5
0
0
電話號碼
077136268
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:00 - 20:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:00 - 20:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
瀧澤軒食堂可以說是我在高雄吃過最多次的拉麵店家 因為剛好在家裡附近,常常不知道吃什麼的時候都會來這邊用餐招牌的濃湯豚骨拉麵有著厚實的自煮湯底叉燒煮的非常透, 也會不定期的推出新品項這次要介紹的是店家研發很久的雞湯拉麵使用的材料完全跟豚骨拉麵不同打造出清爽的風格 雞湯拉麵因為製造繁瑣,只有周末星期六, 星期天才有供應千萬別跑錯喔瀧澤軒其他拉麵體驗請按我 瀧澤軒的菜單選擇比剛開的時候豐富了很多經過一年半左右,現在平日可供應的拉麵款式有4種加上叉燒飯週末限定的雞湯有兩款, 分別是鹽味跟醬油還有嫩雞叉燒飯 瀧澤軒的老闆很喜歡貓從他們剛開的時候來用餐到現在, 貓幾乎已經充滿整個店的每一個角落, 大概只差一隻真的會動的吧哈哈 店家免費提供自助的檸檬冰水 桌子前面都有貼有注意事項比較特別的是因為這邊湯頭屬於比較濃郁如果不習慣的可以索取清湯~ 煙燻涼拌豆皮 $40 我覺得瀧澤軒小菜絕對是不能錯過的選項, 每次來都會來都會點一些像這個煙燻涼拌豆皮豆皮非常的脆 , 煙燻的味道又很突出完全是用心之作 丁香小魚乾 $40 泡菜 $40 泡菜可以說這邊的經典跟泡菜口味拉麵使用同一款白菜很脆 , 醃製的口味又很正統 鹽味雞白湯拉麵 $230 中捲麵 有特別問了一下老闆這次的雞白湯系列完全是以雞為主題,包含叉燒的部分也改成店家特製的雞叉燒採用舒肥製法大膽採用雞胸肉強調低脂肪卻又軟嫩不會柴 雞湯部分店家搭配的是中捲麵口感比細麵來得更加有嚼勁跟Q彈除了湯底可以選擇鹹度, 麵也可以選擇硬度今天一碗湯選擇硬,一碗選擇適中的情況下,個人覺得是適中比較適合雞湯 湯頭嚴選上等整隻老母雞長時間熬煮, 順口滑潤忍不住會想整碗喝完還加入了干貝與金華火腿等高級食材提鮮鮮度 糖心蛋的部分直接給一顆,現在瀧澤軒的糖心蛋還蠻穩定的半熟的蛋黃口感很讚 醬油雞白湯拉麵 $250 中捲麵另外一款是屬於醬油湯底價位上面會稍微貴一點, 不過雞叉燒的部分會比較多在湯頭的口感上面醬油會顯得更加濃郁鹽味感覺比較清淡一點不過這兩種湯底都蠻適合直接喝的因為不會油尤其是女生可能比較不喜歡油膩的豚骨來試看看雞肉拉麵準沒錯 醬油拉麵的部分雞叉燒有5片 一樣搭配的中捲麵店家的麵條選用小麥配方而成真的可以吃到小麥的香氣 嫩雞叉燒飯 $50店家平時的豬肉叉燒飯就很吸引既然都週末有雞肉系列, 當然不會少了雞叉燒 跟加上美乃滋的重口味叉燒飯不一樣雞肉的款式直接炙燒並沒有加上美乃滋忠實呈現雞叉燒本身的香氣 經過舒肥處理的雞肉本身已經很軟嫩炙燒的過程可以把香氣更加的提出來 瀧澤軒的麵都是現點現做有時候等待的時間可能會比較久,這時候就可以拿起每張桌子前面的記事本來寫寫心得只能說高手在民間有些客人根本就插畫家等級xD 瀧澤軒食堂在文化中心開幕時可以說是文化中心餐廳的低潮期很多店都關掉, 比較高價的日式拉麵也是挑戰這一區的消費習慣不過一年多來店家以高品質的食材其實得到蠻穩定的客源就算這半年文化中心餐廳又開了很多後,瀧澤軒在晚間週末吃飯幾乎都是需要等一下才會有位置, 這次的雞白湯的確是走出一個蠻特別的路線, 不油膩, 清淡, 用雞胸肉挑戰口感變化個人覺得是一款蠻有獨特性的拉麵很推薦在限定期間一定要來試看看喔
繼續閱讀
位在文化中心附近的林泉街上。這家「瀧澤軒食堂 拉麵屋」是看到格友分享得知，位在文化氣息濃厚的林泉街上，今天利用平日午餐時間前來，發現店家平日生意算是很好，「瀧澤軒的拉麵」開業至今超過一年時間，網路時代經過蜜月期能生存，表示店家在拉麵的口感有水準，相信店家會有一群忠實顧客在支持。店面外觀呈現傳統日式江戶氛圍。 入大門就看到很舒服板前座位，坐在這些位置可以觀賞廚師的廚藝。室內用餐空間裝潢成很日式簡潔氛圍，裡面座位不多有可能需要等候用餐。這裡是開水及各式飲品自行取用區，這裡所提供冰開水是檸檬水，小高發現店家超喜歡擺放招財貓。 裡面廚房整理很整潔廚師很專業。拉麵大部分的食材都是事先料理好，事後主要煮麵條全部食材放入即可。 