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2023-09-04
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瑪姫近來二度再訪宜蘭，為了是探訪一間隱藏在靜謐巷弄間，新開幕2023宜蘭必去咖啡廳【咖啡風林】，這是一間充滿人文氣息，而且還是一位心理咨詢師所開立的咖啡店，希望藉由咖啡、甜點、美食和心靈療癒結合，讓壓力大的朋友可以獲得身心釋放！店內主打咖啡及烘焙，餐點都是自己手作無添加，以健康蔬食為主；究竟這是一間什麼樣的咖啡店，這裡的咖啡又有著什麼樣的魔力，可以讓我遠到而來呢？！【咖啡風林】位在宜蘭火車站周邊，靠近林森路的慈安路巷弄裡，從火車站走過來約12分鐘，看到伯斯飯店走入旁邊的巷子裡，穿過平交道就可以找到它的蹤跡。巷子裡多半是民宅，看到有一間門口種滿香草植物的那一間就是咖啡風林了。餐廳本身建築就是老房子，但經過內部整理裝潢後，留有老房子的味道，但環境打造得極簡又沈穩，我想身為心理咨詢師的老闆想透過顏色來療癒心靈，讓人走進來心靜就安定下來，那怕是外頭艷陽早已把人曬昏，心浮氣燥的情緒在走進店裡有冷氣降溫和咖啡香就心靜無波了。我喜歡這雙人高腳座位，老闆除了在顏色上讓人安定外，在選擇座椅時也試了好多款式，舒服得就像在家的感覺，讓人久坐也不會覺得累。來店裡低消每人是一杯飲料或一份餐點，如遇人潮眾多用餐限
瑪姫近來二度再訪宜蘭，為了是探訪一間隱藏在靜謐巷弄間，新開幕2023宜蘭必去咖啡廳【咖啡風林】，這是一間充滿人文氣息，而且還是一位心理咨詢師所開立的咖啡店，希望藉由咖啡、甜點、美食和心靈療癒結合，讓壓力大的朋友可以獲得身心釋放！店內主打咖啡及烘焙，餐點都是自己手作無添加，以健康蔬食為主；究竟這是一間什麼樣的咖啡店，這裡的咖啡又有著什麼樣的魔力，可以讓我遠到而來呢？！【咖啡風林】位在宜蘭火車站周邊，靠近林森路的慈安路巷弄裡，從火車站走過來約12分鐘，看到伯斯飯店走入旁邊的巷子裡，穿過平交道就可以找到它的蹤跡。巷子裡多半是民宅，看到有一間門口種滿香草植物的那一間就是咖啡風林了。
餐廳本身建築就是老房子，但經過內部整理裝潢後，留有老房子的味道，但環境打造得極簡又沈穩，我想身為心理咨詢師的老闆想透過顏色來療癒心靈，讓人走進來心靜就安定下來，那怕是外頭艷陽早已把人曬昏，心浮氣燥的情緒在走進店裡有冷氣降溫和咖啡香就心靜無波了。
我喜歡這雙人高腳座位，老闆除了在顏色上讓人安定外，在選擇座椅時也試了好多款式，舒服得就像在家的感覺，讓人久坐也不會覺得累。來店裡低消每人是一杯飲料或一份餐點，如遇人潮眾多用餐限時二小時，否則沒有時間限制。
咖啡館一二樓皆有不少座位，二樓還是一間水晶店，藉由水晶的能量使得場域有安定鎮靜的感覺，如果你也是對水晶能量有研究的朋友，不妨可以來這裡和老闆交流。
白神惠比壽啤酒歐包155一份有五片手作的歐包附香料奶油，白神指的是酵母，再加上惠比壽啤酒去做成有自然香氣和嚼勁的歐式麵包。
一般歐式麵包給人的感覺總是硬綁綁，咬久了嘴巴會酸，這裡的歐包外層酥脆但內心柔軟Ｑ彈，抹上香料奶油潤滑，麵香加上香料奶油的香氣堆疊，簡單純粹的好味道。白醬義大利麵180
有奶素紅醬/奶素白醬/全素紅醬和神秘限定四種醬料的選擇，這份是白醬松露義大利麵，配料加了新鮮菇類，和松露和奶香做結合，可以看到松露和奶油醬下的份量都不手軟，老闆說：他用最純粹的東西去做出美味的料理，先過得了自己這關才會送上桌給客人，健康美味是他的堅持！
紅醬義大利麵180蕃茄紅醬是老闆用蕃茄去熬煮，而非買現成的醬料去烹調的，以健康蔬食為原則，添加了蘆筍、甜豆和鮮菇，傳達自然的好道味。
醬料烹煮後融入麵條，味道是夠的，麵條的軟硬度也恰到好處。起司歐姆蛋110
五辛／奶素兩種可選擇，用牧場蛋和四方鮮奶油去製作，沒有複雜的味道，只有純粹食材本身的營養和風味，健康又美味。
歐姆蛋的濕潤度和滑嫩度是夠的，右上香濃的起司，美味又營養的蛋料理人人都愛。仙姑焗蔬菜180
有奶素紅醬/奶素白醬/全素紅醬三種可選擇，我們選擇奶素白醬；一般大家對全蔬食料理可能會認為味道太單一，但這道焗蔬菜卻意外的穫得所有人的好評，白醬奶香味濃厚，加上黑胡椒熬煮，再灑上香濃起司去焗烤，味道好極了！
