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(宜蘭礁溪)碗公無菜單料理~份量十足果然是大碗公來著,無論是品質與份量都令人大大滿意!!!
2017-07-03 111 瀏覽
話說到宜蘭美食你會想到啥?蔥油餅?櫻桃鴨?我想無菜單料理也成為宜蘭美食名產之一了吧~越來越多的無菜單料理如雨後春筍一般的冒了出來~但大多的無菜單料理都需要基本的用餐人數,像我們這樣的二口之家真的很難品嚐到澎湃又大份量的無菜單料裡這一次的部們小旅行,夯不郎噹的揪了近20人出發,當然要來一家我列入口袋名單許久的碗公無菜單料理囉~請提早訂位喔,這一次我們是預定一桌5000元的無菜單桌菜(不另加服務費)在礁溪鄉間小路上的碗公,一開進開蘭路你一定會有這邊有好吃的餐廳嗎?還好我作過功課,所以我們勇往直前的往前開,帶領大家往美食之路前進~GO獨棟的建築物真的有點想民宿風格!還沒先用餐前先放風一下小人,瘋狂的跑一下用一下體力有一點不受控制的四枚小孩~因為大家都已經先預定好菜色了,所以上菜的時間不會等太久看到這一道冷盤前菜色上桌 ,大家紛紛發出讚嘆與驚呀聲不斷猶如來到了哈比人來到了大人國,冷盤已經威力十足(大家心裡一定想說這邊的服務人員臂力一定很好齁)生魚片,九孔,鮑魚丁,龍蝦沙拉,涼拌魚皮,黃金泡菜,份量十足而且鮮度也夠~再來一大碗公的海鮮粥滿滿的配料海味十足只不過鹹度對我個人來說有點過鹹,如果鹹度能
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 話說到宜蘭美食你會想到啥?

蔥油餅?櫻桃鴨?我想無菜單料理也成為宜蘭美食名產之一了吧~

越來越多的無菜單料理如雨後春筍一般的冒了出來~

但大多的無菜單料理都需要基本的用餐人數,像我們這樣的二口之家

真的很難品嚐到澎湃又大份量的無菜單料裡

這一次的部們小旅行,夯不郎噹的揪了近20人出發,當然要來一家我列入口袋名單許久的碗公無菜單料理囉~

請提早訂位喔,這一次我們是預定一桌5000元的無菜單桌菜(不另加服務費)
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 在礁溪鄉間小路上的碗公,一開進開蘭路你一定會有這邊有好吃的餐廳嗎?

還好我作過功課,所以我們勇往直前的往前開,帶領大家往美食之路前進~GO

獨棟的建築物真的有點想民宿風格!

還沒先用餐前先放風一下小人,瘋狂的跑一下用一下體力
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 有一點不受控制的四枚小孩~
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 因為大家都已經先預定好菜色了,所以上菜的時間不會等太久

看到這一道冷盤前菜色上桌 ,大家紛紛發出讚嘆與驚呀聲不斷

猶如來到了哈比人來到了大人國,冷盤已經威力十足(大家心裡一定想說這邊的服務人員臂力一定很好齁)
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 生魚片,九孔,鮑魚丁,龍蝦沙拉,涼拌魚皮,黃金泡菜,份量十足而且鮮度也夠~
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 再來一大碗公的海鮮粥
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 滿滿的配料海味十足

只不過鹹度對我個人來說有點過鹹,如果鹹度能再降低一點會更好吃
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 可能更好要彌補前一日沒吃到甕窯雞的缺憾,所以來到碗公立馬出了這道烤雞來彌補我們嗎XD
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 感謝親愛的董董幫我們把完整個烤雞肢解完成~讓我們直接可以享用美食

皮酥肉不乾柴單吃也很有味道~
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 鹽烤大蝦子(哈,因為我整個忘記店家講的大名了)
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 蝦子個頭不小,蝦膏也夠,只可惜悶烤的時間有點過長導致蝦肉有點過老

