漢來大飯店-日本料理弁慶

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日本料理弁慶-漢來飯店在夏季來臨之際更換了全新菜單在夏天吃鰻魚可說是日本傳統民間習慣, 作為由日本師傅主理的弁慶日式料理當然要跟上這傳統,把多種不同鰻魚料理融入在夏季菜單當中, 這次也來享用之前沒嘗過的平日中午菜單, $1680+10%,  同樣提供完整的無菜單料理體驗 晚餐是$2680+10%, 平日中午真的更顯得劃算最適合的就是商業聚會, 或者是退休的人族群來享用~五味澤師傅親自掌廚的預約制無菜單料理, 在進場時前臺師傅已經在做餐前準備作業, 2021年改裝成現在的模式, 主打無菜單的套餐式料理, 大約每2個月就會修改菜單 , 現場板前的座位提供了10 空間 屬於很有隱私性的日本料理, 也因為席數不多的關係, 有提早安排推薦一定要先訂位用餐空間走一個傳統的日式路線, 非常的寬敞不會有擁擠感 , 不會和隔壁的客人太靠近~入座時 , 所有餐具已經完整設定完, 服務人員也幫我們奉上熱茶, 弁慶熱茶清爽又濃郁口感,一直都讓我們感到很喜愛~在日本夏天是吃鰻魚的季節, 這和臺灣人的習慣是相反日本傳統會選擇在夏天最熱的幾天當中, 尤其是土用丑日那天必吃鰻魚, 傳統上日本人覺得鰻魚有消暑效果, 因

弁慶日本料理位於漢來飯店10樓, 算是高雄數一數二老牌的日本料理 日籍料理長五味澤師傅從開幕至今全程坐鎮應該有超過15年大概兩年多前重新改裝開幕的弁慶採用全無菜單料理方式呈現, 擁有一個可以容納12人的L型吧台 , 還有一個獨立包廂 午餐1680+10%起, 晚餐2680+10%起 晚餐可以選擇6點或者7點進場當天吧檯除了我們, 還有另外兩組客人包廂部分也有被預訂 , 假日生意都蠻好的沒有提早訂位可能會撲空, 尤其是現在大約30席左右的佈局,  推薦有提早安排一定要先預訂 裝潢後的弁慶還是走一個非常日系的感覺, 從牆壁天花板採用大量的木材整體風格典雅不會太誇張 , 符合低調無菜單料理 現在入口部分是和漢來火鍋共用~ 晚餐 割烹無菜單料理  $2680+10%無菜單料理是割烹為主先從前菜握壽司轉換到烤物然後再以握壽司湯品甜點收尾如果有特別飲食需求或者是想要全握套餐都可以在預定的時候提出~ 五味澤師傅 一直以來讓大家喜愛的絕招是會用很多不同的醬料去創造出獨特的美味蕾享宴像是海膽醬油 , 泡泡醬油, 烏魚子醬都有大量採用在今天套餐當中 需要比較花時間事前準備另外就是使用昆布做為點序, 磯雪昆

  默默地跟老公結婚也來到了銅婚了，或許是認識太久，所以都沒有這麼久的感覺柴米油鹽醬醋茶總是會削減很多人對於婚姻的耐性與脾氣，銅婚這年我們一起到弁慶日本料理來讓新鮮料理維持婚姻的鮮度       近年來我非常喜歡漢來美食的系列餐廳，重新裝潢過後不僅環境變得更好，同時餐點也深具在地特色與美味弁慶日本料理一直都在名單之內，特別挑選平日的中午到訪，小孩上學後，才能跟先生好好沉浸在這美食之中啊 座位數不多，多為板前區，還有一區為包廂區，但因已有人使用，所以就沒去拍照詳加記錄板前割烹區共有九席，非常喜歡在這一區看著料理長五味澤和實以熟練地又細緻的手法製作出一份份的餐點  在賓客尚未就息之前，料理長早已開始準備起來許多時候品嚐無菜單割烹料理總是讓我感覺到拘謹，不過五味澤料理長所營造出來的用餐氛圍卻是舒服且沉浸其中聽著他說著帶有濃濃日文語調的台語，露出親切的笑容與慈愛眼神，每一位顧客臉上的表情，都是他最大的收穫   料理隨著季節變化而更迭菜單，也會因當日食材新鮮度等等而有一點小變化食材都是每周從日本空運來台，非常新鮮弁慶日本料理也有許多日本酒品可以做挑選   上桌之後會附上熱茶，甘甜不澀口   先付