裡面的蔬菜有櫛瓜、蘆筍、杏鮑菇、猴頭菇、甜豆、馬鈴薯等種類豐富，食材的選擇也都沒在考量成本的，像是蘆筍、猴頭菇都是不便宜的食材，尤其是猴頭菇的獨特香氣和口感，是這道焗蔬菜好吃的關鍵！光合沙拉130
看到這盤光合沙拉就像走進綠光森林，老闆選用多種綠色蔬菜，反而沒有常見的蘿蔓菜或美生菜，加上蕃茄、核桃去增加口感，當然也要大量的帕瑪森起司來提味，特別是搭配的油醋醬味道很合我胃口，最後也是清空這盤沙拉。
吃完正餐後便是甜點時間，難得來宜蘭走走，在舒適的餐廳裡面品嚐美食後少不了用甜點來撫慰心靈，甜點的魔力就在於它能讓人有正能量，尤其是吃到好吃的甜點更是有滿滿的幸福感！義式冰淇淋布朗尼220
原味布朗尼搭配香草抹茶和花生三種口味冰淇淋擇一，底下是切成小方塊狀適口的原味布朗尼，上面一大球滿滿茶香的小山園抹茶冰淇淋，在淋上巧克醬和堅果碎，很適合夏天的甜品。
高等級的小山園抹茶冰淇淋茶香濃厚自然微苦的抹茶口味，搭配起甜而不膩的布朗尼，瑪姬很喜歡！
抹茶無花果布朗尼140無花果和布朗尼的結合，上層則灑上小山園的抹茶粉。
他們家的布朗尼很濕潤但又不失布朗尼原有的紮實度和Ｑ度，適當的抹茶粉像是畫龍點睛，在入口後兩者交織在一起，又是那麼的合拍。大人系提拉米蘇160
用杯裝的提拉米蘇就像藝術品般呈現在我眼前，甜點的魔力其中之一就在於它的視覺美感，總是讓人賞心悅目，不由得從心裡泛起陣陣漣漪。
大家都不陌生的提拉米蘇底下是舖上一層手指餅乾，中間夾著大量的馬茲卡彭起司，最上層在舖著一層苦甜的可可粉，不止如此，最吸睛莫過於那透明的滴管，裡面可是有蘭姆酒。這時候就DIY把滴管裡的酒擠進提拉米蘇裡面，可依照自己的喜好去加入適量的酒，這又多了吃甜點的樂趣，讓我對這道甜點又增加好感度。
滿口濕潤滑順的提拉米蘇，吃的時候由上往下到底挖起，一次品嚐到三種層次的口感，巧妙融合了酒香和可可香，在舌尖去順滑感受獨特的風味。冰磚咖啡220
咖啡冰磚在杯子裡，在加入四方牧場的鮮奶，冰磚頂端還是動物造型呢！接著我們就挑戰把純淨香濃的鮮乳倒入杯中，看看冰磚會不會浮上來，結果雖然是浮上來了，但是動物害羞倒立，讓我們莞爾一下，逗得大家都開懷。
老闆的咖啡是選用綜合豆自己烘焙，掌握了豆子的特性，在烘焙的時間和程度上控制在中深焙，再加上綜合豆選擇的比例調配，讓我一入口就覺得也太好喝了吧！濃醇的咖啡和鮮奶巧妙融合，你濃我濃的香醇美味，咖啡的酸苦和澀度在品嚐中並沒有顯現出來，而是非常順口香濃，加上冰涼口感，真是消暑！
阿法奇朵180光看名字就感覺好特別，呈現在眼前的是一杯底下舖滿堅果碎的香草冰淇淋，搭配義式濃縮咖啡，這也是非常有儀式感的一道飲品。
喝之前先將義式濃縮咖啡倒入冰淇淋中，咖啡本身沒有甜度，利用香草冰淇淋的甜度去中和，是一杯不甜膩的咖啡飲品。喝一口咖啡再吃一口冰淇淋的雙重口感，還有滿滿的堅果香氣在口中散發開來，也可以說它是甜品。
抹茶拿鐵每次看到大杯的飲品就有一種滿足感！瑪姬是抹茶控當然也不想錯過老闆推薦的抹茶拿鐵，抹茶加上四方牧場的鮮乳，濃醇香的口感讓人好滿足！
龍眼蜜精釀氣泡特調160用獨特香氣的龍眼蜜調製成沁涼可口的氣泡飲，自然的清甜很順口解渴。
陳年金棗精釀氣泡飲180這是用宜蘭在地特產的金棗陳年蜜調製而成，攪拌開來一入口味蕾就像被啟動般，立馬有滿滿的好感度，酸香清甜的金棗濃得好，這杯一下肚馬上暑氣全消，太好喝了，應該會變成店裡人氣的氣泡飲。
老闆是個很Nice又健談的人，在聊天過程中他也分享了另一杯酒精飲品-蘇格登13年威士忌，這款酒品特別用貴腐桶去做發酵的酒，有40％的酒精濃度，甜味和香味也因為用貴腐桶發酵口感會更加純粹，光用聞的我就感覺一股逼人的香氣，特別有貴氣的那種等級。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
把它倒入冰球中依照自己喜歡的濃度和口感適量添加，慢慢的調整濃度，像我對品嚐烈酒可能不是專家，慢慢去調整濃度品嚐美酒的香醇滋味。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
用美食來交朋友是老闆開餐廳的初衷，以心理咨詢師的角度來說，用咖啡、甜點、美食和美酒這種最直接的方式療癒心靈，也容易就此放鬆心情敞開心扉；有機會來到宜蘭，推薦把咖啡風林列入必訪清單，享受慢活的自在。
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