漢來大飯店-福園台菜海鮮餐廳

營業中

休息中

辦一場婚宴不曉得大家大家在意的是什麼?

其實在尖尼辦過婚宴之後，我覺得既然要辦一場婚宴就是要主家滿意，客人也ㄜ樂的方向前進

往往我們想到的都是遊戲有多有趣、可不可以讓賓主盡歡？

現在仔細想想，可以讓賓主盡歡的最佳法則，就是提供一桌好菜色

即將到來的許多場婚宴之中，尖尼自己的好姊妹就選擇了漢來美食之中的巨蛋會館

這次除了跟新娘物語雜誌社合作之外，也可以說先來幫他試菜囉！

問尖尼當時怎麼沒有挑選高雄漢來大飯店作為我的婚宴地點？

其實過去我對它有很大的誤會，一直以來都覺得它空間較小（被百貨影響）所以在我們桌數配置上它不在選項內

不過在今年9月重新裝潢之後的漢來大飯店，可以說是驚嚇到我了

（覺得可以再辦一場婚宴我可以）（當然老公要同一人好嗎？）

砸下重金聘醒日本室內設計大師橋本夕紀夫設計

斥資近億元改裝了漢來大飯店國際宴會廳以及漢來巨蛋會館宴會廳

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以高雄著名地標愛河為發想，主題為＂生生不息的朝陽＂

地毯以金黃閃爍的樣子

宛如夕陽印照在愛河上那樣閃爍動人

搭配牆面的設計，日式搭配歐風，尊貴卻也華麗

除了有挑高的設計之外，水晶吊燈更是以進口的水晶珠鍊串起，宛如波光的感覺

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新人很在意的舞台漢來美食也聽到了

打造的40米高HD的LED牆搭配即時攝影，每個角度都不錯過

這個是尖尼很在意的地方

因為場地大，很擔心會有哪個賓客會有死角看不到新人的活動表演

主桌跟賓客桌也有做出色調上的區別

都很高貴的尊榮感

伴手禮是由漢來美食總經理設計的

迎賓時候擺在桌上，讓主家免擔心免麻煩

（笑）

東西真的是很實用的好東西

做為人妻的你不能錯過

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今天試菜的菜色為19299的菜色，不另外添加服務費

新鮮現打果汁以及綠茶、礦泉水、紅酒都無限暢飲

新鮮果汁暢飲都是選當季水果下去現打

夏天可能是西瓜汁

秋冬之際可能已哈密瓜或者是柳丁汁為主

今天喝到哈密瓜汁，冰涼不甜膩好好喝

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漢來美食很注重每個細節

不僅宴會廳的桌數配置上，平均多少桌次需要多少師傅以及人手，都是他們所在意的

而餐桌上的器皿顯得貴氣大方

揮別我們一般小盤子或者是小碗

以歐式平盤的方式讓我們吃起東西來顯得大器

漢來六品美品皿。

這是我最在意的菜色!

因為我認為第一道呈現出來的菜色是很重要的第一印象

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金盞果蜜月團圓。

我最愛的湯圓裝盛的方式宛如在甜點店吃到那般的美麗，以酥脆的餅皮搭配麥片，淋上焦糖醬以及巧克力醬

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揮別中式的湯圓感，迎接西式的風格（不誇張！我每次參加婚宴最愛吃的就是這道，包括我自己的婚宴別人透過投影幕只會看到新娘一直吃湯圓）