不過愛吃蝦的同事還是吃的很開心~
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 雀巢海鮮沙拉

用麥芽糖拉絲成雀巢的型狀,我看這是小孩最愛的一道菜色了

因為可以吃到甜滋滋的麥芽糖

沙拉中除了視覺效果十足的賣芽糖絲之外還有另一個特色就是"炸蛋"沒錯~這是炸荷包蛋

大量的生菜與炸花枝,炸蛋,拌入微酸口味的和風醬,麥芽糖絲融化在醬料中

酸酸甜甜的很開胃!!!
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 麻油猴頭菇

個人超愛猴頭菇厚實又多汁的口感

麻油只有淡淡的香氣,猴頭菇整個吸入湯汁真的好好吃~

冷冷的天氣吃上這一道整個都暖呼呼的了~
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 清蒸魚

不確認魚的品種

醬料有點過重,有點可惜了(這一道蒸魚我不太愛)
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 火鍋

清爽又入味,一樣的火鍋中放入不少的蔬菜跟菇類,湯底可以喝得到蔬菜的鮮甜味
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 最後的點心是來自小時候回憶的青芒果冰,記得小時後吃辦桌最愛的就是這一品

酸酸甜甜的青芒果的滋味,你想你會懂的XD(這樣不就透露出大家的年齡囉)

這一桌10人份,一桌5000大洋,個人覺得還滿值得了~

當然囉,不只這個價位的餐點,若是你想要更高單價的餐點老闆也可以幫你製作

謝謝碗公讓我們一行人摸著肚皮飽足的離開
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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【宜蘭礁溪鄉】令人驚喜又滿意的大份量無菜單創意精緻料理-☀碗公餐廳☀
2016-08-05 140 瀏覽
近幾年宜蘭真是掀起一陣無菜單料理的旋風~~許多餐廳爭先恐後?XD的推出無菜單料理 最知名的大概就是玻璃屋了吧!!雖然小菲還沒吃過~ 但是有聽說最近他們家的風評有稍微下降一些!也許之後等名氣沒那麼大的時候再來造訪囉XD 這次來到宜蘭礁溪~~~經過在地人葉訪的推薦~我們來到了這間才新開沒多久的☀碗公餐廳☀葉訪說這間☀碗公餐廳☀的主廚可是大有來頭~~是宜蘭知名快炒店『馬西的店』老闆之一(對不起我不是在地宜蘭人我真的不知道這間XDD)雖然小菲一開始不知道馬西大廚的厲害之處~但當這一大盤端出來之後我就知道這真的是超犯規的厲害阿!!隨著車子開進鄉間小路~~我們一度懷疑這裡真的會有餐廳嗎!! 小菲沒拍到正面~~其實遠遠過來就可以看到建築物的正面上方有著大大的"碗公"兩個字(俗擱有力阿XDDD) 餐廳前方還有個不小的庭園~規劃的還挺漂亮的呢!!餐廳本體建築物很特別的設計成圓弧狀~~米色搭配灰色的洗石子看起來實在不太像餐廳!XDD四周也沒有什麼建築物遮蔽住景觀~ 一片綠意盎然配上小橋流水(哪來的橋XD)~這美景看了真是讓人心曠神怡但我們在雪隧塞超久~來到餐廳都快一點了~哪有閒情逸致欣賞美景~還是快點上
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近幾年宜蘭真是掀起一陣無菜單料理的旋風~~許多餐廳爭先恐後?XD的推出無菜單料理

最知名的大概就是玻璃屋了吧!!雖然小菲還沒吃過~

但是有聽說最近他們家的風評有稍微下降一些!也許之後等名氣沒那麼大的時候再來造訪囉XD

這次來到宜蘭礁溪~~~經過在地人葉訪的推薦~我們來到了這間才新開沒多久的☀碗公餐廳☀

葉訪說這間☀碗公餐廳☀的主廚可是大有來頭~~是宜蘭知名快炒店『馬西的店』老闆之一

(對不起我不是在地宜蘭人我真的不知道這間XDD)

雖然小菲一開始不知道馬西大廚的厲害之處~但當這一大盤端出來之後我就知道這真的是超犯規的厲害阿!!
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 隨著車子開進鄉間小路~~我們一度懷疑這裡真的會有餐廳嗎!!

小菲沒拍到正面~~其實遠遠過來就可以看到建築物的正面上方有著大大的"碗公"兩個字

(俗擱有力阿XDDD)

餐廳前方還有個不小的庭園~規劃的還挺漂亮的呢!!