這次在高雄入住“漢來飯店”，這家號稱高雄最頂級的飯店生意實在很好，每天經過lobby總是看到一堆人，連一樓的咖啡廳生意都極佳呢～，真的是很神奇的一間飯店。目前為止高雄似乎也沒有比它更好的飯店了，所以跟朋友們都選擇入住這裡，晚上當地朋友請吃飯，amy不想離開飯店，且很想念伍味澤的手藝，就決定在飯店裡的『弁慶日本料理』用餐。查了一下以前的食記，上一次造訪『弁慶日本料理』時竟然已經是4年前的事了，時間過得超快的。 這幾年來『弁慶』好像沒什麼改變，事隔多年再訪，還是覺得挺熟悉的。 晚上套餐一個人$1080，看了一下內容，還挺划算的呢～。 烤魚用味噌醃漬過的鮭魚，鹹香可口。 小菜也挺不錯的。 豆腐清淡雅緻。 生魚片的鮮度跟溫度都極佳。 不想吃套餐的老爺點了一份綜合握壽司，看起來超讚的，看他吃得很開心，表示很不錯。 蔥花鮪魚丼 燒帆立丼兩種丼飯都很不錯。 烤魚也好吃，火候控制得很好。 山賊雞肉黑豬肉鍋算是比較清爽的火鍋，雞肉跟豬肉的品質都很不錯，蘸著特調的醬汁，挺好的。 鮭酒粕鍋鮭魚加了酒粕一起煮，香氣還蠻濃郁的，也很不錯。 味噌湯香氣足、鹹度夠，十分好喝。 飯後來上一碗紅豆湯圓，滿足。『弁慶日本

某天~ 經過弁慶日本料理~ 發現居然有鰻魚套餐!!!!!! 反正也不知道要吃什麼。就決定吃鰻魚了。。。{夏日特選} 鰻魚套餐: NT1080元。 套餐: 清湯~裡面那一條東西似乎是鰻魚腸~ 吃起來QQ脆脆的。有微微的苦味。。。還是我第一次嚐試耶。。。 燒物。 燒物。鰻魚肝柳川燒。淺淺的一層~ 有點像親子丼，味道比較像壽喜燒!!! 食材是鰻魚肝跟蛋。 鰻魚肝長這樣耶~~~~小小一枚！！！！！　果然是鰻魚套餐耶 白燒鰻酢佐海苔。似乎是炸過的鰻魚配上淡淡的酢汁～也可以沾點芥茉。跟一般常吃的莆燒鰻完全不一樣！！！ 鰻魚飯～～～　本來以為會是小小一盒。因為鰻魚很貴～～～　沒想到還蠻大盒的耶！！！鰻魚有４塊耶。上方的蔥／海苔／紫蘇／柴魚湯。。。是用來做茶泡飯的。。。鰻魚飯吃到剩1/3 可以加入湯跟蔥還有海苔!!! 超級好吃耶。。。 鰻魚不但有4塊!!! 每一塊都很厚實耶!!!!而且好好吃哦～～～沒有腥味。 配上粒粒分明的Q彈白飯!!!! 這鰻魚飯真的很好吃耶~~~ 單點: 軟殼蟹手捲 單點-握壽司 單點-烤下巴~~~ 這烤下巴超好吃耶!!!! 石狩鍋。我覺得弁慶的鰻魚飯比我

