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2016-05-07
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宜蘭蘆花雞料理餐廳 店 址 : 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號 (國立傳統藝術中心入口正對面) 服務專線 : (03) 950-0599 營業時間 : 週一~週二, 週四~週日 / 11:30~21:00 (週三公休) 在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞「蘆花雞」俗稱「鳳梨花」兩年前復育成功,業者今年五月進一步開設了【宜蘭蘆花雞料理餐廳】,除了有獨家風味的「碳烤脆皮蘆花雞」、以及哈密瓜自家醃製料理成少見的「哈密瓜蘆花雞湯」, 加上每天在南方澳漁港採購最新鮮捕撈的漁獲、自種自售的各式蔬菜,宜蘭知名菜色如「西魯肉」、「招牌雞捲」及「炒三星葱」等,諸多在地好料到宜蘭一遊千萬不要錯過! 在還没來『宜蘭蘆花雞料理餐廳』體驗前, 果真的没聽過「蘆花雞」的大名,但薑還是老的辣, 問問我家喵媽, 並把網路上「蘆花雞」的寫真圖拿給她看, 她說她知道這種雞, 真的不得不承認她老人家吃過的鹽比我多... 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】位於傳藝中心對面, 地點很好找!到傳藝中心接受文化洗禮後, 也差不多該是肚子咕嚕咕嚕的時候了,可以走到對面的【宜蘭蘆花雞料
宜蘭蘆花雞料理餐廳
店 址 : 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號
(國立傳統藝術中心入口正對面)
服務專線 : (03) 950-0599
營業時間 : 週一~週二, 週四~週日 / 11:30~21:00 (週三公休)
在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞「蘆花雞」俗稱「鳳梨花」兩年前復育成功,
業者今年五月進一步開設了【宜蘭蘆花雞料理餐廳】,
除了有獨家風味的「碳烤脆皮蘆花雞」、
以及哈密瓜自家醃製料理成少見的「哈密瓜蘆花雞湯」,
加上每天在南方澳漁港採購最新鮮捕撈的漁獲、自種自售的各式蔬菜,
宜蘭知名菜色如「西魯肉」、「招牌雞捲」及「炒三星葱」等,
諸多在地好料到宜蘭一遊千萬不要錯過!
在還没來『宜蘭蘆花雞料理餐廳』體驗前, 果真的没聽過「蘆花雞」的大名,
但薑還是老的辣, 問問我家喵媽, 並把網路上「蘆花雞」的寫真圖拿給她看,
她說她知道這種雞, 真的不得不承認她老人家吃過的鹽比我多...
【宜蘭蘆花雞料理餐廳】位於傳藝中心對面, 地點很好找!
到傳藝中心接受文化洗禮後, 也差不多該是肚子咕嚕咕嚕的時候了,
可以走到對面的【宜蘭蘆花雞料理餐廳】填飽肚子再繼續接下來的行程...
Let's go~
【宜蘭蘆花雞料理餐廳】店面是開放式的, 以紅磚圍起的牆面, 有一種古樸感...
註冊商標上的蘆花雞畫得既傳神可愛又有創意!
店面前養了一對店裡的紅牌主角"蘆花雞", 店家待他們可好的,只差没有幫他們按摩..., 除了基本的飲食照顧外, 還有遮陽罩及電風扇可吹,
兩隻體態及毛色看起來都極好, 是種可愛的雞~
透明的天花板設計, 艷陽高照的天氣裡有陽光透進來, 整家店很明亮!服務員的制服搭配裝潢的鮮紅色, 看起來很有朝氣!
這裡的台灣傳統土雞「蘆花雞」採放牧養殖, 餵養以天然的果實、種籽、山菜..., 個個長得頭好壯壯, 飼養期約長達約18週, 此時雞隻的熟成度夠, 雞皮肥厚富彈性,
雞肉肉質細緻Q彈多汁, 是最佳的品嚐期!
除了山產, 還有海產, 以滿足各位老饕挑剔的味蕾...
雞油拌飯白飯淋上些許以油蔥炒過的雞油, 是最實在又古樸的滋味!
碳烤脆皮蘆花雞鏘鏘鏘...主角首先登場...
表皮烤得金黃泛著漂亮油光的脆皮蘆花雞, 不拎不拎的像鎂光燈一樣,
一上桌就讓眼睛不停的放閃...
