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宜蘭蘆花雞料理餐廳 店      址 : 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號                     (國立傳統藝術中心入口正對面) 服務專線 : (03) 950-0599 營業時間 : 週一~週二, 週四~週日 / 11:30~21:00 (週三公休)    在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞「蘆花雞」俗稱「鳳梨花」兩年前復育成功,業者今年五月進一步開設了【宜蘭蘆花雞料理餐廳】,除了有獨家風味的「碳烤脆皮蘆花雞」、以及哈密瓜自家醃製料理成少見的「哈密瓜蘆花雞湯」, 加上每天在南方澳漁港採購最新鮮捕撈的漁獲、自種自售的各式蔬菜,宜蘭知名菜色如「西魯肉」、「招牌雞捲」及「炒三星葱」等,諸多在地好料到宜蘭一遊千萬不要錯過!  在還没來『宜蘭蘆花雞料理餐廳』體驗前, 果真的没聽過「蘆花雞」的大名,但薑還是老的辣, 問問我家喵媽, 並把網路上「蘆花雞」的寫真圖拿給她看, 她說她知道這種雞, 真的不得不承認她老人家吃過的鹽比我多... 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】位於傳藝中心對面, 地點很好找!到傳藝中心接受文化洗禮後, 也差不多該是肚子咕嚕咕嚕的時候了,可以走到對面的【宜蘭蘆花雞料
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宜蘭蘆花雞料理餐廳

 店      址 : 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號

                    (國立傳統藝術中心入口正對面)

 服務專線 : (03) 950-0599

 營業時間 : 週一~週二, 週四~週日 / 11:30~21:00 (週三公休)


 
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在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞「蘆花雞」俗稱「鳳梨花」兩年前復育成功,

業者今年五月進一步開設了【宜蘭蘆花雞料理餐廳】,

除了有獨家風味的「碳烤脆皮蘆花雞」、

以及哈密瓜自家醃製料理成少見的「哈密瓜蘆花雞湯」,

加上每天在南方澳漁港採購最新鮮捕撈的漁獲、自種自售的各式蔬菜,

宜蘭知名菜色如「西魯肉」、「招牌雞捲」及「炒三星葱」等,

諸多在地好料到宜蘭一遊千萬不要錯過!



 在還没來『宜蘭蘆花雞料理餐廳』體驗前, 果真的没聽過「蘆花雞」的大名,

但薑還是老的辣, 問問我家喵媽, 並把網路上「蘆花雞」的寫真圖拿給她看,

她說她知道這種雞, 真的不得不承認她老人家吃過的鹽比我多...

 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】位於傳藝中心對面, 地點很好找!

到傳藝中心接受文化洗禮後, 也差不多該是肚子咕嚕咕嚕的時候了,

可以走到對面的【宜蘭蘆花雞料理餐廳】填飽肚子再繼續接下來的行程...

Let's go~

 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】店面是開放式的, 以紅磚圍起的牆面, 有一種古樸感...
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註冊商標上的蘆花雞畫得既傳神可愛又有創意!

 
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店面前養了一對店裡的紅牌主角"蘆花雞", 店家待他們可好的,

只差没有幫他們按摩..., 除了基本的飲食照顧外, 還有遮陽罩及電風扇可吹,

兩隻體態及毛色看起來都極好, 是種可愛的雞~    

 
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透明的天花板設計, 艷陽高照的天氣裡有陽光透進來, 整家店很明亮!

服務員的制服搭配裝潢的鮮紅色, 看起來很有朝氣!
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這裡的台灣傳統土雞「蘆花雞」採放牧養殖, 餵養以天然的果實、種籽、山菜...,

個個長得頭好壯壯, 飼養期約長達約18週, 此時雞隻的熟成度夠, 雞皮肥厚富彈性,

雞肉肉質細緻Q彈多汁, 是最佳的品嚐期!
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除了山產, 還有海產, 以滿足各位老饕挑剔的味蕾...
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雞油拌飯

白飯淋上些許以油蔥炒過的雞油, 是最實在又古樸的滋味! 
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碳烤脆皮蘆花雞

鏘鏘鏘...主角首先登場...

表皮烤得金黃泛著漂亮油光的脆皮蘆花雞, 不拎不拎的像鎂光燈一樣,

一上桌就讓眼睛不停的放閃... 

