更多
2017-02-13
128 瀏覽
最近生活很緊湊，是時候要放鬆一下有網友跟我說，看我的FB 粉專最近常常隔幾天都沒發文 Q____Q我現在平時除了上課、上班、還有好多吃的想跟大家分享，是有一點分身乏術，請大家耐心等我一下回歸正題，為了調劑一下緊繃的步調，所以上禮拜參加了中國信託網站上，不定期推出的食友優惠活動之前就有在Follow中信食友網站推出的優惠，配合餐廳大多都是很有質感的店家並且會有比一般消費者更優惠的用餐折扣，當然付款方式要使用中信卡啦!!A COMMUNITY 已經在東區開兩年了，走的是古典歐式風格那天微雨的夜晚，從玻璃窗映出的黃色燈光更顯得慵懶不問其實不知道，老闆是一位年輕的7年級生，因為在國外美好的用餐體驗，進而希望把這樣的空間帶回台灣打造一個不需要特別正裝打扮也能進入的場合，唯一需要的就是帶著一顆放鬆的心情，以愜意輕鬆的態度享受高品質的餐廳空間與料理一腳踏入這迷幻又迷人的典雅空間我很期待!店內空間很大，從門面的寬幅就看得出來座位佈置與規劃也極具特色，除了有小包廂的空間，也有復古的歐式木椅和客人打成一片的店員們這裡沒有一板一眼拘謹的待客方式，店員和客人的交談就像是朋友一樣親切自然每上一道菜就會細心解說特
最近生活很緊湊，是時候要放鬆一下有網友跟我說，看我的FB 粉專最近常常隔幾天都沒發文 Q____Q
我現在平時除了上課、上班、還有好多吃的想跟大家分享，是有一點分身乏術，請大家耐心等我一下
回歸正題，為了調劑一下緊繃的步調，所以上禮拜參加了中國信託網站上，不定期推出的食友優惠活動
之前就有在Follow中信食友網站推出的優惠，配合餐廳大多都是很有質感的店家
並且會有比一般消費者更優惠的用餐折扣，當然付款方式要使用中信卡啦!!
A COMMUNITY 已經在東區開兩年了，走的是古典歐式風格
那天微雨的夜晚，從玻璃窗映出的黃色燈光更顯得慵懶
不問其實不知道，老闆是一位年輕的7年級生，因為在國外美好的用餐體驗，進而希望把這樣的空間帶回台灣
打造一個不需要特別正裝打扮也能進入的場合，唯一需要的就是帶著一顆放鬆的心情，以愜意輕鬆的態度享受高品質的餐廳空間與料理
一腳踏入這迷幻又迷人的典雅空間
我很期待!
店內空間很大，從門面的寬幅就看得出來
座位佈置與規劃也極具特色，除了有小包廂的空間，也有復古的歐式木椅
和客人打成一片的店員們
這裡沒有一板一眼拘謹的待客方式，店員和客人的交談就像是朋友一樣親切自然
每上一道菜就會細心解說特色和食材
遇上我這愛問問題的人，更是聊到天荒地老了XD
這半圓椅真的超酷，好想坐坐看~~
小包廂座位區
來跟大家分享這次的活動菜單
這次的菜單是A COMMUNITY和中國信託合作特別推出的
所以和正規菜單上的菜色會稍微有點不同
(例如: 正規菜單的主菜份量會比今天的份量大)
---------------------------- 活動套餐介紹 ----------------------------
沙拉 : Burrata 起司
湯 : 蟹背肉番茄濃湯
前菜1 : 鴨肝蒸蛋, 黑松露, 牛肝菌醬汁
前菜2 : 波士頓龍蝦佐溫熱馬鈴薯慕斯
主菜三選一 (我們選了紐約客牛排&剝皮魚)
(1) 美國Prime紐約客牛排
(2) 爐烤櫻桃鴨胸
(3) 季節鮮魚
甜點：解構提拉米蘇
------------------------------
【正規 MENU 菜單】
因為活動套餐裡沒有飲料，所以我們又另外加點了啤酒和一杯調酒來餐酒館，怎能不嚐嚐他們的酒呢!!!!???? (搓下巴瞇瞇笑)
【調酒_ 焦糖蘋果派(熱)】 $300
基酒是熱威士忌 JIN BEAM ，調味出如肉桂蜜蘋果派的風味
上頭除了淋有焦糖醬之外，另有裝飾的風乾蘋果乾，以及酒漬蘋果
這酒漬蘋果很令我驚豔，原以為它會是甜的口味，不!!
