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2014-12-24
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厚實高雅的黑色木大門，一旁還高掛著大大紅色的【東】字，濃濃的中國風裡，還帶著點喜氣洋洋的氛圍，這裡，是近年來所興起的無菜單鐡板創意料理餐廳，就讓我們推開大門，踏進這個兼具品味與時尚饗宴的用餐環境。東方紅，一個具有中國風的店名，起源來自於蘭陽八景中的第一景～『龜山島日出』，紅的意思指的就是太陽，而有了龜山朝日東方紅的店名由來。 進門後有個小玄關，左手邊就是櫃檯。另外一邊則展售著東方紅自產自銷的各式商品。再往裡頭走會先看到附餐區，跟鐵板創意料理始祖～饗宴一樣，在用完餐之後，便可移駕到這裡來享用甜點和飲料。 東方紅裡共有四個鐵坂區，採取開放式的有三個鐡板區，最裡面的鐵板區則特別區隔開來，成為半開放式的包廂設計，很適合十人的小團體在此聚會。店家強調主要的漁貨都是來自大溪漁港現撈的新鮮食材，再搭配取自蘭陽平原在地的有機時蔬，透過主廚的巧思及創意，變化出一道道充滿在地特色的鐵板創意料理。今天選了1,300元和1,600元價位的套餐來做比較，而小鳥胃的翔哥食量本來就不大，幫他點了一份兒童餐來湊湊熱鬧， 入座後，主廚會先自我介紹以及致上歡迎詞，讓人備感尊榮，隨後服務人員再詢問湯品及飲料的選擇，其餘的就
濃濃的中國風裡，還帶著點喜氣洋洋的氛圍，
這裡，是近年來所興起的無菜單鐡板創意料理餐廳，
就讓我們推開大門，踏進這個兼具品味與時尚饗宴的用餐環境。
東方紅，一個具有中國風的店名，
起源來自於蘭陽八景中的第一景～『龜山島日出』，
紅的意思指的就是太陽，而有了龜山朝日東方紅的店名由來。
進門後有個小玄關，左手邊就是櫃檯。另外一邊則展售著東方紅自產自銷的各式商品。
再往裡頭走會先看到附餐區，跟鐵板創意料理始祖～饗宴一樣，
在用完餐之後，便可移駕到這裡來享用甜點和飲料。
東方紅裡共有四個鐵坂區，採取開放式的有三個鐡板區，最裡面的鐵板區則特別區隔開來，
成為半開放式的包廂設計，很適合十人的小團體在此聚會。
店家強調主要的漁貨都是來自大溪漁港現撈的新鮮食材，再搭配取自蘭陽平原在地的有機時蔬，透過主廚的巧思及創意，
變化出一道道充滿在地特色的鐵板創意料理。
今天選了1,300元和1,600元價位的套餐來做比較，
而小鳥胃的翔哥食量本來就不大，幫他點了一份兒童餐來湊湊熱鬧，
入座後，主廚會先自我介紹以及致上歡迎詞，讓人備感尊榮，
隨後服務人員再詢問湯品及飲料的選擇，
其餘的就由師父依當天所取得的食材來做發揮，
總共有8～10道的精緻料理，比例為2/3的海鮮及1/3的肉品。
桌上早已擺好的開胃小菜，分別為醬油洋蔥以及黃金泡菜，這個部分可以無限的享用。
另外還有這杯三寶米茶，選用宜蘭在地民豐有機米的"有機三寶米茶"取名為"三寶"顧名思義就是用三種不同的有機米而組成，
有糙米、黑糯米、紅糯米，經由低溫烘焙而成，入口有淡淡的米香，
不含咖啡因，品嚐起來算是相當有味道的精緻茶品。
醬油洋蔥則是採用了自製的手工醬油，將洋蔥的甜味提出，不僅十分清爽且沒有嗆辣味。
手工泡菜口感微辣，也是店家親手製作。鐵板旁放置的是師傅的調味武器，
依序是海鹽、黑胡椒、玫瑰鹽和芥末胡椒。
首先上桌的佳餚～水果，這個上菜的順序似乎有點反其道而行，但根據研究，飯前先來盤水果，才是正確的，
由鳳梨、甜杮和奇異果所組成的水果拼盤，色彩算是艷麗，
甜度也沒話說，一嚐便知道是特別選過。
起司捲包煙仔虎 先將帕馬森起司灑在鐵板上，加熱之後再將煙仔虎放在起司上頭。
隨後捲入微煎過還半生的煙仔虎魚肉，
