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美味濃郁湯頭的丸太拉麵~工學店
2014-09-16 70 瀏覽
丸太拉麵湯頭是大骨加數種蔬果熬煮而成湯頭濃郁卻不油膩麵條是特別訂製口感QQ有彈性店面乾淨簡潔內部裝潢有日本拉麵店的感覺 我喜歡這種半開放式的廚房一入座服務生會問你要冷茶還是熱茶這次點冷茶一次給一壺，很大方啊茶很順口不會澀忍不住會一直喝耶開始點餐這次很趕時間馬上點了丸太豚骨拉麵跟茄汁豚骨拉麵 沒有等太久麵就送上來了出餐速度還不錯茄汁豚骨拉麵比丸太拉麵多半顆蛋 丸太豚骨拉麵 湯頭真的非常好喝很順口濃郁卻不鹹喝了也不膩口很合台灣人的口味 拉麵與湯頭非常地搭配口感非常的協調 筍子很脆吃得到新鮮的口感叉燒肉也很嫩不會太薄或太鹹配湯頭剛剛好 這次對丸太拉麵還挺滿意的只是今天趕行程吃得很匆忙下次再找個時間來細細品味一番
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 丸太拉麵湯頭是大骨加數種蔬果熬煮而成

湯頭濃郁卻不油膩

麵條是特別訂製

口感QQ有彈性

店面乾淨簡潔
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 內部裝潢有日本拉麵店的感覺
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 我喜歡這種半開放式的廚房
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 一入座

服務生會問你要冷茶還是熱茶

這次點冷茶

一次給一壺，很大方啊

茶很順口不會澀

忍不住會一直喝耶
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 開始點餐

這次很趕時間

馬上點了丸太豚骨拉麵跟茄汁豚骨拉麵
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 沒有等太久麵就送上來了

出餐速度還不錯

茄汁豚骨拉麵

比丸太拉麵多半顆蛋
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 丸太豚骨拉麵
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 湯頭真的非常好喝

很順口濃郁卻不鹹

喝了也不膩口

很合台灣人的口味
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 拉麵與湯頭非常地搭配

口感非常的協調
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 筍子很脆

吃得到新鮮的口感

叉燒肉也很嫩

不會太薄或太鹹

配湯頭剛剛好
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 這次對丸太拉麵還挺滿意的

只是今天趕行程

吃得很匆忙

下次再找個時間來細細品味一番
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    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2014-04-07
    等候時間
    3 分鐘 (堂食)
    人均消費
    $160 (午餐)
    推介美食
    • 丸太豚骨拉麵
    等級6
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    【台中│美食】湯頭適合台灣人的味道。丸太拉麵(工學店)(來店打卡享九折優惠)
    2014-07-18 22 瀏覽
    最近拉麵吹起日本傳統風味但始終吃起來還是不符台灣人的口味(因為過鹹)今天來丸太吃拉麵湯頭經過改良，不但不鹹還很美味不知不覺連湯都喝光了!!!『丸太拉麵(工學店)』最近吹起日本拉麵進軍台灣的風潮舉凡：一X堂、花X嵐等等.... 不過普偏吃起來不止我甚至身邊友人吃過都覺得不太適合台灣人口味太過於死鹹，甚至都幫你打好預防針備好一大壺水讓你配著用，其實我們都直接將開水倒入拉麵中去稀釋不然連湯都不喝了!!今天因為愛評的關係讓我們找到適合我們的拉麵口味了!丸太拉麵位在工學路上的大廈的一樓開車來的朋友可能就要四處巷子找停車位囉!!! 看到店門口的廣告了吧!!現在到店享用拉麵只要打卡就可以享九折優惠喲 店裡面用餐環境滿乾淨明亮的天花板使用波浪型的裝飾 今天用餐時間是中午一到中午發現來店用餐的人潮還滿多的ㄟ一度還客滿需要稍坐等候服務人員知道我們第一次來還特地介紹了各個拉麵的湯頭味道附上菜單： 介紹完拉麵服務人員詢問要使用熱茶還是冰茶這種天氣當然要來個熱茶溫溫手暖暖胃心想是什麼熱茶時，只見服務人員端上一壺熱茶哇嗚!連熱茶都這麼講究而且熱茶喝起來是茶葉沖泡的ㄟ，不是使用茶包沖泡的喲可以喝得出來茶葉的香味
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    最近拉麵吹起日本傳統風味

    但始終吃起來還是不符台灣人的口味(因為過鹹)

    今天來丸太吃拉麵

    湯頭經過改良，不但不鹹還很美味

    不知不覺連湯都喝光了!!!