酒漬蘋果是酸的，咬下後滲出威士忌的苦味，完整襯托出這杯酒甜蜜的反差感，反而另風味更顯著
而酒體本身真的就像平常吃的蘋果派的味道，又香又濃
加上熱威士忌，整體是沉穩而柔和
連平時不吃肉桂的朋友也愛到不行，這絕對會是一杯可以征服每位女性的調酒
( 唷呼~男生們有聽到嗎??? 來約會記得幫女生點上這一杯)
喝完這杯我也覺得戀愛了
【沙拉_ Burrata 起司】重點是中間的義大利Burrata Cheese，是一種等級很高的冷藏的軟Cheese，一般在市面零售買不到
而Burrata Cheese的保存期限只有短短一周，空運到台灣後就會直接運送到餐廳，因此我們吃到的都是極新鮮的狀態
上頭陪襯的分別是芝麻葉、新鮮無花果、焦糖脆片，以及半風乾番茄
這是一到循序漸進的開胃料理，我們先從Cheese的原味開始嚐起，再慢慢搭配不同配料品嚐
原味的Burrata Cheese，口感Q彈中帶有微微硬度，那微妙又俏皮的口感，有點類似硬度和Q度提升的奶酪
含在口中充滿奶香味，滑順不膩口，到後段仍感受到淡淡起司味，十分清香
而芝麻葉加芝麻醬帶來的是微苦的青草氣息，對吃不了苦的我來說，別有一番風味，甚至還有點耐人尋味
新鮮無花果的組合也十分巧妙，不酸，反而是提供新鮮水果香甜，咬起來充滿水份
半風乾番茄口味清淡，不同以往我對風乾蕃茄的認知，不過酸或過甜
而我最愛的吃法是搭著焦糖脆片一起，脆脆的口感提升齒間的磨合機會，香香甜甜
這cheese真是強!!光第一道開胃菜就如此驚人，層次非比一般，每一種不同的搭配都在腦海中留下深刻印象
而且這道cheese冰冰涼涼非常開胃， 吃到第二道湯時就已經開始懷念......
【湯_ 蟹背肉番茄濃湯】蟹肉上放的是魚子醬!!
很少看到番茄&濃湯這兩個字組合在一起，並且意外地突破大家對於"濃湯"這兩個字的概念
喝起來是淡淡的番茄清香，並且不像一般南瓜or海鮮濃湯都是追求極濃的狀態
這道湯底反而喝起來是爽口且口味清淡的
店員建議食用時把上頭的蟹肉拌到湯裡一起吃，這充滿水分的蟹背肉一吃就知道 新鮮!!
這也是A COMMUNITY對食材的一大堅持，他們會親自至基隆批發市場挑選漁獲，每天熬製多種高湯、自製手工麵條及醬料、冰淇淋等
而且，不添加人工調味料並降低半成品的使用，顯示他們對於食材和料理的尊重
蟹肉的鮮甜和番茄濃湯的搭配是一絕!! 亦或是說 超棒!!
我想，若是把蟹肉換成其他種配料，肯定就不對味了
攪散後一起吃~
【前菜1_ 鴨肝蒸蛋, 黑松露, 牛肝菌醬汁】一上桌，牛肝菌菇的香氣直竄上來，香到一個不行!