外皮酥脆裡頭魚肉鮮嫩，有著多層次且豐富的口感。
來自北海道的超級新鮮大干貝，真的好大一顆。
微煎過的大干貝鎖住了整個水份，入口後真的是飽滿多汁，口感超鮮嫩，搭配在地的溫泉絲瓜和玉米筍，光是原味就相當好吃，
當然也可以沾點一旁的芥末或是海鹽提味，口感更豐富喔。
這是鴨胸沙拉(１,300套餐裡的菜色)
真的，若不是這肉上有帶點皮，還真會讓人有在吃牛肉的錯覺喔。師傅搭配的松子羅勒醬，清爽不油膩，和生菜一起享用相當美味。
今天兩個不同價位的餐點最大的差別就在下面這幾道海鮮：
1,600元的沒有上面這道鴨胸沙拉，但多了三道：
白鯧生魚片
除非是夠新鮮，不然一般很少會拿白鯧來做生魚片的，白鯧肉質白細，口感嫩中帶Ｑ，因為貴三三的關係，所以只有少少的二片。
海膽手捲
肥美的海膽直皆大氣的舖在上頭，
甘味濃郁的海膽，襯著底下的苜蓿芽和酥脆的海苔，
大口咬下，真的讓人好滿足！
這道才是今日的重頭戲～幾乎快跟我的拳頭一樣大，來自南非的新鮮大鮑魚。
活生生的鮑魚放在鐵板上乾煎，經過鐵板高溫料理，一入口盡是滿滿的海味，口感可說是相當的Q彈，
鮮嫩脆口的程度，實在是沒話說。
一旁的芥末椒鹽可以用來提味，但新鮮的食材要的就是原味，
調味料在這道料理上根本派不上用場阿。
還有這塊鮑魚肚，師傅說一定要吃，有明目的功能唷！
不但脆口美味，也沒有以往嚐過後惱人的苦澀之外。
香煎紅喉
棲息在深海最底層的紅喉算是相當高級的魚類，肉質細緻且甘甜，油脂相當豐厚，以鐡板煎過後的酥香，
品嚐出最原始的海鮮甜味。
一旁所搭配的山苦瓜，經過醃製之後，口感相當脆且不苦，還蠻好吃的。
去油解膩的玫瑰醋飲，有著淡淡的玫瑰香氣，深受翔哥的喜愛。
今天的湯品共有三款，剛好一人選一種。栗子湯
打成泥的栗子，雖然熬煮到濃稠狀，還是可以吃到栗子的顆粒。
翔哥的酥皮濃湯手工製做的酥皮不油不膩，
烤過之後熱騰騰的上桌，口感十分酥脆，
不過這酥皮真的十分燙口，建議大家要分開來品嚐。
鰻魚湯熬煮多時的魚肉和魚骨，含豐富的膠原蛋白，
淡淡的養生中藥湯頭，可說是男性的滋補聖品。
海膽蝦採用少見的扇蝦，塗上用飛魚卵與海膽做成的海膽醬去烤，
這個醬汁實在是很厲害，一上桌香味濃郁，等不及拍照就急著入口。
蝦肉超Q彈，輕輕一挑整塊就可以夾起來，此外可以擠上一些金桔汁一起享用，吃完後再吃個金棗解解膩。
洛神花茶
口感偏酸，但可去除口中多餘的味道。
店家招待的炒水蓮，只加了油蔥提味，相當爽口清脆的簡單料理。
由美國肋眼牛肉與匈牙利鵝肝組成的夢幻料理～牛肉捲。建議一口就給他吃進嘴中，您就可以感受到，
飽滿的肉汁和鵝肝完美結合下，那種入口即化的美味。
最後一道牛排登場。
筋的部分師傅會另外挑出來處理，把油脂逼出後煎的焦香，肉質可說是軟嫩多汁，鮮甜的美味，兩三下就吃光光啦。
翔哥典的兒童餐部分，除了一開始的水果、鴨胸沙拉和湯品外，
還有一個主餐，可以選擇牛肉或雞排，翔哥很聰明的選了牛排，
整個份量算蠻多的，小鳥胃的他真的吃不多，我們還幫忙吃了好幾塊。
接著轉移陣地，改到附餐區享用飲料和甜點：
甜點～手工玫瑰布朗尼，溫熱的蛋糕體，還不錯吃。
飲品：拿鐡、西瓜汁和經典鮮奶茶，都算是水準之上的飲品。
這回來！是為了慶祝我跟一嫂結婚12週年的紀念，在店話訂位時，服務人員還特別詢問此回用餐是不是要慶祝什麼的，
就這樣的，便多送了這個擺盤精美的小蛋糕替我們慶祝。
還有拍立得做紀念，算是蠻貼心的額外服務。 食材高檔且新鮮，料理上獨具著創意的特色，是店家所追求的目標，
在東方紅鐡板創意料理，我們享受到高級食材的美味新料理，
雖然所費不貲， 但在這特別的日子，
能夠吃的開心，吃出鮮味，才是最主要的收獲。
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