餐廳本體建築物很特別的設計成圓弧狀~~米色搭配灰色的洗石子看起來實在不太像餐廳!XDD
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 四周也沒有什麼建築物遮蔽住景觀~

一片綠意盎然配上小橋流水(哪來的橋XD)~這美景看了真是讓人心曠神怡
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 但我們在雪隧塞超久~來到餐廳都快一點了~哪有閒情逸致欣賞美景~還是快點上菜填飽肚子先阿XD
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 餐廳的環境沒有很特別~所以小菲也沒拍到什麼~來拍個祝賀新詩就好
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 接著馬上來看菜單!!!!(阿不是說無菜單料理(╯‵□′)╯︵ ┴─┴)

其實我們在訂桌的時候並沒有特別說明~~所以來到現場老闆娘就給了這熱炒的單子

我們只好拜託老闆娘能否幫我們準備七人份的無菜單料理~

很幸運的是因為中午沒滿桌~剛好有多出的食材~~所以老闆和老闆娘就佛心來著幫我們出菜啦!!
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 先來吃點小菜止餓~他們家的醃漬小品都是自己做的喔
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 吃沒兩口忽然看到老闆娘推著一台推車要送車去我們隔壁桌~

馬上站起來拍照先~~~不得不說這也太有份量了吧!!
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 這這這真的是嚇壞我了~~~感覺好像在哪個美食比賽現場這樣

裝著魚先生的那個容器到底是哪找來的啊
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 回到現實繼續吃我們這桌的蘿蔔乾~XD

這盤蘿蔔乾完全是小菲的菜~~~帶點甜味既脆口又好吃!!!

吃到後來小菲忍不住想問老闆娘有沒有賣~我好想買一罐~~

可惜老闆娘說沒有在賣~還笑說我是老人嗎!這麼愛吃蘿蔔乾!!(慘!被發現了XDD)
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 這蜆仔也醃的很入味~
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 等沒多久~我們這桌的第一道菜－香噴噴的海鮮蚵仔鮑魚粥上桌啦!!!!
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 餐廳名字叫做『碗公』絕不是浪得虛名～這裡的碗真的都是在比大的
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 不僅碗大~而且都很精緻耶~~不僅有美麗的圖案~人家可是有腳的喔XDDDD
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 回到重點~~這碗海鮮蚵仔鮑魚粥還真是好吃的不得了~~

隨便一撈都是鮮美肥嫩的大蚵仔還有鮑魚片~~~這兩個最重要的主角讓這碗粥的湯頭是鮮美濃郁到不行
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 配料的部分還有香菇、筍絲、紅蘿蔔絲、提味的芹菜末~

伴隨著吸飽湯汁的Q彈米飯一起入口~那豐富的口感真是太銷魂啦!

小菲一個不小心就吃了三碗粥(果然是飯桶來著XD)
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 接著上桌的是清蒸蝦、涼拌荷包蛋以及糖醋鮮魚
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 我覺得基本上他們家的桌子真的有點太小了~~放兩道菜就滿了耶!
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 清蒸蝦顏色漂亮體型飽滿~肉質鮮甜又紮實!一個讚!
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 不知道這是什麼魚~但是還真是好吃~~

酥炸過的魚肉加入了鳳梨拌炒上發還撒上了白芝麻~既香甜又鮮美!!!
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 聽葉訪說這涼拌荷包蛋是招牌菜來著~~

仔細一看荷包蛋似乎是有先炸過再切成小塊~所以吃起來表面有比較酥
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 下方的生菜部分有洋蔥絲、小黃瓜絲和番茄~~最上方還有小菲超愛的香菜

和酸甜開胃的和風醬汁拌過之後一起入口~這口感還真是難以形容的美味~~

荷包蛋的蛋香和蔬菜的清爽口感合而為一~~~

夏天吃這道也太適合~~沒想到蛋料理也有這種作法耶~~好特別喔!!
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 嘴裡還在回味著涼拌荷包蛋的美味同時~~眼睛飄到老闆娘又推出兩個超大碗公
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 立刻衝過來拍照先XD

這是隔壁桌的螃蟹鮑魚麵~~~但很妙的部分是這裡用的麵是科學麵喔~吼!!好想吃看看阿!!
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 回到我們這桌~發現桌上多了盤炸芋頭酥~~很妙的是上面還有杏仁和蝦味先耶!!
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 削到非常薄的芋頭炸的香酥脆口~而且一點都不油膩~加入了一點大蒜下去爆香所以吃起來還帶點蒜香

小朋友們都愛死這道了~~然後小菲吃了好幾根蝦味先
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 再來這道螃蟹粄條也是好吃的不得了~

螃蟹都已經事先處理好~輕輕鬆鬆就可以將殼剝掉

葉訪說所有的海鮮都是馬西大廚一早去魚市場挑選回來的~難怪品質都這麼優阿!
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 然後底下的Q彈板條也很正點~~拌上新鮮的蔥絲和螃蟹的鮮美湯汁~一級棒啦!
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 重頭戲上桌啦!!!!看到這一盤大家都忍不住歡呼了~~~~真的太膨湃啦!!!

