1010湘 新竹SOGO店

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我居然會跑到新竹來體驗美食？！其實新竹不是我的地盤，我也從沒想過有一天試吃會跑那麼遠，其實我原本是要體驗1010湘基隆店，那才是我的地盤，無奈沒搶到基隆的，後來想到會來新竹工作正好有時間可體驗，才伸長手搶到新竹店的試吃券，無論如何，這檔料理還是讓我體驗到了，分享給大家我的享用心得囉！1010湘新竹SOGO店就在火車站的斜對面，一出車站就能看到了，交通相當方便，又可順便逛百貨公司一舉二得，這也是我喜歡餐廳周邊有可以逛街的地方，即便是要等待也不會無聊。來的這天是周六晚上，用餐的人還不少，處於客滿的狀態，服務人員請我們在店外稍候，並送來茶水，十分貼心。店內的環境明亮清爽，沒有什麼過度的裝飾。 除此之外還有二間十位座的圓桌包廂。1010即代表著「美味分子」，當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。【1010湘】就是十全十美的湖南菜！ 名列中國八大菜系之一的「湘菜」，就是湖南菜，它的特色就是「辣」，用臘、煨、蒸、燉、炸、炒、熏等烹調手法，呈現出湘菜獨特的滋味。 「神仙缽飯」小小一碗，大約是一般家庭用的碗2/3的容量，這碗飯吃起來米飯香甜又Ｑ好吃極了，搭配重口味的湘菜其實不太夠，但若要續一碗可要再加價20元，不知是不是這米飯比較貴，所以要價也比一般來的高。 「辣椒皮蛋」中間紅色有裝飾過的就是辣椒絲，旁邊就是切片後的冠軍松花皮蛋，用特別的辣豆豉末調味，而原本以為辣椒會很辣，但它有特別調味過後加上高溫油炸再冷卻、去皮去籽等50道料理手續十分（搞剛），其實吃起來沒什麼辣度，而且我喜歡它調味後的味道，說不上是什麼味道，但很好吃，是一道讓人喜歡的涼菜！ 「神仙孜然肋排骨」頣大的肋排骨上桌就讓食指大動，經過主廚調理過的肋排骨味道香而不膩，肉質帶有嚼勁卻又不柴，一口咬下骨肉很輕易就分開來，而且孜然的味道實在讓這道肋排骨更加美味，加上我本身又好喜歡孜然特殊的香味，這道肋排骨果然有讓人宛如神仙般逍遙的感受了。 「湘西高麗菜」這道看似平凡的高麗菜料理，當我夾起送入口中咀嚼後，清脆的聲音不斷從口中響起，這道湘西高麗菜加入了培根和蒜片、蔥、辣椒一起拌炒，培根的香氣完全滲入高麗菜，但高麗菜卻還保持著清脆度，廚師的炒功實在了得！ 「串燒蝦」送上時是用上鍚箔紙包著保持著溫度，服務人員上桌後再打開來，我為了要拍清楚把鍚箔紙拿掉，看到用竹籤串好一隻隻紅色的蝦子，讓人忍不住想大塊朵頤，串燒蝦是以高溫油炸後，再淋上用薑、蒜和乾辣椒粉等十餘種香料和鎮江紅醋調製的醬汁，最後在以鍚箔紙封住，鎖住香氣，服務人員還特別交待吃的時候連蝦殼一起入口，更能嚐到香酥和鮮美的滋味。 串燒蝦一共有12尾之多，原本我以為不會太多，沒想到一個人可以吃到4尾之多，真的超滿足了！ 「辣椒炒蛋」又是一道正統的湘菜料理，送上來時滿滿的綠色辣椒，夾雜著蛋末，雖然名為辣椒炒蛋，但其中還加入了不少豬絞肉，吃起來更增添口感，而看似會很辣的一道菜，其實吃起來並不會，像我這種不能吃太辣的人也能放心大口塞進嘴裡。 