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烏魚子。

漢來美食都是取用在地食材下去

所以呢，烏魚子來自我們高雄茄萣的呢

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每片的厚度都切的很厚實

吃起來非常扎實而且帶有些綿密

揮別我過去覺得烏魚子都很鹹的心態，這吃起來好吃順口不過鹹

蔥茸雞。

油份感適中

蔥油的湯汁非常建議拿來拌飯（笑）

爽口搭配蔥香的感覺真的非常開胃

五味冰卷。

海鮮我們最明白知道在地食材很重要

所以說這冰卷選用來自澎湖現撈的活小卷

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因為夠新鮮，所以吃起來肉質非常的脆口而且帶有鮮甜感

我個人覺得單吃就超級好吃的！重點是沒有腥味

沾點醬汁其實更夠味，不過尖尼私心的跟你們說吃原味就很美味了（笑）

不過醬汁都是師傅用心做出來的，不吃也是蠻可惜的

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櫻桃鴨胸佐梅醬。

不得不說，這擺盤我不敢相信只是六道拼盤而已

佐上師傅特調的梅醬

吃起來格外清爽

又不得不說，漢來美食實在大氣，櫻桃鴨居然厚切成這般成了喜宴菜色

叫我怎麼能不多夾幾塊呢？

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蜜藕蜇絲。

以蓮藕搭配海蜇皮

我的天啊，對於高雄的夏天來說這是多清爽呀

當賓客感受外面的炎熱感進到室內之後，吃上第一口清爽的東西會格外的神清氣爽

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我特推海蜇皮！！！

好脆口的好吃呀

而且滑溜滑溜的口感讓我喜歡

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龍杏響螺燉魚翅。

一個人一盅的位上湯其實方便客人用餐

不過每一盅的份量可是相當一致的唷

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魚翅採用鯊魚的中鰭下去製作

是的

雖然我本身辦婚宴的時候是有稍微強調我不要使用魚翅作為菜色，可是在南部其實魚翅還是一道讓主家很有面子的餐點

特別是漢來美食使用的魚翅真的是好大一塊啊

吃起來很脆口

搭配排骨下去吃！我要特別推一下這個排骨！因為一般我吃喜宴不愛吃排骨，因為我都覺得下去熬湯會太乾！居然！！！！吃起來很嫩耶，而且肉不乾也不軟爛恰到好處的好吃

這似乎是海螺！吃起來好Ｑ彈很嫩

嘿！朋友，如果你真的不吃那些魚翅

那你至少千萬要喝這個湯，超甘甜好喝的！！！而且沒有多餘的油膩感，真的超推超推超推（我很少推喜宴的湯頭）（因為很多都會添加過多的味素）

肝菌醬燒海大蝦。

海大蝦就是海大蝦，不是海小蝦來著

真的好大尾，不輸我自己在市場買的大小耶

而且師傅他們都會挑選極鮮美的海大蝦

不說你們不知道，其實我曾經有機會要來漢來美食當採購，但是當時年紀小，只在意周休二日，居然放掉這個好機會

不然我想我漢來美食應該吃不完（笑）（捶心肝）

漢來美食喜宴菜色都是由自家師傅慢慢熬煮醬汁，以慢火慢熬的方式，讓醬汁以及高湯都達完美口感

特別的是一般我們喜宴菜色的師傅都是中餐師傅

不過漢來美食的師傅在這次試菜有特別來跟我們閒聊，本身漢來美食旗下有許多的美食種類，所以每個區塊的師傅一起互相切搓學習

可以把原本中式的料理融合了西式口味

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我覺得這道除了蝦肉很新鮮脆口之外

它的醬汁也是很香醇的呢

荷香鮮露活海斑。

以石斑魚搭配荷葉下去烹調

讓石斑魚增添荷葉香氣

漢來美食的喜宴都會有專人幫忙去除魚刺，完整的魚刺取出，再還給你一條完整的魚，尖尼覺得厲害而且貼心

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不太吃魚的我品嘗了一口，居然一點土味都沒有！

魚肉還很Q彈，非常的細緻

這天！我可以說是吃了好多魚啊

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玉環柱甫佐紅麴鮑魚。

（笑）

其實我平常最不愛吃這種勾芡的東西，可能是小時候吃過不好的回憶>>味道鹹到不行，又搭配稠稠的感覺還以為是鼻涕（我真的好噁心）

不過，漢來美食的卻讓我躍躍欲試

醬汁有分為兩種醬汁下去個別烹煮

1+1=2的情況下居然也能迸出新滋味

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鮑魚以老母雞搭配大骨、紅麴下去熬煮

師傅把他稱為紅芡

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玉環柱則以老母雞+赤肉+金華火腿，下去煮到乳白色，稱為白芡

很特別耶

我一開始還以為這是苦瓜

也沒有發現中間是以干貝為主（嚇傻）

玉環柱吃起來沒有白蘿蔔的苦味，選用高玉蘿蔔吃起來口感十分非常好

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鮑魚則是12頭鮑魚，Ｑ彈有嚼勁的口感

重點還是他的勾芡不會讓我覺得過稠

恰到好處的鹹度

吃起來清爽

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有沒有覺得漢來美食給的餐具真的很高級？

自己擺盤一下就像在吃法式料理一樣

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法式肝醬雪花排。

沒錯，我還在吃喜宴唷！這可不是去什麼法式料理餐廳，或是韓式料理之類的

我還在漢來美食這邊吃喜宴呀

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銅盤美到不像話

上桌的時候會讓賓客們驚呼連連

以鵝肝加上奶油搭配洋蔥以及蒜蓉先下去拌炒

再下鵝肝醬((高成本))雞高湯成了這美麗的醬汁

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每一塊雪花排都沾附著夠多的醬汁，有一點香甜，卻不會膩口

是不是

看這樣還以為會很膩口，其實並不會

搭配多樣新鮮蔬菜

不僅配色很美之外，健康也加分

尖尼覺得這雪花排的作法很像我們以前古早味滷排骨

可是厚度非常的厚實而且肉脆肉扎實，原來是先醃漬之後炸過、烤過、燒過才完成這厲害的雪花排

非常嫩口

好好吃唷

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吻魚瓜仁櫻花蝦米糕。

先稱讚一下容器實在太美麗，把這道菜色弄得宛如藝術品般

以大量的南瓜籽搭配干貝絲以及櫻花蝦下去鋪好鋪滿

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以長糯米泡水3小時，再蒸1小時，相當耗費工夫

以純手工有機醬油下去拌炒

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搭配蝦米、紅蔥頭、豬肉以及香菇火腿一起炒

可以說包山包海的全都包

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吃起來我覺得口感十足

有粒粒分明感之外，還有著醬汁的清香搭配各種配料的味道

香而不死鹹

黑鑽山藥燉全雞。

金門黑蒜因為發酵過後所以沒有太重的蒜味（發酵60~90天)，有陳皮的香味

注意！黑蒜是有健康而且價值高昂的一個品項啊

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湯頭喝起來甘醇

而且雞湯的香味完全噴發的好喝

順口順口的好喝

大推（（又推她們的湯了））