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電話號碼
0953696085
開飯介紹
古早味五十年飄香「食材健康」「衛生第一」「整潔環境」位在鳳山區文衡路與八德路口,在地生耕五十年「三輪的店」 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 18:00
星期一至六
11:00 - 18:00
星期日
全日休息
付款方式
現金
其他資料
白天營業
招牌菜
香腸 甜不辣 糯米腸
食評 (9)
大家都知道孟母三遷,沒想到好店也得三遷!在鳳山飄香50多年的烤黑輪香腸攤,三輪的店,身為高雄鄉親最愛的台式下午茶之一,店內烤物四大天王:糯米腸、香腸、黑輪、大腸頭,還有別處黑輪攤吃不到的肉骨(骨仔肉)、都是我們每次必吃招牌,許多老鄰居總是習慣下午來這吃個烤黑輪、香腸,喝碗肉骨湯,簡單幸福飽足,米粒從初訪老店吃到二訪搬家,近期到來發現原址店面怎麼沒開,頓時緊張一下,原來老店再度搬家,距離新店不到25公尺距離便能看到囉,經歷3回搬遷!好滋味依然吸引狂愛古早味的饕客前來!原先鐵皮屋店面掛著布條寫著新址前往25公尺,原來店家為了讓客人有更好的用餐空間,捨棄夏熱冬冷的鐵皮屋,8個月前搬到距離原址不遠處的住家,現在鐵皮屋店面變成方便客人的臨停車位,才不會大老遠到來,卻因找不到停車位而怒火!新店面位於住家一樓,位置跟先前鐵皮屋差不多大小,但因鐵皮屋夏日悶熱,冬天不防風,三輪的店老闆不捨客人用餐如此辛苦,毅然更換地點,一般對於老店家來說,搬家絕對是吃虧的事情,因為最大影響就是老客人固有記憶,真心佩服老闆這個決定好勇敢!不只店面與攤位翻新,烤爐與關東煮區改成分開作業,其中重大改變就是增添要價不斐的排油煙機,炭火白煙通通瞬間吸取,大家以後在這吃炭烤黑輪、香腸,嘴裡充滿炭香之餘不怕全身臭臭的!看著烤台炭火冒著火光,大腸頭、香腸、黑輪烤得滋滋作響,視覺味覺好正點~第二代美麗老闆娘熟練燙冬粉、舀湯,一碗碗招牌肉骨冬粉不斷送往各桌,就能知曉人氣多搶手!另一鍋插著滿滿虱目魚丸、米血煮得入味,好好吃的感覺!這裡的清湯隨客無限喝到飽,空碗在旁請自助取用!點餐單分成內用(粉)與外帶(黃),填完單後店員會將餐點送上,現在點餐單可以分別撕開,阿姨們分工合作,一邊忙烤爐一邊用煮鍋,SOP流程更快速,省去大夥餓肚肚的排隊時間!薑薑薑!好料上桌,每次來這邊必點招牌烤糯米腸、香腸、黑輪片,以及大胃先生最愛的香酥大腸頭,號稱烤物四大天王!純手工香腸;溢香糯米腸久違的台式下午茶,首先回味就是烤香腸與糯米腸,店家手工灌製高粱香腸配方從第一代延傳到至今,第三代小老闆依然遵循阿公的古早味,秘製中藥方帶點微微酒香,無添加防腐劑,一口咬下肥瘦分明好濃郁,從小最愛的,真材實料使用灌入糯米與,吃起來軟糯彈牙,淋上醬油膏與辣椒醬,滿嘴米香,我的天鵝啊~就是這個味!配上店內,超級涮嘴!香烤甜不辣號稱CP值高的招牌黑輪片,兩片15元,事先刷上醬汁與白芝麻,烤得外酥內軟Q,帶點厚片咬感一點都不空虛!烤香酥大腸若跟大胃先生一樣愛吃大腸頭的朋友,這道烤香酥大腸雖然價位高但相對值得推薦!焦脆的大腸頭一口咬下ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ聲,特殊豬油脂香氣好濃厚, 我們從初訪老店吃過後就回不去了,每次來吃絕對必點!老闆笑說自從上回食尚玩家浩子推薦後,每日備料幾乎都被秒殺,所以大家可要早點到訪,才能吃到這獨特好滋味!