雖然有附沾醬及胡椒鹽, 但其實不沾醬就很好吃,
原汁原味反而可以吃到雞肉原始的鮮,甘,甜味, 肉質也算嫰而不乾柴,
吃來有股煙燻碳香味... 較可惜的是讓人期待的脆皮, 咬起來很韌,
左咬右咬咬不斷心還亂, 最好只好忍痛放棄心愛的脆皮...
鹹蒸白蝦看這鮮紅的色澤及黑嚕嚕的眼睛, 光看就覺得灰常新鮮~
加了鮮蔥及蒜末增香去腥, 還搞工的附了哇沙比, 鮮甜滋味一致獲得我們的讚賞!!
逆看看...逆看看... 只有新鮮才做得到, 整隻脫光卻從頭到尾毫髮無傷!
西魯肉來宜蘭不下20次了, 但卻是第一次吃到蘭陽古菜"西魯肉"...
西魯肉的由來是因古人較為貧窮, 使用大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲...煮成大雜燴,
加入炸好蛋酥即可, 有點像常見的家常菜白菜滷..., 在物資富裕的現在,
已改良成加入許多昂貴食材如: 上等肉絲、魚翅而成國宴菜.
當天吃的西魯肉用料果然比古人高級些, 加了許多干貝粒,集白菜及干貝於一身的湯頭很甘甜, 帶著些許的胡椒味, 蛋酥的香也融到湯頭裡,
對於飲食較清淡的我們, 口味上有重了點, 但配飯很剛好!
溫泉空心菜本來體驗的菜色為紅菜, 改成了當地名產溫泉空心菜, 吃來爽脆又清甜的空心菜,
果然不同凡響, 不愧是宜蘭著名的蔬菜之一, 炒起來不會變黑, 一樣青砰砰,
光以蒜頭爆香加點鹽調味就很棒了!
碧玉筍(又稱美人心)三星蔥因為不當令, 會比較瓜(纖維多而不嫰), 所以店家改成比較少見又當令的碧玉筍,
不仔細看, 真的很像蔥段...
碧綠的顏色很是好看, 吃起來爽脆又清甜, 只稍加個肉絲及紅蘿蔔絲就ㄅ兒棒! 有機會來【宜蘭蘆花雞料理餐廳】, 絕對要對這道菜, 保証吃過都會讚不絕口!!
招牌桂竹筍比冬筍還嫰的桂竹筍, 難怪是店裡的招牌, 果然是無敵霹靂天下第一嫰筍!
雖然筍子的調理方式大都須加入大量的油脂, 但吃來清爽一點也不油膩,
簡單撒上蔥花就是一道家常的美味料理!
龍虎石斑石斑吃來無腥味, 肉質細緻中還帶點Q彈, 唯有新鮮的魚才敢以清蒸來料理,
也是大家很讚不絕口的一道美食佳餚!
招牌雞捲以豬肉, 荸薺...等食材混合調味拌好, 再以豬網紗捲起油炸, 吃來外酥內Q彈,
沾上一點旁邊的甜椒醬, 滋味迷人包你一口接一口停不下來...
地瓜葉加了點油蔥, 蒜頭下去爆炒, 吃來嫰, 甜, 香,
平凡的地瓜葉(俗稱的豬菜)也可以這麼美妙啊...
哈蜜瓜蘆花雞湯雞湯好大一鍋, 難得的是使用少見的哈蜜瓜醃製而成的醬菜做成的雞湯,
味道出的回甘與鮮美...好喝到破表!
哈蜜瓜吃來細緻軟綿, 入口即化, 因為醃漬過了的緣故,
如果不說, 實在是吃不出哈蜜瓜的味道, 很難想像哈蜜瓜入菜也可以這麼美妙~
加上蘆花雞所帶出來的甜味, 這等絶妙滋味, 鹹甘啊鹹甘...只能意會無法言說,
唯有親自來品嚐過後才能明瞭這箇中滋味!
大致上來說, 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】的服務像朋友一樣親切, 上菜時會稍微解說一下菜色, 讓用餐的人可以清楚明瞭!
到宜蘭國立傳統藝術中心逛累了, 可以來此歇歇腳,
放鬆心情輕鬆享用美食, 填飽肚子才有能量繼續往下個行程出發喔!
※ 以上為個人食用經驗, 因各人口味不同, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
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