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來到礁溪，好吃客總是不會錯過蔥油餅及烤雞吧，由北宜公路一路淋雨滿肚子鳥氣的魯自然也沒有不同。 前陣子再訪了久違了的【大灶雞】，三高大建議魯可以到【大嵌城甕缸雞】走走，所以這裏，也成為了魯本亂走之行的第一站吃正餐的地點。 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ 位在壯圍鄉的【大嵌城甕缸雞】的位置有點偏僻，就算說店名叫田中央餐廳我也信(笑)，不過好處就是人車少，也沒有市區沒有的擁擠吵雜，室內用餐空間大而乾淨，單純就吃飯來說，是不錯的好地方。 ΩMENU 一心只為雞，加上先前貪吃，就沒得點多道菜了。 點完菜後菜很快就上來了，屁股都還沒坐熱 Ω雞油拌飯 20NTD 不餓的情況下正常是不用點飯的，這…真的只是飯桶來亂的而已 Ω雞油悶竹筍 130NTD 竹筍熟度剛剛好，淡淡的油香，軟中帶點脆，鹹菜帶上的鹹香感也很溫和，還可以嚐得出筍子的原始風味，有點清爽又不會太過清淡，搭配著油香滿點的烤雞正合適。 Ω烤雞 600NTD 烤雞除了正体以外，還有風味鹽、雞油湯汁，以及搭配的一些洋蔥。 Ω這裏的雞油湯汁油香味十足，但油膩相對來說也比較有感，魯個人還是以沾盤底的原始湯汁為主。 Ω洋蔥已熟透，吸飽了雞汁，油香中有自已的甘甜。 Ω烤雞單看雞皮的烤色及焦化感就知道和大灶雞的算是不同的呈現，雞背靠脖子處較淡色，雞皮的酥感及烤香比較清薄。有均勻火烤的地方，雞皮因熱收緊後的薄脆帶點酥感，就有不錯香氣。 Ω以魯吃雞無數，這手刀解雞是如行雲流水(其實是餓了) 肉扒開後的湯汁滿溢，證明了烤功火侯絕佳，沒有明顯雞肉乾柴問題，雞肉軟嫩有餘，但細細品味之中，感受得出這抓醃的風味不會太重，比較吃得出雞肉本身的肉味，畢竟是在宜蘭，魯不自覺的拿來和自已喜歡的大灶雞相比，都是好吃的烤雞來的，但風味不同，大崁城的烤雞感覺更像久遠以前記憶中的香雞城的那種版本。 Ω手工分解完，這盤底的雞汁真的是滿滿，雞肉拿著沾，吃到忘我。 【大嵌城甕缸雞】的招牌烤雞烤香也是一流，保有比較多雞肉的原始風味是它的特點，與魯的心頭好大灶雞在呈現上略有不同，但肯定是合味、好吃的烤雞無誤 感謝魯的美食應援團三高大的佛心分享及提醒，讓魯在桶仔雞絕對稱得上一級戰區的礁溪又找到間不錯的烤雞可品嚐，也讓此次宜花亂走有個好的開始。
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買完名產，準備將這次的基隆宜蘭三天兩夜小旅行做個收尾，來到宜蘭市東部的壯圍鄉，這裡有一家"罋缸雞民宿"(很特別)，畢竟也好一陣子沒吃烤雞了，自礁溪最優的大灶雞之後也陸續吃了幾家烤雞店，其中以前年去的番割田甕缸雞較佳，但總仍感到少了些什麼，想不到這次在大崁城甕缸雞找到了那個未能補全的感覺。我個人感想是來這裡就算不吃烤雞也行，因為蔬菜非常好吃，上次在番割田同樣也有擺在檯面上展示的頭好壯壯蔬菜，但在菜葉的鮮甜脆度以及烹調來說，我都更中意這裡，點了炒山蘇、壯圍蔥炒蛋、香菇炒金針花、雞油燜筍，無一不佳。炒山蘇水準樂勝許多餐廳，豆豉大蒜小魚乾辣椒，入味但不過重，油份恰當而葉嫩香脆，會忍不住想拿上次在明福台菜吃的炒山蘇比，路線不同雖都好吃但我喜歡這裡多些，以價格來看C/P更是勝出，壯圍蔥也是極香嫩，將炒蛋控制在微鬆不乾的口感，金針花很甜，配著炒的紅蘿蔔和香菇都好味，燜筍則靠雞油夠香的味道。