1789 Café Pâtisserie 法式甜點 仁愛店 (已結業)

1789 Café開了兩間分店，是經營數年算是已有一段時日的甜點店，這次來訪的時間還早，不大的內用區還明顯空著，到這種甜點店最怕就是沒位子，尤其下午大多被佔著且可能不限時，如可訂位~不免失去了時間運用的彈性，若不能訂位就要碰運氣了，總是兩難~1789的招牌是閃電泡芙，不過櫃內的甘納許、馬卡龍、還有那顆巧克力磅蛋糕，貌似也很可口阿？一次無法吃太多，先嚐嚐閃電泡芙就好，當天口味有六款，日本黃柚奶油/西西里柑橘、黑醋栗/覆盆莓果凍、馬達加斯加香草奶油/夏威夷豆、馬達加斯加巧克力奶油/巧克力果凍、焦糖鹹奶油、栗子蘭姆酒，其實光看品名介紹也只能概括想像，不如隨興一點，點來吃就知道了，要了香草奶油/夏威夷豆和焦糖鹹奶油。伯爵茶是沖泡好後磁壺保溫，味道很不錯~招牌閃電泡芙的確好吃，而且符合許多國人要甜度適中的喜好，派皮口感微有彈性而潤澤，並非酥脆型，咬起來很舒適，香草奶油夏威夷豆這款，尚未入口就已聞到上層的膠凝的甜香、十分宜人，內餡奶油也是帶出其應有風味層次的甜，焦糖鹹奶油一頭放了小丁的奶油塊，微微的鹹味牽引著焦糖的沉厚蜜香，其實頗有太妃糖醬的風味在，邊吃著再配上一壺茶真是美好，令人感到相當的幸福愉悅。 繼續閱讀

很久之前在巴黎吃過很好吃的eclair, 長條形的閃電泡芙. 但之後就一直沒有吃過好吃的, 尤其在香港之前有家店賣eclair也有名, 但也是一般經好友的推薦, 到台北這家1789 cafe, 這裡的閃電泡芙做得很好吃呢, 也值得推薦一下店位於仁愛路二段, 第一次去的時候我是從忠孝新生附近走路過去的, 慢慢走的話其實沒有很遠~ 兩旁都是樹, 很舒服一進去的時候看到的都是好多款口味的eclair, 很想全試, 但之前吃了些東西, 最後只挑了兩款店的位子不多, 約20個, 假日來吃的話最好先訂個位 看到這店的糕餅大廚Cyrille Courant在工作中~ 他人超nice的! 有出過來主動問我好不好吃兩款口味是藍莓馬士卡彭起司(blueberry mascarpone cheese)跟檸檬~本身我真的很不愛吃甜點蛋糕的cheese, 但看到這造型很漂亮, 所以就忍不住點了裡面的餡料很香也非常多, 而且口味不是只有外面而已,裡面也是有檸檬香就因為好吃還有想多試一些口味, 我跟朋友之前也去過~ 很少店會讓我一去再去的, 這裡能讓我再去就證明很好吃!第二次去的時候其實一心想要吃他們的鹹泡芙, 但賣完了 T.T (是暗示我要去第三次嗎?但看到這些新口味, 造型很漂亮~!台灣朋友說這家店的巧克力很好喝, 我們就點了一杯. 是好喝的, 巧克力味道很濃, 也沒有Angelina這麼濃稠, 也不會過甜也試了他們的新出甜點: 紅心芭樂冰淇淋搭配草莓風味泡沫與伯爵茶香脆餅我一向不太愛吃芭樂, 但這個甜點真的值得一讚! 他的芭樂味道很香, 但不會像吃水果的時候那種澀澀的質感, 還有可能是以為有草莓的味道, 所以真的很好吃. 脆餅我就沒有吃, 因為我不喝伯爵茶 這次點了五款. 想說要試試其他的但又真的很喜歡吃他們的藍莓馬士卡彭起司跟檸檬的口味~還多點了熱情果前面有花的那款荔枝, 覆盆莓味道還真的有點像pierre herme有名的馬卡龍ispahan, 還有我最愛的焦糖鹹奶油口味, 也很好吃!!!1789 Cafe的閃電泡芙真的讓人想再去吃, 不會是那種吃過一次就不想再去吃的那種沈悶甜點希望之後有機會來個三訪, 我要吃到他們的鹹泡芙呢! 繼續閱讀