大小朋友愛吃的 關東煮黑輪、菜頭、米血、魚丸各種好料煮得特入味,尤其米血吃起來軟Q,不像有些地方吃起來米芯乾硬,虱目魚丸吃起來魚味滿溢,大推蘿蔔選得好棒,一點都沒有粗絲纖維,熬得鮮甜好好吃!豐富綜合湯再來這碗是我倆最愛的豐富綜合湯,內含肉骨、豬腸、豬血,配上韭菜與榨菜、油蔥酥,湯頭鹹香濃郁,實在太正點了!肥嫩豬腸好有咬感,裡面洗得非常乾淨!肉骨(骨仔肉)肥瘦帶點油花,豬血Q脆好正點!沾著店家特製辣椒清醬油,味道不像醬油膏甜膩,清淡醬香帶出骨仔肉鮮甜風味,微辣刺激舌尖不斷分泌口水,這個醬料也是店內靈魂之一!乾腸子回味乾肉骨每次只點一碗湯總讓我跟大胃先生相互搶食,乾脆另外加點乾肉骨和乾腸子,兩人盡情吃個夠!肉骨冬粉(湯)肉骨乾冬粉(辣)一般大家下午到來都是吃個點心止飢,若是中午想要吃飽,可以點選肉骨冬粉(乾或湯),個人偏愛乾冬粉,店家事先拌入辣豆瓣醬,冬粉吸附湯汁吃起來鹹中帶辣,吃完非常飽足!不吃辣朋友可以點招牌肉骨冬粉,我們用餐時段正值中午,超多客人外帶當中餐!榮泉彈珠汽水最後再來一罐高雄榮泉彈珠汽水,沁涼舒爽,跟三輪的店一樣都是老店古早味,實在太搭配了!一陣子沒吃到想念的古早味,每道料理依然好吃,希望傳承50多年的三代老店能夠繼續守護下去,讓我們隨時都能來回味!吃過或還沒吃過的鄉親,找機會帶著全家大小快來新店品嚐台式下午茶吧! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
高雄》鳳山》排隊美食》台式下午茶.炭烤美味.三輪的店說到下午茶,高雄在地人最愛的還是這一味,炭烤的滋味,今天要帶大家來嘗鮮的是已經飄香鳳山50年的-三輪的店原本是開在鳳山文山里活動中心旁,兩年前搬來這個新址,原本每天只賣4小時,現在從早上11點就開始賣,賣到晚上6點,算是回饋一直沒吃到的顧客吧~店門口擺得是煮黑輪的攤位...可以自己拿,也可以用點的...後方則是碳烤台,專門在烤糯米腸、香腸跟黑輪片的,光站在旁邊,那飄過來的碳烤香,就已經夠吸引人了~牆面上貼滿報章雜誌的新聞報導,可見是很多電視台得推薦店~店內的座位不算少,大概有10桌方桌,足足可以容納4~50十人用餐,而且翻桌率相當快,因為裡面沒冷氣,吃完馬上就想走了= ="三輪的餐具採用烘碗機,算是非常衛生的一家店。內用菜單(粉紅色)黃色是外帶的菜單溢香糯米腸、純手工香腸糯米腸很香,糯米腸裡頭用得是土豆,口感吃起來有一點點薄弱,但是包裹的腸衣炭烤得很焦脆,只是阿,就算是小鳥胃火星來吃,都覺得這樣的價錢份量有點少~手工香腸炭烤的鹹香可以說是一直在嘴裡餘存,肥肉跟瘦肉得比例也算不錯,比較中規中矩。炭烤黑輪片一直是火星的最愛,到黑輪攤當然就是要吃炭烤黑輪片阿,黑輪片算是手工的,兩片15元的價格,算是很正常的價位,口感吃起來,炭烤的口感偏軟,少了點焦脆感,火星比較偏愛一點點焦脆感的黑輪片^^"整體來說,算試吃巧不吃飽的黑輪攤,如果想吃飽一點,建議可以搭配吃米血來增加飽足感唷~ 火星文美食資訊三輪的店地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號、電話:0953 696 085營業時間:11:00–18:00 創作者介紹 火星文 火星文の小資輕旅 繼續閱讀