「松子年糕牛肉」這道是我從未吃過的料理，把松子和年糕加入牛肉拌炒會是什麼味道呢？！我很想知道三者在一起會撞擊出什麼火花，是一道我很期待的獨特料理。這道松子年糕牛肉是主廚用超炫的刀工，把年糕和牛肉都切成平均的一公分丁塊，再加入松子一起拌炒均勻，讓人每一口都嚐到了牛肉的鮮甜和年糕的Q勁和松子的香氣，三種不同口感的層次，讓人十分驚喜，好吃的程度連Vivian的媽媽這種老師父也稱讚！ 在幾道菜之後，我們三人都吃得十分滿足，最後在介紹飲料的部份，試吃的部份有「荔枝凍飲」和「翡翠檸檬」二種可選，我們二種都點上了。翡翠檸檬帶有微甜和檸檬本身的酸味中和，還有裡面的碎水，喝起來冰冰涼涼。而荔枝凍飲裡也是用滿滿的碎冰，感覺有加了一些檸檬，喝起來甜甜的味道。 甜點則是銀宮杏仁豆腐，上頭舖上了鳯梨果肉和一顆紅櫻桃裝飾，看起來蠻漂亮的。 杏仁豆腐味道很濃，但吃起來口感清爽，我個人還蠻喜歡的。 另一道甜點則是黑芝麻椰汁西米露，濃濃的芝麻香氣和椰汁的香氣，甜度適中的湯汁，不會讓人有負擔。 1010湘榮獲「2013 The Miele Guide頂級亞洲美食評鑑指南」台灣區最佳餐廳第3名，像是胡天蘭、陶喆、蔡康永、黑人等許多美食饕客及各界名人，都曾來品嚐過1010湘的美味佳餚，我自己親自來體驗過後也喜歡上這裡的料理，值得您來一嚐香辣過癮滋味！ 繼續閱讀

最近這幾天就是冷冷濕濕~~真的是讓人感覺很憂鬱阿= =(真是不符合我個開朗個性= =)小柚我這天就非常幸運的來新竹SOGO的1010湘來品嘗一下川湘菜1010因為是瓦城集團~~所以整體感覺都和瓦城有點像~~且~~這裡的服務人員果然就是都有挑過的~接待人員都是帥哥美女呢!!而且服務也是特別的好!!!好了ˊ~~不多說~~趕快來品嘗一下超期待的餐點小柚我本身雖然不吃辣~~但是~~偶而也是會想嘗嘗辣口味呢燒椒皮蛋~NT:150小柚我是沒有特別喜歡皮蛋的~~但是點了店家的招牌~~燒椒皮蛋皮蛋吃起來Q軟有勁~~一點都沒有怪味~~非常香Q好吃~~辣椒有辣度~~加上麻香~~非常下飯但是麻辣度不會讓人不舒服口味不錯皮蛋一點都沒有怪味~~好吃耶店家的招牌神仙缽飯NT:20非常迷你的一小碗但是~~~非常精緻米飯一粒粒晶透好吃~~煮的 湘西高麗菜NT:200店家推薦的菜色因為現在正是高麗菜的季節~~添加了培根下去大火快炒~~炒的非常香辣有勁~~高麗菜非常爽脆~~辣度中帶有些微菜甜香~~好吃!!!但是~~說實在~~些微偏油了一點點 松子年糕牛肉NT:330店家的料理非常有特色這道松子年糕牛肉~~牛肉切成丁狀~~~還有年糕也是小丁塊~!~所有的食材呈現相同大小所以大火可以一起快炒~~口感也比較好控制~~年糕的Q加上牛肉的嫩嚼~~還有松子的顆粒口感~~三味一體~~好吃!!非常下飯~是重口味的一道菜 神仙孜然肋排骨(3支)一支NT:130添加了孜然的肋排骨~~~肉質口感非常有咬勁好吃!!加上孜然香料~~非常特別的香氣~~吃起來不嗆但是香氣十足很特別而且~~排骨的肉質咬起來非常有嚼勁!!!軟而不韌不卡牙!!!好吃耶~~而且店家會非常貼心的附上手套給我們用所以完全不用擔心手會弄髒髒的好回味喔!!!這菜~~~ 串燒蝦NT:420一份有14小支蝦子每一支沒有非常大但是外表炸的酥香好吃只要把蝦頭去除蝦身完全可以吃下肚!!!!!