桌面上皆有放置點菜單、筷子、衛生紙及各式佐料供使用，較特殊上面還有ㄧ本客人留言本。可愛的罐子裡面裝七味粉、海苔粉及辣粉供使用。點菜單上拉麵總共有六種口味，主要的湯底就是分豚骨與雞湯兩種，較特殊還有提供飯食類與小菜，這裡的麵條與湯底鹹度皆可選擇。今天點博多豚骨拉麵（特盛）200元與蒜香豚骨拉麵（基本）180元。 這兩碗豚骨拉麵外觀我覺得很超值。蒜香豚骨拉麵（基本）180元。這碗蒜香豚骨拉麵先加入蒜泥與醬油，加入豚骨湯底與拉麵，上面再鋪上各種配料就完成。 碗中有放置一片叉燒、半顆溏心蛋、海苔二片、筍干、木耳、蔥花及白芝麻等。小高今天點湯頭鹹度選擇適中，蒜香豚骨湯頭應該有炙燒過，湯頭焦香蒜香濃郁不死鹹很好喝。溏心蛋很入味蛋黃很濃稠非常好吃。叉燒肉片厚實很入味軟嫩非常好吃，如果這叉燒肉口感更Q談會更好。小高本人選擇極細麵的麵條，麵條口感很軟Q很滑順非常好吃。博多豚骨拉麵（特盛）200元。這碗是「特盛」就是拉麵配料份量不同，裡面有兩片叉燒、溏心蛋一顆與海苔三片等。其他的配料ㄧ樣有筍干、木耳、蔥花及白芝麻等。這湯頭小高選擇鹹度適中，湯頭口感很濃郁無腥味非常好喝。 溏心蛋很入味蛋黃很濃稠非常好吃。叉燒肉片厚實很入味軟嫩非常好吃，如果這叉燒肉口感更Q談會更好。 這碗拉麵麵條選擇全麥粗麵，粗捲麵很軟Q滑順非常好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「瀧澤軒食堂-拉麵屋」用餐環境日式氛圍很舒服，服務超親切，整體口感表現有水準售價偏超值，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。檢視較大的地圖瀧澤軒食堂-拉麵屋地址：高雄市苓雅區林泉街44號營業時間：11:30 ~ 14:00 / 17:00~ 20:00（每週二公休）電話：07-7136268高雄「日式拉麵懶人包」部落格圖文皆為原作，切勿私自取用
繼續閱讀
高雄》苓雅》日式料理》拉麵》薄多豚骨．特濃湯頭．瀧澤軒食堂這次造訪拉麵店，是朋友強力推薦的，既然是朋友強力推薦，當然是要專程跑一趟囉，瀧澤軒食堂～是開在精華地段的文化商圈的林泉街上。門口的裝潢擺設很有日式風味，還特別擺放了三張長板凳，一來方便顧客等候可以歇息，二來想抽菸的顧客也可以坐外面抽菸～店內的空間左邊是廚房料理區，包含吧檯式座位，可以坐上１０位顧客～一進門就會看到櫃台，其實如果沒有站人的話，是不容易發現的，哈哈哈～冰箱有販賣各式各樣的飲品，有需要的話可以先自行取用，在一起結帳～店內還有設置兩張四人座的方桌，方便多人顧客可以坐在一起～店內有提供檸檬口味的冰水，有需要的顧客可以自行取用～座位上已經有擺放好筷子了，不過是用筷筒，火星個人覺得不太優～火星在桌上發現了一本留言本，很特別，裡頭記錄了來這邊吃拉麵的顧客們所留下的一些話，這邊就不ＰＯ出來賣個關子，想知道裡面都寫些甚麼，就趕緊來吃吃吧～用餐小叮嚀～吧檯一角～一開始火星還沒發現這三支ＫＩＴＴＹ貓是甚麼，等吃完在亂看的時候才發現，原來它們是調味罐>"<七味粉、海苔粉、辣椒粉點菜單～赤焰豚骨拉麵 (特盛250元雙重叉燒、蛋一顆、海苔三片)麵條種類：博多極細麵麵條軟硬：適中湯頭鹹度：淡除了基本的選擇之外，上頭還放上了許多筍乾、洋蔥丁、蔥花、炒過的蒜末跟辣椒粉。叉燒的肉塊很大一片，而且油花分布均勻，肉質的口感軟硬適中，該油的油該瘦的瘦，非常好吃又扎實，火星個人覺得選特盛級的口味是對的，份量多很多阿～溏心蛋給的是一顆剖半切，中間的蛋黃，飄出了淡淡的蛋香，吃起來的口感，還有微微的酒味，這是火星喜歡吃的溏心蛋口味，好吃～這次火星特地選用博多極細麵，因為平常吃拉麵，已經吃多了中粗麵條了，想吃吃看不一樣的口感，果然沒有失望，就算是湯頭火星已經算淡了，麵條吸附的特濃湯汁還是很濃郁，麵條口感吃起來非常有咬勁跟Ｑ彈，雖然吃起來有點像在吃陽春麵，不像是吃拉麵，但是搭配瀧澤軒招牌的特濃湯頭，吃起來還是非常帶勁，尤其是湯頭裡的特製辣粉，吃起來更是過癮阿～五顆星：真的好吃；以拉麵得等級來說算是平價又好吃，而且吃完後還會讓人想再去吃的美食。 火星文美食資訊瀧澤軒食堂［拉麵屋］地址：高雄市苓雅區林泉街44號、電話：07 713 6268營業時間： 11:30–14:00, 17:00–20:00 (星期二 休息)檢視較大的地圖
繼續閱讀
您可能會有興趣的...