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2017-02-13
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每次想吃燉飯時總會想到吃義燉飯，要說它是台北最專業又美味的燉飯專賣店也不為過而且，每次到吃義燉飯總是會有新菜色，也才讓我幾乎每年會寫一篇他們的食記這麼狂的料理，不更新分享對不起自己呀!! 回顧一下之前經典的燉飯食記因為他們...1. 真正全心在研究燉飯的口味、細節與精緻度，與其他賣各式餐點的店家不同，他們很專精。因此不管變化出什麼新口味，都擁有極高的美味水準2. 使用手工特製醬汁，每一道佐料和醬料都是用廚師費時費工產出的3. 定期推出新菜色，每次去都有新奇感受，並且連飲料、甜點也很講究還有很多內心的舒適感，與用餐的美好經驗，大家就繼續看下面的分享吧~每次食記裡都有拍很多店內空間照，這次就不多放了，今天多講些食物本身的東西吧~想多看店內環境的人可以看前兩次到訪的食記剛進門是中午用餐時間，店內客人幾乎滿滿我都不好意思站起來拍照，只好等到人潮散去後再拍個幾張~裝滿各式進口啤酒的啤酒櫃每次走進店裡頭的座位時，依舊會被路上這一個小櫃子吸引，然後偷喵它個幾秒對！他就是網路上火紅的＿深夜裡的法國手工甜點沒想到吧～ 大家拚死拚活半夜排隊才能吃到的甜點，在這裡不僅不用排，還可以舒適坐在位子上現點現吃前幾
而且，每次到吃義燉飯總是會有新菜色，也才讓我幾乎每年會寫一篇他們的食記
這麼狂的料理，不更新分享對不起自己呀!!
回顧一下之前經典的燉飯食記
因為他們...
1. 真正全心在研究燉飯的口味、細節與精緻度，與其他賣各式餐點的店家不同，他們很專精。
因此不管變化出什麼新口味，都擁有極高的美味水準
2. 使用手工特製醬汁，每一道佐料和醬料都是用廚師費時費工產出的
3. 定期推出新菜色，每次去都有新奇感受，並且連飲料、甜點也很講究
還有很多內心的舒適感，與用餐的美好經驗，大家就繼續看下面的分享吧~
每次食記裡都有拍很多店內空間照，這次就不多放了，今天多講些食物本身的東西吧~
想多看店內環境的人可以看前兩次到訪的食記
剛進門是中午用餐時間，店內客人幾乎滿滿
我都不好意思站起來拍照，只好等到人潮散去後再拍個幾張~
裝滿各式進口啤酒的啤酒櫃
每次走進店裡頭的座位時，依舊會被路上這一個小櫃子吸引，然後偷喵它個幾秒
對！他就是網路上火紅的＿深夜裡的法國手工甜點
沒想到吧～ 大家拚死拚活半夜排隊才能吃到的甜點，在這裡不僅不用排，還可以舒適坐在位子上現點現吃
前幾次來都不湊巧沒吃到它，今天看到櫃子裡還有，我怎會放過！！！
今天坐在這角落的位子滿有安全感 XD
【MENU 菜單】
這次來發現菜單又有新調整：分享餐多了主食肉類的選擇，這是之前沒有的耶!!!
有雞腿、牛排、魚排、鴨胸，四種肉類可以選擇
但是我和朋友兩人今天都想吃燉飯，所以打算下次再來點點看這新的菜色
關於燉飯，除了保留最經典的幾款之外，也增加了一些之前沒看過的新口味
像是五花牛番茄奶油野菇燉飯、松露磚塊雞腿排奶油野菇燉飯......，都是新口味
在店員的推薦下，我們也就選了這兩樣新味道
對了！別以為這種餐廳只能有伴才能來吃
貼心的他們有＂個人自爽餐＂，有３種附餐等級可以選，自己一個人也可以吃很飽、吃很爽～
+$99_ 有50元飲料 & 3選1 (烤麵包/番茄清湯/布丁或奶酪)
+$139_ 有50元飲料 & 3選2 (烤麵包/番茄清湯/布丁或奶酪)
+$169_ 有50元飲料 & 3選3 (烤麵包/番茄清湯/布丁或奶酪)
看完這些東西的單點價覺得非常超值(驚)
吃義燉飯的粉絲們，有人也跟我一樣，覺得飲料的選擇變多了嗎？全新【商業午餐 菜單】
這次來發現多了商業午餐的選擇，因為附近許多商業大樓，才推出這樣的新優惠組合
同事們偶爾想吃好一點，這倒也是不錯的選擇
療癒我一整天的一餐
松露磚塊雞腿排奶油野菇燉飯、五花牛番茄奶油野菇燉飯
白蘭地蘋果燻鴨胸、冷拌青醬炒菇左、梅林沙瓦(酒精)、又一青春茶
左：【又一春青茶】$100右：【梅林沙瓦(酒精)】$90
又一春青茶是＂30秒冷泡茶＂的系列之一，也是個新選擇來著
這是朋友點的，我沒有喝，但朋友表示很回甘～
第二項飲料_梅林沙瓦(酒精)，這一看就是我點的呀 XD
它有無酒精&有酒精版本，這透中午的，我就跟店員說我需要酒精(糗)
顧名思義，梅林沙瓦裡頭是以玫瑰和檸檬為主調
端上桌時是漸層透明的顏色，下層嫩粉色是玫瑰糖漿，加上含有檸檬汁，整體是酸酸甜甜的調性
而且這口味放在沙瓦氣泡裡，非常清爽，咕嚕咕嚕讓人很難不大口喝它，我想女生會很喜歡!!