    『丸太拉麵(工學店)』
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     最近吹起日本拉麵進軍台灣的風潮

    舉凡：一X堂、花X嵐等等....

    不過普偏吃起來不止我甚至身邊友人吃過都覺得不太適合台灣人口味

    太過於死鹹，甚至都幫你打好預防針

    備好一大壺水讓你配著用，其實我們都直接將開水倒入拉麵中去稀釋

    不然連湯都不喝了!!

    今天因為愛評的關係讓我們找到適合我們的拉麵口味了!

    丸太拉麵位在工學路上的大廈的一樓

    開車來的朋友可能就要四處巷子找停車位囉!!!
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    看到店門口的廣告了吧!!

    現在到店享用拉麵只要打卡就可以享九折優惠喲

    店裡面用餐環境滿乾淨明亮的

    天花板使用波浪型的裝飾
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     今天用餐時間是中午

    一到中午發現來店用餐的人潮還滿多的ㄟ

    一度還客滿需要稍坐等候

    服務人員知道我們第一次來

    還特地介紹了各個拉麵的湯頭味道

    附上菜單：
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    介紹完拉麵

    服務人員詢問要使用熱茶還是冰茶

    這種天氣當然要來個熱茶溫溫手暖暖胃

    心想是什麼熱茶時，只見服務人員端上一壺熱茶

    哇嗚!連熱茶都這麼講究
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     而且熱茶喝起來是茶葉沖泡的ㄟ，不是使用茶包沖泡的喲

    可以喝得出來茶葉的香味和甘澀味
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     今天體驗的內容是：【北海道味噌拉麵】【泡菜豚骨拉麵】【黃金蛋】【板烤燒肉】

    【北海道味噌拉麵：160元】
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     一開始看到湯頭的濃郁感，有點怕怕的是不是又是死鹹口味

    沒想到一喝湯頭不但不死鹹還有一點奶味

    湯頭變得很醇郁順口

    拉麵裡的用料也很澎湃

    拳頭般的叉燒肉、半熟的水煮蛋、脆甜的筍子

    把湯匙往下一挖居然還有蛤蜊!
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    麵條的部分

    口感是屬於有點嚼勁

    隨著吸附的湯頭一起入口，不但滑順且帶有湯汁的風味
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     看這吃完的杯盤狼藉就知道一碗北海道味噌拉麵

    放了多少的蛤蜊了
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     【泡菜豚骨拉麵：130元】
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     原則上配料是差不多的(不過沒有蛤蜊)

    多了泡菜的配料

    不過值得一提的是別家的泡菜拉麵可能加了一坨泡菜就了事

    不過我發現丸太的泡菜豚骨湯頭已經呈現了淡淡的粉紅色

    代表連湯頭也下了工夫

    湯頭喝起來有淡淡泡菜味不會有辣的嗆味

    反而讓豚骨的味道變得更滑順

    喜歡泡菜的朋友千萬不要錯過啊!!!
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     原諒我相機有點色差!不過應該還是可以看得出來有淡淡粉紅吧!!

    此碗的主角泡菜，雖然量不多不過因為湯頭關係所以整碗拉麵已經很有泡菜味

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     再來就是拳頭般大小的叉燒肉

    肥瘦達到一定的平衡，沒有太過鹹的調味

    可以說吃得到叉燒的原味
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     這半熟的水煮蛋也好好吃

    一咬下去半熟的蛋黃及蛋白

    隨即流出與湯頭達到完美的結合
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     【黃金蛋：20元】

    不用多說黃金蛋也是在日本料理必點

    不管是旋轉壽司或拉麵，即使本來拉麵就有附半顆蛋

    但我跟太后還是習慣會點一份黃金蛋

    濃稠的蛋汁、濃郁的蛋味，這份味道好喜歡
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     【板烤燒肉：50元】

