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2015-03-24
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一提到牛肉麵，不管紅燒或是清燉阿貓都喜歡，但坊間的口味大多以紅燒湯頭居多。而在彰化的和美小鎮上有著一家老饕口耳相傳的隱匿老店，招牌的清燉牛肉麵，連外縣市的饕客都會慕名而來。幾十年來「牛肉麵」的招牌，就是它唯一的對外稱號，而大家私底下都稱它為「和美實驗學校牛肉麵」，因為對街附近最大的地標就是一間學校。雖然早已經收到情報，該店的好口碑讓生意總是川流不息，現場一看到排隊的人龍，還是感到頗為震撼。尤其是門外停滿的車子，讓我不禁擔心會沒有位置可以享用這垂涎已久的美食。幸好刻意提前在餐期到訪，【無名牛肉麵】的用餐空間就是一般居家的環境，幾張大、小桌子提供給顧客用餐，最多就是有一台電視可以讓人消磨等候的時光。人多的時候，大家基本上都是併桌共食。賣的餐點樣式不多，牛肉麵、乾麵、滷牛肚、滷牛腱以及各式小菜，另外還有饕客最愛的外帶牛肉湯服務。初次到訪的阿貓有點手足無措，在店家正忙碌時沒頭沒腦地詢問了幾個用餐問題。非常感動的是，即便面對眾多的來客，店家仍是笑臉滿盈地回答我，完全不見一絲絲不耐神情，待客精神極致熱忱。可惜今天小助手沒能跟上，阿貓單槍匹馬應戰能體驗的餐點不多，但為了大家，我還是在眾多選擇下，很委
一提到牛肉麵，不管紅燒或是清燉阿貓都喜歡，但坊間的口味大多以紅燒湯頭居多。而在彰化的和美小鎮上有著一家老饕口耳相傳的隱匿老店，招牌的清燉牛肉麵，連外縣市的饕客都會慕名而來。
幾十年來「牛肉麵」的招牌，就是它唯一的對外稱號，而大家私底下都稱它為「和美實驗學校牛肉麵」，因為對街附近最大的地標就是一間學校。
雖然早已經收到情報，該店的好口碑讓生意總是川流不息，現場一看到排隊的人龍，還是感到頗為震撼。尤其是門外停滿的車子，讓我不禁擔心會沒有位置可以享用這垂涎已久的美食。
幸好刻意提前在餐期到訪，【無名牛肉麵】的用餐空間就是一般居家的環境，幾張大、小桌子提供給顧客用餐，最多就是有一台電視可以讓人消磨等候的時光。人多的時候，大家基本上都是併桌共食。
賣的餐點樣式不多，牛肉麵、乾麵、滷牛肚、滷牛腱以及各式小菜，另外還有饕客最愛的外帶牛肉湯服務。
初次到訪的阿貓有點手足無措，在店家正忙碌時沒頭沒腦地詢問了幾個用餐問題。非常感動的是，即便面對眾多的來客，店家仍是笑臉滿盈地回答我，完全不見一絲絲不耐神情，待客精神極致熱忱。
可惜今天小助手沒能跟上，阿貓單槍匹馬應戰能體驗的餐點不多，但為了大家，我還是在眾多選擇下，很委屈地拿了一盤滷味，因為多吃只有多胖。
從彰化市騎到和美，也需要將近40分，第一次要來嘗鮮時正值店家公休，只好含淚空手回。隔天再拚一次，終於完成心願。歷經千辛萬苦若是沒點上招牌牛肉麵，那可真是腦袋有洞！
好久沒品嘗到清燉牛肉麵，一看到清澄透徹的湯頭，頓時眼睛都為之一亮。牛肉切塊略小，適口度佳，約莫8-10塊。採用澳洲牛肉，並以半筋半肉之部位來料理。
聞著悠悠的香氣，忍不住先夾取牛肉來嘗嘗。半筋半肉的牛肉挾著多變的口感與醇厚的肉香，讓阿貓一吃就愛上。特製的牛肉湯底，甘香輕柔好滋味，激起的食慾波濤洶湧，欲罷不能。
寬扁麵條吸附著迷人湯頭，賞味速度要稍快，麵體才不會過於軟爛而失去最佳品味口感。
連兩次的奔波終得美味的回報，大呼值得。平實不花俏的好味道，讓在地人流連忘返，外來客牽腸掛肚。限量的好手藝，有時不到中午就被搶購一空。
滷味小菜對阿貓來說味道有點偏清淡，但風味也算是不錯。跟清燉牛肉麵搭配起來，整體上是加分又不搶鋒頭。
現場吃完一碗有點意猶未盡，想起饕友們提醒過，內行人都會順手外帶清燉牛肉湯回家煮火鍋，極讚的湯頭隨手加入喜愛的食材與鍋料，就是簡單又迷人的佳餚。
外帶牛肉湯一份400元，若怕買太多，也可以囑吩店家改以200元或是300元份量來包裝。現在前去再訪都要偷偷摸摸的，不然麵還沒吃完，一堆朋友都會急託阿貓幫買這極品牛肉湯！張貼