要我忍耐著先拍完照再吃，實在是一種酷刑
上頭的醬汁是牛肝菌菇松露醬，撒了一點蝦夷蔥
鴨肝蒸蛋口感極為細緻又綿嫩，入口輕抿就會化開
口味溫潤，非常有秋冬的感覺，吃完總覺得被溫暖到了
是一道暖心的前菜來著
只有 世 界 香 可以形容
【前菜2_ 波士頓龍蝦佐溫熱馬鈴薯慕斯】這道不是湯喔!! 不要誤會了，不要以湯的觀點來吃它
主體是龍蝦，馬鈴薯慕斯是佐醬
這道餐的分布：上層是馬鈴薯慕斯，下層是龍蝦油和龍蝦肉
將馬鈴薯泥用氮氣槍打成慕斯狀態，也可稱作馬鈴薯奶昔
馬鈴薯慕斯的口感就像奶泡般綿密、也如奶昔般滑順，味道十分淡雅
搭配富彈性的龍蝦，海鮮的鮮味和雅致的馬鈴薯口感混合在一起，成了一種很豐厚的口味
單沾著馬鈴薯慕斯吃，或是將蝦油混合一起吃都有不同風味
令人意猶未盡
龍蝦肉鮮又肥美
終於輪到主菜了~~~【主菜_ 美國Prime紐約客牛排 & 剝皮魚】
【主菜_ 剝皮魚】使用當季新鮮魚種，今天的魚是剝皮魚
搭配的醬汁是南瓜醬&檸檬奶油醬
魚本身有煎過，香氣有出來
肉的質地很札實，所以咬起來有微硬度的肉質質感，不是一咬就散掉那種
我一直認為魚搭上檸檬醬是絕配，口感更加清爽
【主菜_ 美國Prime紐約客牛排】牛排熟度是3分熟，店員建議的
原害怕會不會太生有血水，結果上桌的熟度是很恰好!!
這道的畫盤很美，那是南瓜泥~~ 再說一次是南瓜泥耶!!
一旁還有用甜菜根醃漬過的小洋蔥、蘆筍、筊白筍
紐約客的外皮煎得有點微焦，中心呈現粉嫩漂亮的色澤
咀嚼起來有嚼勁，肉質很正點，越嚼越香，不會乾
這肉煎得真漂亮!!嫩又有嚼勁的口感讓這道牛排質感不比一般，很有水準
【甜點_ 解構提拉米蘇】這道提拉米蘇非常有趣!
為什麼說有趣呢?
因為平常看多了提拉米蘇，就會覺得"喔~提拉米蘇大概就都是那樣"
但他們出的招是"解構"提拉米蘇
顧名思義，就是把提拉米蘇的每一個部分拆解開來
和一般先做好再冰隔夜販售的提拉米蘇不同，他們的做法必須現點現做，所以絕對新鮮
上層一樣是馬斯卡彭起司中間有一球自製的咖啡冰淇淋
下層有巧克力碎片，和浸泡過espresso的手指餅乾
上頭的馬斯卡彭起司是用氮氣打發的，口感就會跟攪拌器打發的不同
非常無敵宇宙綿又細緻!!
這些元素層層堆疊在一起後，挖一大匙入口，在口中非常有層次和變化
第一次看到提拉米蘇還能這樣玩，除了創意之外，還真有誠意~
將一般常見的基本甜點改造得很不平凡
從第一道菜吃到最後一道每一道都能感受到對於餐點的用心，細膩度不是隨便說說的
而且全都非常美味，在我心中的評價都很高
因為呢，通常對於一個set，我都會抱持著心理準備：一定會有１～２到菜普普
但今天從小菜到大菜都讓人不回味也難，完全不讓我有挑剔的機會
所以
我也很認真地把我嚐到、體會到的每一分感受記錄下來
希望現在正在耐心看這篇食記的你，也能有較精確的想像
btw, 他們的廁所超歐風，很美!! 但我就沒有拍了 XD
有興趣自己親身去走走吧
最後一句結尾結束這篇落落長的食記：
我還要再去吃啦！！
end.
張貼
