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2015-02-13
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上次行李箱開箱文章內，有分享到高雄華園飯店住宿順便品嘗他們7月份新開的餐廳--潮粵樓是以道地的潮州菜為特色，對於沒吃過正統潮州菜的Milly感到好興奮，趕緊來跟大家分享「潮粵樓」在華園飯店二樓一樓則是知名的旺角港式飲茶，也備受大家推薦每次經過多次都沒機會品嘗沒想到這次反而先品嘗新餐廳 搭乘電梯上來時，可以看到金碧輝煌的樓梯轉角，非常氣派 門口會有服務人員確認訂位餐廳內部裝潢就是中式宴會廳幾乎都是圓大桌，很適合帶長輩或客戶等來此用餐聚會 記得Milly當日晚上時段用餐時因我們到達飯店時間較晚，結果到餐廳時，裡面客人已經離開，整個感覺好像是我們包場一樣哈哈！幾位服務人員就這樣看著我們用餐，還真是有點害羞我自己還跟David演起偶像劇情境，每次都有男主角為女主角包下餐廳的對話情節．．．（回到正題） 之前就是看到潮粵樓因7月開幕後推出這款---創意獨「潮」套餐---一次就能品嚐多種經典菜色，重點只要880元+10%，8道菜品居然千元有找完全打破大家以往對潮州菜總是份量多的中式大菜，總需多人一同聚餐，價位高檔等傳統印象 當然如果是多人以上，經典潮州菜色皆能單點看看菜單
上次行李箱開箱文章內，有分享到高雄華園飯店住宿
順便品嘗他們7月份新開的餐廳--潮粵樓
是以道地的潮州菜為特色，
對於沒吃過正統潮州菜的Milly感到好興奮，
趕緊來跟大家分享
「潮粵樓」在華園飯店二樓一樓則是知名的旺角港式飲茶，也備受大家推薦
每次經過多次都沒機會品嘗
沒想到這次反而先品嘗新餐廳
搭乘電梯上來時，可以看到金碧輝煌的樓梯轉角，非常氣派
門口會有服務人員確認訂位
餐廳內部裝潢就是中式宴會廳
幾乎都是圓大桌，很適合帶長輩或客戶等來此用餐聚會
記得Milly當日晚上時段用餐時因我們到達飯店時間較晚，
結果到餐廳時，裡面客人已經離開，整個感覺好像是我們包場一樣
哈哈！幾位服務人員就這樣看著我們用餐，還真是有點害羞
我自己還跟David演起偶像劇情境，
每次都有男主角為女主角包下餐廳的對話情節．．．（回到正題）
之前就是看到潮粵樓因7月開幕後推出這款---創意獨「潮」套餐---
一次就能品嚐多種經典菜色，
重點只要880元+10%，8道菜品居然千元有找
完全打破大家以往對潮州菜總是份量多的中式大菜，
總需多人一同聚餐，價位高檔等傳統印象
當然如果是多人以上，經典潮州菜色皆能單點
看看菜單裡面有許多招牌
特別邀請到知名潮州菜主廚掌廚，口味都是十分道地
大家看Milly講了那麼久，有些朋友應該像Milly一樣對於「潮州菜」半知半解
所以回來後，特地上網看過資料，
簡單來跟大家分享「潮州菜」主要是廣東地區潮州起源，
屬於粵菜三大流派之一(另外兩個是廣府菜和東江菜)
因地理位置靠近大海，海產豐富
主要烹調方式會將一般閩南菜和客家菜融合，味道更濃、更鮮
首重海鮮烹調，並且注重佐料整體搭配的味道
簡單看過介紹後，
Milly準備帶領大家一同品嚐「潮州菜」套餐囉！
＃精選開胃小品主廚特製梅子蕃茄，加上百香果醬漬青木瓜
兩款都是酸中帶甜，一入口就讓味蕾充滿刺激紓醒，真是好吃
＃潮州砂鍋排翅接著上桌重頭戲是整鍋的排翅，佐銀芽和紅醋
大家也知道魚翅在中式餐點中屬於豪華大菜
要價基本不便宜
沒想到在潮粵樓套餐裡面就能享受到
老實說，這應該是Milly第一次品嘗完整的排翅以前只有吃過魚翅餃或是辦桌的魚翅羹
(裡面都不知道有沒有魚翅)
所以看到這一大碗經過上湯熬煮過的排翅
不禁覺得自己好貴婦.....真享受!