還點了一份海鮮卷和滷肉飯，炸的捲物就比較無聊了，畢竟也非自製的，單純就是當下想吃點這樣的東西，滷肉飯可以跳過，不如點白飯淋上烤雞附的雞油就好。主角的烤雞則是繼大灶雞之後，又一家從頭吃到尾都十分對味的，雞皮需香脆而不可過於堅韌乃是首要必須，肉質方面除雞腿外，雞身火候也得好，只要有一些澀澀乾乾粉粉這種口感都會想要打槍，很高興這次吃得挺滿意，而以不同家烤雞餐廳所準備的香料與調料風味來說，我也覺得這邊不錯，有足夠的味道而又不會感到香氣很怪。最後若是吃不完自行拿塑膠袋打包，雞油務必帶走，簡單在家煮個麵加進去拌一拌就很好，鹹香夠味。
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小柔發現宜蘭好多賣甕窯雞的餐廳啊~<(￣︶￣)>光宜蘭的甕窯雞，就吃了不知道幾間了(?)而今天要帶大家來吃的甕窯雞，雞是使用宜蘭在地放山雞每隻都比外面吃的雞還大隻，重點：便宜又好吃!!!「大嵌城甕仔雞」位在宜蘭壯圍鄉新南路102-6號這間目前網路上還沒有相關介紹文章，所以看到這篇文章的朋友，可以趕快去嚐鮮~~≧▽≦y這是家餐廳，也是民宿，也有自己的專屬停車位多達26格，另外鄉間路邊都是天然的停車場。老闆自家在新南村，哈密瓜的故鄉；因為新南村沒有罋缸雞的餐廳，加上喜歡自己種植養生蔬菜於是與一群志同道合的朋友，共同經營起大嵌城罋缸雞餐廳民宿。大嵌城有專屬於自己的開心農場餐廳裡的菜，都是自家種植，且不噴灑農藥喔!餐廳民宿，整體風格為中國混日式風讓來用餐或住宿的客人，都能有輕鬆休閒的環境餐廳室內人數可達110位，更有VIP包廂以及戶外用餐區，座位高達40個。餐廳的天花板充滿了中國風，且燈光會變色喔!大嵌城的菜單~除了甕窯雞外，還有養生時蔬以及宜蘭風味小吃跟古早味料理 餐廳碗筷、飲料及酒類，都是自取若帶小朋友前來用餐，店家也有兒童椅跟兒童餐具，相當貼心。白飯 $NT.15元/碗 / 雞油拌飯 $NT.20元/碗甕窯雞 $NT.600元/隻大嵌城的罋缸雞，採用宜蘭在地純正放山雞使用古早式傳統磚窯，古法罋烤並搭配附有特殊香味的龍眼木 受熱45分鐘後，色香味俱全的罋缸雞就出爐囉!大嵌城的雞比一般外面賣的甕窯雞SIZE還要大，一隻才賣600元，相當划算。 烤得金黃焦脆、香噴噴的甕窯雞，雞肉軟嫩多汁，香而不膩雞肚裡塞了蒜頭，以及獨家秘方，搭配洋蔥，更增添香甜味而雞肉沾上雞油跟胡椒鹽，超級美味啊~~(擦口水 (￣３￣)a 麻辣臭豆腐 $NT.120元/份特調麻辣醬，搭上店家手工臭豆腐再跟酸菜一起烹煮得入味，臭豆腐內部將麻辣醬吸得飽滿吃起來鹹酸中帶辣，非常下飯喔!涼拌黑木耳 時價新鮮黑木耳，利用手工醬料醃製口感爽脆，嚐起來酸鹹帶微辣，非常爽口的一道佳餚。熱炒健康菜 $NT.120元/盤滿滿一盤蔬菜，取自自家開心農場現採現炒，十分新鮮，搭配小魚乾一起大火快炒，非常好吃。手工魚丸湯 $NT.120元/碗這是頭家嬤(老闆的媽媽)自己製作的手工魚丸用料實在，魚丸口感紮實，湯頭吃得到古早味。來大嵌城消費，打卡送泡菜乙份唷!手工鳳梨豆腐乳嚐起來甘甜順口，又有鳳梨香，可向店家試吃購買喔!後記：甕窯雞，便宜又大隻，雞皮金黃焦脆，肉質軟嫩好吃大嵌城的養生時蔬，都是自己栽種，爽口又健康更有古早味料理，有機會不妨來嚐看看，絕對不會失望唷~
