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和美實驗學校對面有一間店面極低調在地人好康道相報的無店名牛肉麵有別於一般紅燒牛肉湯頭的重口味這裡的牛肉麵只賣"清燉"一種版本一招闖江湖可見其過人之處店面前只有牛肉麵三個字找不到其他稱呼超級居家的門面無裝潢可言每到用餐時間饕客們卻會自己找上門牛肉湯吃過好幾次但都是外帶版這回因為來和美賞花才有機會親自在店裡內用遊記 ⇨ 冬日裡的粉紅花漾《和美花海》波斯菊花田vs裝置藝術攤頭前放了好幾種滷味小菜幾組方桌及大圓桌隨性擺放著即使過了用餐時間也一直有客人上門餐具.佐料自行取用外帶牛肉湯店家會附上右邊的醬料沾牛肉吃帶點鹹香微辣感滷牛肚最怕吃到沒滷透嚼不爛這裡片得厚薄適中口感恰到好處清燉湯頭的牛肉麵清澈無雜質口感溫順外喝得到清甜原味湯汁些微的黏滑感似乎把膠質都燉到湯頭中麵條是選用寬版的扁麵很能吸附湯汁白麵扁透滑口的程度有點類似外省麵清燉要煮到好吃覺得不是那麼容易但店家品質控管還挺一致不論外帶或內用吃到的湯頭或牛肉都沒變肉塊軟嫩中微帶點筋性最美妙大碗和小碗只差二十元兩碗放在一起份量上差蠻多男生點大碗應該能吃很飽從對街看店家幾乎與一般民宅無異走過路過肯定錯過在地人才熟門熟路非觀光客名店最大地標是和美仁愛學校只營業到下午五點晚上沒在賣喔和美無名牛肉麵地址：彰化縣和美鎮鹿和路六段222號電話：04-757-2512時間：10:30~17:00 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life
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一提到牛肉麵，不管紅燒或是清燉阿貓都喜歡，但坊間的口味大多以紅燒湯頭居多。而在彰化的和美小鎮上有著一家老饕口耳相傳的隱匿老店，招牌的清燉牛肉麵，連外縣市的饕客都會慕名而來。幾十年來「牛肉麵」的招牌，就是它唯一的對外稱號，而大家私底下都稱它為「和美實驗學校牛肉麵」，因為對街附近最大的地標就是一間學校。雖然早已經收到情報，該店的好口碑讓生意總是川流不息，現場一看到排隊的人龍，還是感到頗為震撼。尤其是門外停滿的車子，讓我不禁擔心會沒有位置可以享用這垂涎已久的美食。幸好刻意提前在餐期到訪，【無名牛肉麵】的用餐空間就是一般居家的環境，幾張大、小桌子提供給顧客用餐，最多就是有一台電視可以讓人消磨等候的時光。人多的時候，大家基本上都是併桌共食。賣的餐點樣式不多，牛肉麵、乾麵、滷牛肚、滷牛腱以及各式小菜，另外還有饕客最愛的外帶牛肉湯服務。初次到訪的阿貓有點手足無措，在店家正忙碌時沒頭沒腦地詢問了幾個用餐問題。非常感動的是，即便面對眾多的來客，店家仍是笑臉滿盈地回答我，完全不見一絲絲不耐神情，待客精神極致熱忱。可惜今天小助手沒能跟上，阿貓單槍匹馬應戰能體驗的餐點不多，但為了大家，我還是在眾多選擇下，很委屈地拿了一盤滷味，因為多吃只有多胖。從彰化市騎到和美，也需要將近40分，第一次要來嘗鮮時正值店家公休，只好含淚空手回。隔天再拚一次，終於完成心願。歷經千辛萬苦若是沒點上招牌牛肉麵，那可真是腦袋有洞！好久沒品嘗到清燉牛肉麵，一看到清澄透徹的湯頭，頓時眼睛都為之一亮。牛肉切塊略小，適口度佳，約莫8-10塊。採用澳洲牛肉，並以半筋半肉之部位來料理。聞著悠悠的香氣，忍不住先夾取牛肉來嘗嘗。半筋半肉的牛肉挾著多變的口感與醇厚的肉香，讓阿貓一吃就愛上。特製的牛肉湯底，甘香輕柔好滋味，激起的食慾波濤洶湧，欲罷不能。寬扁麵條吸附著迷人湯頭，賞味速度要稍快，麵體才不會過於軟爛而失去最佳品味口感。連兩次的奔波終得美味的回報，大呼值得。平實不花俏的好味道，讓在地人流連忘返，外來客牽腸掛肚。限量的好手藝，有時不到中午就被搶購一空。滷味小菜對阿貓來說味道有點偏清淡，但風味也算是不錯。跟清燉牛肉麵搭配起來，整體上是加分又不搶鋒頭。現場吃完一碗有點意猶未盡，想起饕友們提醒過，內行人都會順手外帶清燉牛肉湯回家煮火鍋，極讚的湯頭隨手加入喜愛的食材與鍋料，就是簡單又迷人的佳餚。 外帶牛肉湯一份400元，若怕買太多，也可以囑吩店家改以200元或是300元份量來包裝。現在前去再訪都要偷偷摸摸的，不然麵還沒吃完，一堆朋友都會急託阿貓幫買這極品牛肉湯！
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