【小鐵鍋鹹食】全台10家鐵鍋料理懶人包
2015-06-19
 

Simply 樸儷花園 Deluxe Café & Bar 台中



小鐵鍋松露烘蛋 photo by 豬扒飽nini

將蛋黃劃破,半熟的蛋黃與軟嫩的蛋白與所有的食材混和拌炒猶如炒蛋般,此時會散發出培根與蒜片的香氣,抹在麵包上是讓人滿足香滑可口的豐盛饗宴,這道也是Simply的招牌菜色

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古迪歐咖啡 Goody O 新北

 
鐵鍋香腸總匯 photo by 麥仔的生活日記

鐵鍋熱騰騰,中間那瓢起司十分邪惡,反正熱量都已經破表,再多加這一瓢也沒差多少,吃就對了!! 濃濃的起司味邊拍邊吞口水阿~怕光吃香腸營養不夠嗎?沒問題~這香腸總匯套餐還附上洋蔥炒蛋!蛋是偏濕軟的,配上洋蔥的甜味這我倒是挺能接受的~撒上些胡椒味道更棒~

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妃黛-冰果甜心 Fidele 台中


洋蔥干貝鐵鍋鬆餅 photo by
young chen

烤過後的鬆餅吃起來有點焦有點酥,味道跟一般的大不相同 ... 洋蔥鹹中帶甜,干貝則相當多汁鮮甜,配上蜂蜜芥末醬更添風味,這麼奇特的鐵鍋鬆餅還真是出乎意外的美味呢 ~

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圖釘餐酒 Pushpin 高雄


鐵鍋歐姆雷德國香腸 photo by
黃尖尼。肥吃吃

上桌的時候我就覺得那個蛋完全性的佔據了我的心呀!!!!因為鐵盤底下是熱的,所以輕挖的時候就會感受到蛋從上面的水潤感到中間層的滑蛋感,再到底下比較呈現熟蛋的感覺,是在說明蛋蛋的受熱三部曲吧!

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Beluga Restaurant&Bar 台中


荷包蛋 photo by
商妮

以小鐵鍋直接送上桌,可以保持溫度,荷包蛋吃起來Q嫩有彈性,灑點胡椒及鹽更加美味!

香煎薯餅 photo by 商妮

服務人員上餐食特別解說,這道薯餅是瑞士傳統作法,將馬鈴薯壓成條狀先燙熟再煎,最後再入烤箱烘烤,可以看到像米粉般的薯餅表皮帶著金黃焦黑,口感是酥脆的。將酥脆的表皮掀開,裡面白色的薯條是軟的,外酥內軟外型像米粉的薯餅。

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鐵喫茶,燒餃子 新竹


鐵鍋燒餃子 photo by
yayayeh

吃起來像一般水餃而水餃裏頭則是包滿豬肉外皮很Q彈有(喜歡他的餃皮)。另一面因為用鐵盤煎過有著焦香味及咬下時的酥脆感,說真的~就算一人吃完20顆還會想再吃的!!! 


鐵鍋炒麵 photo by 
yayayeh

味道偏鹹,超得我心阿!油油亮亮的麵條淋上滑嫩的蛋汁~讓人一口接一口再來還有些許的美乃滋,讓麵條多了甜味呢!

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品勤料理航線 桃園


德式香腸拼盤 photo by
哪哪麻

中間是一大坨的馬鈴薯泥還有酸菜,如果一個人完食這份應該會蠻飽的說。紅色的香腸口感上比較脆一點,嚼起來也較紮實,白色的則是普通脆,裡面的肉較鬆一點,不像紅色的那麼緊實,比較像雞肉做的口感,也很特別。

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香蕉.綠 BanaGreen Salderia Cafe 台北

 
豬肉捲 photo by RayFromKorea

番茄醬汁當主體,好像叫碗白飯來吃吃喔,哈哈哈哈!這卷是由豬肉跟很像菇類的東東包起來的,裡面有菠菜餡,吃起來很可口,口感不錯。

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肯恩廚房 Focus Kitchen 台北

 
荷葉酥餅(雞肉口味) photo by sarahhsiao

墨西哥餅裏頭有起司 青椒和雞肉,用料給得很大方,雞肉不會太柴,起司不會太鹹,他們家的酸奶醬好好吃 我加了好多!最令人激賞的地方在於它的餅皮可能有經過回烤或是乾煎之類的,因為吃起來非常脆!像玉米片的那種脆度,不是軟軟桿桿墨西哥餅皮,一旁的香料炒飯我也喜歡(繼續加酸奶...)

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莊園 台北


明太子東京風烘蛋 photo by
麥仔的生活日記

這道開胃菜真的是大推 ~ 連同鐵鍋一起料理的明太子烘蛋一送上桌畫面就很吸睛,滾燙的鐵鍋噗滋噗滋的作響,上面的柴魚片因為蛋的熱氣跟著跳舞,撲鼻而來的美乃滋的香氣就算剛已經吃了不少東西還是可以騰出空間吃下他,頗有厚度的烘蛋配上濃郁的明太子美乃滋,就連平常不太吃蛋的我都連吃上好幾口,美乃滋的甜搭配明太子與柴魚的鮮,讓這個蛋變的非常邪惡~就算燙口也要多吃幾口

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【鐵鍋美食鹹食篇】總整理:
Simply 樸儷花園 Deluxe Café & Bar
台中
妃黛-冰果甜心 Fidele 台中
圖釘餐酒 Pushpin 高雄
Beluga Restaurant&Bar 台中
古迪歐咖啡 Goody O 新北
鐵喫茶,燒餃子 新竹
品勤料理航線 桃園
香蕉.綠 BanaGreen Salderia Cafe 台北
肯恩廚房 Focus Kitchen 台北
莊園 台北

 

整理:孫吉娜

 

 

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鐵鍋
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煎餃
炒麵
松露
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