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來到了宜蘭我超想吃罋缸雞的，因為宜蘭罋缸雞真的是超有名的剛好經過壯圍鄉這裡，最出名就莫過這大嵌城罋缸雞聽說只有在地人才知道的美食，一般外來客比較不知道的隱藏版美食 大嵌城罋缸雞是採用放山雞，所以雞肉吃起來特別嫩又有咬勁每一隻雞都事精心挑選，重量都有３臺斤（１。８ｋｇ）說真的雞真的是很大一隻，光我們一家三口都吃不完勒看看這全雞的外表，烤的金黃酥脆一上桌時，雞香味飄滿整個餐廳了，讓人食指大動說到這嫩雞的雞肉真的是超美味最厲害就是屬這雞皮，吃起來好脆都可以聽到嘴裡的卡茲卡茲聲響難怪宜蘭的罋缸雞這麼的出名，真的沒有點來吃吃會可惜了炒洋蔥可以搭雞肉一起吃，很有味道雞油是沾雞肉一起吃的，他們家的雞油吃起來一點也不會油膩 店家的招牌銀芽卷，遠遠看蠻像豆皮類其實這一道也是涼半類吃起來很爽口，看不出來銀牙跟豆皮是這麼的搭再加上店家的獨門醬汁，吃起來超有味道的這麼大一盤才＄１３０大洋說真的我們一家三口還吃不完勒招牌銀芽卷，真的是要必點來吃吃這道涼拌蓮藕真的是超好吃又很開胃沒有想到蓮藕吃起來是這麼的清脆吃在嘴裡都卡茲卡茲的聲響，真的是越吃越涮嘴想不到蓮藕也可以作成這樣的佳餚，讓我顛覆對蓮藕的觀念 雞油燜竹筍真的是超下飯的，店家一點也不浪費食材將罋缸雞的雞油拿來煮筍子，再挑選嫩筍下去煮吃起來的筍子一點也不會柴柴的，反正是軟嫩嫩又帶點雞香味 宜蘭的水質真的是比台北好，大家都知道出產溫泉所以種植的青菜灌溉都是有溫泉加持溫泉空心菜就是這樣出名的說到這空心菜，吃起來很脆綠又很有味道大嵌城罋缸雞的大廚手藝真的是很了得，把便淡無奇的菜煮的這樣好吃這麼大一分青菜，真的把一天的蔬果量都填足了 空間真的是好寬敞，也不會怕人擠人採光又明亮，整體看起來很舒服這個包廂大部分給包遊覽車的遊客們用這裡還有ＫＶＴ可以唱歌，真的是好ＨＡＰＰＹ沒有收服務費，所以碗筷請自取 大嵌城罋缸雞都是正港放山雞，會跑的雞肉質真的好吃價目表，真的是很平價光在熱炒店吃的話，因為一盤都要＄２００大洋不等季節時蔬，說到這青菜都是老闆嬤自己在後面的空地自己種出來的 我發覺自己種的蔬菜，反而很嫩又脆當天現做的嫩筍跟麻辣臭豆腐這裡是罋缸雞出爐的地方，還可以看到工作人員忙進忙出的樣的每個罋缸都有壓力錶，來確保燒出來的雞都是有品質的 剛出爐的雞，整個金黃色的色澤，看起來好好吃的樣子 大嵌城罋缸雞是用木材燒的，所以多了一味炭香味海尼根的腳踏車，真的是好特別 大嵌城罋缸雞的２Ｆ是民宿，民宿的房間大約４間 要住的話可要事先預約，房間大約１１～１２坪左右可以上官網參考大嵌城罋缸雞的房型可以規劃宜蘭兩天一日遊，吃完好吃的罋缸雞再好好的睡了一個好覺，很適合全家人的桌菜
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宜蘭壯圍鄉我們平常比較少去，只知道壯圍的特產是哈密瓜，前年曾經帶小兔到旺山休閒農場（南瓜王國）玩和吃南瓜冰淇淋。這次剛好看到附近開了一家新餐廳，愛嚐鮮的我們當然不能錯過嚕～這家位於壯圍新南村的【大嵌城罋缸雞】是因為老闆自家在新南村，而新南村沒有罋缸雞的餐廳，加上喜歡自己種植養生蔬菜，於是與一群有相同興趣的朋友共同經營起大嵌城罋缸雞餐廳及民宿，且有屬於大嵌城的專屬開心農場，強調無毒農業，整體風格為日式現代風，讓來用餐或住宿的客人都能有輕鬆休閒的環境。大嵌城有很大的庭院，房子佔地也很大，目前一樓是餐廳，二樓是民宿。庭院放了很多的龍眼木，聽說是來自南投，一車要價6萬元的龍眼木，因為龍眼木香而且耐燒，所以店家可以說是不惜耗費重資，也要有好的品質給客人呀～烤甕缸雞的窯是用磚塊去砌成的，每個窯還有煙囪直上屋頂，可以將煙排出～龍眼木放在底下燃燒每個甕缸裡最多可以一次烤四隻雞二樓民宿的前方還有一個觀景台，早上可以在觀景台上看日出，感覺很浪漫呢！