蝦肉有Q彈加上蝦殼的脆硬好吃!!!非常優~~~ 辣椒炒蛋NT:250店家家了辣椒下去炒肉絲&炒蛋~~~有辣度但是也是重口味下飯的好味道加了肉末和碎蛋一起大火快炒辣椒的辣度加上肉香蛋香~~~看似簡單~~確是非常適合拌飯的好味道阿! 店家會一開始就送上飲料小柚我點了翡翠檸檬NT:120果然~~~就是和瓦城一樣!!有水準!!!在外觀上就先大大加分了!!!!喝起來微微酸甜~~連怕酸的我都覺得好喝順口咕嚕咕嚕就一下子喝下肚可能是因為菜色都屬於重口味又有辣度~~所以來一杯清涼飲料正好 荔枝凍飲NT:120我有偷喝朋友的一口天兒阿!!!好好喝好順口加了冰沙下去打碎~~~有荔枝顆粒香味~~非常香的香氣但是喝起來一點都不會膩口!!!! 銀宮杏仁豆腐NT:99湯汁是鳳梨糖水糖水已經口味偏甜一點但是不會太膩杏仁豆腐倒是表現一般~~~屬於中等口感~~但是外觀和品質都表現的非常有誠意!! 黑芝麻椰汁西米露NT:99熱的聽捧油說~~非常順口滑潤好喝而且而且~~不會太甜膩非常好喝加上椰汁以及西米露有奶香以及口感~~~飯後來上一碗真的非常滿足呢!!!基本上1010的菜色都偏辣和鹹但是非常下飯口味雖然重辣重鹹但是非常下飯好吃~~而且感覺辣鹹度剛剛好~~~適合重口味的我們~~不過~~或許是因為要大火快炒~所以或許吃起來有些偏油膩但是~~整體來說~不論是菜色外觀或是口感~~都非常不錯尤其是服務!!!完完全全可以媲美王品!!!!有過之而無不及呢 小柚我是個非常重FU重服務的人~~SO~~我一定會再次光顧滴!!! 繼續閱讀

這幾年台灣吹起了湘菜風(又名湖南菜), 不少集團都投入很多心力去創新品牌來推廣給饕客們享用, 在 瓦城集團旗下的新品牌1010湘就此誕生了 ~ 在全台各地都有其分店, 新竹SOGO站前店是去年10月進駐的.  1010湘就位於新竹火車站SOGO 的12樓, 1010湘的取名--據官方的說法是0101數位語言的相反1010 來代表美食分子, 目標是做出十全十美的湖南菜(湘菜). 小米懷疑品牌的主管是出身理工科XD 竟然會懂得0101的2進位數 店面的裝潢是走明亮的簡約風, 桌與桌之間也有一些距離, 在用餐的舒適度來說還不錯. 他們除了有4人長桌及6人的圓桌外, 也有半開放式的8~10人的包廂提供給多人聚餐使用 小米想應該是地理環境的關系, 整個餐廳分為3個區域, 其實這樣也不錯, 不會因為客滿時造成太吵雜 跟店家的十大明星菜色比對, 發現有一半以上都可以吃得到, 實在太好了 另外看了一下他們的菜單其他菜式是介於台幣2百多~4百多. 詳細菜式價格可以參考官網菜色介紹. 不懂菜的內容也可以詢問店員, 他們都有詳細說明給小米, 還會推薦一些不同的菜式搭配呢. 還有小米發現從服務生到經理怎麼都是帥哥美女啊, 是新竹才有的嗎XD (不好意思, 帥哥服務生害羞不入鏡, 沒圖沒真相啦) 燒椒皮蛋 NT$150, 是屬於冷盤的菜式, 鮮紅的辣椒上是打碎的辣豆豉, 下面是亮黑的皮蛋, 賣相很吸晴呢 皮蛋沒有很重的鹼味, 配上辣油吃很醒胃呢, 辣的程度對常吃辣的小米來說是微辣. 