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高雄前金@精彩食譜詹師傅料理館，平價的美味!
2015-11-21 39 瀏覽
在吃上闔屋時就有注意到這家精彩食譜耶，話說是以平價的價位就能吃到星級廚師的拿手好菜啊，所以我就來了XD~嘿嘿~當天我是第一個到的耶，百貨一開沒多久就到了，所以室內很好拍，不用擔心拍到人啦，在空間上也算挺舒服的，有大桌小桌還有包箱耶!又菜單本還有這點餐單，可自行選取自己愛的食物啦，價位也清楚的標示了，主要分99元和199元的兩個區塊，嗯..的確是很平價耶，不過讓我喜歡的是上面可選少鹽的選擇，外食對我來說大多都過鹹啦，我可是清淡掛的。小菜區的位也很平實耶，是自己拿取就可以了，每盤皆為30元(齁~夠平價吧)。豬耳朵:嗯..片得挺薄的，不過真的夠大片，所以吃請來冰涼爽脆，不至於薄到很空虛，在調味上還算是不錯啦!桂花芋頭:齁~怎可能沒拿這盤咧，這一盤我很愛耶，吃起來Q鬆的芋頭香加上淡雅的桂花香都是我喜歡的，所以覺得蠻迷人的，不過甜度有點高啦，當甜品來說還不錯!嗯..好吧!今天就吃這樣就好~本以為上菜會不快的，所以拿小菜先填一下，沒想速度還真的很快耶，一下就全上桌了。五更腸旺/99元帶點微辣微酸微痲的五更腸旺，喜歡鴨血的滑嫩口感，還有扒著偏重口味的醬汁還真的挺下飯的，大腸的部份處理的也不錯，不會不
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 在吃上闔屋時就有注意到這家精彩食譜耶，話說是以平價的價位就能吃到星級廚師的拿手好菜啊，所以我就來了XD~嘿嘿~當天我是第一個到的耶，百貨一開沒多久就到了，所以室內很好拍，不用擔心拍到人啦，在空間上也算挺舒服的，有大桌小桌還有包箱耶!又菜單本還有這點餐單，可自行選取自己愛的食物啦，價位也清楚的標示了，主要分99元和199元的兩個區塊，嗯..的確是很平價耶，不過讓我喜歡的是上面可選少鹽的選擇，外食對我來說大多都過鹹啦，我可是清淡掛的。
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 小菜區的位也很平實耶，是自己拿取就可以了，每盤皆為30元(齁~夠平價吧)。
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 豬耳朵:

嗯..片得挺薄的，不過真的夠大片，所以吃請來冰涼爽脆，不至於薄到很空虛，在調味上還算是不錯啦!
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 桂花芋頭:

齁~怎可能沒拿這盤咧，這一盤我很愛耶，吃起來Q鬆的芋頭香加上淡雅的桂花香都是我喜歡的，所以覺得蠻迷人的，不過甜度有點高啦，當甜品來說還不錯!
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 嗯..好吧!今天就吃這樣就好~本以為上菜會不快的，所以拿小菜先填一下，沒想速度還真的很快耶，一下就全上桌了。
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 五更腸旺/99元

帶點微辣微酸微痲的五更腸旺，喜歡鴨血的滑嫩口感，還有扒著偏重口味的醬汁還真的挺下飯的，大腸的部份處理的也不錯，不會不易入口喔，即便老熊如我也很好入口，硬是要說的話就是這道真的是太鹹了點，算是這餐中最鹹的@@"，如鹹度低點的話會更合我口吧。
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 紹興醉雞/199元

身為懶人一族的我，對於吃肉沒骨這事真的很喜歡，噗~這醉雞當然就能滿足我這一點啦!冰鎮過後的醉雞啊，外皮吃來Q彈而肉又很嫩，咬下散著淡淡酒香(應該不會醉翻我吧XD)，入口倒也挺鮮嫩多汁的。
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 上海鍋菜飯/99元

陶鍋上的菜飯啊，有油亮亮的光澤不過吃來卻不顯油，而且鹹度超低的，呵~淡淡的菜香啊~我喜歡!
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 元盅燉雞湯/99元

這是個人的雞湯喔，可別一上桌才說怎這小碗XD，嗯...不過我覺得還挺適合老人家的耶，雞湯清爽不膩，再加上當中的雞塊燉煮到軟嫩的很，輕鬆好入口!
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 老皮嫩肉/99元

