影片
更多
2024-02-07
4 瀏覽
蘭亭燒肉 和牛極緻料理是全台最接地氣和牛料理，讓頂級日本和牛與寶島台灣精緻農漁畜牧業全面接軌，更是勇於用鹽與肉對決的誠信燒肉，讓顧客不必花大錢坐飛機到國外，就能吃到和牛的細緻美味。專人桌邊服務，多層次的吃法令人享受到無比的尊貴與幸福感！每季的旬套餐很適合商務宴客或重要約會，絕佳的用餐環境，值得來細細品嚐。蘭亭燒肉位於大安站附近，幽靜的巷弄中，卻隱藏著和牛的極致美味。蘭亭家族跨足鍋物、燒肉、私廚、漢堡及深夜和牛滷肉飯，目前艾方妮已正式插旗三家了！走進蘭亭燒肉的室內，深色的桌面搭配紅磚，還有店主蘭大哥超凡的筆墨，東方特有的風情盡現。蘭亭燒肉每桌都備有一個超強的抽煙器，因此即便用餐離開，都沒有擾人的臭味跟著回家。最貼心的是在抽煙器邊還放置了照明燈，方便現代人相機先食的習慣。除此店內也備有多盞補光燈可以借用，實在是太專業了！若是一兩個人來，很適合坐在高腳椅區。蘭亭燒肉整個室內走道寬敞，利用中國式的窗格來劃分用餐區，也令每桌客人之間有了些許的隱私感。坐下後，服務人員會先送上一杯熱茶。這天謝謝蘭大哥，特地招待了一瓶紅酒。入口後果香溫順細緻，口感柔和圓潤，後韻良好，很搭這天的肉類料理。這天我們品嚐的
蘭亭燒肉 和牛極緻料理是全台最接地氣和牛料理，讓頂級日本和牛與寶島台灣精緻農漁畜牧業全面接軌，更是勇於用鹽與肉對決的誠信燒肉，讓顧客不必花大錢坐飛機到國外，就能吃到和牛的細緻美味。專人桌邊服務，多層次的吃法令人享受到無比的尊貴與幸福感！每季的旬套餐很適合商務宴客或重要約會，絕佳的用餐環境，值得來細細品嚐。
蘭亭燒肉位於大安站附近，幽靜的巷弄中，卻隱藏著和牛的極致美味。
蘭亭家族跨足鍋物、燒肉、私廚、漢堡及深夜和牛滷肉飯，目前艾方妮已正式插旗三家了！
走進蘭亭燒肉的室內，深色的桌面搭配紅磚，還有店主蘭大哥超凡的筆墨，東方特有的風情盡現。
蘭亭燒肉每桌都備有一個超強的抽煙器，因此即便用餐離開，都沒有擾人的臭味跟著回家。最貼心的是在抽煙器邊還放置了照明燈，方便現代人相機先食的習慣。除此店內也備有多盞補光燈可以借用，實在是太專業了！
若是一兩個人來，很適合坐在高腳椅區。
蘭亭燒肉整個室內走道寬敞，利用中國式的窗格來劃分用餐區，也令每桌客人之間有了些許的隱私感。
坐下後，服務人員會先送上一杯熱茶。
這天謝謝蘭大哥，特地招待了一瓶紅酒。入口後果香溫順細緻，口感柔和圓潤，後韻良好，很搭這天的肉類料理。
這天我們品嚐的是最新菜色，旬套餐會依季節變換，$5000/兩人套餐。
韃靼生牛肉佐油醋漬野菇
日本A5和牛二部位
澳洲帝王和牛三部位
敖氏冰鎮酸梅湯
稻香煙燻日本和牛
宜蘭精選抱卵母香魚
日本和牛握壽司
北海道牛奶貝清湯
當季時選水果
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
在備餐期間，會先送上柚香蘿蔔、辣漬小黃瓜及炒花生，讓大家先配個熱茶暖暖胃。
吃烤肉少不了鹽及調味醬，蘭亭燒肉備的可說是相當講究。有五種特殊鹽可以搭配，法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等。另外還有兩種沾醬有柚子胡椒及特製燒肉醬，但其實這天幾乎是都沒有再加什麼醬，頂級的牛肉吃原味就很足夠。
韃靼生牛肉佐油醋漬野菇
在酥香鬆軟的湯種吐司上，襯上以和牛碎肉加上洋蔥、橄欖油組成的韃靼生牛肉，再搭以珊瑚葉及魚子醬。這生牛肉韃靼吃來軟嫩香滑，魚子醬的嗶波跳躍，幻化成口中的美妙樂章。這前菜就很優秀，令人更期待再來的和牛料理了！
一旁附的油漬野菇採用橄欖油、辛香料、檸檬香料醃漬三天，軟香的野菇吃來相當入味，有著菇類少有的酸香滋味，相當地開胃。
木盒中原來是裝滿和牛的大寶盒啊！
這一共有四種不同部位的和牛，待艾方妮來跟大家一一解析吧！
左邊為牛翼板，中間為扇子肉，右邊為牛五花，上方為橫膈膜，此為六人份。
每日挑選新鮮肉品部位不同，固定挑選兩款日本和牛A5等級、三款澳洲和牛A9等級以上肉款。
蘭亭燒肉有專業的桌邊服務，因此不用擔心頂級的牛肉會毀在自己的手裡，這照片就可以看出吸煙器有多強！
這沙朗的厚度及油脂都不是在開玩笑的！
見到這油脂在烤網上閃閃發亮，加上那冒起的白色煙霧，實在令人食指大動啊！
瞧瞧這油花相間均勻，一入口盡是香、嫩，一塊沙朗讓我們吃到兩種不同的口感，真是太幸福了啦！
另外刻意將邊角的油脂烤久一些，逼出油脂。天鵝啊！那油香及嚼勁實在太迷人了啦！
宜蘭精選抱卵母香魚
這香魚排排站太壯觀了！令人一秒到日本的感覺啊！這其實是在廚房中由專業師傅已烤好的香魚，嚴選每隻都是有卵的母香魚。
稻香煙燻日本和牛
先將肉烤三分熟。
在醋飯上放上大理石般油脂的和牛。
利用炙燒逼出香氣及油脂，現場的香氣實在太犯規了！
日本和牛握壽司
一人兩貫的握壽司，其一是點上芥末，另一是綴以日本進口的海苔醬。一大口吃下這握壽司，芥末口味比較容易想像，海苔醬出乎意料地搭！此時多了澱粉的加持，整個餐期下來份量十足，飽足感真是充實啊！
北海道牛奶貝清湯
吃了相當份量的和牛後，這個快跟碗一樣大的牛奶貝清湯，一喝下那鮮甜清澈的湯頭，令口腔中都是甘美滋味。
連甜點都是在桌邊完成。
無論吃多飽，看這甜點製作的過程，說什麼都有位置可以容下這個甜點啊！
當季時選水果
嚴選的水果，吃到的都是清甜芳香，真是大大滿足！
蘭笑軒深夜和牛肉飯 $100
蘭亭集團最難吃到的就是這個半夜才能買得到的和牛滷肉飯，在用餐期間大家都說，就是這個滷肉飯是蘭亭集團中最難收集到的。
貼心事件又一件，一邊烤肉的副店長，把我們聊天內容都聽進去了，為了不讓我們抱著遺憾回家，所以我們就有了這個夢幻的和牛滷肉飯，這怎不讓人為此而感動呢？
張貼
