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2016-08-18
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哪哪麻這天來到位於延吉街的三川食事屋,三川食事屋是間算平價的日本料理,離捷運國父紀念館站2號出口很近,沿著光復南路280巷走到延吉街左手邊就看到囉!簡單偏日式的裝潢,讓人可以很舒適自在地享用美食。冰箱裡放了各種新鮮水產魚類,如果有機會不妨做在板前位置欣賞師傅的刀工與料理手法。因為剛開幕沒多久,菜單先用比較簡單的,店內所有產品一目了然,除了酒類最貴也就是極上的盛合丼,一份598元,就日本料理來說是很平價的呢!哪哪麻先點了五片的盛合刺身極上,有鮭魚、鮪魚、旗魚、大干貝和牡丹蝦,旁邊還有現磨的山葵,擺盤看起來簡單又不失雅致。在來看看生魚片,那個厚度可不是隨便切一切敷衍了事,如果魚不新鮮這麼厚可是會嚇跑人的。三種裡面哪哪麻個人偏好是~鮪魚->鮭魚->旗魚,因為咱喜歡鮪魚一種微酸的味道和肉質,鮭魚則是有濃郁的香味,旗魚因為味道和口感都比較清淡所以佔第三名。吃生魚片哪哪麻喜歡把山葵放魚肉上再沾醬油,這樣可以吃到醬油的鹹味,又不失山葵本身的香味和微微的嗆辣,現磨的山葵和市售芥末醬不同在於可以吃到山葵的香,又不會太過嗆辣難以入口,是配生魚片最好的選擇啊!手卷的部分哪哪麻點了個海膽手卷,
哪哪麻這天來到位於延吉街的三川食事屋,三川食事屋是間算平價的日本料理,
離捷運國父紀念館站2號出口很近,
沿著光復南路280巷走到延吉街左手邊就看到囉!
簡單偏日式的裝潢,讓人可以很舒適自在地享用美食。
冰箱裡放了各種新鮮水產魚類,如果有機會不妨做在板前位置欣賞師傅的刀工與料理手法。
因為剛開幕沒多久,菜單先用比較簡單的,
店內所有產品一目了然,
除了酒類最貴也就是極上的盛合丼,
一份598元,
就日本料理來說是很平價的呢!
哪哪麻先點了五片的盛合刺身極上,有鮭魚、鮪魚、旗魚、大干貝和牡丹蝦,
旁邊還有現磨的山葵,
擺盤看起來簡單又不失雅致。
在來看看生魚片,那個厚度可不是隨便切一切敷衍了事,
如果魚不新鮮這麼厚可是會嚇跑人的。
三種裡面哪哪麻個人偏好是~
鮪魚->鮭魚->旗魚,
因為咱喜歡鮪魚一種微酸的味道和肉質,
鮭魚則是有濃郁的香味,
旗魚因為味道和口感都比較清淡所以佔第三名。
吃生魚片哪哪麻喜歡把山葵放魚肉上再沾醬油,這樣可以吃到醬油的鹹味,
又不失山葵本身的香味和微微的嗆辣,
現磨的山葵和市售芥末醬不同在於可以吃到山葵的香,
又不會太過嗆辣難以入口,
是配生魚片最好的選擇啊!
手卷的部分哪哪麻點了個海膽手卷,新鮮滑溜的口感讓人喜愛,
為了保有海苔的鮮脆口感,
請一定要上桌就品嘗喔!
山藥細麵~看起來是麵但又不是麵,(現在是在繞口令?)
其實就是將山藥用手工切成細絲,
但因為山藥本身特有的黏性,
敢吃的人沒那麼多囉!
接下來是店家改過的創意菜~這陣子很流行加州風日本料理,
將傳統日本料理融入西洋食材,
算是一種新穎又特別的吃法。
首先是龍捲捲壽司,在捲壽司上面放了烤鰻魚片,
中間捲入生菜和起司條,
乍聽之下蠻普通的啊!
都是很常見的食材,
不過常吃日本料理就會發現…
這似乎不大合理?
在捲壽司包入起司條是哪招?
相對於龍捲的濃郁,彩虹捲則是走清淡爽口風格,
不過原本的彩虹捲應該是加入酪梨,
但因為酪梨在台灣取得不是那麼普遍,
因此店家改成使用台灣水梨,
脆脆多汁的口感讓捲壽司有不一樣的清新感受。
上頭的燻鮭魚片倒不似龍捲的鰻魚那麼搶戲,有燻鮭魚的口感和香味,
但醋飯的酸味和水梨的爽脆反而比較明顯。
炸牡蠣一份是三顆,這牡蠣個頭挺大的呀!
