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2018-03-20
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今天大夥兒來到了台北市汐止區「寬和宴展館」吃飯，這裡可是著名的喜宴宴客餐廳，不管是喜慶、尾牙、春酒通通包辦，餐廳以桌菜為主，亦承接散客單點料理，平價的價格，深受老一輩的長輩喜愛。餐廳設有地下停車場，用餐可抵停車消費，包廂設計得美輪美奐，花型的水晶垂燈，閃閃發光，在天花板上排列成如海浪般的流暢線條，地面上則是細膩大理石大片拼磚，小桌上放著紅黃綻放的鮮花，配色鮮亮，混著熠熠金粉，美得令人移不開目光。今天要介紹的前三道料理，為「譚家菜」，融合了廣東菜和北方菜自成菜系，選料精細，用料大方，做工細膩，是譚家菜的特色，主要使用燒、燉、煨、扒、蒸等方法烹調，講究濃湯、慢火細燉，以達到質感軟爛，鮮美的效果，其風味鹹甜適中，南北皆宜，尤以烹調海味最為著名。coupon好康券！現在來寬和吃譚家菜，出示此圖，即可獲得精緻小菜乙份唷～團圃三絲繡球麵 NT$90/份三絲為魚、帶子（干貝）、海參，搭配主廚特製南瓜汁（黃湯），繡球麵主要以廣東炒麵為主，將黃湯淋在繡球麵上，口感酥香，吸飽湯汁的麵條呈現柔脆風味，小朋友非常喜歡。譚府天麻蒸魚 NT$時價 ( 石斑 / 山泉鱸魚 )「譚府菜」重海味，海鮮必不可少！這道菜使
今天大夥兒來到了台北市汐止區「寬和宴展館」吃飯，
這裡可是著名的喜宴宴客餐廳，不管是喜慶、尾牙、春酒通通包辦，
餐廳以桌菜為主，亦承接散客單點料理，平價的價格，深受老一輩的長輩喜愛。
餐廳設有地下停車場，用餐可抵停車消費，
包廂設計得美輪美奐，花型的水晶垂燈，閃閃發光，
在天花板上排列成如海浪般的流暢線條，地面上則是細膩大理石大片拼磚，
小桌上放著紅黃綻放的鮮花，配色鮮亮，混著熠熠金粉，美得令人移不開目光。
今天要介紹的前三道料理，為「譚家菜」，融合了廣東菜和北方菜自成菜系，選料精細，用料大方，做工細膩，是譚家菜的特色，
主要使用燒、燉、煨、扒、蒸等方法烹調，講究濃湯、慢火細燉，
以達到質感軟爛，鮮美的效果，其風味鹹甜適中，南北皆宜，尤以烹調海味最為著名。
coupon好康券！現在來寬和吃譚家菜，出示此圖，即可獲得精緻小菜乙份唷～
團圃三絲繡球麵 NT$90/份
三絲為魚、帶子（干貝）、海參，搭配主廚特製南瓜汁（黃湯），
繡球麵主要以廣東炒麵為主，將黃湯淋在繡球麵上，
口感酥香，吸飽湯汁的麵條呈現柔脆風味，小朋友非常喜歡。
譚府天麻蒸魚 NT$時價 ( 石斑 / 山泉鱸魚 )
「譚府菜」重海味，海鮮必不可少！
這道菜使用活跳跳的新鮮石斑魚，因此可以看到餐點上桌後，
成品魚肉部份是爆開狀態，只有活魚直接下去蒸，才會有這種狀況，表示魚非常新鮮啊～
特別加入六種中藥材：黃耆、紅棗、枸杞、黨參、天麻、當歸等中藥材，
帶出濃郁的中藥香氣，很滋補養生，魚肉厚實肥嫩、細彈，
清淡的醬汁，最能完整品嚐魚肉本身的鲜甜，好吃～
白玉翡翠魚骨湯 NT$130/盅
白濁溫潤甘醇的湯頭，採用大骨、雞骨及鮭魚炸過再下去熬煮６～８小時，
長時間的熬煮，可讓雞腳膠質流出，再搭配銀杏、干貝、蟹肉及娃娃菜等，
增加湯頭甜度， 滋味香醇甘美，從口沿喉溫熱而下，暖身又暖心；
不管大人或小孩，都喜歡這道湯品，好喝呀～
寬和亦有其他特色餐點，像是港式茶飲、日式餐點、中式點心等，選擇還蠻多的，
價位落在$NT.50～860元之間不等，亦有提供飲料、茶類及酒類。
起司翡翠海鮮煲 NT$450/鍋
特製鮮綠色翡翠湯頭，搭配食材有芙蓉豆腐、炒蝦球、
刻花魷魚、曼波魚等，最後撒上起司粉，
湯頭香氣柔緩，滋味甘醇溫潤，順口好喝～
豆腐柔軟細緻，蝦球Q彈，魷魚柔嫩，料很多，味道很豐富。
比目魚唐揚 NT$520/盤
金黃色的外皮薄而酥脆，不油不膩，
雪白的魚肉細嫩肥美，滋味豐潤，
亦可搭配泰式椒麻醬及漬蘿蔔。
ＸＯ醬黃金條 NT$ 85/份
像黃金條般的蘿蔔糕，以港式的作法，使得蘿蔔糕含油量少，
外皮煎至金香焦脆，內裡是柔滑細緻帶有蝦仁味的蘿蔔糕，
上放的ＸＯ醬，讓整體鮮味更加提升。
蘿蔓蝦 NT$120/尾
使用大草蝦剝殼現炸，撒上蝦卵，搭配地瓜籤
利用蘿蔓萵苣飾底，特調醬料淋在其上，
吃起來清脆爽口，並帶有海味以及炸蝦的熱度與鮮嫩
交織成味蕾的美味饗宴，好吃呀～
蛋黃酥中卷 NT$380/份
中卷份量不少，比想像中的豐盛，中卷切成圈狀，裹以蛋黃酥炸，
通體金黃，外脆內軟，吃得出中卷鮮甜，
火侯掌握得不錯，油也瀝得乾淨，吃來酥香爽口。
寬和蝦餃皇 NT$ 110/份
雪白中隱約透出粉色，晶瑩剔透，
這道可是現點現做，趁熱吃美味度破表，
皮Q嫩而彈潤，滿滿的鮮美蝦肉彈性十足，吃來好鮮甜，口感一級棒。
沙茶炆牛肚 NT$ 85/中份
牛肚切得厚實大片，大口咬下好滿足，
口感Q彈中帶些靭性，嚼勁絕佳，並帶有沙茶香氣。
季節水果＜招待＞
後記：
寬和宴展館整體來說用餐環境舒適，菜色多樣化，口味符合大眾且平價，
不管是桌菜、中式、港式、日式等，皆能滿足食客需求，
很適合家族聚會、同事聚餐，尾牙、春酒舉辦於此。
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