鮮紅的辣椒真的讓小米忍不住去挑戰看看, 發現是中辣程度, 與皮蛋配著吃更為野味呢 腐乳空心菜 NT$200, 比微辣還要微辣的口味~ 青菜的顏色感覺很新鮮~ 腐乳醬有一點濃稠, 不會太水水的. 上桌時會聞到腐乳的香味 夾起來時腐乳醬還可以附在青菜上, 青菜夠爽口加腐乳香, 用來配白飯就很讚了~~~ 松子年糕牛肉 NT$330, 是不辣的菜式. 選用的是紐西蘭牛肉. 松子份量還蠻多的. 這是屬於醬燒的做法, 比較重口味一點, 用來配白飯是很適合的 牛肉和年糕的醬燒還蠻入味的, 牛肉的肉質很嫩, 年糕外皮夠軟, 但糕心如果能再軟一點就更好了. 咬起來的口感會更好. 不過這道真的很下飯, 小米光這道就快吃完一碗白飯呢 說到白飯, 他們的白飯叫神仙缽飯 NT$20, 用缽仔來盛裝, 飯粒是蠻Q軟的XD 串燒蝦 NT$420, 應該是用鋁箔紙包起來乾燒, 所以上桌時服務生要來個步驟123打開~ 服務生很細心的慢慢摺開兩邊, 不是隨便撕開打平就好 最後再美美的弄成半罩形, 一點都不馬虎了事呢 待服務生打開後, 小米立馬整束蝦子拿起來數看看, 很豪邁吧 總共有14支. 看到有蔥花/蒜末/辣椒當香料, 用醬料來乾燒 依服務生的說明, 蝦頭很軟可以吃掉, 小米咬起來是軟軟的, 敢吃蝦頭的朋友可以試看看. 很香口呢~ 而蝦肉本身也很新鮮入味, 微辣的口感也提昇了鮮味, 這個推薦給喜歡吃蝦子朋友的啦 這個時候飲料先上了, 荔枝凍飲 NT$120. 是碎冰凍飲, 放久一點還是冰涼而且不會味道變淡, 有荔枝香味, 甜甜蠻好喝的. 翡翠檸檬, 這個應該會很多人聯想到黃金比例. 是較甜的檸檬茶, 喜歡的人應該會很喜歡喝, 小米是投支持一票XD 剛好兩杯飲料都有解辣及油膩的效用. 喝完可以再吃吃吃 上湯蛤蜊蒸蛋 NT$280, 剛蒸完就立刻上桌, 服務生需要隔熱器來夾上桌, 食用時要小心不要被盤子燙到啊 蒸蛋表面很光滑, 一點都沒看到氣泡, 火候控制的很好呢~ 蒸蛋的口感很滑嫩, 由於用上湯來蒸蛋, 所以不用醬油就很夠味了, 但因為上湯口味稍重, 建議配白飯吃較好. 接下來是他們十大名菜之一臭豆腐肥腸阿干鍋$399, 整鍋的顏色就很對味, 看到就會覺得白飯要再來兩碗才行 大腸及臭豆腐的份量還OK. 看到這顆鮮紅的辣椒, 小米就有想吃下去的衝動, 但....最後還是不敢啦. 怕會辣死~~~ 肥腸夠嫩夠味夠香辣, 這個小米給很高評價. 也是一道很下飯的菜~ 臭豆腐是切成一小塊, 很方便一口就吃一顆了~ 滷的還蠻入味和很Q嫩. 沒吃過臭豆腐的朋友也可以試看看. 不是很臭的那種 吃完所有菜式後, 小米已經吃完3碗白飯了, 實在是有夠飽, 所以先四處邊晃邊照相才請店家上甜點呢. 甜點的黑芝麻椰汁西米露(NT$99)有熱和冰的, 現在有優惠只要有點十大名菜其中一項再打卡就送1份囉 這個是熱的, 有椰香和芝麻香, 甜度屬於半糖, 西米的心煮得夠透, 也不會結在一塊. 還不錯喝呢 銀宮杏仁豆腐 NT$99, 賣相是還不錯, 顏色鮮明~ 杏仁豆腐很滑嫩, 杏仁味不會太重. 不敢吃杏仁的朋友可以試試看. 鳳梨不是新鮮果肉, 應該是醃漬過的鳳梨. 冰的黑芝麻椰汁西米露來了, 原以為是同樣的甜點是冰的. 原來是黑芝麻冰淇淋加西米 冰淇淋還不錯吃, 甜甜的芝麻香不會太甜膩. 