    燒肉上灑了一點香料，底下鋪了一層豆芽菜

    燒肉吃起來有點醬油燒味帶點焦焦的香味

    口感來說算是比較有嚼勁的呦!!
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     丸太拉麵我覺得湯頭的味道滑順感與哈赤拉麵相當

    都是令人不知不覺一口接一口

    如果有機會可以來丸太拉麵試試看呦

    ------------------------------

    丸太拉麵(工學店)

    地址：台中市南區工學路157-1號

    電話：04-2260-3019

    營業時間：

    11:30~14:00

    17:00~21:00

    ------------------------------

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      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐途徑
      堂食
      等級4
      433
      41
      【星羽愛美食-台中】湯濃不鹹膩很好喝，叉燒軟香噴噴偏台式好吃拉麵~丸太拉麵。
      2014-07-18 15 瀏覽
      南區好吃的拉麵實在不多，還好大里的好吃拉麵-丸太來南區展店，麵好湯濃肉大塊，湯頭一點也不油不膩，喝起來非常順口~烤牛肉更是軟嫩好吃，搭配泡菜吃整個一級棒拉!!台中南區的捧油有福了~快來丸太嚐嚐看吧!!!丸太拉麵的總店在大里，某次星羽和阿克路過去吃過一次就覺得不錯，之後也去了2.3次，不過大里遠遠所以有點懶得去~XD這次很開心知道他竟然在離我們很近的工學路開了分店~一定要去嘗鮮看看的拉!!! 丸太拉麵工學分店在工學路的新大樓「璀璨工學」，滿好找的，因為是新大樓所以開了2間新店，看起來都不錯喔，下次可以都吃看看!營業時間是11:30-14:00；17:00-21:00。 店內環境不錯喔，比大里店要大一些也明亮一些，店面屬於長型，裡面也有一些座位，洗手間在最後面，工學店的裝潢有點日本味，但又活潑了一點，桌距夠遠我們喜歡，用餐起來沒有壓迫感~ 丸太有整條的開放式廚房，整個廚房跟料理過程讓你看透透!!星羽不太好意思近拍廚房，不過有稍仔細的瀏覽一下廚房的環境，丸太的廚房很乾淨，所有的器具都整齊的排放，備料也整齊擺放，料理過程廚師會隨時清理檯面，保持得很乾淨。唯一可惜的地方就是內場人員都沒有戴口罩
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      南區好吃的拉麵實在不多，還好大里的好吃拉麵-丸太來南區展店，

      麵好湯濃肉大塊，湯頭一點也不油不膩，喝起來非常順口~

      烤牛肉更是軟嫩好吃，搭配泡菜吃整個一級棒拉!!

      台中南區的捧油有福了~快來丸太嚐嚐看吧!!!

      丸太拉麵的總店在大里，某次星羽和阿克路過去吃過一次就覺得不錯，

      之後也去了2.3次，不過大里遠遠所以有點懶得去~XD

      這次很開心知道他竟然在離我們很近的工學路開了分店~

      一定要去嘗鮮看看的拉!!!

      丸太拉麵工學分店在工學路的新大樓「璀璨工學」，滿好找的，

      因為是新大樓所以開了2間新店，看起來都不錯喔，下次可以都吃看看!

      營業時間是11:30-14:00；17:00-21:00。
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      店內環境不錯喔，比大里店要大一些也明亮一些，

      店面屬於長型，裡面也有一些座位，洗手間在最後面，

      工學店的裝潢有點日本味，但又活潑了一點，

      桌距夠遠我們喜歡，用餐起來沒有壓迫感~
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      丸太有整條的開放式廚房，整個廚房跟料理過程讓你看透透!!