炸牡蠣可以沾上店家特製的日式醬,減少油炸品帶來的油膩感。
以為炸牡蠣是用粉裹到那麼厚嗎?哪哪麻剝開後發現…
其實粉只有薄薄一層,
裡面牡蠣可大顆了,
而且很新鮮,
就算裹上炸粉還是可以吃到牡蠣的鮮味。
起司可樂餅是為Yelena點的,外酥內綿密的口感深受小孩子的歡迎,
不過起司味道沒那麼明顯,
馬鈴薯泥的香味比較重,
咱自己是較不愛那種偏乾的口感啦!
和風蔬果沙拉算是沙拉中比較基本的吧!有生菜和多種水果跟蘆筍,
配上和風醬吃起來清爽不膩,
是外食族補充膳食纖維的好選擇。
烤物的部分店家第一個推薦竹筴魚一夜干,通常一夜干哪哪麻比較怕吃到很鹹的,
所以雖然上桌時看起來很美味,
但下筷子的那剎那…咱心中可是撲通撲通跳…
旁邊附的金桔也可以擠一些在魚肉上提味喔!
哄小孩絕招Part 2~茶碗蒸,加入高湯的細嫩蒸蛋,
往往是小朋友的最愛,
裡面加入蛤蠣魚板等配料,
Yelena一個人吃光光呢!
另外,湯品店家推薦咱們點土瓶蒸,裝在茶壺裡頭的海鮮湯將湯倒進茶杯裡,
料歸料湯歸湯的吃法,
可以將喝湯這個行為變得很優雅。
然後…哪哪麻又點了一次,這回點盛合握壽司特上六貫,
還有牡丹蝦和鮭魚肚刺身,
另外炸豆腐是店家推薦好吃的。
牡丹蝦因為哪哪麻剛剛一吃愛上,但兩人分食不夠吃,
因此又加點了一次單點,
一份刺身是兩隻蝦,
一人一隻剛剛好。
一隻蝦還挺大隻的,淑女點可以分兩口吃掉。
鮭魚肚的油花分布比較多,不過哪哪麻的感覺是炙烤過的鮭魚肚油脂香會比較濃郁,
刺身的話吃起來是軟滑較清爽些,
但一樣好吃呀!
這一盤握壽司裡頭,從鮭魚到鮭魚卵等六貫是屬於盛合特上的部份,
另外蟹卵軍艦捲是Yelena欽點的,
最左邊是炙燒比目魚握壽司。
特上的部分哪哪麻偏愛紅甘,因為味道比較分明,
也有紅甘獨有的香味,
其他的不錯吃,
魚肉也新鮮一咬就斷,
但和前一輪的極上比起來就有點弱了,
對了!鮭魚卵不會說很腥很鹹,
而且店家是向有品質的盤商進貨,
所以不用擔心真假問題囉!
比目魚的部分則是油脂豐富入口即化,有點意猶未盡的感覺。
然後,順便講一下握壽司沾醬油的方式,以下兩張照片大家猜猜哪種才是正確的呢?
其實正確的握壽司吃法是用手拿,
然後像第二張圖那樣把魚肉翻轉過來沾醬油,
而不是用醋飯的那頭,
這樣如果師傅有特別在醋飯上下工夫才吃得出來,
不然會全都被醬油味給掩蓋了。
烤物還有一道是醬烤松阪豬,Q彈脆口的松阪豬肉散發出烤過的香氣,
醬汁適時的點綴在松阪豬上,
吃起來頗香,
記得搭配洋蔥絲也比較不會膩喔!
炸豆腐外酥內軟,建議上桌就吃,
不然會被底下的醬汁給泡軟了。
甜點咱點了奶酪,對於視覺系的哪哪麻來說,
這奶酪實在樸實的讓人不想多看一眼,
但…一口吃下太令人驚訝了!
濃郁綿密的口感,
足以贏過許多甜品店啊!
而且平常不吃奶酪的Yelena竟然還自己像店家多要一份,
可見得這有多好吃了!
哪哪麻覺得三川食事屋是一間平價但用心的日本料理店,
和老闆聊過所以知道他們是將裝潢的錢省下,
給顧客比較好的食材與品質,
而且價格上都不是說太貴,
(別拿路邊攤來比較蛤!)
如果想吃日本料理,這真的是個蠻好的選擇,
並且店家也會慢慢改良研發新菜色,
是一間頗用心在給客人一個好品質的好店家喔!
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