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2018-09-12
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鄧師傅功夫菜是高雄在地老店，菓子憶起專科剛畢業的時候在成功一路報社上班，同事很多是外省人，最愛約來鄧師傅聚餐，傳統東方道地口味，連本省人也愛吃，開業35年了依然屹立不搖，每到了用餐時間，很多外帶客人來包便當，排隊人潮滿滿，在機場及各大百貨公司美食街都有設櫃喔！內用環境也很棒，有大圓桌最適合多人聚餐桂花酸梅湯酸V阿酸V，滋味甘醇又開胃，飯前飯後都很適合來一杯 川味牛三寶鄧師傅很經典的招牌菜，裡面有牛筋、牛肚、牛腩，底下搭配白蘿蔔，採用自己做的豆瓣醬加上燈籠椒拌炒辣度大概是小辣左右，麻而不辣不死鹹，帶有很順口的川味鹹香牛腩滷得很入味，充滿了嚼勁 牛肚吸飽了湯汁，又脆又Q好涮嘴牛筋Q彈帶勁，淋一點醬汁在飯上，辛香夠味大呼過癮~超下飯女兒紅燒雞女兒紅燒雞也就是花雕雞，嚴選上等雞肉，先以獨門醬料醃製入味，薑片爆香大火快炒封住肉汁，搭配陳年花雕酒用小火慢慢地煨煮裡面有雞翅、雞腿肉及杏鮑菇，帶有一點點辣，酒香撲鼻，肉質細嫩，跟M先生都好喜歡，迅速啃光光清雞湯麵 別小看這一碗看似普通的麵，湯頭選用上等豬肉與老母雞，熬出雪白鮮香的濃郁奶湯，口感非常鮮甜且清爽不膩土豆豬腳選用台灣在地土豆，粒粒完整飽滿，軟
鄧師傅功夫菜是高雄在地老店，菓子憶起專科剛畢業的時候在成功一路報社上班，同事很多是外省人，最愛約來鄧師傅聚餐，傳統東方道地口味，連本省人也愛吃，開業35年了依然屹立不搖，每到了用餐時間，很多外帶客人來包便當，排隊人潮滿滿，在機場及各大百貨公司美食街都有設櫃喔！內用環境也很棒，有大圓桌最適合多人聚餐
桂花酸梅湯酸V阿酸V，滋味甘醇又開胃，飯前飯後都很適合來一杯
川味牛三寶
鄧師傅很經典的招牌菜，裡面有牛筋、牛肚、牛腩，底下搭配白蘿蔔，採用自己做的豆瓣醬加上燈籠椒拌炒
辣度大概是小辣左右，麻而不辣不死鹹，帶有很順口的川味鹹香
牛腩滷得很入味，充滿了嚼勁
牛肚吸飽了湯汁，又脆又Q好涮嘴
牛筋Q彈帶勁，淋一點醬汁在飯上，辛香夠味大呼過癮~超下飯
女兒紅燒雞
女兒紅燒雞也就是花雕雞，嚴選上等雞肉，先以獨門醬料醃製入味，薑片爆香大火快炒封住肉汁，搭配陳年花雕酒用小火慢慢地煨煮
裡面有雞翅、雞腿肉及杏鮑菇，帶有一點點辣，酒香撲鼻，肉質細嫩，跟M先生都好喜歡，迅速啃光光
清雞湯麵
別小看這一碗看似普通的麵，湯頭選用上等豬肉與老母雞，熬出雪白鮮香的濃郁奶湯，口感非常鮮甜且清爽不膩
土豆豬腳
選用台灣在地土豆，粒粒完整飽滿，軟而不爛非常好吃，富有豐富膠質，鬆鬆軟軟的口感一吃就愛上
底下還鋪了一層「蹦米香」，好古早味的兒時小零嘴
乾燒蹄膀
鄧師傅採用獨家乾燒法，讓肉汁完整的吸附到蹄膀裡面，不會有肥膩的感覺，搭配薑絲迎合台灣在地人吃法
樹子野蓮野蓮是高雄美濃特有的田間野菜，加入樹子大火快炒，清脆爆水的獨特口感，是很多長輩的最愛
牛肉麵
廚房師傅是作法國菜出身的，研發法式洋蔥湯的做法去延伸，一天要炒500多斤的洋蔥，炒到變成金黃色再打成汁來滷牛肉，湯頭滿滿的洋蔥甜味跟香氣，喝起來份外爽口
選用牛肋條(牛條肉)，彈牙嫩口很紮實
菓子很喜歡吃寬麵條，比較有嚼感，軟硬適中的熟度剛剛好
冰糖雪梨燉銀耳
採用新鮮水果手工處理燉煮，選用美國進口的鴨梨，每到盛產季節全公司廚房總動員製作，把握最新鮮的那一刻，就是要作出最好吃的冰糖雪梨燉銀耳
微微的清爽甜度恰到好處，口感細膩膠質豐富，是超棒的養生甜品
桂花香蘋燉銀耳
超喜歡蘋果的香甜，大塊果肉吃完好滿足
鄧師傅功夫菜菜單，都是以人數計算，朋友聚餐可以點小份一起分享，選擇更多更豐富
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