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置身在滿是小吃店的鹽埕區,吃在地的老店小吃已是習以為常的事,而這次來到的則是置身在都市中比較鄉村的一區,鳳山社區活動中心附近,之前來過鳳山小吃巡禮過,發現鳳山的無名老店美食還真不少,根本是老店小吃大本營。而這間三輪的店,傳承了五十年飄香的歷史,從阿公推著三輪車到第三代長子接手,販買著大家熟悉的關東煮、大腸小腸、肉骨湯等古早味的銅板美食,難怪人潮絡繹不絕。三輪的店,位於文衡路、八德路交口,文山里活動中心附近,並沒有獨立的店面,反而位於在巷子中的小攤販,後面也有遮風避雨的座位。下午抵達時,就看到不少客人,聽說假日人潮更是洶湧~有熬煮多時的肉骨湯、內臟,旁邊一大鍋熱呼呼的關東煮,米血、魚丸、黑輪、菜頭、雞腸等多元的關東煮料!!另外還有用烤的甜不辣、糯米腸、香腸等,這都是大家吃消夜必點的小物之一。三輪的店很像在外面吃流水席的感覺,一整個古早味的擺設,讓人好懷念阿~醬汁、餐具都擺在旁邊自取,並沒有多收取服務費。店內小吃單,簡單的道地小物,下午吃一下解解饞囉!他們家的香腸可是自己手工製作的,自己灌不加防腐劑,這點實在讓人覺得心安,光是看他的香腸色澤就看得出來,並不像外面的香腸那樣艷紅,是很自然的顏色。糯米腸內有著大顆飽滿的花生,糯米香味十足,軟Q軟Q的口感,搭配著醃製白蘿蔔、蒜頭,減低油膩感,口感味蕾度大大提升。外縣市的朋友若也想品嘗看看,現在也有推出香腸禮盒,可以宅配囉~再來點份關東煮來品嘗一下     他們的米血是選用大塊的鴨血製作的,顆粒比較大,咬起來也比較有彈性,黑輪裡面還有著紅蘿蔔,蔬菜顆粒感,魚丸吃起來海鮮味特別鮮甜,沾著醬油膏、蔥蒜醬油,一整個好食阿~手工的黑輪片,愛吃甜不辣的朋友,一吃就會愛上的好味道,刷上特殊重口味的醬料,甜不辣那種外表有點焦脆的口感,碳烤過後,撒上點芝麻,那股焦香味更是迷人~他們家的甜不辣真的很有嚼勁,從軟烤到焦脆,Q彈度十足好吃!!晚點來的話,他們家的甜不辣可能就售罄囉!吃完煮物、烤物當然要配點湯品一起享用,不然口乾舌燥的,所以趕緊來了兩碗熱湯。說實在的moni沒有很敢吃豬血,不過在地南部人應該都愛,加上朋友剛好點這個,就讓我順便看看豬血湯的厲害,豬血和菜頭一起煮,加上韭菜、蔥作為調料的綜合版清湯。適用肉骨湯作為基底,豬血和腸子為主體,沒有腥味,喝起來特別順口,很清澈的湯底。moni大力推荐這個肉骨湯,如果想吃的飽一點的話也可以點肉骨冬粉,一碗就有滿滿飽足感,新鮮燉煮的肉骨湯,經過多個小時的熬煮,將整個大骨精華都保留在湯底中,軟骨咬起來也特別有嚼勁,Q彈爽口,超美味~~古早味的彈珠汽水,讓人回味到小時候的光景,將彈珠往下一壓,氣泡整個湧上來,冰冰涼涼的汽水飲品真是消暑。碳烤烤物都是現點現烤,甜不辣是店內的熱銷品,連自己吃過也都完全愛上。這道並非菜單上的產品,不過還是有知道的老客戶會想點,下次饕客們自己也點一份來品嘗一下吧!!!三輪的店雖然只是一間小吃店,卻也有不少新聞報導過喔!!對於一間小吃店來說,還蠻厲害的呢~三輪的店目前只有下午時段營業,營業時間也只有短短四小時,賣完為止。其實在鳳山區真的有很多隱藏版美食,這間三輪的店也是在這一區塊相當有名的一間小吃店,堅持每日早上採買新鮮食材,當日現點現做,餐點樣樣到位,有著大人小孩都愛的關東煮、碳烤小物,不管是解饞、溫飽都相當適合喔! 繼續閱讀