後記: 1010湘的菜式給小米的感覺都很精緻, 口味上是又香又辣, 都是很下飯的菜式呢 , 讓小米不知不覺就吃了3碗白飯. 不過單價上的確是高了一點, 建議可以點他們最近推出的450/人的3~6人組合套餐. 再搭配打卡優惠. 對自己的荷包會好一點~ 這是小米會在再回訪的店家~地址:新竹市東區民族路2號12樓電話:03-5232655營業時間:一～四 11:00~15:00 / 17:00~21:30　　　　　五　　 11:00~15:00 / 17:00~22:00　　　　　六　　 11:00~22:00　　　　　日　　 11:00~21:30 繼續閱讀

中國八大菜系分別為魯菜、蘇菜、徽菜、浙菜、閩菜、粵菜、湘菜、川菜，八大菜系烹調技藝各有不同的風韵特色，其菜肴也各有千秋各有所長。而此次前來品嚐的是湘菜，就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜色發展而成。是以刀工精妙，形味兼美為主，而特長於調味，酸辣著稱。來自 1010湘 的湖南菜，標榜是以傳承古典傳統與現代時尚的融合，以期達到色香味面面俱全。1010代表著新時代的數位語言同時也孕含著十全十美的涵義，透過現代化餐飲風格與傳統菜肴口味的結合，打造出獨樹一格用心呈現十全十美的湖南湘菜風格品味。在週日午後的時光，來到位於新竹SOGO站前店12樓的異國美食天地，近期樂見較多知名的餐飲店家陸續進駐，由B1、B2到12、13皆引進擁有不同特色的精緻美食料理，對於喜歡美食的朋友們帶來十分滿足的好口福囉。而位於12樓異國美食天地的 1010湘，誠如自我所標榜的現代與傳統的結合，首先透過用餐環境就能先窺之一二了，與其他同樓層的料理店家所不同的是，空間是位於在較為靠後端但卻用較大片的落地玻璃區隔出獨立的用餐空間，搭配上藍色的底色調呈現出不一樣的用餐氛圍。前台便有接待人員與等候區另外也提供人氣推薦菜色與菜單翻閱參考。體驗需知提早二天前電話預約後，在用餐的前一天服務人員仍會再來電確認當次的用餐時間，提供相當確實的訂位預約流程。 由入口處導引進入1010湘的用餐區 有別外觀的設計，內部的空間採較暖和的色調來搭配，簡潔的設計覺得是近期大多數要呈現新穎感受的中式餐廳要的呈現感覺 內部本來以為還蠻小的，但實際上一踏入結果是別有洞天，除了前面大型落地窗的所容納約4~5桌外，後半部跟左右二側皆還有座位區 而內部還有二廳可以接待8~10較大桌數的圓桌座位，整體的空間感覺就變大跟多了起來 透過此次的現場服務人員Gary來為我們簡單介紹1010湘的十大明星菜色與特色料理與愛評口碑券的相關使用說明，服務都感受到相當親切專業的說 經由介紹後，再經過一番天人交戰後，最終與好友們決定以涼菜：燒椒皮蛋 白飯：神仙缽飯主菜：神仙孜然肋排骨、串燒蝦、松子年糕牛肉、上湯蛤蜊蒸蛋、腐乳空心菜飲料：荔枝凍飲、翡翠檸檬甜點：(冷/熱)黑芝麻椰汁西米露、銀宮杏仁豆腐為這次美食品嚐的體驗感受囉~ 白飯：神仙缽飯，小小的一碗晶瑩透剔的米飯，透過加溫後微熱的缽體來盛裝，除了感受白米飯帶來的飽足感外，有趣而溫熱的盛體也相當有新意。 