，不過，在某種程度上來說，樂沐的服務也經常如同這似雪的白一樣，是冰冷的。　那一年樂沐在台中開幕，就是一件轟動的大事，一直到現在，樂沐已經成為台灣法國料理餐廳中，會讓人想要專程前往朝聖的一家，即使所費不貲，仍然有其固定客群，這是認真的美女主廚陳嵐舒的獨特的魅力，在每個小細節吹毛求庛的成果。但是米兒身邊很多朋友，包括米兒自己，都曾經在樂沐用餐時有不怎麼優的經驗，從菜色、到價格，到服務，所以，米兒在初訪之後，很久也沒有再來這裡。經常變換菜色是樂沐引以自豪的特色，擁有巴黎斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi、法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu的畢業證書以及法國專業廚師證書 CAP de Cuisine，台大外文系畢業的陳嵐舒展現了巾幗不讓鬚眉的實力，並曾在全球排名前三之米其林三星餐廳The French Laundry、法國米其林二星餐廳Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon、Relais d‘Auteuil

打從樂沐在台中開張以來，就不時聽身邊的朋友說有多厲害多好吃之類，但因為實在不便宜，加上遠在台中，所以始終也沒真的下去好好享受過！ 前陣子，很幸運地託幾位貴人的福，米兒以「美食解說員」的身分，魚目混珠來這裡享用一頓大餐，那天一整個超興奮地，從中午參加好友小玉的婚禮開始，就一直 處在很HIGH的狀態，那天開心的事超多，除了終於可以去吃樂沐，還有就是小玉居然真的把她的新娘捧花給我，希望下一個嫁的人就是我，真的讓我受寵若驚！ 我也希望，能夠早日定下來啊～ 離題了！總之，等我終於到了樂沐入了座，還覺得有點輕飄飄的，最開心的是，那天四個人的餐都交由米兒點，嘿嘿！米兒最愛點菜囉！最後米兒點了一個2800 的套餐，一個3900的套餐和二道單點前菜和二道單點主菜及二道單點甜點～加上一瓶氣泡酒，醬子買單下來是一萬六千多大洋～真是不俗啊～ 很可惜的是，那天我是陪客身分，所以負責點菜，但不能沒禮貌地去挖別人盤子裡的菜色來吃，所以最後好幾道菜都只能眼巴巴地看著，無法嘗到真正的風味，算是那天小小的殘念囉～ 但，有了一個開始總是好的，雖然那天吃完，對主菜有點小小失望，但是我想有機會我還是會再來吃別的菜的，因為至少

水池造景菜單，發現幾乎沒重複，各點一份來嚐鮮桌面擺飾麵包有兩種，橄欖麵包與核桃葡萄乾麵包，而奶油則有無鹽奶油與香草奶油個人覺得鹹味的橄欖麵包比較合口味。挑好了菜單也品嘗過小小點以後開胃前菜來了Amuse Bouche這道還真像 Crème brulee…怪～怪～配 Loire 區的白酒不錯以下是友人的 2500 菜單半熟蛋佐 Moluga 魚子醬與綠蘆筍，Bellota 伊比利火腿泡沫與田園蔬菜絲Egg Mollet with Moluga Caviar and Green Asparagus, Deep-Fried VegetableJuliennes with Iberico Espuma鮮干貝與鮭魚千層佐法國茴香頭泥與柑橘油醋醬，顏色很漂亮，只是把干貝與鮭魚放在一起低溫烹調以後，有點浪費了這兩樣都很美好的食材，因為吃起來兩個味道幾乎一樣，沒了干貝的鮮甜鮭魚的嫩…..Noisette de Feuilles: Sea Scallop and Salmon, Fennel Puree and Summer Vegetable Brunoises夏季黑松露與油封鴨肉餡餅，黃捲鬚沙拉，創