右下角還有兩朵新鮮蘭花是哪招XDDD
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 先來看這個精緻到讓人傻眼的鳥巢?沙拉~~~
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 看到上方的糖絲小菲超開心的~~~等大家拍完照立刻就拔來配著沙拉一起吃~~很讚耶!

不過要趁新鮮吃喔~~到後來濕潤度增加之後就會全部結成一球了!
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 沙拉後方的南瓜(這是真的沒錯XD)刻花刻的也太細緻美麗~~~

忍不住想說老闆你哪來這麼多時間~手藝也太好了吧
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 再來是好好吃的黑豆和後方那不知道是什麼做成的偽壽司
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 新鮮到爆炸的生魚片~~肉質非常的有彈性又甘甜~吼!超幸福的啦!!
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 不過分量多到有點驚人~~我們七個大人狂吃還是吃不完~最後全拿去煮湯
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 涼拌九孔也很讚~這盤基本上沒有我不愛的耶!!!大拇哥XD
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 邊吃邊看著老闆精緻又細膩的擺盤藝術~忍不住嘖嘖稱奇~台灣果然是美食天堂無誤(這什麼結論XD)
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 炸春捲拚橙汁排骨

因為小菲沒有很愛吃春捲~所以有點忘記滋味了XD
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 但這橙汁排骨我要給他一百分!!!!吃到這邊很多人都吃不太下了~

小菲硬是吃了六七塊~~因為這排骨真的太軟嫩又多汁了~~

不管是那種排骨料理小菲其實都沒有很愛~因為覺得吃起來都很乾柴~有骨頭也不好啃

但這道完全不會耶~~而且酸甜的橙汁更是提升其美味的程度~簡直好吃到爆炸阿!!
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 吃了大魚大肉總是要有青菜平衡一下XD
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 拿出奔郎充滿指紋的哀鳳四來比較一下這個巨無霸碗揪竟有多大!真的很誇張耶
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 地瓜葉表現也很不賴~都還蠻嫩的
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 鮮魚湯

剛剛的魚先生就在裏頭了~果然新鮮就是好吃~湯頭非常的鮮美爽口~好好喝!
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 此時看到別桌的甜點上桌趕快來偷拍一下~夏天吃冰最過癮啦!
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 原本以為我們的菜應該沒了~~結果魚先生的下半段又以清蒸加油淋的料理方式送上桌了

吃到這邊就連黑熊也在喊吃不下了
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 不過愛吃魚的小菲和喵娘還是秉持著食物不要浪費的信念默默的把這Q彈有嚼勁的魚肉給喀光了

這一魚三吃還真是每道都很讓人滿意~~XD
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 當老闆娘終於送上水果的時候我們總算送了一口氣~~因為實在是吃得太撐太滿足啦!!!

話說這也是奔郎第一次看到叉子可以做成摩天輪耶~~

馬西大廚我懷疑您根本也會跳火圈之類的才藝吧
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 這一餐吃下來大家真的是超級滿足~~

無論是食材的精緻度或是擺盤的華麗度~餐具的氣勢度~~~在在都讓人印象深刻

雖然小菲一直覺得吃無菜單料理真的是一場賭注(萬一上了不想吃的菜真的會很囧)