      星羽不太好意思近拍廚房，不過有稍仔細的瀏覽一下廚房的環境，

      丸太的廚房很乾淨，所有的器具都整齊的排放，備料也整齊擺放，

      料理過程廚師會隨時清理檯面，保持得很乾淨。

      唯一可惜的地方就是內場人員都沒有戴口罩，如果可以有防護就更好了~
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      在內外兩場以餐具櫃作區隔，餐具擺放都很整齊，待洗的茶杯有獨立擺放的區域，

      每桌都有七味粉跟拉麵胡椒，但口味夠濃了所以我們都沒加，

      桌上的餐具衛生也很不錯，那個筷盒是星羽打開拍照的拉~原來是蓋起來的!
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      一坐下除了菜單，服務人員會詢問要喝冰茶還是熱茶，

      然後會像飲茶一樣上一壺茶來~很特別吧!

      丸太的茶具很可愛，很有日本味，

      茶水是青茶，味道泡的還滿濃的，喝起來有解渴的效果~
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      放菜單給大家看一下~

      丸太的拉麵算中價位拉麵，價格從100-180元不等，加麵加叉燒+20元。

      小菜從20-60元不等，滿便宜的~
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      星羽跟阿克享用了：蔥爆蒜香拉麵、札幌激辛拉麵、黃金蛋、泡菜(單點)、鹽燒牛肉。

      可愛的服務美眉說醬油豚骨很特別，下次再去吃看看XD

      品項

      數量

      價格

      醬油豚骨拉麵

      3選1

      NT.120

      蔥爆蒜香拉麵

      NT.130

      泡菜豚骨拉麵

      札幌激辛拉麵

      4選1

      NT.150

      蛤蠣叉燒拉麵

      特濃奶味拉麵

      北海道味噌拉麵

      NT.160

      黃金蛋+鹽燒牛肉

      2選1

      NT.80

      黃金蛋+板烤燒肉(豬)

      NT.70

      蔥爆蒜香拉麵

      蔥跟蒜是阿克的最愛，只要有蔥蒜幾乎就是必點~!

      不過標榜重口味的薑蒜拉麵很容易過鹹，光麵的黑武士拉麵就是，

      丸太的麵份量還不錯，忘了問多少克了，但是很餓時剛好吃得飽的份量。
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      蔥爆蒜香拉麵顧名思義，洋蔥、青蔥、蒜片和蒜酥有先經過爆香，

      整碗拉麵端上來時就會有很香的蔥蒜味，但蔥的顏色卻很漂亮，不得不說功夫很好~

      拉麵的配料很台式，有桂竹筍片、小白菜、玉米、叉燒、海苔、糖心蛋半顆。

      丸太的糖心蛋都很妙，下半顆都是偏熟的，上半顆比較生一些~

      不過吃起來很軟嫩沒蛋腥味，算是好吃的蛋ㄋㄟ~
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      蔥蒜的配料給的不手軟，而且爆炒得剛剛好，沒有焦但甜味有出來，

      丸太的麵是細拉麵，雖然不是星羽喜歡的寬拉麵，但口感還算不錯，阿克滿喜歡的~

      只是對愛硬麵的星羽來說稍稍偏軟，如果跟我一樣喜歡硬麵的捧油記得先跟店家說一聲喔~

      這碗麵的湯很好喝!!!!一喝阿克就笑了~~

      用豬骨和牛骨每天新熬的乳白湯頭有香有濃郁，但是一點也不過鹹或過油~

      喝得出來有用心熬煮的湯頭，非常順口，是會讓人一口接一口那種，而且喝完不口渴，

      對於喜歡重口味的捧油可能會覺得不夠鹹，但我們非常喜歡這種湯頭~~~
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      札幌激辛拉麵(中辣)

      天氣這麼冷...不吃辣怎麼行~~速不速!!!!

      愛吃辣的星羽點了札幌激辛拉麵中辣，服務美眉說比較符合一般人的胃口~

      一上桌星羽整個大興奮~滿滿的辣油看起來好夠味啊!!!!!