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( 攝影:阿雄/撰文:小高) 高雄赤山在地深耕50多年,以舌頭舐豬小腸確保無腥味的小舉動,就為了做出最好吃的傳統手工香腸!幾乎不漲價,20元手工香腸拚進宅配市場,求的不是量,是為了讓從小吃到大的高雄囝仔,外出打拼還可以吃到家鄉味。 人家說台灣女人認真起來很可怕,怎麼說呢?有句話叫拼命三郎,眼前這三個女人,要說是拼命三娘也不為過了!然而,就是這般堅持與毅力,四、五十年來,就靠賣黑輪、烤香腸、關東煮跟骨仔肉冬粉湯等,賣到出了名,默默做小吃幾十年來,連招牌也沒有掛上,沒有人知道這家黑輪攤子,到底叫什麼名子,就只知道那巷子轉角的黑輪攤子,好吃!從小吃到大!是傳統美食喔!所以久而久之,大家都叫他「三輪的店」,因為老闆的外號叫三輪,也因為第三代回家幫忙,才於這兩年,終於有了扛棒、掛上了招牌,然後從烤黑輪香腸的小攤子,跨到了網路宅配市場,設計了小禮盒,將阿嬤跟阿母的手工香腸,推出高雄,宅到全省(附禮盒於下方)。在三輪的店,這一整排手工黑輪、米血跟大腸,都是挑選過傳統市場裡二、三十年好字號、老師傅們的手作老味道,阿姨總是每天一早就騎機車著去提貨,老師傅早上現做、她當天現買現烤,不做隔夜用,不貪心也不嫌麻煩,就是買足了當日用量、當日售完。確保他的客人們都吃到新鮮貨!而其中讓客人們最口耳相傳的其實就是「香腸」了!看這一串串色澤近乎膚色的香腸,就是阿姨家的「現做手工香腸」,固定三、兩天就會見到阿嬤跟兩位阿姨一早就在門口做香腸;從市場買回的新鮮豬小腸子開始,反覆浸水、洗滌、搓洗到連自己都覺得完全無腥味後,才能開始灌香腸。灌香腸用的是當日從市場買回的成本不低的溫體梅花肉(瘦肉)及豬皮下肉(肥肉),再手工攪拌,不此用機器,以人力進行的傳統作業,既可讓肥瘦均勻,又不會讓絞肉口感過於細碎,這樣的手工香腸,方能烤出多汁又有嚼勁、有肉感的傳統香腸老味道。這一點堅持,縱使傳承到三代,也不會被改革,因為遵循傳統,正式三輪的店精神。正因為如此,即便是進入了宅配市場,手工香腸不求量,就是盡力的讓這些吃香腸長大的高雄孩子,即便出了外縣市工作,但依然可以嚐到老味道!▼洗滌豬小腸,至無味無色,最後以舌頭舔舐豬小腸確定無腥味,這也是讓香腸無腥味最傳統的老做法。▼買回高成本的溫體梅花豬及皮下肉,以人力攪拌均勻。▼一條條香腸,從豬小腸、絞肉到灌肉腸,都堅持傳統工序,才能傳承老味道。▼手工香腸色澤不會過於鮮紅,不添加色素,才是新鮮原色。▼香腸禮盒,一斤250元、五斤1200元、十斤2400元。訂購專線:0953-696-085 三輪的店▼三輪的店老闆娘(二代)已接手三十年。▼三輪的店阿嬤(一代),做黑輪香腸已五十年餘。▼這一家小攤子,從早忙到晚,就靠這三個女人的堅持與毅力,維繫著這些老饕口碑。▼烤香腸,一隻20元。香甜多汁無腥味,咀嚼出豬梅花口感及油脂甜味。▼亦可作成大腸包香腸▼三輪阿嬤工作時,非常專注,但私下其實笑容非常可愛動人。(阿嬤已七十有餘,依然健康有朝氣)▼烤手工黑輪,也是傳統老師傅的老滋味,烤熱的黑輪可以吃出魚漿香氣,烤得酥香的黑輪也是一大招牌。▼「豬頭骨熬燉清湯頭」,同樣是每日市場買回的新鮮豬頭骨,一早熬湯二~四小時,作為中午湯頭,下午繼續補充新鮮豬頭骨無持甜度、鮮味。作為「免費清湯」用,也用骨仔肉冬粉湯的基底。尤其是在冬天舀上熱騰騰一碗,令人相當滿足。▼每天早市採買回來的新鮮豬頭骨,成本極高,卻當成了免費清湯,供客人們無限取用。▼熬開了的清湯,只要簡單加入鹽巴調味,就非常甘甜了。▼骨仔肉,同樣熬入湯中提味。再手工拔下骨邊最甜嫩的碎肉,作為每日限量的骨仔肉湯、骨仔肉冬粉湯,有時一個下午便已售完。▼手工處裡骨仔碎肉。▼骨仔肉冬粉湯,每日限量供應。▼烤豬腸,將新鮮豬腸熬入湯中,去除腥味後,再現點現烤出滋滋作響的烤豬腸,口感內Q外脆的。聽說都是在地老饕的口袋名單!三輪的店電話:0953-696-085地址:高雄市鳳山區八德路296巷7號 (正對面)時間:週一 ~ 週六 12:00 – 19:00公休:週日店休 繼續閱讀
