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2023-09-13
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遲來的白色情人節大餐我們來了!火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星一個人只要花費一千多元就可以享用共14道料理鐵板燒無菜單料理，CP值之高!包含來自集團自家漁船手釣鮮魚每日產地直送、熊本A5和牛以及鹿兒島A4和牛、北海道干貝、桂丁雞、野生活龍蝦三吃等等道道精美料理✨明水然・樂-無菜單鐵板燒在台北一位難求的無菜單鐵板燒，目前僅提供一個月內場次預訂去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問＆討論度超高，藝人、網紅的口袋名單逐漸在台灣各地一一開了分店，高雄分店也在今年一月份開幕了這一次趁著來林口逛OUTLET時訂了鄰近明水然・樂 林口昕境店會使用到各種高級食材因此採用預約制，需要預先付清，以方便高級食材的購買。林口店環境『明水然.樂』在昕境廣場的三樓，目前在全台總個有 四家分店(文末有其它分店詳細資料)林口昕境廣場備有地下停車場，來用餐交通很方便並懸掛巨大的白色燈籠在松菸店，燈籠已經成為必拍的打卡點。有來用餐的朋友別忘了拍幾張美照📷️走進店內共有3個鐵板煎台，一位鐵板燒師傅一次大約可以服務10位消費者午餐與晚餐用餐餐期各分為二個時段，每一個時段大約為二個小時荔枝烏龍茶，集團特別與茶農訂製的茶品
遲來的白色情人節大餐我們來了!火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星
一個人只要花費一千多元就可以享用共14道料理鐵板燒無菜單料理，CP值之高!
包含來自集團自家漁船手釣鮮魚每日產地直送、熊本A5和牛以及鹿兒島A4和牛、北海道干貝、桂丁雞、野生活龍蝦三吃等等道道精美料理✨
明水然・樂-無菜單鐵板燒在台北一位難求的無菜單鐵板燒，目前僅提供一個月內場次預訂
去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問＆討論度超高，藝人、網紅的口袋名單
逐漸在台灣各地一一開了分店，高雄分店也在今年一月份開幕了
這一次趁著來林口逛OUTLET時訂了鄰近明水然・樂 林口昕境店
會使用到各種高級食材因此採用預約制，需要預先付清，以方便高級食材的購買。
林口店環境
『明水然.樂』在昕境廣場的三樓，目前在全台總個有 四家分店(文末有其它分店詳細資料)
林口昕境廣場備有地下停車場，來用餐交通很方便
並懸掛巨大的白色燈籠在松菸店，燈籠已經成為必拍的打卡點。有來用餐的朋友別忘了拍幾張美照📷️
走進店內共有3個鐵板煎台，一位鐵板燒師傅一次大約可以服務10位消費者
午餐與晚餐用餐餐期各分為二個時段，每一個時段大約為二個小時
荔枝烏龍茶，集團特別與茶農訂製的茶品
香甜的荔枝香味搭配上烏龍茶本身的香氣，我們夫妻倆相當喜歡，整個用餐過程中至少續了五、六、七、八次的茶吧
每一家店都有活體龍蝦缸，用餐前師傅才剛剛處理好
照片中的龍蝦等一下會享用到的來自澳洲水姑娘龍蝦喔~
目前明水然・樂所提供的是一人一套$1600元的無菜單鐵板燒(+10 %服務費)共有14道菜色佳餚
若想要吃得更彭湃一些，可以升級加點
每日新鮮直送精挑時令現流魚（現流品種依現場提供為主）與來自南非的大鮑魚
也因為每天出船手釣，所以所釣到的漁獲每天都會不太一樣，因為現流魚的更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選，烹調廚藝
餐前醃製小物
柚子蘿蔔、碎洋蔥佐檸檬醬油，可直接單吃或是搭配菜品一起吃(可以無限續加)
我個人較愛酸酸甜甜又脆口的柚子蘿蔔
小菜跟醬汁，都是師傅以100%天然食材手工製作而成
前菜:甜蝦葛粉
