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2020-09-08
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托我家女主友人的福，帶了幾個彰化的不二坊蛋黃酥給我們吃，見了這一盒四顆的實體外觀，樸素到像是隨意一間我家巷口糕餅店買的，很難相信會是中秋前夕全台最熱門的蛋黃酥之一，走的是重吃不重包裝的路線，每年一到這個時候陸續會出現這家大排長龍的媒體報導，總之我是無法這樣排隊的~ 蛋黃酥稍微用烤箱再次加熱，那股香味就飄出來了，烤或不烤外表看起來就明顯有差異。我不常吃這類糕餅，所以沒有太多比較基準，不過以曾吃過的蛋黃酥來說，不二坊確實是目前最合心意的好吃蛋黃酥，先是外層薄薄鬆脆的酥皮...某些蛋黃酥的外皮實在不太好吃，並非厚薄的緣故，而是會有一股麵粉味、或者不太討喜的油味，不二坊就很好，油味不重且是舒服的香氣，只是層層容易脫落，吃得會比較狼狽，再來特別中意大概是所使用的鹹蛋黃吧，除了風味很夠(鹹香、濃郁度)，咬到中央隱約的溏心口感也是令人不自覺點頭，豆沙比例上則不過於厚實、甜度恰當，吃完之後突然覺得~~這才是蛋黃酥應該要有的感覺嘛！附帶一提，去年九月發陳耀訓食記時，有粉專朋友提到它的蛋黃酥也非常好吃，供參考。(第二顆用刀子切)
見了這一盒四顆的實體外觀，樸素到像是隨意一間我家巷口糕餅店買的，
很難相信會是中秋前夕全台最熱門的蛋黃酥之一，走的是重吃不重包裝的路線，
每年一到這個時候陸續會出現這家大排長龍的媒體報導，總之我是無法這樣排隊的~
蛋黃酥稍微用烤箱再次加熱，那股香味就飄出來了，烤或不烤外表看起來就明顯有差異。
我不常吃這類糕餅，所以沒有太多比較基準，不過以曾吃過的蛋黃酥來說，不二坊確實是目前最合心意的好吃蛋黃酥，先是外層薄薄鬆脆的酥皮...
某些蛋黃酥的外皮實在不太好吃，並非厚薄的緣故，
而是會有一股麵粉味、或者不太討喜的油味，不二坊就很好，
油味不重且是舒服的香氣，只是層層容易脫落，吃得會比較狼狽，
再來特別中意大概是所使用的鹹蛋黃吧，除了風味很夠(鹹香、濃郁度)，
咬到中央隱約的溏心口感也是令人不自覺點頭，豆沙比例上則不過於厚實、甜度恰當，
吃完之後突然覺得~~這才是蛋黃酥應該要有的感覺嘛！
附帶一提，去年九月發陳耀訓食記時，有粉專朋友提到它的蛋黃酥也非常好吃，供參考。
(第二顆用刀子切)
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