影片
更多
2018-11-08
37 瀏覽
好久沒吃港式飲茶！這天專程殺到高雄大立精品百貨，隸屬大統集團，裡頭老字號「糖朝」源自香港，營業據點擴及台灣、日本、大陸、美國，糖朝在台灣除了南部的大立精品形象店，北部還有統領概念旗艦店。初次來到大立精品百貨，門口擺放兩隻銀得發亮的兔子耶！隔壁是大立百貨本館，可惜餐後小叮噹已累，沒繞過去逛逛。百貨公司11:00開門，蓄勢待發，等保全放行隨即直奔B2樓層！搭乘手扶梯一下來就瞄到醒目的糖朝餐廳，門面典雅有韻致。男女店員皆親切和善，不論是點餐、出菜、收盤都頗有效率。每人茶資30元，提供烏龍、香片、普洱、洋甘菊綠茶等選項。狡兔挑定烏龍茶，味道溫醇清雅，再回沖也不覺得淡。等候片刻，六道佳餚接連端上桌，另外兩道甜點指定餐後再送來。<XO醬炒蘿蔔糕>狡兔超愛蘿蔔糕，將這一道列為首選，正巧店員也推崇它必點、必吃！他們家的炒飯有多種口味，但我沒點炒飯系列，因為聽說調味較淡。老實說，它的賣相仍有進步空間，醬色偏深看上去一片烏漆抹黑......狡兔為求美觀所以將辣椒和青蔥夾到表面點綴，但也顯得疲弱，配料是豆芽菜和蛋，假如能使用一些彩椒，整體會更加出色！話雖如此，我身為重口味一族，撞見膚色這樣黝
好久沒吃港式飲茶！這天專程殺到高雄大立精品百貨，隸屬大統集團，裡頭老字號「糖朝」源自香港，營業據點擴及台灣、日本、大陸、美國，
糖朝在台灣除了南部的大立精品形象店，北部還有統領概念旗艦店。
初次來到大立精品百貨，門口擺放兩隻銀得發亮的兔子耶！隔壁是大立百貨本館，可惜餐後小叮噹已累，沒繞過去逛逛。
百貨公司11:00開門，蓄勢待發，等保全放行隨即直奔B2樓層！搭乘手扶梯一下來就瞄到醒目的糖朝餐廳，門面典雅有韻致。
男女店員皆親切和善，不論是點餐、出菜、收盤都頗有效率。
每人茶資30元，提供烏龍、香片、普洱、洋甘菊綠茶等選項。
狡兔挑定烏龍茶，味道溫醇清雅，再回沖也不覺得淡。
等候片刻，六道佳餚接連端上桌，另外兩道甜點指定餐後再送來。
<XO醬炒蘿蔔糕>狡兔超愛蘿蔔糕，將這一道列為首選，正巧店員也推崇它必點、必吃！
他們家的炒飯有多種口味，但我沒點炒飯系列，因為聽說調味較淡。
老實說，它的賣相仍有進步空間，醬色偏深看上去一片烏漆抹黑......
狡兔為求美觀所以將辣椒和青蔥夾到表面點綴，但也顯得疲弱，
配料是豆芽菜和蛋，假如能使用一些彩椒，整體會更加出色！
話雖如此，我身為重口味一族，撞見膚色這樣黝黑的蘿蔔糕，兔心大悅！
香濃XO醬完美入味，而且稍有辣度，蘿蔔糕外皮微脆！讚！
<金沙蝦球>本來考慮要點另一道蝦子料理，但店員大推金沙蝦球，我就臨時變卦了！
所謂的金沙，就是蝦子油炸並裹上鹹蛋黃濃醬，黃袍加身十分亮眼！
我們曾經在別間餐廳吃過金沙花枝，至於金沙蝦球倒是首次嚐試，
以大量青花菜妝點，但狡兔懼怕，青花菜全部交由小叮噹負責消滅！
蝦子好大隻！數量比預期的還多，而我也知道大蝦要價不菲~~兩人嗑這一盤有點過份啦！一時之間吃不下太多炸物，打包帶走。
外皮乾爽，蝦肉緊緻Q彈，鹹蛋黃濃醬緊密附著其上，香氣無法擋。
<焦糖松阪豬>燒臘系列的油雞、叉燒非常吸引我！但還是更想嚐嚐看人氣料理！
豬肉表面那一層就像焦糖烤布蕾的外觀，中間還穿插著檸檬片。松阪肉口感Q彈鮮脆，捎來一股近似蜜汁燒肉的香味，好吃極了！
檸檬是切成薄片不會太酸，觸發新一波感受，同時具有解膩作用。
<鮭魚卵白玉燒賣>因為已點了金沙蝦球，捨棄黑松露鮮蝦燒賣，選擇這一款燒賣也不賴！
貨真價實的鮭魚卵，狡兔猛一看以為自己可以召喚神龍了！XD
裡頭暗藏花枝塊，質地偏紮實，海味齊發，滋味鮮美甘甜。
<糖朝秘製腸粉>牛肉腸粉、鮮蝦腸粉都是尋常口味，於是我相中獨特的糖朝秘製腸粉！
不同於軟趴趴的腸粉形態，該款餡料飽滿，切段後能夠站得直挺挺！點餐時，店員特別說明它包入鮮菇，可能擔心不符合肉食族的期待？
狡兔進一步詢問，這道料理本身是素食，但附搭的鹹味沾醬是葷食。
這些蕈菇色深，看得出來經過滷煮再捲進去，實際品嚐果然夠味！神奇的是，腸粉內壁居然是脆如油條的口感！讓我大感驚豔呀！
個人認為即使沾醬省略也無妨，腸粉餡料的調味已十足到位。
<雪影叉燒包>狡兔鍾愛叉燒包，瞧見名字取得如此夢幻的雪影叉燒包，當然非點不可！
一份三個，外型激似麵包，顛覆傳統，將西點的工序製程運用於港點。
這款包子表面是麵包口感無誤，底下接觸到烤盤的部份則是相當酥脆！
皮薄餡豐，豬肉塊完全被香甜的蜜汁攻陷了，嚼起來順心不礙口。
<糖不甩>就衝著牆上那句「盛世珍饈甜品王朝」，我覺得來糖朝不吃甜點不行！
糖不甩聽起來有趣，感覺是甜點界不良少年，這麼叛逆我要收服它！XD
看菜單圖片以為個頭嬌小，其實尺寸不小，一碟共有六顆糯米糰子。
上頭撒著麵茶粉，糯米糰的外層沾染琥珀色糖水，模樣真是可口！咬下去很Q，不過我萬萬沒料到糖水裡面加入我排斥的薑汁......
薑味雖然不算太重，狡兔全部吃完，但我還是偏好純粹的糖水。
<山水豆腐花>若多人同行可點原木桶裝的豆花，我們只有兩人，叫了一碗豆花試試！
山水豆腐花就是沒放配料的基本款豆花，也好，狡兔已飽到極限啦~~
豆花軟嫩綿密，走古早味路線，我慶幸它是加入純粹的糖水！猜測因為豆花自身會出水，糖水難免被稀釋，兩相搭配剛好微甜，
只是豆花多到幾乎佔據了整個碗，吃到後面渴望能再來一些糖水。
這次探訪糖朝，焦糖松阪豬、秘製腸粉、雪影叉燒包都讓我印象深刻，
酥的酥、脆的脆，口感出乎意料帶來驚奇感！真的是功夫菜！厲害！
張貼