      除了表面上的辣油應該還有一些辣椒或七味粉，整碗麵看起來很漂亮~

      札幌激辛拉麵的配料跟蔥爆蒜香拉麵有些類似，有生蔥絲、桂竹筍、玉米、海苔、小白菜、叉燒、糖心蛋半顆。

      配料滿多的，尤其是我愛的蔥，吃起來很開心ㄋㄟ~
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      看看這個湯是不是很誘人~~~

      札幌激辛的湯頭也是豬骨+牛骨熬的，因此一樣滑順好喝又不過鹹，

      但星羽喝了一口~咦~不辣，再喝一口還是不辣~

      中辣的辣度不高，只有微微的辣味，配上白湯喝起來依然很香很好喝，但少了點噴汗的辣度...。

      為了測試辣度，星羽跟阿克說~"ㄟ~一點也不辣! 你喝看看~~"

      誰知道阿克一喝就狂噴汗+喝茶水，一直機機叫好辣...可見應該還是有點辣的拉...
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      丸太的拉麵配菜份量都不少，可以吃得很開心，

      叉燒還滿大一片的唷~~又夠軟嫩，好粗!!!!!

      但小白菜和白白的桂竹筍...就是日式拉麵比較少見的配料了...

      不過處理的也都咩賣~~還滿好吃的!
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      看看這叉燒的厚度...還有肥肥的油脂和嫩嫩的瘦肉...

      丸太的叉燒星羽喜歡啦!!

      瘦的部分軟嫩，肥的部分入口即化，吃起來很舒服~

      配著湯一起吃也是絕配，微辣的好好吃喔!!
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      黃金蛋

      其實我們點的兩款麵裡面都已經有半熟蛋了，不過應該是水煮的，

      黃金蛋是有滷過的，吃起來有點甜甜的口感，跟拉麵裡的半熟蛋有些許不同~

      一樣的是靠中間的蛋黃比較不熟，到蛋屁股就越來越熟~XDDDD

      但一口咬下還是會在嘴裡化開甜甜的蛋香，滿好吃的~
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      泡菜(單點) 30元

      泡菜也是星羽只要到拉麵店必點的餐點之一~

      任何麵類只要搭配泡菜都會瞬間提味變好吃很多喔!

      丸太的泡菜這樣一份30元還滿便宜的，份量不少，

      不過口感偏酸，一點辣味也沒有~

      愛酸的星羽覺得不錯，喜歡吃辣的捧油就不適合囉~
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      鹽燒牛肉

      老實說星羽本來對這道料理沒抱什麼希望...總覺得拉麵店的烤肉大部分都是又貴又不好吃~

      沒想到丸太的鹽燒牛肉大大的顛覆了星羽的想像!!

      鹽燒牛肉一共有10小片，有肥有瘦，烤到8-9分熟。
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      看看這亮晶晶的烤牛肉~!!
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      夾起一塊放到嘴裡，牛肉的口感很軟很好吃，牛肉味也很夠~

      雖說是鹽烤，但意外的不會很鹹，

      瘦肉的地方軟嫩，肥肉的地方卻帶點Q度，一點也不會肥膩，很有味道!~

      烤牛肉搭配酸酸的泡菜一起吃更好吃!!!!

      牛肉的肉汁搭配著泡菜的酸，牛肉的軟嫩搭配著泡菜的脆，

      簡直就是天生的好伴侶，好吃的不得了~

      這樣一份牛肉60元星羽真的覺得滿平價的呢，要不是吃不下了好想再來一份喔~!! 

      整體評價

      台中南區的好吃拉麵實在太少了...。

      雖然有阿克最愛的小榭，但小榭是贏在份量和平價，口味是不折不扣的台式拉麵~

      丸太拉麵很受星羽和阿克的喜歡，明亮的環境、親切的服務生、好吃的拉麵~

      拉麵的湯頭也很受我們的好評，濃厚卻不死鹹的湯頭，有香有濃郁，

      卻沒有很多正宗日式拉麵過鹹難以入口的湯頭，讓我們連湯都喝光光呢~
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       拉麵的料理也都很講究，配料也給的不手軟，讓喜歡蔥蒜的我們大呼過癮~

      但若有不敢吃蔥的捧油記得要事先說喔!! 不然可能會暈倒拉~XDD

      鹽烤牛肉也是出乎意料的好吃，烤的恰到好處，軟嫩卻又有牛肉味~連冷掉都很好吃喔!!!!

      搭配泡菜一起吃更是絕配，絕對值得來一塊拉!!

      推薦給大家喔~~~

      丸太拉麵(工學店)

      04-2260-3019

      台中市南區工學路157-1號

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