外皮真真的是有老老的感覺，和內部的軟嫩豆腐感真的很有對比性，但也因為外皮的關係才能吸附多些湯汁增加其風味。
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 果律蝦球/199元

這蝦球看起來還挺迷人的耶，不知吃起來有沒有一樣吸引我~
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 鮮蝦外裹著的是一層酥脆的酥炸外衣，而蝦子很鮮甜也很脆口喔，搭上美奶滋~嗯...我只想說再來一盤啦XD...
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 橙汁排骨/199元

這似乎也是我必點的菜餚之一耶，炸過後的排骨裹上果香的橙汁，酸甜敢可中和一些油炸肉品的油膩度，雖然不會不好入口啦，不過如果能再更軟嫩一點的話，對老人家的牙口來說會更友善一些吧!
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 乾扁四季豆/99元

嘖..吃了一堆肉怎可以沒有蔬菜咧，好吧!那最後再來個乾扁四季豆來補一下纖維XD，嗯...他們家的吃起來蠻香的，口感也還算可以啦，重點是沒有過重的調味讓我吃起來挺喜歡的耶。

整體上來說，精彩食譜的餐點我都算喜歡啦，在口味上因可少油鹽的選擇，所以比較能符合我的口味，份量和價位上都算挺平實的，還算不賴啦!

PS.以上為個人口感和喜好，謹供參考啦!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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【試吃】精彩食譜e廚房 超推薦御膳極品佛跳牆~~~
2015-11-03 25 瀏覽
很開心可以獲邀試吃精彩食譜e廚房的美味料理。現在適逢過年將至~我想大家又多了一個年菜的好選擇了！媽媽們不用再辛苦準備了這五道美味料理是：御膳極品佛跳牆、蔥烤鯽魚、無錫排骨、油燜苦瓜、四喜烤麩~~我很喜歡這樣的包裝~產品不容易滲出之外，看起來也比較美觀許多，拿取方便加熱也方便介紹這道是：四喜烤麩之前去吃火鍋店就吃過烤麩這個食材了~可是我發現好像也有些人不知道烤麩是什麼~~~烤麩是''生麵筋''的一種~和我們吃到的麵筋是一樣的！口感也是QQ的喔！主要成分：烤麩、竹筍、生香菇、調味料烹調方式：1.炒菜鍋加熱 2.傳統電鍋加熱 3.微波爐加熱(本包裝盒採可微波容器)我盒裝的部分全部都把食物放入盤中，放入微波個幾分鐘的方式加熱。 看起來覺得好美味唷~~~這款口味連媽媽都很喜歡吃喔~不會太鹹，口感QQ軟彈的唷。所謂的烤麩其實是高筋麵粉經過搓揉發酵等程序製成的 口感有點像麵筋一樣QQ的~因為比較厚~所以口感又比平常吃到的麵筋再更好！！吸滿了湯汁，連湯汁也跟一般吃到的花生麵筋罐頭味道相似~有點微微甜醬油味所以我覺得或許醬汁部分可以創新一下，這道可以更重口味一點~來點辣度好像也不錯。筍子部分有一點脆脆的
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很開心可以獲邀試吃精彩食譜e廚房的美味料理。

現在適逢過年將至~我想大家又多了一個年菜的好選擇了！媽媽們不用再辛苦準備了

這五道美味料理是：御膳極品佛跳牆、蔥烤鯽魚、無錫排骨、油燜苦瓜、四喜烤麩~~

我很喜歡這樣的包裝~產品不容易滲出之外，看起來也比較美觀許多，拿取方便加熱也方便

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介紹這道是：四喜烤麩

之前去吃火鍋店就吃過烤麩這個食材了~可是我發現好像也有些人不知道烤麩是什麼~~~

烤麩是''生麵筋''的一種~和我們吃到的麵筋是一樣的！口感也是QQ的喔！

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主要成分：烤麩、竹筍、生香菇、調味料

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烹調方式：

1.炒菜鍋加熱 2.傳統電鍋加熱 3.微波爐加熱

(本包裝盒採可微波容器)