雖然有附沾醬及胡椒鹽, 但其實不沾醬就很好吃,

原汁原味反而可以吃到雞肉原始的鮮,甘,甜味, 肉質也算嫰而不乾柴,

吃來有股煙燻碳香味... 較可惜的是讓人期待的脆皮, 咬起來很韌,

左咬右咬咬不斷心還亂, 最好只好忍痛放棄心愛的脆皮...
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鹹蒸白蝦

看這鮮紅的色澤及黑嚕嚕的眼睛, 光看就覺得灰常新鮮~

加了鮮蔥及蒜末增香去腥, 還搞工的附了哇沙比, 鮮甜滋味一致獲得我們的讚賞!!
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逆看看...逆看看... 只有新鮮才做得到, 整隻脫光卻從頭到尾毫髮無傷!
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西魯肉

來宜蘭不下20次了, 但卻是第一次吃到蘭陽古菜"西魯肉"...  

西魯肉的由來是因古人較為貧窮, 使用大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲...煮成大雜燴,

加入炸好蛋酥即可, 有點像常見的家常菜白菜滷..., 在物資富裕的現在,

已改良成加入許多昂貴食材如: 上等肉絲、魚翅而成國宴菜.
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當天吃的西魯肉用料果然比古人高級些, 加了許多干貝粒,

集白菜及干貝於一身的湯頭很甘甜, 帶著些許的胡椒味, 蛋酥的香也融到湯頭裡,

對於飲食較清淡的我們, 口味上有重了點, 但配飯很剛好!
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溫泉空心菜

本來體驗的菜色為紅菜, 改成了當地名產溫泉空心菜, 吃來爽脆又清甜的空心菜,

果然不同凡響, 不愧是宜蘭著名的蔬菜之一, 炒起來不會變黑, 一樣青砰砰, 

光以蒜頭爆香加點鹽調味就很棒了!
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 碧玉筍(又稱美人心)

三星蔥因為不當令, 會比較瓜(纖維多而不嫰), 所以店家改成比較少見又當令的碧玉筍,

不仔細看, 真的很像蔥段...  
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碧綠的顏色很是好看, 吃起來爽脆又清甜, 只稍加個肉絲及紅蘿蔔絲就ㄅ兒棒! 

有機會來【宜蘭蘆花雞料理餐廳】, 絕對要對這道菜, 保証吃過都會讚不絕口!!
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招牌桂竹筍

比冬筍還嫰的桂竹筍, 難怪是店裡的招牌, 果然是無敵霹靂天下第一嫰筍!

雖然筍子的調理方式大都須加入大量的油脂, 但吃來清爽一點也不油膩, 

簡單撒上蔥花就是一道家常的美味料理!
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龍虎石斑

石斑吃來無腥味, 肉質細緻中還帶點Q彈, 唯有新鮮的魚才敢以清蒸來料理,

也是大家很讚不絕口的一道美食佳餚!  
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招牌雞捲

以豬肉, 荸薺...等食材混合調味拌好, 再以豬網紗捲起油炸, 吃來外酥內Q彈,

沾上一點旁邊的甜椒醬, 滋味迷人包你一口接一口停不下來... 
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地瓜葉

加了點油蔥, 蒜頭下去爆炒, 吃來嫰, 甜, 香, 

平凡的地瓜葉(俗稱的豬菜)也可以這麼美妙啊... 
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哈蜜瓜蘆花雞湯

雞湯好大一鍋, 難得的是使用少見的哈蜜瓜醃製而成的醬菜做成的雞湯,

味道出的回甘與鮮美...好喝到破表!

哈蜜瓜吃來細緻軟綿, 入口即化, 因為醃漬過了的緣故, 

如果不說, 實在是吃不出哈蜜瓜的味道, 很難想像哈蜜瓜入菜也可以這麼美妙~

加上蘆花雞所帶出來的甜味, 這等絶妙滋味, 鹹甘啊鹹甘...只能意會無法言說,

唯有親自來品嚐過後才能明瞭這箇中滋味!  
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大致上來說, 【宜蘭蘆花雞料理餐廳】的服務像朋友一樣親切, 

上菜時會稍微解說一下菜色, 讓用餐的人可以清楚明瞭! 

到宜蘭國立傳統藝術中心逛累了, 可以來此歇歇腳,

放鬆心情輕鬆享用美食, 填飽肚子才有能量繼續往下個行程出發喔! 

※ 以上為個人食用經驗, 因各人口味不同, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-08-01
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
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  • 宜蘭蘆花雞
  • 龍虎石斑
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