2015.2.23 推薦分數：★★★★Canon70D+SIGMA17-70mm法國主廚Cyrille曾走訪各國工作，與妻子Sabine選定台北開設1789法式甜點店，淡雅溫馨的店面落腳於仁愛路二段。 店名取自法國大革命，對1789年的認識可從Van Loon在書中描寫：「簇擁在國王與王后周圍，有宮廷弄臣的長袖善舞與滑稽，有樂師演奏輕快活潑的小步舞曲，有理髮師精心設計昂貴而造作的新奇髮型……孟德斯鳩也出版了《波斯人信札》嘲笑了上至國王下至陛下的600個糕點師傅」顯露在太陽王堆砌極盡奢糜的過程，不可或缺專為貴族服務的各界翹楚。直至飢餓潦倒的人民攻破巴士底獄，貴族紛紛避走國外，而從其家中四散的廚師，成為宮廷飲食普及化開端，歷史變動影響烹飪的革命，是該甜點店以此命名的原因。 閃電泡芙本身也歷經小小的變化，從十九世紀源起之沉重奶油餡料，到如今擺脫膩人，以閃亮鏡面和方便就口等特性，輕盈一躍為主角。常溫商品。繽紛甜點櫃令人滿心雀躍，主廚夫人Sabine親切招呼，和其他夥伴一同詳盡介紹各式甜點。 栗子泡芙 $130 豐富香草蘭姆酒奶油與糖漬栗子填進泡芙，配上香滑栗子奶油，第一口便驚呼好吃，連點綴的巧克力脆果都回甘。草莓泡芙 $150 草莓果粒香草奶油，貼合草莓羅勒果凍，好吃到不想分給同行友人。焦糖鹹奶油泡芙 $120焦糖內外夾擊卻甜而不膩，無怪是招牌口味。縈繞快樂榛果香的一間店，很喜歡泡芙不會過軟或過乾，一切是如此適中圓滿，精細明顯的外層線條，營造出扎實口感，滋味亦乾淨沒有雜質，且能口齒留香，不被韻味十足的內餡、奶油及果凍搶走風采，而是交織出滿滿的幸福。 繼續閱讀

身為甜點控的我 來到台北一定都要找好吃的甜點 之前因為要參加一個活動要到忠孝新生站附近 所以來之前我就先搜尋了附近有沒有好吃的甜點 看到了1789這間法式甜點店 法式甜點我愛^^ 就決定是你了 去吃吧^^這間有法式糕點 閃電泡芙以及巧克力 因為接下來也有活動 不能吃多 我就點閃電泡芙來吃吧!這邊是飲料在座位點 想要吃什麼甜點就直接去甜點櫃跟店員點烤蘋果閃電泡芙(130元)以烤蘋果 太妃糖 香草奶油為餡料 他們的泡芙口感入口的口感不是酥脆 而是入口會有化掉那種口感 太妃糖濃蜜甜與略帶酸味的烤蘋果 香草奶油的滑潤讓它們在嘴中互相擁抱 甜蜜之中又有蘋果的果酸香又不膩口 真不錯啊^^上面的巧克力可不是裝飾而已 微苦的口感與濃郁的可可滋味 更添加味道的豐富度焦糖鹹奶油(120元)太好吃了這個!!!!它們的焦糖滋味太棒了!濃郁而厚重 融化後的甜美滋味停留在我嘴中久久不去 我好喜歡>////< 這個必點啊!後面的這個鹹奶油絕對是亮點 就是這一點鹹味強化了焦糖甜的深度 讓甜味更加有層次 但是只有一塊怎麼夠啦><我想口口都配到>< 不過加太多應該會太膩啦XD 但是加了這個真的更好吃閃電泡芙的口感真的每家似乎都有些許的不同 有的重酥 有的則帶些濕潤 真的是要多吃才會知道 1789那個焦糖鹹奶油閃電泡芙真的太讚了 焦糖濃郁又厚重的滋味在我嘴裡久久不散 那塊鹹奶油真的是亮點啊 多了他真的讓美味更上一層樓 下次絕對還要在去吃! 繼續閱讀