我盒裝的部分全部都把食物放入盤中，放入微波個幾分鐘的方式加熱。





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看起來覺得好美味唷~~~

這款口味連媽媽都很喜歡吃喔~不會太鹹，口感QQ軟彈的唷。

所謂的烤麩其實是高筋麵粉經過搓揉發酵等程序製成的





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口感有點像麵筋一樣QQ的~因為比較厚~所以口感又比平常吃到的麵筋再更好！！

吸滿了湯汁，連湯汁也跟一般吃到的花生麵筋罐頭味道相似~有點微微甜醬油味

所以我覺得或許醬汁部分可以創新一下，這道可以更重口味一點~

來點辣度好像也不錯。



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筍子部分有一點脆脆的，搭配Q軟的烤麩還蠻合的，讓這道口感更有層次。

而這道的成份內雖說有香菇，但我怎麼看它都是黑木耳沒錯阿@@~~~

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這道是：無錫排骨

我很愛吃排骨類的食物~尤其是這種醬燒的更是美味！

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包裝上還會明確標示熱量，讓想吃美食的水水們也可以控制好每天的熱量攝取喔~

基本上這幾樣商品，都是要冷凍保存18度C，可保存60天。

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這款的加熱方式為：

1.傳統電鍋加熱 2.微波爐加熱

產品都是由師傅接單後現作，不添加防腐劑~所以請盡早食用完畢。



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這道看起來很美味唷！！

排骨的部分挑的真好，肥瘦適中~骨頭也不會太多喔~~~

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排骨肉質不錯，有嫩度外也有咬勁在~而且吃起來排骨還保有原本的肉香味~很香很好吃！

醬汁部分，覺得調味很溫和也很剛好，不過鹹也不會偏甜~

醬汁味道還真有點難形容~既有點醬燒的味道之外居然隱約有點好似很淡的糖醋味道= =

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這醬汁用在高麗菜上不會蓋掉原有的蔬菜清爽，也不會覺得用在排骨上味道過淡~

高麗菜還是有著一點脆度在，不錯吃喔~~^^

感覺好像有點油，但其實入口品嘗的時候又覺得不會~很喜歡這道喔。



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這道是：油燜苦瓜

很多人很怕苦瓜，我小時候也是很討厭，可是不知道怎的長大後居然敢吃了~

所以我建議如果不敢吃的小朋友，可以讓他試試重口味的烹調方式，讓他試著嚐試苦瓜喔



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這道看成份就知道是用糖醋的方式摟~~

糖醋的口味真是接受度很高，大人小孩都喜歡，最不怕踩到地雷的烹調方式。



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烹調方式旁都會有個溫馨提示，這道的提示居然是~告知退冰後即可品嘗~不需加熱也可

但因為我媽咪也沒注意到，很順的就跟其它菜一樣一起微波加熱了= =

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苦瓜是長條狀的~並不是切薄片喔！

醬汁湯湯水水的還挺多的，吃起來番茄糖醋味挺明顯的，但不過酸或過甜。

以往苦瓜都是醬油炒+豆鼓的煮法較多，還挺少吃到糖醋的~~~~

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苦瓜的口感還挺軟的，但還沒有到完全入口即化~~~

這道有經過油炸3~5分鐘，可達到增香提味去苦味~所以苦味其實淡淡的

不太敢吃苦瓜的人應該是可以接受的喔！而且味道反而有點回甘。

醬汁甜甜的就像糖醋苦瓜，這道也是看起來有點油，其實吃起來還好啦！

感覺店家應該是烹調有加油分在~應該還有另外加水，才會湯湯水水以為真的很油~

也因為這道醬汁很多，整個苦瓜一口咬下，整個苦瓜充滿飽滿的湯汁在~很讚

吃起來其實還算不錯，算很大眾化口味的一道苦瓜料理。

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這道是：蔥烤鯽魚

平常很少吃到這道菜耶，是江浙的經典菜~

精選國產鯽魚，小火六小時收汁，這道可是很費時的菜喔。



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烹調方式：

1.傳統電鍋 2.微波爐加熱

記得，若使用微波爐加熱~於解凍後需撕開包裝膜一角約3~5公分。

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其實原本有兩隻的，因為我老爸忍不住居然趁我不注意，把一隻放進他的肚子裡

被他吃掉了><~~~~~~~嗚 所以拍照只剩下孤單的一隻= =

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看看他的肚子，裡面有蛋耶~有蛋的鯽魚才是精選中的好魚~~~