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下午茶時間又來啦,齁齁~今天來到鳳山找一家有50年滋味的老店喔,是中式小吃下午茶點心來著啦,嗯...他們下午2:30開店,人家也不過是2:30多~40到的,天啊!!人已經不少了咧,果然是名店來著啦。還好有馬上入內找位置座,因為一瞬間就客滿啦,哈~不過著邊有備用的椅子可以加椅子啦,只是這滿滿的人潮,也太厲害了吧。桌上有菜單,點完後請自行去前面的攤子結帳吧,話說這邊和一般黑輪、大腸香腸攤會比較不一樣耶,因為賣的東西會顯得比較多一些,看~還有烤大腸頭、連湯品也有不少種,想填飽肚子的話還有冬粉咧。喔喔~烤黑輪耶,備料感覺蠻多的,不過依照人潮量來說,應該是很容易清空吧XD,攤子上正烤得好賣力啊,不論是黑輪還是香腸、大腸等...,碳烤得香氣還挺迷人的呢。一旁的小鍋中有水煮的關東煮喔,當然清湯也是在這一鍋啦,要清湯的話是可以自己來取用的。攤子一邊是碳烤的,另一邊則是出現一大鍋水煮的蘿蔔爛大腸頭耶,還有份量不少的肉骨來著,外加豬血啦,那鍋有著蘿蔔和大腸頭的湯頭應該也很優吧,蘿蔔看起來好透耶,肯定要點點啦。喔喔~是百大美食小吃呢,難怪這人潮~越來越多了啦,不論是內用還外帶的,真的都挺多的耶,就是要吃這一味下午茶是吧。一旁的醬料和餐具,就自己取用吧。速度還真的是很快耶,沒多久點的東西就紛紛上桌了,速度快,所以翻桌率肯定也很高吧。雞腸~這個我喜歡耶,一點都不會難入口喔,也不用太費牙口就可以輕鬆吃了,沾上些許的醬料這樣吃,挺不錯的,會想再來一串咧XD。至於黑輪和米血的部份吃起來Q度很OK喔,因為生意很好,所以別擔因會有久煮過爛的關東煮出現啦,嗯..我還是喜歡吃有Q度的,吃來口感好,感覺滋味也比較迷人咧。魚丸吃來QQ脆脆的,雞胗也是很Q,不過有煮透所以不過和我的牙過意不去,挺好咬的呢,不過那蘿蔔真的是有讓我愛到耶,吃來好甜好透喔,讓我一塊接一塊得嗑光它耶,這個吃原味就很棒了呢。因為湯品也不少種,就我這懶得動腦的人來說,就直接來個綜合湯咩,這樣不過啥種料,感覺都吃得到是吧XD。哇哩咧,你們家湯中的料也太多了吧,至少有半碗多以上的都是料耶,這碗真的是在吃料來的吧,哈~一點都不空虛的湯品呢。綜合湯中有放了肉骨、大腸頭、豬血等,還灑了油蔥提香氣,不過並不會因為加了油蔥酥讓湯頭變油膩了,喝來還是清爽的,至於當中的肉骨事先處理過了,很好入口啦,最特別的是大腸,一樣是很好入口耶,有煮透到這種程度,應該很花時間吧,重點是沒有腥味啦,所以吃來挺順口的。在烤網上烤得很迷人的大腸香腸肯定有不容錯過啦,那就來上一份吧,上面的配料是醃蘿蔔啦,最近吃到的好像都有放醃蘿蔔耶,不過這個搭上大腸香腸挺不錯的,我喜歡咧。他們家的香腸都是純手工的古早味香腸喔,感覺和小時的吃到的香腸比較相似,內在吃來是扎實肥瘦應有一定的比例吧,所以吃來不會油膩膩,哈~香腸的話還可以直接買回去咧,沒防腐添加物的,吃來也安心吧,至於糯米腸方面也是,口感是QQ的,也不會有特殊的怪味喔。來直接串成一串,一口吃下去吧,呵呵~~沒錯~這樣吃來好對味啊!最後再來烤黑輪,烤得挺香的,這黑輪是比較薄一點的,不過吃起來還是挺有Q度的,加上碳烤過後的香氣,嗯..挺不錯的呢。呵呵~這樣的下午茶吃起來也挺讓人滿足的咧。PS.以上為個人口感和喜好,僅供參考啦! 繼續閱讀
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