清水排骨麵店

營業中

休息中

這次趁著回南部的路上，特地彎進了豐原來吃排骨麵 非假日的中午，小巷子內人潮不多不過排骨酥麵店內依舊高朋滿座除了位置不多之外，更多的是像我們慕名而來的觀光客吧! 呵呵 看了一下牆上的介紹，原來排骨酥也有在做宅配還有告訴客人怎麼樣的調理方法可以吃到最佳口感 店內賣的東西很簡單，就招牌上三樣我們點了排骨酥米粉和排骨酥麵各一碗 因為位置不多，我們就擠在這小桌子吃麵嚕! 嗜辣的朋友可以添加辣椒醬增加風味吃慣了辣的人就是無辣不能食呀! 排骨米粉 80元排骨酥的色澤好誘人，看到的時候很想馬上吃下肚不過為了拍照還是忍了一下，呵呵其實配菜滿簡單的就豆芽菜和韭菜，豆芽菜燙的脆脆的口感還不錯 排骨麵 80元清水排骨麵的黑胡椒是另外放在麵的一角，並不是整個泡在湯裡所以像我不吃黑胡椒的就不要沾到就好了!下次有再去的話應該會跟店家說不要加黑胡椒，呵呵 排骨的部分有些吃起來燉的很軟爛有些肉質的部分比較柴一些些在食用的時候要當心碎骨喔! 湯頭喝起來滿清淡、清爽的，可能是因為沒有沾到黑胡椒的關係阿肥是覺得還不錯，但他後來好像有加了一些些的辣椒醬提味吃完後我們又接著小逛了一圈發現還有很多美食呀! 不知

來到豐原的廟東夜市，雖然只是一條小小的巷弄所組成，但人生鼎沸熱鬧的模樣，一點也不輸給其他熱門的夜市，這當中最不能錯過的，就屬這間號稱廟東之寶的清水排骨麵了。 7點整取得82號，看著顯示幕上停留在61號，看來這下真的有點等了。小小的店面，裡頭能夠容納的桌數只有四五桌左右，看著他們家的營業時間，不知道中午來時會不會人少一些？叫號器緩慢的變動，閑著沒事就來隨便拍拍，先炸過的排骨酥，就裝在一個個小鐵罐裡，隨時準備入蒸籠裡蒸。賣的是什麼？就這三種很簡單。狹窄的用餐空間，牆上掛著註冊商標的證書，看來有事先未雨綢繆過，一旁還有一幅打油詩，還有就是記得，請先付款。還好，只等待了30分鐘的時間，終於可以進場享用了，說真的，這樣的等待，還比我找車位的時間要短。先醃漬再酥炸過的排骨酥，在蒸籠裡呆了四個小時才能上桌，油麵則稍微燙熱，淋上肉汁及油蔥酥，就成了這碗香噴噴，萬人迷的清水排骨麵。而麵的部份，也吸滿了肉汁的香氣，讓原本說著不想吃的翔哥，吸的比誰都用力。蒸的軟嫩的肉質，還保有酥炸過的香氣，不需太多咀嚼，舌尖稍微用點力，就能降排骨酥給化開。湯頭喝起來其實還好，並不會有太油的感覺，反而是獨門的油蔥酥，讓湯頭變

台中雖然小熟，但是豐原我之前卻沒來過，幾陣子的半日遊到這邊吃了清水排骨酥麵當午餐，然後晚上到逢甲夜市逛一逛，也算是有幾年沒去逛了~ 據我聽說在豐原這邊在地蠻多人喜歡吃另外一間"豐原排骨麵店"，這間清水排骨酥麵好像也成了鄉民口中的觀光客專用，呵呵~不過既來之則吃之，以後有機會再去吃那間豐原排骨麵店好了~排骨酥麵NT$80，很香很燙，覺得它會有名也不是沒道理，吃起來還是勝過許許多多的路邊小店。排骨醃製很入味，咬勁也夠，蠻有吃到滑溜溜肉塊的感覺，外頭炸粉的接著性不錯，不易散 (啊...毒澱粉是最近的事XD)湯喝起來也很香，微甘，這麵還不錯吃~吃完重口味的麵可到附近吃個金樹鳳梨冰(推！)或是詹家泡泡冰來個涼的解膩一下~廟東清水排骨麵店地址：台中市豐原區中正路167巷2之10號營業時間：AM11:30~PM12:00