涼菜：燒椒皮蛋 排盤相當清爽的燒椒皮蛋是道地的湖南開胃名菜，黑亮的上選皮蛋搭配上宛如紅花盛開的去皮辣椒，透過燒椒、醬汁的提味，皮蛋Q彈有勁另外試著配上一點點紅花般的去皮辣椒，個人感覺是微辣，端看每個人感受不一，而辛辣的辣椒兒配上冷酷酷的皮蛋兒，簡單卻又相當精彩。 主菜：腐乳空心菜 腐乳空心菜，是大家都還相當喜歡的一道青菜料理，而通常要看調味時腐乳的搭配跟空心菜相比時的比例，有時太過多的腐乳會讓菜色到後半部偏鹹。但10103湘的腐乳空心菜，整體搭配起來反而不會太過，比例還蠻適中的而空心菜的清爽加上腐乳的香，一整個就是十分下飯的料理主菜：上湯蛤蜊蒸蛋 上湯蛤蜊蒸蛋，白亮的瓷盤加上有如一輪明月般的蒸蛋上面再點綴著豆菜枸杞，像一幅畫一般讓人捨不得去分開它(為什麼來時就嵌個湯匙呀~哈哈)蒸蛋表面平順，入口滑嫩順口綿密，配上深藏不露的新鮮蛤蜊們滿足了我們貪吃的心。 主菜：神仙孜然肋排骨 神仙孜然肋排骨，灑滿了孜然等香料，讓肋排們除了料理本身相當得宜外散發著金黃酥脆的色澤外，更加充滿著孜然的香氣。而就開動時另外還附有類似手套，讓雙手得以保持乾淨卻又能大塊朵頤一番，肥瘦比例的適中的帶骨肋排，厚實肉感配上香料帶來的多層次的口感享受，真是神仙般的享受。 主菜：松子年糕牛肉 松子年糕牛肉，這次最受大家支持與喜愛的一道菜色，以松子搭配年糕牛肉為題，本來我們一開始只是想吃牛肉，結果反而被松子跟年糕擄獲我們的味蕾，口感綿密的松子搭配上Q彈適中的年糕配上牛肉與醬料一同，讓三者交錯、綿密、軟彈、嚼勁等鮮明的滋味讓口感頓時多元化了起來。 咦~~接著上桌的嬌客是誰呢？怎麼被包的緊緊的呢？ 主菜：串燒蝦 原來是熱騰騰的串燒蝦，滿滿一大串的串燒蝦，服務人員建議趁熱吃比較有口感唷而這一大串約略算一下大約在15支左右，燒烤的金黃透亮的蝦子配上薑、蒜、乾辣椒粉等數十種香料料理後的香氣，外加一人一手拿一支都也很方便，當然不客氣了，去下蝦頭，可以連殼帶肉一起吃，微辣酥脆的口感，蝦肉本身的彈勁與鮮甜都躍然於口腹中，讓人充滿相當幸福的感受呀~ 飲料：荔枝凍飲、翡翠檸檬二道飲品，都也相當的好喝具有賣相 甜點：(冷/熱)黑芝麻椰汁西米露、銀宮杏仁豆腐謝謝現場1010湘親切的服務人員都會詢問各桌用餐時的餐點是否滿意有所需要調整的嗎~也許是公司要求，但這樣的詢問與接受建議是覺得在餐廳用餐時有被尊重到的感受~經過了美好的湘菜主菜的感受後，當然收尾的部份一定要搭上合宜的甜點，才能完美的結束這個回合。 甜點：(熱)黑芝麻椰汁西米露相當溫熱的黑芝麻椰汁西米露，十分的好喝順口香甜。 甜點：(冷)黑芝麻椰汁西米露而冷風格的黑芝麻椰汁西米露，是以芋頭冰淇淋搭配上西米露，讓冰淇淋與西米露二者結合多了冰涼與彈Q的感受。 甜點：銀宮杏仁豆腐以杏仁豆腐為底散滿碎冰雪藏白裡的杏仁，再舖上了黃澄香甜的鳳梨點綴上大紅的櫻桃，讓賣相上增添許多亮點，而實際入口滑順香甜的杏仁豆腐更陪隨著清冰的涼爽鳳梨的清甜，感受就是舒服兒呀~~ 若是用餐時，餐點仍未用盡需要打包帶走，也可以告知現場服務人員 便會提供合宜的餐盒包裝，相當貼心。跟好朋友們一致認為1010湘整體CP值很不錯，有機會再時間來二訪或介紹給親朋好友參考看看＊以上為個人品嚐感受，美食感受依個人不同而定，請依個人喜好為主。＊實際的商品內容成份介紹，仍請依店家實際公佈告知為主要依據。 繼續閱讀