但下次要我再來碗公賭一把我也心甘情願啦~~

ㄟ~怎麼覺得這句話聽起來好像是要來玩十八啦XDDD
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用碗公裝的創意料理，讓你馬西馬西
2013-12-17 118 瀏覽
Happy Birthday To YouHappy Birthday To YouHappy Birthday To Me！是的！前天是小喜的生日，阿母說要幫我慶生，大家一起去聚餐囉！阿爸說【馬西的店】的老闆【馬西】自己開了一間名為【碗公】的創意料理店從以前就有吃過【馬西的店】的料理，會令人回味！可以用單點方式也可以一桌5000元(10人份)無菜單方式兩種選擇可是我們只有七個大人，又臨時才決定，怎麼辦怎麼辦呢由於幫我們訂位的那位哥哥和馬西老闆很熟識，所以，就全權交給馬西老闆處理超不好意思地，馬西老闆還招待我們不少的料理，謝謝馬西老闆之後，問阿母吃下來多少摳摳，因為還有加高粱酒，啤酒和飲料，料理約三千多元吧嗯！阿母也不太確定！這不打緊！因為重點是菜色，你說是不是阿？桌上有貼一張名片，馬西原來不是本名，是小名阿！不曉得由來，下次有機會再問問馬西老闆【碗公】位於四城，礁溪鄉開蘭路193號，很好找，礁溪往宜蘭方向會看到左邊有得祐家具然後那個紅綠燈右轉直直開，直直開，會看到【碗公】兩個大字，那邊就是啦很奇怪的是路直直開後，路突然變小條，請務必小心駕駛，別嚇到了！我想可能是那兩片田的主人不要被徵
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Happy Birthday To You
Happy Birthday To You
Happy Birthday To Me！是的！前天是小喜的生日，阿母說要幫我慶生，大家一起去聚餐囉！
阿爸說【馬西的店】的老闆【馬西】自己開了一間名為【碗公】的創意料理店
從以前就有吃過【馬西的店】的料理，會令人回味！
可以用單點方式也可以一桌5000元(10人份)無菜單方式兩種選擇
可是我們只有七個大人，又臨時才決定，怎麼辦怎麼辦呢
由於幫我們訂位的那位哥哥和馬西老闆很熟識，所以，就全權交給馬西老闆處理
超不好意思地，馬西老闆還招待我們不少的料理，謝謝馬西老闆
之後，問阿母吃下來多少摳摳，因為還有加高粱酒，啤酒和飲料，料理約三千多元吧
嗯！阿母也不太確定！這不打緊！因為重點是菜色，你說是不是阿？
桌上有貼一張名片，馬西原來不是本名，是小名阿！不曉得由來，下次有機會再問問馬西老闆
【碗公】位於四城，礁溪鄉開蘭路193號，很好找，礁溪往宜蘭方向會看到左邊有得祐家具
然後那個紅綠燈右轉直直開，直直開，會看到【碗公】兩個大字，那邊就是啦
很奇怪的是路直直開後，路突然變小條，請務必小心駕駛，別嚇到了！
我想可能是那兩片田的主人不要被徵收當馬路吧！說著說著就到【碗公】了
來看看菜單！眼花了眼花了！感覺每道料理都很讚，失心瘋了！
馬西的店出名就是【涼拌荷包蛋】，第一次吃到超驚喜的！
等下就能一睹真面目，荷包蛋如何涼拌出名！

小喜拉哩拉哩說一大推，終於進入咱們今天的主題！
第一道，老闆娘端上好大一盆的鮑魚湯泡麵，因為沒有先預約！所以以現有的食材下去煮
這算是【碗公】為小喜生日特別煮的私房料理歐！桌子轉一圈後，快見底，這魅力多大！
鮑魚湯泡麵
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招牌招牌：涼拌荷包蛋！
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碗公大三元(三杯田雞，糖醋排骨，烤松阪豬)
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 三杯田雞！嗯！我不太敢吃田雞！但妹夫嚐起來感覺很有滋味，有點辣有點甜，很下飯！

松阪豬耶！烤得恰到好處，香噴噴！在沾上特調的酸辣醋醬，唉唷威啊！再幾片都沒問題啊~~

糖醋排骨！最怕的是排骨太老不容易咬，這完全不會耶！輕輕鬆鬆優雅的將骨頭吐出來！好淑女唷
看看這炸的剛好又糖醋後的排骨，有沒有很吸引人啊！

令人驚呼連連的一道！簡直將庭園造景搬到桌上來啊~~
南瓜雕刻的超美的，好刀工！海裡游的之外還有路上跑的！多豐富啊~~
驚呼連連的冷盤大綜合
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猶如庭園造景搬上桌
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 這應該是叫蟹棒吧！沾上黃黃甜甜的醬，好適合小孩吃喔！
蟹棒下有馬鈴薯泥耶！天啊！這道沙拉真得我心~~

去骨的醉雞腿，油油亮亮的雞！嫩嫩有點酒味，醉倒在碗公裡

冰冰涼涼的生魚片，新鮮啊！

好久沒吃到生甜蝦，歐！讓我想起北海道之旅~~
我以為有剝殼，哈哈！差點就要直接送進嘴巴
冰友啊！ㄟ~要注意喔！
馬頭魚
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 出現了出現了！超大碗公
海菜蛋花吻仔魚羹
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紅通通螃蟹
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地瓜葉
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情人果冰沙拼盤(情人果，芭樂，紅櫻桃，水蜜桃，鳳梨)
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五味軟絲
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油雞拼盤
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 這間店整體感覺還不錯！
各位饕客們可以來嚐嚐看馬西的【碗公】創意料理歐！
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    2013-08-24
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