選用北極甜蝦與日本葛粉、日式和風醬
Q彈的日本葛粉，搭配上鮮甜的北極甜蝦，真是開胃的一品菜色
海味干貝
選用來自北海道生食級的干貝，煎至雙面金黃色澤，中間保有微生的狀態
再加些鮭魚卵點綴，一入口感受到滿嘴的鮮甜滋味，讓人相當的滿足
帥氣的師傅正在煎著來自日本廣島的大牡蠣，專注的神情製作道道美味的料理~
黃金牡犡燒
廣島的大牡蠣煎至全熟，麵衣加上了磨碎的烏魚子，增添鹹香風味
麵衣乾香酥脆，因為牡蠣煎至全熟所以會害怕牡犡爆漿口感的人也無須擔憂~
選用來自澳洲野生龍蝦水姑娘
用餐前進行處理，分成兩段，龍蝦頭跟龍蝦身，並做成三道料理
海膽龍蝦甲殼燒
撒在上頭的帕馬森起司跟海膽起司醬融合在一起，金黃色澤十足誘人
只要用湯匙就可以輕易挖起龍蝦殼上的蝦肉了
帕馬森起司的奶香再加上海膽醬的鹹香，一入口多層次的味道豐富了我的味蕾
蒜香蜆湯
最近天氣一下子忽冷又忽熱的，中場休息來一杯使用大量鮮蜆與大蒜煮出來的蒜香蜆湯
一口喝下暖胃又暖身
油煎時令鮮魚
今天使用的是船釣的野生紅甘，稍作油煎，下面墊上節瓜
喜歡吃魚的朋友也可以加價更換其他手釣現流魚種喔
野生紅甘口感紮實，可以沾點一旁搭配的胡椒或是岩鹽一起享用
日本熊本A5和牛漢堡
使用法國迷你布里歐麵包。法國迷你布里歐麵包在鐵板上利用牛油雙面煎烤過
整個麵包體充滿的奶香與牛油香氣，超香的
帕馬森起司煎成一片片起司片
這一款日本熊本A5和牛漢堡可是明水然・樂的招牌菜色之一，許多的客人都是因為這一道和牛漢堡前來用餐的喔~
小巧的日本熊本A5和牛漢堡一口咬下，麵包的奶香與A5和牛的漢堡排，濃郁的口感充滿口腔
真的讓人一口接一口停不下來!就算尺寸再做得更大一點我也可以把它吃光光
肉品主餐共有二種可以挑選，日本熊本A5和牛與桂丁雞
明水然・樂分別提供兩種和牛，日本熊本A5和牛，曾在競賽中獲得第二名，還有鹿兒島A4和牛
A5和牛油花較豐腴，A4油花略減，較有肉感，目前所有的分店中也只有林口昕境店有提供鹿兒島A4和牛
日本熊本A5和牛
熱愛豐富油脂口感的我，挑選了日本熊本A5和牛當肉品主食
一旁搭配松露鹽，因為松露鹽鹹度略高，沾取請適量
和牛排雙面煎得焦香酥脆，一口咬下和牛豐厚的油脂在整個充滿口腔，幸福感十足
桂丁雞腿
生長過程絕對不施打抗生素，和不使用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材
唯一可以不用煮至全熟的雞肉，使用桂丁雞去骨大雞腿肉，
利用鐵板的高溫將肉汁鎖在雞肉內，雞皮煎到酥酥的
桂丁雞腿本身就已經些許調味，直接單吃就很夠味了!
搭配上一旁的蒜粒,香味又更多了一分層次感
吻仔魚炒飯
平時我們夫妻倆很少吃炒飯，但對於鐵板燒中的炒飯又非常熱愛
經過高溫鐵板翻炒過的炒飯，看著師傅舞動手中的雙鏟，每一顆米飯均勻地裹上蛋液，米飯粒粒分明
吻仔魚選用來自宜蘭急速冷凍不過水的吻仔魚，先用油將吻仔魚半油煎，
煎至整尾吻仔魚呈現酥酥脆脆的口感
再加入炒飯中一起拌炒，吃得到鍋氣的香味越咬越香
湯品:龍蝦味噌湯
味噌湯內有龍蝦肉、豆皮和海帶，鹹淡適中溫和順口
甜點:水蜜桃慕斯
有點小可惜，這一道甜點沒有驚豔之處，相比前面的菜色來說，有點有點普通
明水然・樂-無菜單鐵板燒每一道餐點，必須歷經3個月以上
不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單
也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，就算常常來吃也不容易對於菜色感到吃膩了
本次用餐剛好巧遇鄰桌的客人來慶生，年輕親切的店長拿出絕活來幫客人慶生，整個用餐的氣氛很不錯😃
用餐過程沒有壓力出餐程序抓的節奏剛剛好，該做到的服務說明都很仔細
如果你最近也想要宴請重要貴客或是另一半，不訪來一趟明水然・樂-無菜單鐵板品嘗看看
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