之前的去經驗不是很好~~~ 今天來逛漢神不知道要吃什麼~又跑來吃一次!!這次看上"午間限定"的午間套餐NT780元。感覺好像很實惠~~~PS不吃生食的朋友要提前告知哦!!!午間套餐-前菜:優格沙拉手捲。以生菜，水果及優格醬做成手捲~ 很清爽耶~~~ 不錯吃!午間套餐-先付:日替小缽。今天是燉煮的菇類~~~還蠻好吃的!!! 似乎有用奶油~很香。午間套餐-刺身:鮪赤身/白身/海鱺/鮭/干貝/甜蝦。看起來超豐盛~~~ 這次用餐的感覺明顯好很多耶@@因為套餐是我妹點的。所以我只吃了干貝~~~不錯吃!!!午間套餐-溫物:玉子豆腐~蟹肉。午間套餐-主食:廣島牡蠣/昆布包燒。選這個當主食其實也不錯~看起來就很沒有負擔!!!!!!!牡蠣超級大顆~~~PS還有附上一碗超好吃白飯。不過這牡蠣要煮熟一點才比較沒有腥味耶!!!!!!!午間套餐-燒物:海麗酒粕漬。這個魚超級好吃~~~ 感覺有一種味噌魚的味道。魚肉很入味。可以配一碗白飯了啦!!!!!!肉質帶點彈性~又很軟嫩~~~ 超喜歡午間套餐-汁物:海草蛤蜊湯。整個套餐吃下來~~~很健康~很清爽~而且會有飽足感。。。 還不錯吃悠>接下來是我跟我媽單點的

今天媽咪生日，雖然昨天已經吃［王品］慶祝過了～～～　但，就當做昨天是為了幫KEVIN慶生好了!!!今天想吃日本料理，於是五點多開始打電話找餐廳！！！沒想到～打了第一通［藝奇］要等到八點多才有位子，媽咪就說啦：怎麼餐廳都是你們年輕人在吃。於是打了第二通［鮨二七］想說貴一點的看看有沒有位子！結果當然也是沒啦。第三通只好打到［誠］，唉！好吧！！！　於是想說那隨便吧～就把車開到漢神地下室，樓上隨便找一間總有位子吧！果然，弁慶日本料理收容了我們。但。。。一開始進去的時候蠻開心的！必竟很久沒來吃了！氣氛還不錯！看了一下菜單，決定點套餐。因為吧台沒有位子啦，所以不能邊看邊點餐，也不想麻煩。弁慶只有二套套餐，所以我們就各點了一套。音羽會席料理要價$1500+10%，弁慶會席料理要價$2200+10%。其實點完餐就沒有很期待的ＦＵ了！因為你們看看這菜單出得了場面嗎？感覺就是一張Ａ４的紙，而且食物寫得就不是很好吃的樣子！要價二千多的套餐至少門面也要好看一點麻～～～　怎麼一點也不吸引人。先付　［日替小缽）弁慶是左邊看起來比較高級那一碗，音羽則是右方紫色小缽。　　　　弁慶：日月貝，淹得過鹹，完全蓋過了日月貝原

三年前造訪漢來飯店時，對於他們在餐飲上的努力留下了極佳的印象，當時造訪的餐廳中『弁慶日本料理』讓amy印象最為深刻，這次聽雅綺說『弁慶日本料理』進了850g大的毛蟹，對愛吃毛蟹的我們而言有著極大的吸引力了，因此特地安排了一餐在此享用“毛蟹大餐”。 一進門就看到水族箱裡養著好多隻大大的毛蟹，還很少在餐廳裡看到這麼多、這麼大的活毛蟹呢～。 『弁慶』之所以讓人懷念是因為照片中這位“五味澤”主廚，他的手藝真的沒話說，有老一輩日本料理師傅的堅持與手藝，在這裡能吃到在台灣其他地方沒有的道地日本傳統風味。 先付 用蘿蔔、蛋皮、蟹肉做成一個細卷，味道很清爽，畫龍點睛的是一旁的味噌醬，讓整個味覺被喚醒，最後再嚐一片烏魚子，更是讓口齒留香。 五點盛合 看到這樣的擺盤就覺得特別有日本古早風味。 味噌小黃瓜 這道料理看似極為簡單，但就因為它太單純了，所以味噌與小黃瓜的品質就變得極為重要，味噌要香濃而不死鹹，小黃瓜則要清脆爽口中帶著清甜，兩種食材都要是上上之選才成，在『弁慶』這兩個條件都符合了，因此吃起來就會覺得很感動。 主廚有說這個魚的名字，但amy忘了，只記得它的味道，鹹香中帶有甘甜