1789 Café, by Cyrille Courant店人氣招牌為這些一條條細長有著美麗光滑色澤與裝飾的法式閃電泡芙，是連我這非泡芙控都會想再來訪購買品嚐的精緻甜點，另外店內販售的巧克力也很不錯，請別錯過！我愛甜點但卻不是泡芙控，應該說大部分的泡芙我不太會主動去點(純粹個人口味問題)，但不知為何閃電泡芙(Eclair)是我僅少數中會想去嘗試的。已計畫許久要帶我那身為日式泡芙控的老公來1789 Café, by Cyrille Courant嚐嚐這法式閃電泡芙，終於有空前往這帶有淡淡紫羅蘭色的法式甜點店。為什麼是1789這樣的西元年份當做店名?進入其官網才得知，原來是因為經過1789年某場革命後，法國的廚師與糕點師傅們便開始開立個人店面與餐館，從此美味的佳餚讓更多平民百姓也可享受的到。節錄自1789 Café, by Cyrille CourantFB：「Cyrille-"情感的創作者” "快樂是唯一的指南", Cyrille Courant喜愛分享他的熱情, 並且重新結合了感覺和樂趣的風味. 帶上你的旅途, 來探索他的世界吧!」閃電泡芙(Eclair)每日供應的口味不一定相同，價格坐落於$120元至$150元間，我最想嘗試看看的N˚11 Berry-Misu(Blueberry-Raspberry and Mascarpone Cream 藍莓及馬斯卡彭)，造訪當日就無供應。我們一共點了紫羅蘭綜合莓果法式閃電泡芙、青蘋果香草法式閃電泡芙、焦糖鹹奶油法式閃電泡芙、無糖巧克力法式閃電泡芙、香草焦糖夏威夷豆法式閃電泡芙、英式伯爵甘納許巧克力、覆盆莓甘納許巧克力、台灣荔枝甘納許白巧克力。Macaron De Bayonne 拜雍經典馬卡龍、Marshmallow 棉花糖、巧克力 Chocolate、Parmesan Sable 法式帕瑪森起司酥餅、Toffee Chocolate Bar with Hazelnuts and Pistachios 開心果,榛果太妃巧克力棒。Fleur De Lys 楓糖山核桃堅果蛋糕、Financier 費南雪蛋糕1789 Collection for Children, The Animals of the forest, Chocolate Lolly’s with Crunchy Biscuit Pearls1789 小朋友特選動物造型牛奶脆餅巧克力棒與脆餅黑巧克力棒造型可愛共有老鼠、刺蝟、松鼠、大熊、貓頭鷹可供選擇。Lemon Orange Pound Cake 香橙檸檬磅蛋糕 ($600元)N˚10 Hazelnut Paris-Brest ($120元)Caramelised and Crunchy hazelnut cream 焦糖榛果法式閃電泡芙N˚14 Green Apple ($120元)Green Apple and vanilla cream 青蘋果香草法式閃電泡芙外表閃亮的青綠色淋醬再搭配巧克力棒作為如同青蘋果的意象，從淋醬到內餡是酸甜的青蘋果味，還有香草奶油。N˚4 Salted Caramel ($120元)Salted butter caramel cream 焦糖鹹奶油法式閃電泡芙店家說明此為店內最熱門的口味，建議品嘗時鮮從有鹹奶油的那端開始吃起。此款是當日購買的法式閃電泡芙中甜度最高的一款，焦糖香氣很濃郁很棒，而香濃好吃的鹹奶油鹹度能稍稍降低整體甜味些。N˚13 Berriolette ($150元)Blueberry, Raspberry, Violette and vanilla cream 紫羅蘭綜合莓果法式閃電泡芙外帶了此款紫羅蘭綜合莓果回家給女兒，內餡有著藍莓、覆盆子的酸甜與紫羅蘭香草奶油的滑順，上方的小馬卡龍內餡部分是香甜的香草卡士達醬我挺喜歡的，還能看到一顆顆香草籽，唯有口感上只有脆度稍可惜。