大口享受吧!今年端午節,養生又好吃的粽子,統統在這裡Part 2
2016-05-25

有沒有大口吃粽子,又不會變怕的方法?你的心聲,小編聽到了!快來看看今年端午節,各大名店主廚為你準備的「好吃不怕胖」粽子!

♕紫米地瓜粽香格里拉台北遠東國際大飯店

與台灣雲林精緻地瓜小農合作,嚴選口感鬆軟、香味清甜的57號黃金地瓜,將之帶皮熱烤,逼出香氣;再以桂花醬、糖簡單蜜製,為原始在地美味添加風味。而在原本紫米配方上,主廚特別再以2:1的比例,混入增加口感的綠豆仁,襯托出在地好味道的鬆軟綿密。

♕頂鮮素粽頂鮮101

內含粒大飽滿的北港花生、埔里香菇及素肉等配料,提供崇尚少肉多蔬食的客人多一項養生的選擇。

♕紫米雪蓮粽台北華國大飯店

以自古即是珍貴的滋補強身食品的黑糯米為底,特別選用含有豐富膳食纖維的雪蓮子,減少糯米容易造成腸胃負擔的缺點。加上經過大火爆香與特製滷汁超過3小時調理入味的上等五花肉﹑香菇及上選鹹蛋黃。 經炊煮後,黑糯米依然維持紮實口感及嚼勁,並完整吸附肉香﹑菇香﹑滷汁鹹香與粽葉清香,咀嚼之中香氣層層散發,是融合養生與可口的上選美食。

♕八寶狀元粽漢來大飯店

以黑糯米、長糯米、小薏芢、喬麥、燕麥、大麥片、小米、埃及豆等八種養生穀類製成米料的狀元粽,採湖州粽長方造型,內有黑豬五花肉、干貝、蛋黃、蝦米及香菇等餡料。由於以健康多樣的穀類取代單純的糯米,吃起來比較不容易脹氣。喜歡吃甜口味的人也有不同的選擇,主廚精選屏東紅豆製成綿密的豆沙餡,再以圓糯米包裹,香黏卻爽口,吃得出糯米的香味。

♕麵包粽漢來大飯店

古建隆主廚今年別出心裁的把粽葉中的糯米變成麵包,以獨家培養的老麵加上酵母,經過12小時低溫發酵,使麵糰質地細緻,充滿彈性。外層再以清香的荷葉包裹,Q嫩的麵包烤培過後,荷香四溢;紅豆內餡則濕潤綿密,搭配養生紫米,清爽香甜無負擔,對於不喜歡糯米的客人,今年的端午節可以有不一樣的選擇。

【本篇介紹粽子整理】

紫米地瓜粽 香格里拉台北遠東國際大飯店

頂鮮素粽 頂鮮101

紫米雪蓮粽 台北華國大飯店

八寶狀元粽 漢來大飯店

麵包粽 漢來大飯店

 
 
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端午節
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