這道香味好濃郁！果然是花了六小時收汁才製成的一道菜，整個醬香味道都有出來

肉質不是軟嫩的魚肉喔！還挺緊實的~應該是原本乾燒後的口感~因為很少吃到這種類似的菜~

整個魚肉吸足了醬汁在裡面，所以整條魚吃起來都有著滿滿的醬香味！燒的很透~

連骨頭都軟化了~整條魚都可以吃下去，不用挑刺的喔！當然~連骨頭也整個都入味了XD

其實醬汁看起來很濃郁~但實際吃起來不會太過鹹喔~還有點甜甜的甘味

而因為魚肉有點像一般的烤竹筴魚的那種口感~~ 就是烤過讓肉質緊縮的肉質感~~

搭配這醬汁，居然隱約覺得有點醬燒柴魚的味道出來XD 真妙~

而旁邊的蔥段也吸飽醬汁~這蔥段配飯超好吃！！這可是採用三星蔥喔~所以特別香。

至於裡面的蛋呢~反而有點脆脆乾乾的，我沒有偏愛有蛋的~但老人家卻很愛~~~



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鯽魚有事先泡過白醋~來讓骨頭軟化~也能保持魚皮完整。

骨頭真的是有軟耶~跟著魚肉一起吃下去都不用挑刺的

以往有些店家都強調某些菜魚刺可以吃下去的，往往都唬爛的= =但這間的有實在！



重頭戲來了~~~~我最最最期待的御膳極品佛跳牆

我從以前就很喜歡吃佛跳牆，喜歡配料豐富的湯品。

這道成分介紹到有至少10樣主要食材，超豐富的~~而且這份還挺大包的耶！2400g重~



烹調方式：

1.炒菜鍋加熱 2.傳統電鍋

記得~此包裝袋是不可以直接加熱或者微波的喔！！

佛跳牆享有「天下第一湯」美名~在我心中也是最愛的第一湯^^

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濃郁的湯頭一定熬很久！！搭配滿滿的配料~

湯頭濃不濃看顏色就知道，整個顏色濃到看不到湯底下的料，必須特別撈才看的到

湯頭味道很濃郁 !可是他確保有清爽度在，不像有些湯頭太濃會有點黏黏稠稠的感覺！

裡面配料超多：豬腳、排骨、香菇、干貝、栗子、芋頭、雞塊、蹄筋、豬肚、魚翅~~

豬腳塊挺多的，豬腳比較沒什麼肉，都是QQ的腳蹄居多~但也有吃到瘦肉部分

雞肉塊肉質很紮實~但不難咬也不乾澀，應該不是一般的肉雞。

芋頭塊~很鬆軟，但是卻覺得有點略乾了些~~好吃的芋頭應該是又鬆又Q才OK







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香菇比以往吃到的菇還大朵厚實很多也很Q喔~超好吃的！也沒有討厭的菇臭味

吸飽湯汁很美味~湯頭也隱約可以嚐到菇香融入湯裡。更湯頭更美味^^

這當然也不是一般的香菇~吃起來就知道這很高檔！！

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豬肚~其實以往吃到的口感都比較難咬一點，可是這家的豬肚很好咀嚼~

軟硬度也很剛好，也沒有討厭的腥味~~~~

排骨很嫩喔~不會乾柴！排骨的肉香都有封住，吃起來超香的~

我不得不說這家的排骨類產品都好好吃！而且沒有豬腥味，讚啦

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蹄筋QQ軟軟的，口感跟彈性都很好唷~好吃

栗子部分雖然品嘗的時候比較沒有找到完整顆粒狀，可是喝湯的時後勺到一些栗子顆粒

吃起來真是綿密到不行~好鬆軟甜香喔~讚讚！

我覺得各種食材在這道湯品裡都各有特色，而且味道卻不會因此混濁一起~

大家有沒有發現現在很多佛跳牆感覺都像雜燴湯~食材味道整個都沒各自特色突出了

這家的佛跳牆真的很不錯喝~~推薦給大家^^



裡面有附上菜單介紹~~

拍給大家參考參考，剛好要過年了，大家又多了個好選擇~而且價格也不會太貴耶！

現在都有作促銷，大家可以去選購幾樣來嚐嚐~味道都不會讓你太失望的^^

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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