綠洲西餐廳

營業中

休息中

2016/9/29 食旅臺灣味 今天參加食旅台灣味-旗津半日遊，接到邀約的那刻我就思考著什麼代表台灣味， 為什麼挑出來的餐廳不是大家所熟知的台灣味？為什麼不是台灣人所熟知共同回憶的餐廳？ 原來真正的台灣味不一定是台灣料理，而是在台灣經營一段時間後，能夠讓人回味就是台灣味。 今日旗津半日遊的行程如下，附加時間讓想安排行程的人可以參考一下： 11:50~13:20【綠洲西餐廳】→13:30~14:10【枝仔冰城駁二店】→ 14:20~14:30【搭乘渡輪】→14:30~17:00【高雄城市步行導覽】→17:20~18:50【海濱海產】 今天的第一站來到【綠洲西餐廳】，原來綠洲西餐廳的創辦人是新國際第一代創辦人， 後來輾轉到附近開咖啡廳賣起三明治，經過年代的遷移開發了牛豬雞魚排等餐點。 老闆的媽咪侃侃而談回憶起往事，就像是在說一場剛剛發生的故事， 那般的清晰帶我回到她記憶的年代，那個我還未出生的五零年代。 今天才知道原來早期美軍習慣單點不愛套餐，而且菜單上很多菜名都是諧音。 綠洲的老師傅是美軍軍官俱樂部，綠洲曾經配合美軍的飲食習慣， 賣漢堡自己親手做的絞肉，後來因為客人的疑慮後來不

走過50年代繁榮歲月的美軍第七艦隊懷舊餐廳，綠洲西餐廳。是怎麼樣的魔力，讓饕客經過50年還是依然追尋這美味的老味道??!!相信高雄在地人，一定都知道位於鹽埕七賢三路上有間老字號的綠洲西餐廳，而這裡曾經是五○年代最時髦的西餐廳。隨著1951年越戰的爆發，美軍第七艦隊進駐高雄三號碼頭，七賢三路這一帶是當年最著名的的酒吧街。本來經營西式三明治與咖啡的綠洲咖啡廳因應美軍需求，遂於1971年開始，聘請左營美國招待所的廚師來當主廚，逐步推出最道地美國風味的快餐、漢堡、牛排等等，相當受歡迎的，據說當時最興盛時期還聘請3位主廚呢。隨著美軍撤台消失後，酒吧街早已不復見，綠洲西餐廳依然屹立不搖。隨著時代變遷，城市發展的重心也是起起落落，綠洲西餐廳附近的店家、餐廳，不負成本而結束營業的也大有人在，也有店鋪重新翻新的，而綠洲西餐廳依舊保留當年建築、原汁原味原地堅守，成為高雄現存最早，沒改店名、沒換過地址的西餐廳。具有歷史的小黑板，餐點、價位、營業時間與公休日都寫的很清楚詳細，由於老闆都親自備料，每週二、三店休。綠洲西餐廳老口味的好味道依然是許多人的共通回憶，由於高雄這幾天下大雨，Hank媽搭乘捷運來到鹽埕埔站

2016.02.28綠洲彷彿時間錯置在每一次的踏入都讓我想起過往，綠洲西餐廳這幾年的變化挺大的雖然陳設依舊如以往般簡單典雅，然而菜單.菜色.餐具在每一次到訪都悄悄的有著些許的變動。午後人潮仍就是不斷湧入可惜座位不夠多稍微等待了一下才有位置。玉米濃湯是屬於那種略帶濃稠的濃郁湯頭，內容物也稍微作調整由玉米+紅蘿蔔+蔬菜所組成。切開剛烤好微帶酥香的餐包佐以些許奶油，奶油隨著餐包的熱度緩緩化開奶香也隨之飄散。$260（套餐附濃湯+麵包+白飯+洋芋沙拉+生菜沙拉+甜點+飲料）綠洲招牌餐only附一球飯這個是加了一球飯的版本。記得上次來煎魚排有點涼了沒有達到平常的水準，今天的煎魚排滲就恢復了平常的水準，若有似無沾著蛋液的外表溢出鮮甜的汁液。煎豬排就稍微硬了一些帶點咬勁。白飯依舊粒粒飽滿香甜。洋芋沙拉綿密中帶著冰涼的口感。$450（附濃湯+麵包+白飯+洋芋沙拉+生菜沙拉+甜點+飲料）菲力蘑菇牛排煎至誘人的七分熟微微滲出血色，拿起刀叉輕輕的切開來露出牛排粉嫩的色澤。牛排肉質軟嫩中帶點嚼勁，單吃牛排就不錯吃配上蒜頭佐以些許蘑菇醬更是美味。焦糖布丁綿密紮實的質地佐以甜中帶著焦香的焦糖。每一張照片的背後都有

2014.08.17綠洲西餐廳真的太久沒來了推開那扇熟悉的門選了個靠門的位置陽光恣意的從落地窗灑落空氣彌漫著陣陣的香氣店內擺設依舊簡單典雅在綠洲休息一年之後首次的踏入綠洲菜單也悄悄的有了點些許的變動價格確實變得更親民雖然少了好幾道菜剛烤好的麵包帶著香酥的口感抹上薄薄一層的奶油奶油隨著麵包的熱氣緩緩融化西式的濃湯裡除了經典的玉米外多了切成細絲狀的青椒別看生菜沙拉這麼樸素記得以前來的時候沙拉是用半透明的玻璃杯裝著裡面呈著水丟入乾冰一陣煙霧彷彿瀑布掀起的陣陣水花總要睜著大大的眼睛直到乾冰消失才罷休$260Casis Signature dish煎豬排＆煎魚排(以上附濃湯.麵包.生菜沙拉.白飯.洋芋沙拉.甜點.飲料)綠洲招牌餐是由煎豬排和煎魚排組成.其實就是俗稱的海陸雙併啦拿刀輕輕劃過軟嫩的魚排入口即化上面的皮則若隱若現彷彿不同層次的食材卻又如此形影不離綿密的馬鈴薯沙拉搭配上半顆櫻桃少生菜沙拉和麵包甜點便宜65元$450Fillet Steak serv.mushroom sauce(以上附濃湯麵包.白飯.洋芋沙拉.生菜沙拉.甜點.飲料)當菲力牛排端上桌跟以往感覺有很大的落差記得以前牛排是放在