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招牌菜
從正太那知道雄哥揪團要來吃螃蟹，不加思索一口答應。出團當日，一路上沒塞車，很快就來到富基漁港，話說初訪【張專業生魚片】了好像也是三、四年前的事，富基漁港、張專業都已和印象中的不太一樣了。水產直銷販賣，還沒到中午就已現人潮，趁還沒人滿為患，到這裏走走看看兼散步。外頭有點小熱，就沒繞港一遊了。四年沒來，張專業已從原本的靠海的角落之地，配合富基的整體性規劃遷到的目前的B9區，雖然一樣走的類台式海鮮熱炒小店的樸實風，但用餐環境有相較於舊址來說，個人覺得乾淨整潔的程度好上不少。入門之處陳列的是張專業招牌-生魚片。>Ω炒蛤蜊 500TD醬味足，蛤蜊鮮，味道沒啥好挑，但這個量就..............Ω綜合生魚片 800TD招牌的生魚片依舊迷人，大家聊開了都沒在客氣的，美如詩畫的生魚片拼盤很快就被秒了OrzΩ不得不說鮭魚尤其好吃。Ω炒麵(三份) 400TD海鮮炒麵好大一盤，調味甚是溫和，不過麵條吸飽湯汁也是挺有味，算是滑溜順口。Ω鹽烤鱸蝦 600TD爐蝦蝦肉口感緊實有彈性，蝦頭也有膏可以吸吮，因為鹽烤，蝦子本身也有味道了，像魯就是沒有沾到醬油就直接喀完OrzΩ清蒸紅條 1200TD紅條清蒸帶點醬香味兒，魚肉是滑溜細緻，除了恐魚症的有錢人以外，大家是吃得很開心。話說魯後來還有撿到半個魚頭吃，膠質滿滿還帶鮮味，WONDERFUL！Ω涼拌高麗Ω炒旗魚肚 1500TD旗魚肚和想像中不太一樣，肉質是Q中帶著咬勁、緊實的口感讓我印象深刻(有錢人後來還問我怎麼有點硬XD)，但旗魚在乾煎後油香出眾，再加上醬油再加分，撇開口感不說的話其實風味還不錯。Ω乾烤沙母(2隻) 2400TD沙母果然很大隻，原本我是要一人點一隻吃的，好在有聽老闆的建議，二隻就很夠吃了。--雄哥道。其實，一人一隻我肯定是可以的，只是價位上…我可能要留下來洗碗Orz(開玩笑的冏)Ω如下圖所示，沙母黃不少，多到分食時大家吃到驚驚Orz蟹肉也很飽滿，拆解後再吸吮起來相當有FU，不過要是以黃熟的程度和蟹肉的溼潤度來判斷，個人覺得火候有稍過一些。Ω身子都是黃，肉最多的就是大手了…Ω烤海膽軟絲(半份) 500TD海膽軟絲兼俱Q彈及卓越香氣，剛才好是偏後段才上桌，品嚐起來倒是有種像吃點心的感覺XDΩ味噌湯 300TD味噌湯走的是溫和風，自然淡薄的魚肉皮脂油香中，有的是快要滿出來的鮭魚肉和豆腐，料好實在！魯後來喝了好幾碗，不錯的收尾。
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六月的某個禮拜六跟友人們瘋狂的在外頭走跳了一整天，中午到了富基漁港附近吃午餐。友人表示他以前常常來富基漁港附近的一間賣生魚片的店吃海產，現在富基漁港改建成把餐廳集中在同一個區域，不知道還在不在。經過一翻尋找之後，發現這間海產店在餐廳集中區的後半部。門口就像封面一樣有個老闆的人形立牌，還蠻好認的。 老闆本人忙碌的樣子。經過一番折騰之後，我們迫不及待的入座。友人跟老闆娘說：交給你處理了。(這是熟客的姿態嗎？)之後老闆娘就大約跟我們講會出哪幾道菜，我們都沒有意見，就真的讓老闆娘去處理了。 等待是漫長的，尤其是很餓的時候，一分鐘跟一小時一樣漫長。 生魚片由後到前依序是紅魽、鮭魚、軟絲(應該是軟絲對吧？有錯請指教)。 友人最喜歡他，他說吃起來很清爽，而且不一定每次都有。他請老闆娘處理的時候，特別說要這個，其他就讓老闆隨意搭配。吃起來真的很新鮮，夏天吃這個真的很清爽。 鮭魚切的很厚，吃起來真的很過癮。一樣也是很新鮮。鮭魚控的一定會喜歡他。 紅魽還帶著皮，通常我吃生魚片的時候比較少會吃到這個。肉比較Q一點，一樣也因為新鮮還蠻不錯的。 乾燒螃蟹上桌的時候我們有驚呼一下，擺盤擺的很厲害。因為我本人一直都對螃蟹有強大的思念(慾望?)，很久很久沒吃到螃蟹，所以當天他一上桌，我整個人眼睛都亮了。因為新鮮，所以肉質很嫩，很好吃。 看看他的蟹膏(>///<)。 都是肉阿！！ 鹽烤鱸蝦上桌的時候我們都驚呼了。原因是因為這個蝦好大阿！ 用十元當個比例尺。肉質很飽滿，很Q彈，非常好吃。而且好大的蝦吃起來好滿足。友人的女友也很喜歡海鮮，他吃這個蝦也吃的超開心的，臉上都是滿足的笑容。 三杯旗魚這道菜的話，如果我們下次去可能就不會點了。原因是因為三杯過後的旗魚變得很乾很硬，這個比較適合當下酒菜，不過我們開車所以不喝酒，當天留下了很多。 這一天中午是我第一次到富基漁港，也剛好看到他們重新整修過後的樣子。天氣很好風很大，吃的很滿足。價錢的話，老實說我忘記了...(友人可以解救我一下嗎？一個人到底多少呢？)。不過這天在這邊吃飯，好像會來這間店的都是熟客。(這間在比較後面，又沒有像其他間會有店員出來攬客，所以很容易就忽略它了。)下次有機會的話，我還是會想來吃的。
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