一入口，絲絲入味的排翅帶點微微咬勁
輕輕舌尖一抿就分散
湯頭部分經過數多鐘頭燉煮的上湯味道濃而不膩
配上脆口銀芽．清點些許紅醋味道更鮮美
吃起來讓人有像在吃皇宮御膳的奢華感
＃滷水鵝肉拼盤／320元這個是我們另外加點，
因為聽說潮州菜的滷水是一間餐廳招牌命根，
光品嘗滷水就能知道這間師傅是否道地
潮粵樓的滷水鵝肉非常入味
滷水汁的味道完全滲入細緻的鵝肉
非常好吃，但因套餐吃完非常飽足，拼盤還剩不少
讓Milly最後還打包回飯店房間當宵夜吃
＃蠔黃鮮菇燴鵝掌
以前吃鵝掌好像還沒用過刀叉....
一般好像都是大口拿起來嗑
但是這邊的鵝掌美翻了
使用粵菜系最擅長的蠔油調製
整個鵝掌燴到軟爛，基本上一放嘴裡後，
所有膠質瞬間化開，僅剩骨頭
搭配有鮑魚口感的杏鮑菇，非常脆口
整體最好吃就是那蠔油醬汁，濃厚卻不膩，吃起來真是過癮
Milly胃口都被主廚給養壞了！這道真的太好吃
#蒜蓉清蒸鮮蝦
吃到這邊，發現前面幾道下來，潮州菜果然首重海鮮烹調
還好Milly超愛吃海鮮，接著這道蒜蓉鮮蝦也是滋味好到不得了！
上頭擺上一大隻剖半的大蝦配上襯底的粿仔條
濃郁香氣的蒜蓉醬油沾著彈牙蝦肉和粿仔條，又是經典
每道料理味道醬汁都不同風味，卻不會讓人感到膩口
＃干貝鮑汁撈飯這道飯品，接在上一道蒜蓉蒸鮮蝦之後有點可怕
因為剛剛鮮蝦的粿仔條太好吃，Milly不自覺吃到見底
完全沒發現菜單上，居然還有這道飯品
不過．．．．．一入口後
撈飯充滿蛋香氣，拌上干貝鮑魚熬製醬汁，加上裡面還有菜心，整個味道非常鮮
明明肚子已經飽到爆炸．．．結果還是被我們吃光光
美味的食物，總是捨不得浪費
＃主廚精選燉湯終於來到套餐中最後一道餐點
吃過前面濃郁醬汁菜餚後，來上這碗清甜山藥燉排骨
最後像場及時雨，洗刷前面被濃郁醬汁包覆的口腔
燉了多時的湯頭喝起來清甜，山藥軟而不爛
加上精選的豬排骨，彈牙肉質真是好好味
學一下詹姆士說的：這一餐吃得真是舒服！
＃招牌潮式甜品最後當然就是甜品和水果時間
之前看過潮州菜與眾不同還有甜品，
從古至今善用地瓜、芋頭、南瓜、銀杏、等食材就能變化許多別出心裁甜品
尤其這道「反沙香芋條」光使用芋頭和砂糖就做出讓人停不了口的好味道
剛炸好的芋頭條包裹滿滿砂糖外衣
一咬下就能感受芋頭原味散發的脆、香、甜
讓我們吃過都覺得驚艷，簡單卻不簡單
＃季節沁甜水果
熱麻糬搭配當令的木瓜、火龍果和葡萄
好香、好甜、好幸福
吃了一場心滿意足的創意獨''潮''套餐
讓我完全愛上潮州菜的美味
下次有機會，真想和友人一同品嚐單點的菜色
大大推薦大家找機會來華園飯店-潮粵樓獨享砂鍋排翅的奢華感
電話：07-968-3333
營業時間：11:30-14:00、17:30- 21:00
地址：高雄市前金區六合二路279號2F
鄰近捷運：市議會站1號出口
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