N˚1 Chocolate ($150元)Sugar free chocolate cream 無糖巧克力法式閃電泡芙當日的閃電泡芙基底只有此款顏色泡芙為巧克力色，從上方有著金色線條的無糖巧克力片到泡芙內的巧克力內餡，其巧克力香氣很濃郁，喜愛巧克力又不想吃太甜的朋友很適合。N˚9 Mont Blanc ($130元)Chestnut cream, Vanilla cream and cassis compote 栗子, 黑醋栗法式閃電泡芙 N˚3 Vanilla ($120元)Vanilla cream, caramelized salted Macadamia nuts 香草焦糖夏威夷豆法式閃電泡芙當日我最喜歡的閃電泡芙口味，清爽香濃的香草香氣，口味甜度上很適中順口，再來點夏威夷豆增添堅果香甜與脆感，好吃！N˚7 Lemon 檸檬 ($130元)除了法式閃電泡芙外，冷藏櫃內也擺有一顆顆精美的巧克力，大致上的口味請見連結：1789 巧克力。這樣多精美且好吃的巧克力，情人節送禮巧克力又多了個選擇！也有供應單一莊園巧克力磚。好可愛的貓頭鷹巧克力蛋糕，因為想買來慶祝母親節或是當生日蛋糕，詢問了訂購販售方式才知尚未完成，可能淋些淋醬。（貓頭鷹部分是中空的，售價暫定為$600元）點了杯熱卡布奇諾與冰的拿鐵瑪奇雅朵咖啡，各為$150元。本以為是濃縮咖啡Macchiato，店家說明他們供應的不同。另外此杯拿鐵瑪奇雅朵只有熱的，但因我先生以為有冰的，而店家在點餐時便很親切的說明可以幫忙做成冰飲，不過也許因此冰奶泡上的綿密度沒有熱的綿密。另一杯我的熱卡布奇諾Cappuccino（Cappuccino為濃縮咖啡、牛奶、奶泡，有些店家會撒上肉桂粉以增添香氣），咖啡尾韻有明顯的苦味。因昨日到店時，店內正巧有平面媒體前來攝影採訪，店家說因打擾到我們很抱歉，於是招待了一個Fleur De Lys 楓糖山核桃堅果蛋糕。本以為是一般的磅蛋糕又或是像瑪德蓮、費南雪那樣的口感，沒想到此款楓糖蛋糕透著香甜楓糖味，口感軟綿也保有濕潤度且不乾。這咖啡杯很精美，白色瓷器鑲著金邊，將咖啡喝到一定程度時還可見到1789的店名。親切的店家貼心建議我們法式閃電泡芙品嘗先後順序為：青蘋果香草法式閃電泡芙→無糖巧克力法式閃電泡芙→香草焦糖夏威夷豆法式閃電泡芙→焦糖鹹奶油法式閃電泡芙。青蘋果香草法式閃電泡芙剖面圖無糖巧克力法式閃電泡芙剖面圖香草焦糖夏威夷豆法式閃電泡芙剖面圖焦糖鹹奶油法式閃電泡芙剖面圖從左至右為"N˚11 Litchi" Taiwan Litchi White Chocolate Ganache 台灣荔枝甘納許白巧克力、"N˚8 Framboise" Raspberry Chocolate Ganache 覆盆莓甘納許巧克力、"N˚3 Earl Grey" Earl Grey Tea Chocolate Ganache　英式伯爵甘納許巧克力，每顆售價為$65元。外脆而內濃郁滑順如絲綢的巧克力，無論是英式伯爵茶風味、酸甜的覆盆子風味都不錯，而我最愛的是台灣荔枝甘納許白巧克力這個口味，柔滑白巧克力透著我喜歡的荔枝果香，好吃！外帶的紙盒與提袋在設計上也保有質感，簡潔美麗。（依現場狀況及每個人口味喜好會有所不同，文章僅供參考）歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