餐廳裡面採光很好，非常明亮，空間位置很大，感覺也很舒適乾淨！另一側還有圓桌，所以要來吃合菜也很方便。菜單就在牆壁上，可以直接跟服務人員點菜，每道菜都幾乎在120~140元之間，算是平價的菜餚呢！裡面價位最高的就是主打的甕缸雞和煙燻鴨了，這兩個是每桌必點的。飯有三種選擇，分別是白飯、滷肉飯和雞油拌飯，米是來自台東的皇帝米，所以白飯本身就已經是粒粒分明，很好吃了。【滷肉飯】更是不得了，店家是使用整條五花肉去滷之後切碎，而不是以絞肉去滷的滷肉，所以可以看到皮非常油亮的樣子！特別的香、Q又入味！【雞油拌飯】是以烤甕缸雞所滴下來的雞油，和紅蔥頭酥一起淋到飯上面，香氣四溢，古早味的飯讓人回味無窮呀！很識貨的小兔，愛極了這裡的滷肉飯，居然一口氣吃了兩大碗！都不用人催，我都傻眼了我～【桂花芋頭】芋頭煮熟後拌桂花蜜，所以芋頭吃起來有桂花的香氣，甜甜的，鬆鬆軟軟的口感，非常美味！愛吃芋頭的我，真的愛極了這道菜！每塊芋頭都超大塊的，我還要跟小兔外婆分著吃，才吃得完。【涼拌干貝唇】干貝唇切成絲，吃起來脆脆的，加上魚翅、黑木耳絲，多層次的口感，加上一點白醋，微酸的味道，好開胃呀！【和風沙拉】生菜沙拉上面還有蕃茄、小黃瓜、山藥、火龍果丁和玉米，淋上和風醬汁後，灑上芝麻和葡萄乾，這道和風沙拉不僅配色漂亮，而且還非常健康養生！玉米是從整根玉米上切下來的，而不是現成的罐頭玉米粒，可以感覺出來店家很用心！【雞油燜竹筍】以雞油和梅乾菜去燜煮桂竹筍，桂竹筍很嫩，很多汁，吸飽了雞油的香味，非常好吃！【澎湖海菜蛋花湯】澎湖的海菜是淺綠色的，吃起來很細緻，不太有一般海菜的腥味，本身沒什麼味道，湯頭很清甜，吃完重口味的菜，喝這湯真的很解膩呢！【雞油拌地瓜葉】地瓜葉是店家自己種的有機蔬菜喔！不噴灑農藥，所以吃起來讓人很放心！以蒜頭和雞油去拌炒，簡單的料理方式，就能吃出健康美味!重頭戲來了～【甕缸雞】現身了！！因為需要45分鐘的燒烤，所以要等一下下，建議可以先打電話前來預約才不用等太久～雞是來自宜蘭在地雞農，是正港純正的放山雞，使用古早式傳統磚窯並搭配無煙環保又有特殊香味的龍眼木，使其受熱45分鐘後，色香味俱全的罋缸雞就出爐了。 一雞五菜一湯，看起來好豐盛呀！就算帶小兔外婆一起來幫忙吃，也是吃不完呀～雞都是選用三公斤以上，非常熟的雞，這樣雞肉才會有咬勁，才會好吃！戴上手套，將雞肉剝開的同時，雞汁馬上流出來，看起來好美味呢！金黃色的外皮烤到非常的酥脆，而且還有龍眼木的香味，非常好吃！雞肉旁邊還有洋蔥絲，是跟著甕缸雞一起在裡面烤的，所以吸滿了雞油，洋蔥絲吃起來很甜一點都不會嗆辣，好好吃！甕缸雞在烤的時候所滴下來的精華，會用大碗裝著，放在雞肉旁邊，讓客人可以沾著雞油一起吃！從雞的肚子裡取出一把葉子，服務人員不肯透露是什麼，只說是獨家秘方，不便透露～通常雞胸都是屬於比較乾柴的肉質，但是甕缸雞將雞胸的水份都鎖在肉質裡，所以就算是雞胸肉，吃起來也是非常軟嫩，很好吃！店家很貼心，也可以讓客人外帶回家吃，所以準備了盒子可以裝，盒子有兩面的圖案，就算要拿來送人，看起來也是非常的大方，是很棒的禮盒呢！因為慶祝新開幕，所以來店消費打卡就送泡菜一份喔！而且店內還有免費的wifi可以使用，好方便喔！來到壯圍玩千萬不要錯過田野間的美味喔！店家資訊：電話：03-9387700地址：宜蘭縣壯圍鄉新南路102-6號營業時間：平日11:00~20:30 假日11:00~21:00食我優惠碼請點入部落格網址觀看，謝謝～
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