在外面沒有這種口味的沙瓦雖然我點的是有酒精版本，不過酒精濃度 非 常 淡 (我幾乎喝不太出來)
所以即使午休用餐點了這杯，回去上班也不會被聞出有喝酒的
【冷拌青醬炒菇】 $80這道是冷盤開胃菜，較特別的是青醬是他們自己手作
因此味道跟一成不變的傳統青醬不同，味道不會那麼濃烈，但很雅致！
這道的主體香氣不是青醬，那會是什麼？ 答案是其中的炒杏仁片
杏仁片被炒至金黃色，香氣在拌炒中完全被釋放出來，並完整包覆在炒的又香又脆的杏鮑菇上
最後加上少許小番茄＆起司絲的點綴
在口中的蹦出的火花細膩又綿長，我對於那杏仁香久久無法忘懷，完全畫龍點睛來著!!
【白蘭地蘋果燻鴨胸】$240這道菜在菜單上有一個附註＞＞＂預算還夠的話建議要點＂(笑)
看到這麼大力推薦的標語，預算不夠也先去找ATM了 哈
這道真的沒令我們失望！
一般在外頭吃鴨胸幾乎都是以主食的方式出現，鮮少會以這種配菜的形式現身
而，以主食出現時不外乎就是直接吃煙燻原味，或是佐一點醬汁
這與蘋果一同燻烤的製作手法也是第一次嚐到
鴨胸的厚度很厚，咬起來較有感，重點是鹹度沒有一般常見的燻鴨胸那麼高
配上上頭已經烤到軟化的蘋果，一口吃下，蘋果的酸甜把鴨胸的質感再往上提高了許多，多了清甜的感受
這道走清爽路線，吃完不會覺得油膩或重口味
吃完之後認真認同，"如果預算還夠建議要點" XDD
主角們【松露磚塊雞腿排奶油野菇燉飯】$360
【五花牛番茄奶油野菇燉飯】$320
是的，這是我們今天期待已久的主角，兩樣都是新口味!!
吃義燉飯用的米是義大利米，只有義大利米才能呈現出最完美的燉飯
義大利米的特色是硬度高，吃起來能夠保有米心質感，不會爛爛、糊糊的，並且澱粉質含量豐富
【松露磚塊雞腿排奶油野菇燉飯】$360這是我今天最愛的一道，我相信沒有人會不愛它
先說說雞腿肉，厚到不行!!!!
表皮煎得金黃酥香將裏頭的肉汁完全鎖好鎖滿，灑上一點黑胡椒和起司絲提味
把肉排移到盤子上切，就像在吃高級飯店的主餐，嚼起來超幸福，非常Juicy又彈牙!!
別以為肉優秀就可以結束了，飯更加厲害
雖然基底是奶醬系列，但味道完全不像平凡的奶醬只有奶跟稠的感覺
它的奶醬是淡淡的輔佐而已，主要的味覺走向以松露香為主，店員有說他們的松露量下很大!!
整體就是濃濃松露香伴著淡淡奶香，那香氣只能說 太 正 點 了
真的很少能吃到這麼濃郁松露香的燉飯，耐吃!
粒粒分明的義大利米，即使吸附滿醬汁也依舊硬挺有彈性，不會軟爛
【五花牛番茄奶油野菇燉飯】$320這道的口味會比上一道再厚一點，因為這是以番茄為基底的醬汁
使用新鮮番茄調製，飯的口味些微偏酸，中間加有九層塔一起拌炒
所以吃起來味道不會很無聊單調只有番茄味，而是還有九層塔香氣在口腔裡繞
對了，裡頭還吃得到番茄果肉唷!!
上頭的五花肉品質很優，完全不柴不韌，軟嫩有彈性
愛吃肉的人搭著飯吃會很滿足~
我覺得這道適合天氣涼涼的時候吃，因為口味厚，吃起來會很溫暖
以上，是今天的鹹食部分~
飯後甜點【深夜裡的法國手工甜點-生巧克力塔】 $330
這甜點常常沒有，最好要先預訂；週六~週二限定販售
(大小是10吋的四分之一)
之前來都與它擦身而過，這次終於與它相會
真是久仰大名~~
生巧克力塔是深夜裡的法國手工甜點招牌光用文字難以表達我不用排隊，在這裡就可以直接吃到的喜悅
塔本身非常細緻，底層塔皮，中間是生巧克力，上層撒了厚厚一層可可粉
名不虛傳，塔皮部分很厲害!! 是用做甜點的角度來說很厲害
不只美之外，吃起來 酥、香、保有濕潤口感
一大口放入口中，連同濃醇的巧克力在口中一起暈開
只有幸福兩個字可以形容啦!
沒別的
建議大家訂位時記得先預約一塊生巧克力塔，不會後悔的
一頓美好的餐點可以圓滿一整天的好心情這天是中午來，好心情一直持續一整天
我在想，這裡以後對我來說不會只是間餐廳，還是個心情療癒站
只要心情鬱卒煩悶時來這裡，一定可以得到撫慰
從飲料、開胃菜、主餐燉飯，到最後的甜點
無一不用心，無一不是處處暗藏細節
對燉飯如此玩弄於股掌間，每次推出的口味就像在變魔術般，那麼有趣又對味!!
這就是燉飯專家呀
如果你還沒嚐過這台北第一名的義式燉飯，那就有點遜了
Okay，今天厲害到不行的餐點分享到這邊
bye.
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